ખાંડના અવેજી સાથે ચાર્લોટ: કેવી રીતે ડાયેટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવું

પુષ્ટિવાળા ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓએ ઉત્પાદનોની પસંદગી અને રાંધવાની ગરમીની સારવારની પદ્ધતિઓ પ્રત્યે સચેત રહેવું જોઈએ. હાઈપરગ્લાયકેમિઆ સાથે, જો તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રસોઇ કરો તો તમારે ઘણું છોડવું પડશે.

આ નિયમ મીઠાઈઓ પર પણ લાગુ પડે છે, પરંતુ જો તે પરવાનગીવાળા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે તો, તે દર્દીના ટેબલ પર સારી રીતે હાજર હોઈ શકે છે.

ચાર્લોટ એક સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનશે, તે સફેદ ખાંડના ઉમેરા વિના તૈયાર કરી શકાય છે, આ કેક ઓછી સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. શુદ્ધ થવાને બદલે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર માટે ભલામણ કરેલા કુદરતી મધ, સ્ટીવિયા અથવા અન્ય ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.

ચાર્લોટ બનાવવાની સુવિધાઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચાર્લોટ એક પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી, અને વાનગીનો મુખ્ય ઘટક સફરજન છે. આપણા વિસ્તારમાં ઉગાડતા સ્વેઇસ્ટેન વગરના ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ખાસ કરીને, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પીળા અથવા લીલા રંગના સફરજન લેવાની ભલામણ કરે છે, તેમાં ઓછામાં ઓછી શર્કરા હોય છે અને વધુમાં વધુ ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફળોના એસિડ હોય છે.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો દર્દીને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ હોય છે, જે શરીરનું વજન વધારે છે, તો તેને લોટના બદલે ઓટ બ્રાનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, તે કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં પૂર્વ-ભૂકો થાય છે.

ચાર્લોટનો ટુકડો ખાધા પછી, ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકોને માપવા માટે તે નુકસાન પહોંચાડે નહીં, જો તે સામાન્ય શ્રેણીમાં રહે, તો મીઠાઈ દર્દીના આહારમાં ડર વગર સમાવી શકાય છે. જ્યારે પરિમાણોમાં વધઘટ નોંધવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગીનો ત્યાગ કરવો અને તેને કંઈક વધુ પ્રકાશ અને આહાર સાથે બદલવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘઉંનો લોટ ખાવું તે હાનિકારક છે, તેથી રાઇનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તેમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે. આ પ્રકારના લોટમાં ભળવું તે પ્રતિબંધિત નથી, અને કણકમાં બિન-ચરબીયુક્ત દહીં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કુટીર પનીર અથવા અન્ય ફળો પણ ઉમેરવા જે હાઇપરગ્લાયકેમિઆ માટે માન્ય નથી.

પરંપરાગત ડાયાબિટીક ચાર્લોટ રેસીપી

જેમ કહ્યું હતું, ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ચાર્લોટ બનાવવાની રેસીપી ક્લાસિક રેસીપીથી ઘણી અલગ નથી, માત્ર એટલો જ તફાવત ખાંડનો અસ્વીકાર છે. ચાર્લોટમાં ખાંડ શું બદલી શકે છે? તે મધ અથવા મીઠી હોઈ શકે છે, ખાંડને બદલે મધ સાથે ચાર્લોટ વધુ ખરાબ નથી.

આવા ઘટકો લેવામાં આવે છે: એક ગ્લાસ લોટ, એક ગ્લાસ ઝાયલીટોલ, 4 ચિકન ઇંડા, 4 સફરજન, 50 ગ્રામ માખણ. પ્રથમ, ઇંડા ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, પછી ખાંડના વિકલ્પ સાથે ભળીને જાડા ફીણ સુધી મિક્સર સાથે ચાબુક કરવામાં આવે છે.

જે પછી, કાળજીપૂર્વક સiftedફ્ટ લોટનો પરિચય કરવો જરૂરી છે, તે ફીણ સુયોજિત ન કરે. પછી સફરજન છાલવાળી, કર્નલો, કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, ગા walls દિવાલો સાથે formંડા સ્વરૂપમાં, તેલ સાથે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.

કણક સફરજન પર રેડવામાં આવે છે, ફોર્મ 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાન લગભગ 200 ડિગ્રી હોય છે. વાનગીની તત્પરતા લાકડાના સ્કીવર, ટૂથપીક અથવા સામાન્ય મેચથી તપાસવામાં આવે છે.

જો તમે પાઇના પોપડાને સ્કીવરથી વીંધો છો, અને તેના પર કણકના કોઈ નિશાન બાકી નથી, તો ડેઝર્ટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે વાનગી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

બ્રાન, રાય લોટ સાથે ચાર્લોટ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કે જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે, ચાર્લોટના કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે લોટના બદલે ઓટ બ branનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રેસીપી માટે, તમારે 5 ચમચી બ્ર branન, 150 મિલી ઓછી ચરબીવાળા દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ, 3 ઇંડા, એક ચપટી તજ પાવડર, 3 મધ્યમ કદના એસિડિક સફરજન, 100 ગ્રામ ખાંડની અવેજી તૈયાર કરવી જોઈએ. તમે સ્ટીવિયા (મધ હર્બ) ના અર્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બ્રાનને સ્વીટનર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને દહીંમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ઇંડાને સારી રીતે હરાવવામાં આવે છે અને તે કણકમાં પણ દાખલ થાય છે. સફરજન છાલવાળી હોય છે, સુંદર કાપી નાંખવામાં આવે છે, ટોચ પર તજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રસોઈ માટે, અલગ પાડી શકાય તેવું ફોર્મ લેવું વધુ સારું છે, તેને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોનનું વિશિષ્ટ સ્વરૂપ લખો. કાપલી સફરજન કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, કણક સાથે રેડવામાં આવે છે, લગભગ 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઠંડક પછી મીઠાઈ ખાવી જ જોઇએ.

