ચરબી જેવા પદાર્થ કોલેસ્ટરોલ પોતે નુકસાનકારક નથી. પરંતુ જ્યારે તેની માત્રા સામાન્ય કરતા વધારે થાય છે, ત્યારે એથેરોસ્ક્લેરોસિસનો ખતરો રહેલો છે, જે હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકને કારણે મૃત્યુનું જોખમ વધારે છે.
એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ રક્ત વાહિનીઓમાં રચાય છે જે લોહીના સંપૂર્ણ પ્રવાહમાં દખલ કરે છે. જ્યારે નિયોપ્લેઝમ કદમાં વધારો કરે છે, ત્યારે તે વાહિનીને અવરોધિત કરી શકે છે, જે રક્ત પરિભ્રમણને વિક્ષેપિત કરે છે.
શું કીફિર અને કોલેસ્ટરોલ એકબીજા સાથે જોડાય છે? આ સવાલનો જવાબ તે બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રસપ્રદ છે જેમને હાઈપોકોલેસ્ટરોલ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે - મેનૂમાં એવા ઉત્પાદનો શામેલ છે જેમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રા ઓછી છે.
ડેરી ઉત્પાદન ચરબીયુક્ત, 1%, 3.2% ચરબી અને વધુ છે. ચરબીની માત્રાની ટકાવારીના આધારે, કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા 100 ગ્રામ દીઠ બદલાય છે. અમે શોધીશું કે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કીફિર પીવું શક્ય છે કે નહીં, તે કેવી રીતે બરાબર કરવું? અને હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાની પૃષ્ઠભૂમિ પર અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનો પણ વિચાર કરો.
કીફિરની ગુણધર્મો
ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો કોઈપણ સ્ટોરના છાજલીઓ પર રજૂ કરવામાં આવે છે. આ કેફિર, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, છાશ વગેરે છે. તે ચરબીની માત્રામાં ટકાવારીમાં ભિન્ન છે. આ માહિતીના આધારે, પીણા પીવા માટેની સલાહ અંગે કોઈ નિષ્કર્ષ કા drawવો જરૂરી છે.
ક્ષતિગ્રસ્ત ચરબી ચયાપચયવાળા ડાયાબિટીસ, જ્યારે લોહીમાં ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું highંચું સાંદ્રતા જોવા મળે છે, ત્યારે ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીના કેફિરનું સેવન કરવું જરૂરી છે. આ તમને પાચનતંત્રના સામાન્ય કાર્ય માટે શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે. જ્યારે તમે આવા ડ્રિંકનું સેવન કરો છો, ત્યારે કોલેસ્ટરોલની થોડી માત્રા શરીરમાં પ્રવેશે છે, જે કોલેસ્ટરોલ પ્રોફાઇલને અસર કરતું નથી.
કેફિર માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પીણું પણ છે, જે દરરોજ દરેક વ્યક્તિના મેનૂ પર હોવું જોઈએ. તે જઠરાંત્રિય માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે, સામાન્ય માઇક્રોફલોરા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
કીફિરમાં કેટલું કોલેસ્ટેરોલ છે? કીફિરમાં 1% ચરબીમાં 100 મિલિગ્રામ પીણું દીઠ 6 મિલિગ્રામ ચરબીયુક્ત પદાર્થ હોય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, થોડુંક, તેથી તે પીવાની મંજૂરી છે.
આથો દૂધ ઉત્પાદકના ઉપયોગી ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
- પીણું ગેસ્ટિક રસ અને અન્ય પાચક ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને વધારે છે, જે પાચનની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર સુધારે છે;
- આ રચનામાં ઘણા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા છે જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની પુનorationસ્થાપના પ્રદાન કરે છે. આને કારણે, એક નાનું એન્ટિસેપ્ટિક અસર જોવા મળે છે, કારણ કે લેક્ટોબાસિલી રોટીંગ પ્રક્રિયાઓને રોકીને પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રજનનને અટકાવે છે;
- પીણું જઠરાંત્રિય માર્ગની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે, શૌચની ક્રિયાને સરળ બનાવે છે - કબજિયાતને મંજૂરી આપતું નથી. તે અસરકારક રીતે શરીરના ઝેરી ઘટકો, એલર્જન અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને અસરકારક રીતે શુદ્ધ કરે છે જે લિપિડ વિક્ષેપની પૃષ્ઠભૂમિ સામે રચાય છે;
- કેફિર એક મામૂલી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ મિલકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તરસને છીપાવે છે, પ્રવાહીથી સંતૃપ્ત થાય છે, ભૂખ ઘટાડે છે.
