સ્ટીવિયા એક છોડ છે જેનો ઉપયોગ કુદરતી સુગરના અવેજી તરીકે વધુને વધુ થાય છે; herષધિનો અર્ક શુદ્ધ ખાંડ કરતા 25 ગણી મીઠાઇનો હોય છે. સ્વીટનરને આખા વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને માંગવામાં આવે છે, ઉત્પાદનનો નિouશંક લાભ એ સલામતી અને શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે.
ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયવાળા દર્દીઓ દ્વારા, પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા, વિવિધતાની તીવ્રતાના સ્થૂળતાના ઉપયોગ માટે સ્ટીવિયા અર્કની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયા bષધિ પિત્તાશય, પાચક તંત્ર, યકૃત અને કાર્ય બળતરા પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
સ્ટીવિયા રોગકારક માઇક્રોફલોરાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ડિસબાયોસિસના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. છોડમાં ખનિજો, વિટામિન, પેક્ટીન્સ અને એમિનો એસિડ હોય છે. છોડ નકારાત્મક અસર લાવ્યા વિના, માનવ શરીરની બાયોએનર્જેટીક ક્ષમતાઓને વધારે છે. સ્થિર અને ગરમ થાય ત્યારે ઘાસ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.
સ્ટીવિયાના ઉપચાર ગુણધર્મો
છોડ સામાન્ય રક્ત ખાંડ, બ્લડ પ્રેશર તરફ દોરી જાય છે, નીચા ઘનતાવાળા કોલેસ્ટેરોલને નીચે પછાડે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સંપૂર્ણપણે મજબૂત બનાવે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં સુધારો કરવો, ઝેર, ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા, ઘાસ ઘણી બાબતોમાં પ્રખ્યાત કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીમાં લાયક સ્પર્ધા કરશે.
છોડના નિયમિત ઉપયોગથી, નિયોપ્લેઝમનો વિકાસ અટકે છે, શરીર ઝડપથી સ્વરમાં આવે છે, રોગવિજ્ pathાનવિષયક પ્રક્રિયાઓ અને વૃદ્ધત્વ અવરોધે છે. Theષધીય છોડ વનસ્પતિથી દાંતનું રક્ષણ કરે છે, પિરિઓડોન્ટલ રોગની ઘટનાને અટકાવે છે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના લક્ષણોને ઘટાડે છે અને શરીરનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીઝ, વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ, વધુ વજન, જેઓ ફક્ત તેમના આરોગ્ય અને આકૃતિની દેખરેખ રાખે છે તેના માટે herષધિઓના ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટીવિયા bષધિ સ્વાદુપિંડના રોગો સામે, હાર્ટ સ્નાયુઓ માટે એક ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક છે.
કુદરતી મધના ઉપયોગ કરતાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ વધુ અસરકારક બને છે. વધુમાં, મધમાખી ઉત્પાદન છે:
- શક્તિશાળી એલર્જન;
- મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું બળતરા;
- ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન.
તમે ફિલ્ટર બેગના રૂપમાં સ્ટીવિયા ખરીદી શકો છો, ખાંડના વિકલ્પના લેબલ પર તૈયારીની પદ્ધતિનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. છોડને સૂકા ઘાસના સ્વરૂપમાં પણ વેચવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં છોડના આધારે રેડવાની તૈયારી કરવામાં આવે છે, પછી તે રાંધણ વાનગીઓ અથવા પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તે 20 ગ્રામ સ્ટીવિયા લે છે, બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ રેડવું. પ્રવાહી મધ્યમ તાપ પર મૂકવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, જ્યોત ઓછી થાય છે અને 5 મિનિટ સુધી બાફેલી હોય છે. પછી ટૂલને બીજા 10 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, થર્મોસમાં રેડવામાં આવે છે, અગાઉ ઉકળતા પાણીથી કાપવામાં આવે છે.
થર્મોસમાં, સ્ટીવિયા bsષધિઓના ટિંકચરને 10 કલાક રાખવામાં આવે છે, હલાવવામાં આવે છે, 3-5 દિવસ સુધી પીવામાં આવે છે. ઘાસના અવશેષો:
- તમે ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડતા શકો છો;
- તેની માત્રાને સો ગ્રામ સુધી ઘટાડે છે;
- 6 કલાકથી વધુનો આગ્રહ રાખવો નહીં.
તૈયાર ઉત્પાદન ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.
કેટલાક દર્દીઓ તેમના વિંડોઝિલમાં અથવા ફૂલના પલંગ પર છોડનો ઝાડવું ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે. ઘાસના તાજા પાંદડાઓ જરૂરીયાત મુજબ ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે ખૂબ અનુકૂળ છે.
તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં છોડની કેલરી સામગ્રી દર સો ગ્રામ માટે માત્ર 18 કિલોકલોરી છે, તેમાં ન તો પ્રોટીન હોય છે, ન ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા 0.1 ગ્રામ છે.
સ્ટીવિયામાં ખાંડનું પ્રમાણ
એક ગ્રામ ફાર્માસ્યુટિકલ સ્ટીવિયા પાવડર મીઠાઈની બરાબર 10 ગ્રામ રિફાઈન્ડ ખાંડ, 25 ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી 200 ગ્રામ.
એક ચમચી ખાંડ અદલાબદલી શુષ્ક ઘાસના ચમચીના એક ચતુર્થાંશ સમાન હોઈ શકે છે, જો તે સ્ટીવિયા પાવડર હોય, તો પછી આ રકમ છરીની ટોચ પર ઉત્પાદનની માત્રા જેટલી છે (આ લગભગ 0.7 ગ્રામ છે), અથવા તે ઘાસના જલીય અર્કના 2-6 ટીપાં છે.
સુગર એક ચમચી સુકા ઘાસના ત્રીજા નાના ચમચી, પ્રવાહી જલીય અર્કના 10 ટીપાં, સ્ટીવિયા પાવડરના 2.5 ગ્રામ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
એક ગ્લાસ ખાંડમાં ગ્રાઉન્ડ ઘાસના 1-2 ચમચી, સ્ટીવિયા પાવડર 20 ગ્રામ, પાણીના અર્કના 1-2 નાના ચમચીની મીઠાશ શામેલ છે.
ડાયાબિટીસની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે સુગર અવેજીની માત્રા ઓછી અથવા વધારી શકાય છે. ડ્રગ માટેની સૂચનાઓમાં, આ હંમેશા સૂચવવામાં આવે છે.
ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ફક્ત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લીધા પછી જ સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે બ્લડ પ્રેશરના ઘટાડેલા સ્તર સાથે, સ્વીટનર તેને વધુ પણ કઠણ કરે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સક્રિય પદાર્થો ગ્લાયસીમિયાને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકે છે, જે અપ્રિય પરિણામથી ભરપૂર છે.
મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં કોઈ ખલેલ અને રક્તવાહિની તંત્ર જ્યારે સ્ટીવિયાના આધારે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરે છે ત્યારે સાવચેતી રાખવાનું નોંધપાત્ર કારણ બની જાય છે. તે હૃદયના ધબકારા (ટાકીકાર્ડિયા) અથવા ધીમા ધબકારા (બ્રેડીકાર્ડિયા) નું કારણ બની શકે છે.
પદાર્થ પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં સ્ટીવિયા bષધિનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, છોડની કોઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો સારવારની પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓના ભયને ન્યાયી ઠેરવી શકે નહીં.
પ્રતિબંધ હેઠળ, ઘાસ આવા કિસ્સાઓમાં પણ છે:
- ગર્ભાવસ્થા
- સ્તનપાન
- 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.
ઘાસ હાનિકારક હોઈ શકે છે જો પાચન સમસ્યાઓ નિરીક્ષણ કરવામાં આવે, હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર, લોહીના રોગો અને તમામ પ્રકારની માનસિક વિકૃતિઓ મળી આવે.
ઘરે વધતી જતી સ્ટીવિયા
ગરમી-પ્રેમાળ ઘાસ આપણા વાતાવરણમાં ઉગે છે, પરંતુ હંમેશા રેતાળ, આછો જમીનમાં. સ્ટીવિયા ઝાડવું સરળતાથી ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે, આ માટે તેઓ હ્યુમસનો ભાગ, રેતીના બે ભાગ, વર્મીકમ્પોસ્ટનો ભાગ લે છે. તમે તૈયાર જમીન ખરીદી શકો છો જેમાં રેતી, જડિયાંવાળી જમીન અને ભેજ છે.
વાવેતર કરતા પહેલા, બીજ લગભગ અડધા કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળીને પછી સહેજ હવામાં સૂકવવામાં આવે છે. બીજ સારી અને ઝડપથી અંકુરિત થાય છે, જો માટી કાચ અથવા પારદર્શક ફિલ્મથી coveredંકાયેલી હોય, તો ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ફણગાવેલા પાણી સમયે સમયે છાંટવા જોઈએ.
