મીઠાઈઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નથી, કારણ કે તેમાં ગ્લુકોઝ byર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ બની જાય છે. જો કે, ડાયાબિટીઝ સાથે, દર્દીઓને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરવાની મનાઈ છે, નહીં તો ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર ઝડપથી વધી રહ્યું છે.
ખાંડના અવેજી પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ હશે, બજાર આવા ઉત્પાદનોની કલ્પનાશીલ પ્રકારની વિવિધતા પ્રદાન કરે છે, સ્વીટનર્સ વિવિધ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે, બંને કુદરતી અને કૃત્રિમ હોય છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કુદરતી ખાંડના અવેજી કૃત્રિમ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે, દરરોજ તે પદાર્થના 30 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. કૃત્રિમ ઉમેરણો, ઓછી કેલરી હોવા છતાં, વધુપડતો અસ્વસ્થ પાચક પ્રક્રિયાને ધમકી આપે છે.
સ્વીટનર્સ ફક્ત ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રી અને અન્ય રાંધણ વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે. મુખ્ય શરત એ અવેજી પસંદ કરવાની છે કે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેની મિલકતો ગુમાવશે નહીં.
સ્ટીવિયા મેરીંગ્યુ રેસીપી
ક્લાસિક મેરીંગ્યુ રેસીપી પાઉડર ખાંડના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે, તે આ ઘટકને કારણે પ્રોટીન હળવા અને હવાદાર બને છે. ઝાયલીટોલ, સ્ટીવીયોસાઇડ અથવા અન્ય સ્વીટનર સાથે સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવું શક્ય નથી. આ કારણોસર, તમે થોડી વેનીલા ખાંડ ઉમેર્યા વિના કરી શકતા નથી.
સ્વીટનર સાથે મીરિંગ્યુ કુદરતી પદાર્થો સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આદર્શ રીતે સ્ટીવિયા લે છે, તે ખાંડના સ્વાદની સંપૂર્ણ નકલ કરે છે, તેમાં ડાયાબિટીઝના શરીરના પર્યાપ્ત કાર્ય માટે જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન પણ હોય છે. સૂચિત મીઠાઈની રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તેમાં એક ચપટી તજ ઉમેરવું અનાવશ્યક નથી.
તમારે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 3 ઇંડા ગોરા (જરૂરી મરચી), 0.5 ચમચી સ્ટીવિયા (અથવા 4 ગોળીઓ), વેનીલા ખાંડનો 1 ચમચી, તાજી લીંબુનો રસ 3 ચમચી. પ્રોટીન, લીંબુના રસ સાથે, બ્લેન્ડર સાથે સખત મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી સ્થિર શિખરો દેખાય નહીં, પછી, ધબકારા બંધ કર્યા વિના, તેઓ સ્ટીવિયા અને વેનિલિનમાં પ્રવેશ કરે છે.
આ દરમિયાન, તમારે જરૂર છે:
- બેકિંગ શીટ કાપી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે મહેનત;
- પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને તેના પર મેરીંગ્સ મૂકો.
જો ડાયાબિટીસ પાસે મીઠાઈ માટે ખાસ બેગ ન હોય તો તે કોઈ સમસ્યા નથી; તેના બદલે, તેઓ પોલિઇથિલિનથી બનેલી સામાન્ય થેલીનો ઉપયોગ કરે છે, તેમાં એક ખૂણો કાપી નાખે છે.
150 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાને ડેઝર્ટ શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, રસોઈનો સમય 1.5-2 કલાક છે. આ બધા સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવી તે મહત્વનું છે, નહીં તો મેરિંગ્યુ "પતન" થઈ શકે છે.
સ્ટીવિયાના અર્કને બદલે, તેને ફિટ પરેડ ટ્રેડમાર્કમાંથી સ્વીટનર લેવાની મંજૂરી છે.
મધ સાથે મીરિંગ
તમે ખાંડને બદલે મધ સાથે બેઝેશ્કી રસોઇ કરી શકો છો, તકનીકી પ્રથમ રેસીપીથી ખૂબ અલગ નથી. તફાવત એ છે કે મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનને ખાંડના વિકલ્પ સાથે સંચાલિત કરવામાં આવે છે. તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર રહેશે કે જ્યારે 70 ડિગ્રી અને તેથી વધુ તાપમાનને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મધ બધી ગુણધર્મો ગુમાવશે જે મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
રેસીપી માટે, 5 ઠંડા ઇંડા ગોરા, સમાન પ્રવાહી કુદરતી મધ લો. જો ત્યાં કોઈ પ્રવાહી મધ ન હોય તો, મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન પાણીના સ્નાનમાં પીગળી જાય છે અને પછી ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.
શરૂ કરવા માટે, એક અલગ બાઉલમાં, પ્રોટીનને હરાવ્યું; વાટકી પણ થોડું ઠંડુ થવામાં નુકસાન કરતું નથી. આ તબક્કે, એક મજબૂત ફીણ મેળવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમારે હજી પણ મધની રજૂઆત કરવાની જરૂર છે. તે પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત, પ્રોટીન ફીણની બેઠકને ટાળીને.