100 ગ્રામ કેફિર 3% ચરબીમાં 55 કેલરી હોય છે. ત્યાં વિટામિન એ, પીપી, એસ્કોર્બિક એસિડ, અને બી વિટામિન છે ખનિજ પદાર્થો - આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ.
હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથે કેફિર કેવી રીતે પીવું?
ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો ફક્ત શક્ય જ નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝ અને હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલનું પણ સેવન કરવું જોઈએ. તેઓ દૈનિક મેનૂમાં શામેલ છે. વપરાશ માટે, ચરબી વગરનું આથો દૂધ પીણું અથવા 1% ચરબી પસંદ કરો.
1% કેફિરના 100 મિલીલીટરમાં કોલેસ્ટેરોલ લગભગ 6 મિલિગ્રામ હોય છે. જે પીણામાં ચરબીયુક્ત પ્રમાણ વધારે છે, ત્યાં ચરબી જેવા પદાર્થો વધુ હોય છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરના ઉત્પાદનની ચરબીની ટકાવારી અસર કરતી નથી.
સૂવાના સમય પહેલાં કેફિર પીવું વધુ સારું છે. પીણું અસરકારક રીતે ભૂખને ઘટાડે છે, પાચક શક્તિમાં સુધારો કરે છે. તમે દરરોજ 500 મિલી જેટલું પ્રવાહી પી શકો છો, જો કે આવી રકમ સુખાકારીને અસર કરતું નથી, છૂટક સ્ટૂલ તરફ દોરી જતું નથી.
કીફિરના નિયમિત વપરાશથી નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર ઓછું થઈ શકે છે. આથોવાળા દૂધ પીણાની અસર વધારવા માટે, તે અન્ય ઘટકો સાથે ભળી જાય છે જે કોલેસ્ટરોલને પણ ઓછું કરે છે.
કેફિર સાથે કોલેસ્ટેરોલને સામાન્ય બનાવવાની વાનગીઓ:
- બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા માટે, કેફિર અને તજ મિશ્રિત છે. આથોવાળા દૂધ પીણાના 250 મિલીલીટરમાં ½ ચમચી મસાલા ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ભેળવી દો, એક જ વારમાં પીવો. ધમનીવાળા હાયપરટેન્શનના જીવલેણ સ્વરૂપ માટે આ પદ્ધતિની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- તજ અને હળદરનું મિશ્રણ વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. રેસીપી પાછલા સંસ્કરણની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવી છે. સારવાર એક મહિના સુધી ચાલે છે, એક અઠવાડિયાના વિરામ પછી તમે તેને પુનરાવર્તન કરી શકો છો.
- મધ ઓછો કરવાથી કોલેસ્ટરોલ ઓછું થાય છે. દહીંના ગ્લાસમાં સ્વાદ, પીવા માટે એક મધમાખી ઉત્પાદન ઉમેરો. ડાયાબિટીઝમાં, સારવારની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક થવો જોઈએ જેથી હાયપરગ્લાયકેમિક રાજ્યના વિકાસને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.
- કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. ઓછી ચરબીવાળા પીણું અને પ્રીમિયમ બિયાં સાથેનો દાણો મિશ્રિત છે. ત્રણ ચમચી અનાજ માટે પીણાની 100 મિલી જરૂર પડશે. પરિણામી મિશ્રણ 12 કલાક માટે બાકી હતું. તેથી, સવારે ખાવું તે માટે તેને સાંજે રાંધવું વધુ સારું છે. તેઓ અસામાન્ય પોર્રીજ સાથે નાસ્તો કરે છે, સાદા અથવા ખનિજ જળના ગ્લાસથી ધોવાઇ જાય છે. રોગનિવારક અભ્યાસક્રમ 10 દિવસનો છે. દર છ મહિને પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે.
જો ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ અને ઉચ્ચ એલડીએલ ઓછું હોય, તો તેને કેફિર અને લસણનું મિશ્રણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પીણાના 250 મિલીલીટર માટે તમારે કપચીના રૂપમાં લસણની થોડી લવિંગની જરૂર પડશે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે થોડી તાજી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. ગ્રીન્સ ધોવા અને વિનિમય કરવો.
આવા પીણાંનો ગ્લાસ નાસ્તાને બદલી શકે છે, તે ડાયાબિટીઝની ભૂખને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે અને દાબી દે છે.
દૂધ અને કોલેસ્ટરોલ
ગાયના દૂધમાં પીવાના 100 મિલી દીઠ 4 ગ્રામ ચરબી હોય છે. 1% ચરબીવાળા ઉત્પાદમાં કોલેસ્ટરોલના 3.2 મિલિગ્રામ, 2% દૂધમાં 10%, 3-4% માં 15 મિલિગ્રામ અને 6 %માં 25 મિલિગ્રામથી વધુનો સમાવેશ થાય છે. ગાયના દૂધમાં ચરબીમાં 20 થી વધુ એસિડ હોય છે, જે શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.