રોપાઓ પ્રથમ જોડી પાંદડાઓના દેખાવ પછી રોપવામાં આવે છે, નિયમિતરૂપે પુરું પાડવામાં આવે છે, ખનિજ ખાતરોથી ખવડાવવામાં આવે છે. જો તેઓ ઘરે સ્ટેવિયા ઉગાડવાની યોજના ધરાવે છે, તો તેઓ તરત જ તેને કાયમી વાસણમાં રોપતા. ક્ષમતા છીછરા હોવી જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે વિશાળ, કારણ કે રુટ સિસ્ટમ પહોળાઈમાં વધે છે.
તે બે લિટરના વાસણના ઘાસના ઝાડવા માટે એકદમ પર્યાપ્ત છે, તળિયે તમારે 2 સેન્ટિમીટર ડ્રેનેજ બનાવવાની જરૂર છે, આ હેતુ માટે તૂટેલા શ sharર્ડ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ:
- અડધા પૃથ્વી સાથે પોટ ભરો;
- રોપાઓ અથવા સાંઠા વાવેતર કરવામાં આવે છે;
- જરૂર મુજબ પૃથ્વી ઉમેરો.
ઘરે, સ્ટીવિયા ઘાસ દક્ષિણપશ્ચિમ અને દક્ષિણ વિંડોઝ પર સારી રીતે ઉગે છે. જો છોડ વાસણમાં ઉગે છે, તો તેઓ સામાન્ય ભેજનું નિરીક્ષણ કરે છે, જ્યારે જળ ભરાવું થાય છે, રુટ સિસ્ટમ રોસ્ટ થાય છે, ઝાડવું અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
જો સમય-સમય પર દરેક શૂટ ટૂંકાય છે, તો સ્ટીવિયા બારમાસી હશે. ત્યાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ પાંદડા હોવા જોઈએ, નવી અંકુરની sleepingંઘની કળીઓમાંથી ઉગે છે. પૂરી પાડવામાં આવેલ કે ઘાસ સની બાજુ ઉગે છે, શિયાળામાં પણ તેના પાંદડાઓ હંમેશાં મીઠા રહેશે.
પાંદડા એકત્રિત કરવા માટેનું પ્રથમ, જેમાં અંત આવરિત છે. 3 મહિના પછી, પાંદડા ખૂબ નાજુક, બરડ થઈ જાય છે. તેઓ ઝાડવું છોડ્યા વિના એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તાજી વપરાય છે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
શક્ય તેટલી ઝડપથી સૂકવણી દ્વારા શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રી મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે પાંદડા કચડી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી સૂકાતા નથી, ત્યારે કાચા માલની ગુણવત્તા ઝડપથી બગડે છે, તેમાં ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓ થાય છે, અને લગભગ ત્રીજા ભાગનો સ્ટીવિઓસાઇડ ખોવાઈ જાય છે.
ઘાસ કેવી રીતે લાગુ કરવું
સુકા પાંદડા સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેઓ કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટારની મદદથી કચડી શકાય છે. પરિણામી લીલો પાવડર સફેદ ખાંડ કરતા લગભગ દસ ગણો મીઠો છે, ખાંડના ગ્લાસને બદલવા માટે બે ચમચી ચમચી પૂરતી છે. પાવડરને એવી કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા પ્રતિબંધિત નથી, પીણાં જ્યાં ખાંડ પરંપરાગત રીતે રેડવામાં આવે છે.
સ્ટીવિયામાંથી સ્વાદિષ્ટ ચા માટે રેસીપી છે, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ લો, તેમાં એક ચમચી સૂકા સ્ટીવિયા ઉમેરો, થોડીવારનો આગ્રહ રાખો. તમે લીંબુ, ચૂનો, ટંકશાળ અથવા લીંબુનો મલમનો પાટો મૂકી શકો છો.
ડાયાબિટીસ ષધિનું આલ્કોહોલ અથવા પાણીનો અર્ક બનાવી શકે છે. આલ્કોહોલિક અર્ક માટે, આખા પાંદડા અથવા ફિનિશ્ડ પાવડર લેવામાં આવે છે, તબીબી આલ્કોહોલથી ભરવામાં આવે છે, એડિટિવ્સ વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વોડકા જેથી કાચી સામગ્રી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી coveredંકાયેલી હોય. જે પછી એક દિવસ માટે ટૂલનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરે છે અને હેતુ મુજબ વપરાય છે.
જલીય અર્ક તૈયાર કરવું વધુ મુશ્કેલ નથી:
- છોડના પાંદડા 40 ગ્રામ લો;
- ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ;
- એક દિવસ આગ્રહ.
