શું હું ડાયાબિટીઝ માટે કોળા અને કોળાનાં બીજ ખાઈ શકું છું?

ઘણી શાકભાજીઓમાં, એવા પણ છે જે રક્ત ગ્લુકોઝને અન્ય કરતા વધારે અસર કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે કોળુ હંમેશાં મંજૂરી નથી, તેમાં વિટામિનની માત્રા ખૂબ ઓછી છે અને પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવા છતાં. કમનસીબે, આમાંના મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ છે, એટલે કે, ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આને કારણે, પ્રકાર 2 રોગ સાથે, કોળાની વાનગીઓ ગ્લાયસીમિયામાં વધારો કરી શકે છે અને ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર નકારાત્મક અસર ઘટાડવા માટે, તમારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય જાતો પસંદ કરવાની અને તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રસોઈમાં, તમે કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ખનિજોની contentંચી સામગ્રીવાળા ડાયાબિટીસ માટે મૂલ્યવાન છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના કોળાના ફાયદા

કોળુ રસપ્રદ, ગતિશીલ સ્વાદ અને સંગ્રહની સરળતાને કારણે જ નહીં, પણ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી પદાર્થોને કારણે પણ લોકપ્રિય છે. બહાર તે કોઈપણ રંગ હોઈ શકે છે, તેની અંદર હંમેશા નારંગી હોય છે. આવા રંગ વનસ્પતિમાં બીટા કેરોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રીની નિશાની છે.

આ પદાર્થ વિટામિન એ (રેટિનોલ) નો પુરોગામી છે, શરીરમાં કેરોટિન વિટામિન બનતા પહેલા અનેક રાસાયણિક પરિવર્તન કરે છે. રેટિનોલથી વિપરીત, તેનો ઓવરડોઝ ઝેરી નથી. કેરોટિનનો યોગ્ય જથ્થો શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા જાય છે, અનામત તરીકે પેશીઓમાં થોડો જમા થાય છે, બાકીનો કુદરતી રીતે વિસર્જન થાય છે.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

વિટામિનમાં ફેરવવાની ક્ષમતા ઉપરાંત, કેરોટિનમાં ડાયાબિટીસમાં ઉપયોગી અન્ય ઘણા ગુણો પણ છે:

1. તે એક મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે રક્તવાહિનીઓ અને ચેતા માટે જોખમી એવા મુક્ત રેડિકલ્સને રૂપાંતરિત કરે છે, જે ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં વધારે પ્રમાણમાં રચાય છે.
2. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, ત્યાં રક્ત વાહિનીઓમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક ફેરફારો અને એન્જીયોપેથીની તીવ્રતા ઘટાડે છે.
3. રેટિનાના આરોગ્યને જાળવવા માટે તે જરૂરી છે, અને ડાયાબિટીક રેટિનોપેથીવાળા દર્દીઓ માટે વિટામિન તૈયારીઓમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
4. ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, હાડકાની પેશીઓની પુનorationસ્થાપનાને ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના પગવાળા દર્દીઓ દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
5. રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે, સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીઝમાં નબળા.

વિવિધ કોળાની જાતોમાં, કેરોટિનનું પ્રમાણ અલગ છે. પલ્પનો તેજસ્વી રંગ, તેમાં આ પદાર્થ વધુ.

કોળાની વિટામિન અને ખનિજ રચના:

ટેબલ પરથી જોઈ શકાય છે, લાભ માટેનો રેકોર્ડ ધારક જાયફળ કોળું છે. કેરોટિન અને રેટિનોલ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન સી અને ઇ શામેલ છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટો પણ છે. શરીરમાં એક સાથે પ્રવેશ સાથે, તેઓ તેમની અસરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, હાયપરટેન્શન અને કોરોનરી હૃદય રોગને રોકવા માટેનું એક સારો માધ્યમ છે.

સુકા કોળાના બીજ - ખનિજોનો ભંડાર. 100 ગ્રામ બીજમાં - મેંગેનીઝના રોજિંદા ધોરણના 227%, 154% ફોસ્ફરસ, 148% મેગ્નેશિયમ, 134% કોપર, 65% જસત, 49% આયર્ન, 32% પોટેશિયમ, 17% સેલેનિયમ. આ ઉપરાંત, તેઓ દરરોજ વિટામિન્સના 7 થી 18% વપરાશમાં 100 ગ્રામમાં, બી વિટામિન્સનો સારો સ્રોત છે.

બીજની કેલરી સામગ્રી 560 કેસીએલ છે, તેથી વજન ઘટાડવા દરમિયાન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમને ઇનકાર કરવો પડશે. ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય મુખ્યત્વે ચરબી અને પ્રોટીનને કારણે રચાય છે. બીજમાં થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, ફક્ત 10%, તેથી ખાંડ પર તેમની નોંધપાત્ર અસર નહીં થાય.

