ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદા અને સ્ટ્રોબેરીના નુકસાન

આગામી ઉનાળાની seasonતુની શરૂઆત સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરવાળા મોટાભાગના લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શું સ્ટ્રોબેરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકાય છે. છાજલીઓ પર રસદાર, સુગંધિત બેરી ફક્ત ખરીદવાનું કહે છે. જ્યારે સ્ટ્રોબેરી તેમના પોતાના બગીચામાં ઉગે છે ત્યારે તેનો પ્રતિકાર કરવો વધુ મુશ્કેલ છે. સામાન્ય સમજ આપણને કહે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્યાં માત્ર ઉપયોગી વિટામિન જ નહીં, પણ ખાંડ પણ છે, જ્યારે તેનું સેવન થાય છે, ત્યારે હાયપરગ્લાયકેમિઆ ચોક્કસપણે થાય છે. શું આ તે છે, આ તેજસ્વી બેરીના બરણીમાં કયા ફાયદા અને નુકસાન શામેલ છે, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના ડાયાબિટીઝ સાથે કેટલા સ્ટ્રોબેરી ખાઈ શકો છો?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદા અને સ્ટ્રોબેરીના નુકસાન

ડાયાબિટીઝના બીજા પ્રકાર માટે ફળોને ફક્ત ખાટા સફરજન અને ગ્રેપફ્રૂટ પર મર્યાદિત રાખવાની જરૂર હોવાની વ્યાપક માન્યતા એ એક ભૂલ છે. સૌ પ્રથમ, ખાટા સફરજનમાં ઘણા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, કારણ કે ત્યાં મીઠી હોય છે. બીજું, ઘણાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નજીક ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ એ કે તેઓ સમાન ગતિથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરશે.

સ્ટ્રોબેરીનો જીઆઈ 32 છે. સફરજન, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, ચેરી પ્લમ, સી બકથ્રોન નજીકના મૂલ્યો ધરાવે છે.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

સ્ટ્રોબેરી તરબૂચ, તડબૂચ અથવા કેળા કરતા ડાયાબિટીસમાં ખાંડને 2 ગણી ધીમી પાડે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ફાઇબરની contentંચી સામગ્રી દ્વારા, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 2.2 ગ્રામ, જે દૈનિક ધોરણના 11% છે, દ્વારા સમજાવાયેલ છે. સ્ટ્રોબેરી અને ડાયાબિટીઝ માટેના અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ.

શરીર પર સ્ટ્રોબેરીની નકારાત્મક અસર:

1. ડાયાબિટીઝ સાથે, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
2. ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.
3. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધારે છે, પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલિકમાં બિનસલાહભર્યું છે.
4. સ્ટ્રોબેરીમાં પોટેશિયમની contentંચી માત્રા હાનિકારક હોઈ શકે છે જો એસીઇ અવરોધકોને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દબાણને સામાન્ય બનાવવા માટે સૂચવવામાં આવે છે ("-પ્રિલ" માં સમાપ્ત થતી દવાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, એન્લાપ્રિલ).

સ્ટ્રોબેરી ફક્ત ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં હાનિકારક છે, જો તેઓ અનિયમિત રીતે પીવામાં આવે; દિવસ દરમિયાન એક કપ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોઈ પણ રોગો પર નોંધપાત્ર અસર કરી શકતા નથી. એકમાત્ર અપવાદ એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે, જે બેરીના એક દંપતીને પણ ઉશ્કેરણી કરી શકે છે.

ડાયાબિટીઝમાં સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે ખાય છે

સૌથી ઉપયોગી તાજી મોસમી સ્ટ્રોબેરી, તેમાં માનવ પદાર્થો માટે મહત્તમ જરૂરી સમાયેલું છે. દુર્ભાગ્યવશ, આ બેરીનો ફળદાયી અવધિ ટૂંકા છે - મેના અંતથી જુલાઇની શરૂઆત સુધી, અને હું બીજા સમયે તહેવાર કરવા માંગુ છું.

ઉપયોગીતાની ડિગ્રી દ્વારા રેટિંગ સ્ટ્રોબેરી:

1. ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ સાથે મોસમી બેરી, વેચાણના સ્થળની નજીક એકત્રિત.
2. સ્ટ્રોબેરી ઝડપી સ્થિર, સંગ્રહના છ મહિના દરમિયાન તેમાં વિટામિન્સનું નુકસાન 10% કરતા ઓછું છે.
3. આયાત કરેલા બેરી, લોકોના અભિપ્રાય હોવા છતાં, પોષક તત્વોની સામગ્રીમાં સ્થાનિક સ્ટ્રોબેરીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. નબળા, "પ્લાસ્ટિક" સ્વાદને કારણે તેઓ રેન્કિંગમાં નીચું સ્થાન ધરાવે છે.
4. જામ્સ, કોમ્પોટ્સ અને અન્ય જાળવણી પદ્ધતિઓ કે જેને temperaturesંચા તાપમાને પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. તેમાંના વિટામિન્સ ખૂબ ઓછા હોય છે, આવા બેરીનું મૂલ્ય ફક્ત તેમના સ્વાદમાં જ રહેલું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દી કેટલા બેરી ખાઈ શકે છે?