રાઇના લોટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘઉંના લોટના તુલનામાં થોડું ઓછું હોવાથી, તે ડાયાબિટીઝ મેલિટસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. પરંતુ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે બદલવું નહીં, પણ બંને પ્રકારના લોટને સમાન પ્રમાણમાં ભેળવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, આ મીઠાઇને એક અગત્યની કડવાશથી બચાવશે અને તેને સ્વસ્થ બનાવશે.

વાનગી લેવા માટે:

• રાઈ અને સફેદ લોટનો અડધો ગ્લાસ;
• 3 ચિકન ઇંડા;
• 100 ગ્રામ શુદ્ધ ખાંડ અવેજી;
• 4 પાકેલા સફરજન.

પહેલાની રેસીપીની જેમ, ઇંડાને સ્વીટનર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જાડા અને સ્થિર ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે વ્હિસ્કી અથવા મિક્સરથી હરાવ્યું.

પરિપૂર્ણ માસમાં સiftedફ્ટ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, અને સફરજન છાલથી કાપીને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. એક ગ્રીસ્ડ ફોર્મના તળિયે, ફળો ફેલાવો, તેમને કણક સાથે રેડવું, શેકવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

તમે સફરજનમાં કેટલાક નાશપતીનો અથવા અન્ય ફળો ઉમેરી શકો છો જે ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિબંધિત નથી. કેટલાક બેરી, જેમ કે ક્રેનબેરી, પણ આદર્શ છે.

રસોઈ રેસીપી

સફરજન સાથેની પાઇ ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ધીમા કૂકરમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. રસોઈ માટે, લોટને ઓટમલથી બદલો, ખાંડને બદલે, સ્ટીવિયા લો. વાનગી માટેના ઘટકો: અનાજના 10 મોટા ચમચી, સ્ટીવિયાની 5 ગોળીઓ, લોટની 70 ગ્રામ, 3 ઇંડા ગોરા, અનવેઇટીંગ જાતોના 4 સફરજન.

શરૂ કરવા માટે, પ્રોટીન જરદીથી અલગ કરવામાં આવે છે, એક સ્વીટનર સાથે મિશ્રિત થાય છે, અને કાંટો અથવા મિક્સર સાથે જોરશોરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. સફરજન છાલથી કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે, તેમાં ઓટમીલ સાથે, ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવે છે અને નરમાશથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

જેથી ચાર્લોટ બળી ન જાય અને કન્ટેનરનું પાલન ન કરે, ઘાટને તેલથી લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે, પ્રોટીન-ફળનું મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે, તેને બેકિંગ મોડમાં મૂકવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં રસોઈનો સમય આપમેળે સેટ થાય છે, સામાન્ય રીતે તે 45-50 મિનિટનો હોય છે.

દહીં ચાર્લોટ

પાઇની તૈયારી દરમિયાન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કૃત્રિમ સ્વીટનનો જરાય ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેઓ સફરજન અને કુટીર પનીર સાથેની મીઠાઈને પસંદ કરશે. તેનો ઉત્તમ સ્વાદ છે, તેમાં ખાંડનો અભાવ જરાય નોંધનીય નથી. વાનગી માટે તેઓ ઉત્પાદનો લે છે: 0.5 કપ લોટ, એક ગ્લાસ નોનફેટ નેચરલ કોટેજ ચીઝ, 4 સફરજન, એક દંપતી ઇંડા, 100 ગ્રામ માખણ, 0.5 કપ ચરબી રહિત કેફિર.

રસોઈ સફરજનની છાલ સાથે શરૂ થાય છે, તે સમઘનનું કાપીને કા panવામાં થોડું તળેલું હોય છે, ગરમીની સારવાર સમયસર 5 મિનિટથી વધુ ન હોવી જોઈએ. બાકીના ઘટકો મિશ્રિત થાય છે, કણક બનાવે છે.

સફરજન ઘાટ પર સ્થાનાંતરિત થાય છે, કણક સાથે રેડવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર મૂકો. સમાપ્ત વાનગીને મોલ્ડમાં છોડી દેવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, નહીં તો કેક તૂટી શકે છે અને તેનો દેખાવ ગુમાવી શકે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બદલાતી વાનગીઓ આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવામાં અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડવામાં અને બ્લડ સુગરમાં વધારો ન કરવા માટે મદદ કરે છે. જો તમે રેસીપીનું પાલન કરો છો અને બદલી શકાય તેવા હાનિકારક ઉત્પાદનને દૂર કરો છો, તો તમને સલામત અને આરોગ્યપ્રદ, સંપૂર્ણ આહાર અને અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળે છે. પરંતુ આવા ખોરાકનો ઉપયોગ પણ મધ્યસ્થતા માટે પ્રદાન કરે છે, અન્યથા દર્દી માટેના ફાયદા વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી.

આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્વીટનર્સના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.