ચોકલેટ એ બધી પે generationsીની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને ચાહે છે, કોઈપણ ચોકલેટ એ બૌદ્ધિક કાર્યને ઝડપી બનાવવા માટે તમારા મગજમાં થોડી energyર્જા ખાવાની અને ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે.
મીઠાઈ જુદી જુદી હોઈ શકે છે - કાળો, દૂધ, સફેદ, બદામ સાથે, ટ્રફલ સાથે, વિવિધ ફળોના ઉમેરણો સાથે.
લગભગ તમામ બ્રાન્ડની ગુડીઝમાં ખાંડ શામેલ છે. પરંતુ, કમનસીબે, દરેક જણ આહારમાં ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આ, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો, અથવા ગ્લુકોઝની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા (એટલે કે, તેને એલર્જી) છે. તેથી, ઉત્પાદકો ખાંડના અવેજી પર મીઠાઈ લઈને આવ્યા હતા.
ડેઝર્ટના ફાયદા અને હાનિ
આપણે ગુડીઝ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તેથી આપણે તેની ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ.
સૌથી વધુ ઉપયોગી ડાર્ક ચોકલેટ છે જેમાં 70% અથવા વધુ કોકો બીન્સ હોય છે. તેમાં, અન્ય પ્રકારનાં મીઠા ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ઓછામાં ઓછી ખાંડ, વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો, રંગો અને અન્ય વસ્તુઓ ઓછામાં ઓછી છે.
તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તો, મીઠાઇના સકારાત્મક ગુણધર્મો શું છે?
- મધુરતામાં કોકો બીન્સનો સમાવેશ થાય છે, અને તેમાં બદલામાં, પોલિફેનોલ્સ નામની મોટી સંખ્યામાં સુગંધિત પદાર્થો હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્ર પર ઉચ્ચારણ હકારાત્મક અસર કરે છે અને શરીરના તમામ ભાગોમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.
- તે વિવિધ ઉમેરણોવાળા ડેઝર્ટ કરતાં ખૂબ ઓછી કેલરી છે.
- બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ એ દરેકની પસંદીદા વસ્તુઓનો એક ભાગ છે - આ તે પદાર્થો છે જે બધી જહાજોની અભેદ્યતાને ઘટાડે છે, તેમની નાજુકતા, જે ખાસ કરીને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- ડેઝર્ટ પાચન ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટિન્સની રચનામાં ફાળો આપે છે, જે એથેરોજેનિક વિરોધી છે, એટલે કે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટેરોલના ઉત્સર્જનને સંભવિત કરે છે.
- કડવી ચોકલેટનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેનો નાનો ડોઝમાં સ્થિર ઉપયોગ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને ધીરે ધીરે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- કડવી ચીજોમાં લોહ આયનો હોય છે. લાંબા સમય સુધી રક્તસ્રાવથી અથવા શાકાહારી લોકોમાં આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા ધરાવતા લોકો માટે આ મિલકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, ખોરાકમાં આયર્નના મુખ્ય સ્રોતની ગેરહાજરીમાં - માંસ.
- ડાર્ક ચોકલેટ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર (અથવા પ્રતિકાર) માં ઘટાડો કરવા માટે ફાળો આપે છે, જે ડાયાબિટીસના બીજા પ્રકાર સાથે જોવા મળે છે. આ અસર ધીમે ધીમે પેનક્રીયાના હોર્મોનમાં પેશીઓની સંવેદનશીલતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે, જે ખૂબ મહત્વનું છે.
- મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવા માટે, ડાર્ક ચોકલેટનો ટુકડો ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે મગજ માટે ગ્લુકોઝનો અનિવાર્ય સ્રોત છે અને તેને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે.
- ડેઝર્ટમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે, તેથી તે ખૂબ જ સંતોષકારક છે.
- તે કામ કરવાની ક્ષમતા વધારવામાં, મૂડમાં સુધારણા અને તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
- કડવી ચોકલેટની રચનામાં કેટેચિન પદાર્થ શામેલ છે, જેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે આપણા શરીરને મફત રેડિકલ oxક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓથી સુરક્ષિત કરે છે.
ડાર્ક ચોકલેટના ઉપરોક્ત ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, તે ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે:
- તે ગ્લુકોઝને કારણે શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે ડિહાઇડ્રેશન;
- તેનો વારંવાર અને વધુ પડતો ઉપયોગ કબજિયાત જેવી અપ્રિય સમસ્યાના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનની નોંધપાત્ર સામગ્રીને ધ્યાનમાં રાખીને, ડાર્ક ચોકલેટ, અન્ય કોઈની જેમ, શરીરના વજનમાં વધારો તરફ દોરી શકે છે;
ઘણા લોકોને કોકો એલર્જી હોય છે.