એક કોળું નુકસાન કરી શકે છે

મોટાભાગની કોળાની કેલરી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેમાંથી ત્રીજા ભાગમાં સરળ શર્કરા હોય છે, અને અડધો ભાગ સ્ટાર્ચનો હોય છે. પાચનતંત્રમાં રહેલા આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ધીરે ધીરે પાચક પેક્ટીન માત્ર 3-10% છે. આ રચનાને કારણે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ગ્લાયસીમિયા અનિવાર્યપણે વધશે, કારણ કે ખાંડને પેશીઓમાં પસાર થવાનો સમય નહીં હોય.

કોળાની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા વધારે છે: 65 - સામાન્ય, 75 - ખાસ કરીને મીઠી જાતોમાં. રક્ત ખાંડ પર તેની અસર દ્વારા, તે ઘઉંના લોટ, બાફેલા બટાટા, કિસમિસ સાથે તુલનાત્મક છે. જો ડાયાબિટીઝને નબળી વળતર આપવામાં આવે તો, આ શાકભાજી પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળુ થોડું થોડુંક ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે અને માત્ર ત્યારે જ જ્યારે સામાન્ય ગ્લુકોઝનું સ્તર થાય છે. તે જ સમયે, તેઓ તેના ફાયદા અને હાનિને માપે છે અને ઉત્પાદનમાં શરીરની પ્રતિક્રિયા પર સતત દેખરેખ રાખે છે. ખાંડ પછીના 1.5 કલાક પછી માપવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના મેનુમાં કોળાને રજૂ કરવાના નિયમો:

1. જો ખાવું પછી ગ્લાયસીમિયા 3 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછું વધે છે, તો ટાઇપ 2 રોગવાળા ડાયાબિટીસના કોળાને વાનગીમાંના એક ઘટકો તરીકે ઓછી માત્રામાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવું યોગ્ય નથી.
2. જ્યારે ગ્લિસેમિયાની વૃદ્ધિ વધારે છે, ત્યારે વનસ્પતિને અસ્થાયીરૂપે રદ કરવી પડશે.
3. જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દી સક્રિય રીતે શારીરિક શિક્ષણમાં રોકાયેલા છે અને વજન ઓછું કરી રહ્યા છે, તો તેનો ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર થોડા સમય પછી ઘટશે, અને કોળાને કારણે આહારનો વિસ્તાર કરી શકાય છે.
4. કોઈપણ માત્રામાં કોળાના ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યા એ ડાયાબિટીસનું એક જટિલ સ્વરૂપ છે, જે ગંભીર એન્જીયોપેથી સાથે છે.

પ્રકાર 1 સાથે, કોળાને મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને તે પણ આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેની ભરપાઇ કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યક માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, 1 XE માટે 100 ગ્રામ કોળા લેવામાં આવે છે.

તમે ડાયાબિટીઝ અને કયા સ્વરૂપમાં કોળા ખાઈ શકો છો

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, કોળાનું સંચાલન 100 ગ્રામથી થાય છે જો ઉત્પાદનની આ માત્રામાં રક્ત ખાંડમાં નોંધપાત્ર વધારો થતો નથી, તો તમે તેને બમણો કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. પસંદગી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે મહત્તમ લાભ કોળા - જાયફળ આપવી જોઈએ. તેમાં 6 ગણા વધુ કેરોટિન અને માત્ર 30% વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે.

કોળુના પલ્પમાં ખૂબ પેક્ટીન હોય છે. તેમાં ડાયેટરી ફાઇબરની અંતર્ગત તમામ ગુણધર્મો છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ફાયદામાં તેમને વટાવી દે છે:

• વધુ સક્રિય રીતે જઠરાંત્રિય માર્ગના નુકસાનકારક પદાર્થોને બાંધે છે અને દૂર કરે છે: કોલેસ્ટરોલ, ઝેર, રેડિઓનક્લાઇડ્સ;
• ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• બળતરા વિરોધી તરીકે કાર્ય કરે છે;
• ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના વિકાસ માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે.

પેક્ટીનની ભલામણ દૈનિક આહારમાં, તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે છે. જ્યારે કોળાને ગ્રાઇન્ડીંગ અને હીટિંગ કરતી વખતે, તેમજ પલ્પ સાથે કોળાના રસમાં, તે તેના ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. પરંતુ જ્યારે 5 મિનિટથી વધુ ઉકળતા હોય ત્યારે પેક્ટીનનો ભાગ વિભાજિત થાય છે. તે જ સમયે, સ્ટાર્ચ વિઘટિત થાય છે, અને વનસ્પતિનો જીઆઈ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, વિટામિન એ અને સીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, ફાયદા જાળવવા માટે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા કોળાને કાચી ખાવાની જરૂર છે.

કોળુ સાથે શ્રેષ્ઠ સંયુક્ત ફુડ્સ:

કેવી રીતે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળું રાંધવા

કાચો કોળું કાકડી અને તરબૂચ જેવા સ્વાદ. તમે તેનો ઉપયોગ બીજી વાનગી, અથવા ડેઝર્ટ તરીકે કરી શકો છો, તે બધા બાકીના ઘટકો પર આધારિત છે. ત્યાં પણ કોળાની સૂપ છે જેને રસોઈની જરૂર નથી.