બેકિંગ ડિશને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગંધવામાં આવે છે, ફેલાવો મેરીંગ્યુ, 60 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે. જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય છે, મીઠાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછી અન્ય 20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, આ વાનગીની એરનેસ જાળવશે.
ચર્મપત્ર કાગળને બદલે, પરિચારિકાએ ખાસ સિલિકોન મોલ્ડ અને બેકિંગ સાદડીઓનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, તેનો નિbશંક લાભ એ છે કે તમારે તેલ સાથે ફોર્મ્સને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી.
માર્શમેલો સોફલ, ક્રિસ્પી મીરીંગ, ડ્યુકેન માર્શમેલો
ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો બીજો પ્રકાર માર્શમેલો સોફ્લી છે. તેના માટે, તમારે છરીની મદદ પર 250 ગ્રામ ચરબી રહિત પેસ્ટી કુટીર ચીઝ, 300 મિલી દૂધ, 20 ગ્રામ જિલેટીન, ખાંડનો વિકલ્પ, સુગંધિત ચાસણી, સાઇટ્રિક એસિડ લેવાની જરૂર છે.
પ્રથમ, 20 ગ્રામ જિલેટીન 50 ગ્રામ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, બાકીના ઘટકો (કુટીર પનીર સિવાય) અલગથી મિશ્રિત થાય છે, પાણીના સ્નાનમાં થોડું ગરમ થાય છે. સોજો જીલેટીન ઉમેર્યા પછી, બધી ઘટકોને નરમાશથી ચાબુક કરો, કુટીર પનીર ઉમેરો.
પરિણામી મિશ્રણને ફ્રીઝરમાં 30 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે, અને સૂફ કબજે કરવામાં આવે છે, તેને 5-7 મિનિટ માટે મિક્સરથી પીટવામાં આવે છે. તૈયાર મીઠાઈ ફુદીનાના પાન અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન માટે ખાંડના અવેજી સાથે, તમે ખાંડ વિના ક્રિસ્પી મેરીંગ્સ તૈયાર કરી શકો છો, એક મરચી પ્રોટીન, અડધો ચમચી સરકો, કોર્ન સ્ટાર્ચનો ચમચી અને 50 ગ્રામ સ્વીટન લઈ શકો છો.
ટેકનોલોજી નીચે મુજબ છે:
- એક સ્વીટનર સાથે પ્રોટીન હરાવ્યું;
- સ્ટાર્ચ અને સરકો ઉમેરો;
- બેહદ શિખરો સુધી ચાબુક મારતા રહો.
પછી સિલિકોન સાદડી પર અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ગ્રીસ bezeshki મૂકો, 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલવામાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 ડિગ્રી તાપમાન માટે પહેલાથી ગરમ હોવી જ જોઈએ, અને મેરીંગ્યુ બંધ કર્યા પછી બીજા એક કલાક માટે બહાર કા isવામાં આવશે નહીં, ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય. આ ડેઝર્ટને તેનો આકાર ગુમાવવાની અને સારી રીતે સૂકવવા દેશે નહીં.
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માર્શમોલો હશે, ડુકાને આહાર હેઠળ રાંધવામાં આવશે. ઘટકો છે:
- એક ગ્લાસ પાણી;
- 2 ચમચી અગર-અગર;
- 2 ખિસકોલી;
- ખાંડ અવેજી;
- અડધા લીંબુનો રસ.
તમે કોઈપણ સ્વીટનર લઈ શકો છો, આ કિસ્સામાં મિલ્ફોર્ડ ખાંડનો વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ છે, તે 100 ગ્રામ સફેદ ખાંડની સમકક્ષ છે.
આ રેસીપી ક્લાસિક કહી શકાય, ફક્ત તે ફળનો ઉપયોગ કરતી નથી. અગર-અગર ઠંડા પાણીમાં ભળી જાય છે, જગાડવો, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને પછી ખાંડનો વિકલ્પ રેડવામાં આવે છે.
દરમિયાન, ચુસ્ત પ્રોટીન ચુસ્ત ફીણ સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીને સ્ટોવની બાજુમાં મૂકી દેવામાં આવે છે, પ્રોટીન ઝડપથી તેમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, અને બીટરને મિક્સરથી સખત મારવામાં આવે છે, થોડી મિનિટો સુધી.
જનતાને આગ્રહ રાખશે કે અગર-આગર જાડું થાય, માર્શમોલો તૈયાર કરવા આગળ વધો. પ્રોટીન મિશ્રણ ચર્મપત્ર પર ફેલાય છે, સિલિકોન સાદડી અથવા નાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, આખું સ્વરૂપ, અને પછી માર્શમોલોની જેમ કાપી નાખે છે. વેનીલા અથવા કોકો સાથે લીંબુનો રસ બદલો.
પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મીઠાઈ 5-10 મિનિટ પછી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે, તે રેફ્રિજરેટર કરી શકાય છે. માર્શમોલોઝ ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં વધારો લાવશે નહીં, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીને તેમના સ્વાદથી ખુશ કરશે, આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને મૂડમાં સુધારો કરશે નહીં. આ વાનગી વજન ઘટાડવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, તેને બાળકો આપવાની મંજૂરી છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ડાયેટ મેરિંગ્યુ કેવી રીતે બનાવવું તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.