સુગર ફ્રી ડેઝર્ટ
ખાંડ વિના મીઠાઈનો સ્વાદ વિવિધ ખાંડના અવેજીઓની લાક્ષણિકતાના ચોક્કસ સ્વાદોની હાજરી સિવાય, સામાન્ય રીતે લગભગ સમાન હોય છે.
અગાઉના વિભાગમાં જણાવ્યું તેમ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મીઠાઇ સાથે કેન્ડી જેવી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી છે.
પરંતુ જો મુખ્ય લક્ષ્ય વજન ઘટાડવાનું છે, તો પછી, અરે, તે સારા પરિણામ પ્રાપ્ત કરવામાં સમર્થ છે, કારણ કે સ્વીટનર્સ સાથે ચોકલેટની કેલરી સામગ્રી પરંપરાગત મીઠાઈઓની કેલરી સામગ્રીથી ઘણી અલગ નથી.
આ ઉત્પાદનમાં, અન્ય બધાની જેમ, ત્યાં પણ ફાયદા અને હાનિ છે. તેના ફાયદા નીચે મુજબ છે.
- ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સુગર ફ્રી ચોકલેટની મંજૂરી છે.
- તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જેનો અર્થ છે કે તે ધીમે ધીમે શોષાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ધીમે ધીમે વધારે છે.
- નિયમિત ચોકલેટ કરતા થોડું ઓછું કેલરી.
સ્વીટનર સાથેની ચોકલેટ તેમાં હાનિકારક છે:
- આપણા શરીરની એક વિચિત્ર છેતરપિંડી પેદા કરે છે, બધા અવયવો અને પેશીઓ રક્ત ખાંડમાં વૃદ્ધિની અપેક્ષા રાખે છે, નવી energyર્જા પરમાણુઓ મેળવે છે, પરંતુ આવું થતું નથી;
- જેમ કે ચોકલેટની રચનામાં વિવિધ સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ શામેલ છે, તેથી આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તે હંમેશાં આપણા શરીરને હકારાત્મક અસર કરતા નથી, અને તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ આપણા માટે ખરાબ રીતે ફેરવી શકે છે.
ઇસોમલ્ટ જેવા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સ્વીટનર્સના ઉત્પાદનમાં થાય છે; માલિટોલ; ફ્રુટોઝ; સ્ટીવિયા અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ.
સુગર ફ્રી ડાયેટ ચોકલેટ વિવિધ પ્રકારના ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. છેવટે, તે કોઈપણ ઘરેલું મીઠાઈનું અદભૂત એનાલોગ છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠાઈ વાનગીઓ છે:
- રસોઈ માટે, તમારે સ્કિમ દૂધ, ડાર્ક ચોકલેટ (ઓછામાં ઓછું 70 ટકા) અને કોઈપણ સ્વીટનરની જરૂર પડશે. રસોઈ માટે અનુકૂળ કોઈપણ કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, પોટ અથવા લાડુમાં. પછી આ દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે તેને ઉકળતા રાજ્યમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારે ડાર્ક ચોકલેટનો એક બાર નાના ટુકડા કરી નાના બ્લેકથી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરી નાખવો જોઈએ. આ પછી, પસંદ કરેલા સ્વીટનર સાથે ઉકળતા દૂધમાં લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ ઉમેરવામાં આવે છે, એક કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઝટકવું સાથે સહેજ ચાબુક મારવામાં આવે છે.
- તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહાર ચોકલેટ રસોઇ કરી શકો છો - વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે અનિવાર્ય સારવાર. આ કરવા માટે, તમારી પાસે કોકો પાવડર, એક ચિકન ઇંડા, તેમાંથી ફક્ત જરદી, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર અને તમને ગમતું સ્વીટનર હોવું જરૂરી છે. રસોઈ બનાવવા માટેના કન્ટેનરમાં, એકરૂપ એકરૂપ મિશ્રણ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી દૂધના પાવડર અને ચિકન જરદીને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરથી હરાવવું. તે પછી, કોકો પાવડર અને સ્વીટનર આ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને ખાસ સર્પાકાર મોલ્ડમાં રેડવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ, અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી મેળવવામાં આવે છે.
ઘણી કંપનીઓ ખાંડ વિના ચોકલેટના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, સૌથી પ્રખ્યાત છે: આર્લોન; મોં આગળનો ભાગ; વિજય નોમુ.
બાદમાંની કંપની ગરમ ચોકલેટ બનાવે છે, પરંતુ તેની કિંમત નોંધપાત્ર છે - 100-150 ગ્રામ દીઠ આશરે 250 રુબેલ્સ. જ્યારે “વિજય” ની કિંમત 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે રુબેલ્સ છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં ફ્રુટોઝના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