• સફરજન સાથે ડેઝર્ટ કચુંબર

બરછટ છીણી પર 200 ગ્રામ સફરજન અને જાયફળને ગ્રાઇન્ડ કરો, 100 ગ્રામ કિસમિસના રસ સાથે મુઠ્ઠીભર અદલાબદલી અખરોટ, મોસમ ઉમેરો. 2 કલાક માટે સૂકવવા છોડી દો.

• તાજા શાકભાજીનો સૂપ

150 ગ્રામ કોળા, 1 ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિનો દાંડો છાલ અને કાપી નાખો. શાકભાજીઓને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, લસણનો લવિંગ, એક ચપટી જાયફળ અને હળદર, બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ ઉમેરો. બધી ઘટકોને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, તળેલી કોળાના બીજ અને herષધિઓથી છંટકાવ કરો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ વાનગી ભોજન પહેલાં તરત જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેને સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.

• અથાણાંવાળા માંસ કોળા

અડધો કિલોગ્રામ કોળું, 100 ગ્રામ ઘંટડી મરી, 200 ગ્રામ ડુંગળી, લસણના 4 લવિંગ પાતળા કાપી નાંખેલા ટુકડા કાપો. મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો: સૂકી સુવાદાણા, કાળા મરી, તજ, થોડું લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને 4 લવિંગ ઉમેરો. અલગ રીતે, મરીનેડ બનાવો: 300 ગ્રામ પાણી, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી, ખાંડ અને મીઠુંનું ચમચી, સરકોનો 70 ગ્રામ ઉકળો. ઉકળતા મેરીનેડ સાથે શાકભાજી રેડવાની છે. ઠંડક પછી, રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે દૂર કરો.

ડાયાબિટીસના દર્દીને કોળા લેવા માટે વિરોધાભાસ

કોળુ સહેજ આલ્કલાઇન ઉત્પાદન છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘટાડેલી એસિડિટીએવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે આગ્રહણીય નથી. જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી, આ વનસ્પતિ પ્રત્યેની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા પેટનું ફૂલવું અને આંતરડાના આંતરડાના સ્વરૂપમાં શક્ય છે, ખાસ કરીને વિવિધ પાચક રોગો સાથે. પેટના અલ્સર સાથે, તમે કાચા કોળા ખાઈ શકતા નથી અને કોળાનો રસ પીતા નથી.

કોળુ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે, તરબૂચ, કેળા, ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ, ફૂલોના અનાજ અને રાગવીડની પ્રતિક્રિયાવાળા લોકોમાં સૌથી વધુ જોખમ હોય છે.

કોળુ યકૃતને સક્રિય કરે છે, તેથી પિત્તાશય રોગમાં તેનો ઉપયોગ ડ doctorક્ટર સાથે સંમત થવો આવશ્યક છે.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં કોળાના સેવન માટે એક ચોક્કસ contraindication એ સતત highંચી સાકર અને અસંખ્ય ગૂંચવણો સાથે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ગંભીર ડાયાબિટીસ છે.

કોળાના બીજ, જ્યારે એક સમયે 100 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ થાય છે, ત્યારે ઉબકા, સંપૂર્ણ પેટની લાગણી, "ચમચી હેઠળ" પીડા, ઝાડા થઈ શકે છે.

સગર્ભાવસ્થાના ડાયાબિટીસના પ્રકારનાં પ્રવેશ માટેની સુવિધાઓ

સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન કોળા ખાવાથી પાચન ક્રિયા સામાન્ય થાય છે, કબજિયાતનો સામનો થાય છે અને સોજો થતો અટકાવે છે. પ્રારંભિક તબક્કામાં, કોળું ઝેરી રોગના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડે છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વિટામિન એનો વધુ માત્રા (> 6 મિલિગ્રામ) ગર્ભના વિકાસ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. પરંતુ કેરોટિનના રૂપમાં, તે ખતરનાક નથી, જેથી તંદુરસ્ત સગર્ભાવસ્થાવાળા કોળા ઉપયોગી થશે.

જો બાળક સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસથી વાદળછાયું હોય, તો કોળું સારું કરતાં વધુ નુકસાન કરશે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીની આંતરસ્ત્રાવીય પૃષ્ઠભૂમિ ઘણીવાર બદલાય છે, તેથી ખાંડને સામાન્ય બનાવવી વધુ મુશ્કેલ છે. તેના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કોળુ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય ઉત્પાદનોની આવશ્યકતાઓમાં બંધ બેસતા નથી, તેથી તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે. છૂંદેલા બટાકા, સૂપ અને industદ્યોગિક ઉત્પાદિત રસના રૂપમાં કોળુ ખાસ કરીને જોખમી છે. તમે જન્મ પછી 10 દિવસ પછી તમારી પસંદીદા શાકભાજીને ટેબલ પર પાછા આપી શકો છો.