ખોરાકમાંથી દૂધને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ અતિશય વપરાશ હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથે નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જેમાં ચરબી જેવા પદાર્થની માત્રામાં વધારો થાય છે, તેને 1% પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દરરોજ દૂધની માત્રા 200-300 મિલી છે. સારી સહિષ્ણુતા પૂરી પાડી. પરંતુ જો ધોરણ કોલેસ્ટરોલ પ્રોફાઇલને અસર કરતું નથી, તો હંમેશાં ધોરણમાં વધારો કરી શકાય છે.
બકરીના દૂધમાં 100 મિલી દીઠ 30 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. આ રકમ હોવા છતાં, તે આહારમાં હજી પણ જરૂરી છે. તેમાં ઘણા બધા પદાર્થો છે જે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના કર્યા વિના લિપિડ ઘટકો શોષી લેવામાં મદદ કરે છે.
આ રચનામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ શામેલ છે, જે ચરબી ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, તે પ્રતિરક્ષાની સ્થિતિમાં વધારો કરી શકે છે. બકરીના દૂધમાં ઘણાં બધાં કેલ્શિયમ હોય છે - કોલેસ્ટરોલની જુબાનીનો વિરોધી. ખનિજ ઘટક રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
સતત વપરાશ માટે દૂધને મલકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે વિટામિન, ખનિજો, ઉત્સેચકો અને અન્ય જૈવિક સક્રિય ઘટકો ચરબીના ભાગ સાથે ખોવાઈ ગયા હતા.
વધારે ચરબી રહિત સમકક્ષોનું સેવન કરતાં ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનને મધ્યસ્થતામાં પીવું વધુ સારું છે.
કુટીર ચીઝ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ
કુટીર ચીઝનો આધાર કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન પદાર્થો છે. તેઓ શરીરમાં પેશીઓ અને હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. ઉત્પાદનમાં પાણી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા પણ ઓછી હોય છે. વિટામિન્સમાં, એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન ઇ, પીપી, બી અલગ અને ખનિજ પદાર્થો છે - મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન.
મેનૂમાં કુટીર પનીરનો નિયમિતપણે સમાવેશ કરવાથી દાંત મજબૂત થાય છે, વાળની લાઇનની સ્થિતિ સુધરે છે, રક્તવાહિની સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કામને હકારાત્મક અસર કરે છે. કુટીર પનીર, ચરબીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, શરીરને લાભ કરે છે. આ રચનામાં હાજર એમિનો એસિડ પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો સુધારે છે.
કુટીર પનીરના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. પરંતુ તે કોલેસ્ટરોલમાં ઘટાડો પ્રદાન કરતું નથી, તેનાથી વિપરીત, તે સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. આ ઉત્પાદનની પ્રાણીની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે. ફેટી જાતોમાં 100 ગ્રામ દીઠ 80-90 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટરોલ હોય છે.
કુટીર ચીઝ માટે, 0.5% ચરબી અથવા સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત, તે હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના અદ્યતન સ્વરૂપો સાથે પણ ખાય છે. એલડીએલના વધેલા સ્તર સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત ખાવાની છૂટ છે. પિરસવાનું 100 ગ્રામ છે. ફાયદા નીચે મુજબ છે:
- કુટીર પનીરમાં લાઇસિન છે - એક ઘટક જે લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે. ઉણપથી ક્ષતિગ્રસ્ત રેનલ કાર્ય તરફ દોરી જાય છે, મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ નબળી પડે છે, શ્વસનતંત્રના રોગો;
- મેથિઓનાઇન એ એમિનો એસિડ છે જે લિપિડને તોડે છે, સ્ત્રીઓ અને પુરુષોમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. મેથિઓનાઇન યકૃતને મેદસ્વીપણાથી સુરક્ષિત કરે છે;
- ટ્રિપ્ટોફન એ એક પદાર્થ છે જે રક્તની ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓને સકારાત્મક અસર કરે છે.
ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની જાતોમાં ઓછી કોલેસ્ટરોલની સામગ્રી દર્દીની લિપિડ પ્રોફાઇલને અસર કરતી નથી. તાજા ઉત્પાદન ઝડપથી શોષાય છે. સૂવાનો સમય પહેલાં તેને ખાવાની મંજૂરી છે - તે સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ વધારાના પાઉન્ડના સમૂહ તરફ દોરી નથી.
વધારે વજન, ડાયાબિટીઝ અને હાઈ કોલેસ્ટરોલની સમસ્યાઓની હાજરીમાં, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ડેરી અને ખાટા દૂધવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં કેફિર વિશે રસપ્રદ તથ્યોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