નાસ્તામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા સ્ટ્રોબેરીનો સમાવેશ કરવો તે સૌથી વધુ તર્કસંગત છે, તેમાં પ્રોટીન અને ચરબી ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે - કુટીર ચીઝ, ખાટા-દૂધ પીણા, બદામ, ખાંડ વિના ક્રીમ. આ બેરીમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 8 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ડાયાબિટીઝવાળા એક ભોજન માટે, 25 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટથી વધુ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એટલે કે. સ્ટ્રોબેરીની મહત્તમ એક માત્રા 300 ગ્રામ છે.

ભલામણ કરેલા આહારની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીના આધારે વ્યક્તિગત સેવા આપવાની ગણતરી કરવામાં આવે છે. જો ડાયાબિટીસના દર્દી ઓછા કાર્બ આહારનું પાલન કરે છે, તો તેને દરરોજ 100 ગ્રામ ખાંડ પીવાની છૂટ છે, અને ભોજનની સંખ્યા 5 છે, એક સમયે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 100/5 * 100/8 = 250 ગ્રામ ખાઈ શકાય છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે ખાવામાં આવેલી ખાંડની માત્રાના ચોક્કસ માપનની જરૂર હોય છે, ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના શ shotટ પહેલાં સ્ટ્રોબેરીના એક ભાગનું વજન હોવું જ જોઇએ. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછી ચોકસાઈથી ગણવામાં આવે છે, તેથી આપણે માની શકીએ કે 100 ગ્રામમાં લગભગ 10 મધ્યમ કદના બેરી હોય છે.

શું તે સ્ટ્રોબેરી જામ છે?

કોઈપણ જામમાં, ઓછામાં ઓછા 66% કાર્બોહાઇડ્રેટ ફળમાંથી જ ખાંડ હોય છે, અને રેસીપીમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ફક્ત આવી ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે જ જામ ઘટ્ટ બનશે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ તેમના આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો આટલો જથ્થો પરવડી શકતા નથી સામાન્ય સ્ટ્રોબેરી જામ તેમને માટે પ્રતિબંધિત છે.

બેરી જાળવણીનો આનંદ માણવાનો એકમાત્ર વિકલ્પ તે જાતે બનાવવાનો છે. ખાંડને બદલે જાડા તરીકે પેક્ટીન અને અગર-આગરનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રિઝર્વેટિવ સાથે તે વધુ મુશ્કેલ છે. આ સ્ટ્રોબેરી જામને સાચવવાનો સૌથી સલામત રસ્તો એ છે કે તેનો ઉપયોગ પહેલાં ફ્રીઝરમાં રાખો અને તેને જારમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો. જામને વંધ્યીકૃત અને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે તો પણ, જામ 2 મહિનાથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

જામ માટે ઘટકો:

• 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી;
• પેક્ટીનના સ્ત્રોત તરીકે 200 ગ્રામ સફરજનનો રસ અથવા 3 મોટા લોખંડની જાળીવાળું સફરજન જરૂરી છે, આવા એડિટિવ સાથે જામ ગાer હશે;
• 2 ચમચી પેક્ટીનની ગેલિંગ ગુણધર્મોને સુધારવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે;
• 8 જી આગર અગરનો ઉમેરો સ્ટ્રોબેરી જામને ટેક્સચર જેવા જામ બનાવશે.

જામ રેસીપી સરળ છે: તૈયાર ઘટકો અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર બાફવામાં આવે છે, ઘણી વાર હલાવતા રહે છે. અગર-અગરને પાણીમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં 5 મિનિટ પહેલાં જામમાં રેડવામાં આવે છે.

જો તમે રસોઈ દરમ્યાન ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઉત્પાદનોની કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીની ગણતરી કરો છો, તો ટાઇપ 1 રોગમાં શર્કરાની ભરપાઈ કરવા માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અથવા ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં સલામત રીતે ઉપયોગ કરી શકાય તેવા જામની માત્રાની ગણતરી કરવી સરળ છે.

તમે આ પણ વાંચી શકો છો:

• ડાયાબિટીઝ માટે શું ઉપયોગી કિવિ હોઈ શકે છે
• મધ એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન જ નથી, તેમાં અપવાદરૂપ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે - ડાયાબિટીઝ સાથે મધ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં તે વાંચો