પરિણામી ઉત્પાદન ગોઝના અનેક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, પાણીના સ્નાનમાં નાખવામાં આવે છે અને જાડા થાય ત્યાં સુધી બાફેલી હોય છે. પ્રોડક્ટને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, ખાવું પહેલાં ક્વાર્ટર ચમચી લો. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ટિંકચરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, તે ઓરડાના તાપમાને ગરમ પાણીથી પૂર્વ-પાતળું થાય છે. વ્યવસ્થિત ઉપયોગ માટે આવા સરળ અને સસ્તું માધ્યમો ખાંડને સંપૂર્ણપણે નીચે પછાડે છે અને તેને ભવિષ્યમાં વધવા દેતા નથી.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડાયાબિટીઝની સલાહ આપે છે કે સૂકા પાંદડા અને સ્ટીવિયા અંકુરની સીરપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો કાચા માલની એક મનસ્વી રકમ ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 40 મિનિટ સુધી બાફેલી, ફિલ્ટર, ધીમી આગ પર ઉકળવા ચાલુ રાખો. ચાસણીની તત્પરતા આ રીતે તપાસવામાં આવે છે: જો તમે ગ્લાસ અથવા પોર્સેલેઇન રકાબી પર થોડું ઉત્પાદન છોડો છો, તો તે ફેલાવવું જોઈએ નહીં.
ખાંડને બદલે, ઉત્પાદન મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઉપયોગી ટિપ્સ
જટિલ વાનગીઓ અથવા પેસ્ટ્રીઝમાં herષધિઓ ઉમેરતા પહેલા, ચામાં સ્ટીવિયા પર્ણ ઉકાળવાનો પ્રયાસ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. ઘાસ ખૂબ વિશિષ્ટ હોવાને કારણે, દરેક દર્દી તેને ગમશે નહીં, વાનગી નિરાશાજનક રીતે બગડશે.
કેટલીકવાર, સ્ટીવિઓસાઇડ, ટંકશાળ, લીંબુ અથવા તજનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે બધા ડાયાબિટીસની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. સમીક્ષાઓ બતાવે છે તેમ, થોડા સમય પછી તમે છોડના સ્વાદની આદત મેળવી શકો છો, દર્દી વ્યવહારીક તેની નોંધ લેતું નથી.
પ્લાન્ટ આધારિત ગોળીઓ અને અન્ય દવાઓ કે જે ફાર્મસીમાં વેચાય છે તેનો પણ એક કડવો સ્વાદ હોય છે જે તમારે ખાંડના અન્ય અવેજીમાં મૂકવા અથવા બદલવા પડશે. જો કે, તે સ્ટીવિયા છે જે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય સ્વીટનર છે જે શરીરની અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી.
ડાયેટરી બેકિંગની તૈયારી દરમિયાન, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે ઘાસ નહીં પણ સ્ટીવિયા પાવડરનો ઉપયોગ કરવો. તે અનુકૂળ છે, ડોઝને સરળ બનાવે છે. કયા પ્રકારનાં સ્વીટન વાપરવા માટે તે સૌથી અનુકૂળ છે તે આનુભાવિક રીતે નિશ્ચિત કરે છે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જ્યારે રચનામાં ભૂમિના ઘાસનો ઉપયોગ શામેલ હોય છે, ત્યારે અમે એવા છોડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આ હતું:
- એકત્રિત;
- સુકાઈ ગયું;
- કાપલી.
સામાન્ય સ્વાદ માટે, તમારે બેગ અથવા પાણીના અર્કમાંથી સ્ટીવિયા પાવડર કરતા થોડો વધુ ઘાસ લેવાની જરૂર છે. રસોઈ બનાવતી વખતે આ હકીકત હંમેશા ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ.
જ્યારે તેઓ સ્ટીવિયા પાવડર લે છે, ફાર્મસી અથવા સ્ટોર પર ખરીદવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રમાણભૂત બેગમાં 2 ગ્રામ પદાર્થ હોય છે. આ જથ્થો એક લિટર મીઠા પાણીની તૈયારી માટે પૂરતું છે, પ્રવાહીને ઓરડાના તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. જો સોલ્યુશન ટેબલ પર છોડી દેવામાં આવે છે અને idાંકણથી coveredંકાયેલ નથી, તો તે પ્રકાશ ભુરો અને ટૂંક સમયમાં ઘાટા લીલો થઈ જાય છે.
જો ખાંડનું સ્તર અને વજન ઘટાડવા માટે કોઈ સંકેત હોય તો, સ્ટીવિયા સાથેની ચા પીવા માટે તે ઉપયોગી છે. પીણું સંપૂર્ણપણે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ, રક્ત પરિભ્રમણ, રક્ત ગ્લુકોઝ સૂચકાંકોને વધારે છે, બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં રાખવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ચા આંતરડા, પાચક અંગોના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને બરોળ, યકૃત અને કિડનીના કામ પર સારી અસર પડે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયા સ્વીટનરનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
