ડાયાબિટીસના આહારમાં વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ

ડાયાબિટીઝની બધી મર્યાદાઓને વળગી રહેવું મુશ્કેલ છે. રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઘટાડો થવાની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે, તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક છોડી દેવો પડશે. ઘણા ડોકટરો દર્દીઓને આહારમાં બ્રેડની માત્રા ઘટાડવાની સલાહ આપે છે.

રચના

જે લોકો ખોરાકની સમીક્ષા કરવાનું નક્કી કરે છે તેમને લોટના ઉત્પાદનો છોડી દેવા પડે છે. પ્રતિબંધ હેઠળ ફક્ત કેક, રોલ્સ અને મફિન્સ જ નહીં. ડાયાબિટીઝથી ખાઈ શકાય છે કે કેમ તે સમજવા માટે દર્દીઓએ બ્રેડની રચનાને સમજવી જોઈએ.

સંદર્ભ માહિતી:

• પ્રોટીન - 7.4;
• ચરબી - 7.6;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 68.1;
• કેલરી સામગ્રી - 369 કેસીએલ;
• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) - 136;
• બ્રેડ એકમો (XE) - 4.2.

આ પ્રીમિયમ લોટમાંથી બનાવેલ સફેદ રખડાનો ડેટા છે. મોટી સંખ્યામાં XE ને ધ્યાનમાં લેતા જીઆઈને ધ્યાનમાં લેતા, તે સ્પષ્ટ છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ.

આ રચનામાં શામેલ છે:

• બી વિટામિન્સ;
• એમિનો એસિડ્સ જે શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે;
• તત્વો: મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સોડિયમ.

ઘણા લોકો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સવાળા લોકો માટે બોરોડિનો બ્રેડને હાનિકારક માને છે. સંદર્ભ માહિતી:

• પ્રોટીન - 6.8;
• ચરબી - 1.3;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 40.7;
• કેલરી સામગ્રી - 202;
• જીઆઈ - 45;
• XE - 3.25.

ઉપરોક્ત માહિતીના આધારે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નિર્દિષ્ટ રાય ઉત્પાદન ખાવાની સલાહ આપતા નથી. લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો તરફ દોરી જાય છે. દર્દીનું શરીર વધેલી ખાંડની ભરપાઇ કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રા ઝડપથી વિકસિત કરી શકશે નહીં. તેથી, વિસ્તૃત સમયગાળા માટે રક્ત પ્રવાહમાં એક મીઠો પદાર્થ ફરે છે.

ડાયાબિટીસના ફાયદા અથવા નુકસાન

કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમમાં ખામીયુક્ત લોકોએ સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ. જ્યારે તમને ઝડપથી વજન વધારવાની જરૂર હોય ત્યારે આવા ઉત્પાદનો ખાઈ શકાય છે. આ એક ઉચ્ચ કાર્બ ભોજન છે જે થાપણોને ટ્રિગર કરે છે. જો તમે ચરબીવાળા ખોરાક સાથે બ્રેડનો ઉપયોગ જોડશો તો વજન વધારવા માટે ગતિ.

લોટની વાનગીઓ એ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો સહિત ઘણા લોકોનો મુખ્ય આહાર છે. ઉચ્ચ કાર્બ ખોરાક લેવાનું ચાલુ રાખતી વખતે ખાંડની સામગ્રીને નિયંત્રણમાં રાખવી અશક્ય છે. શરીર માટે, બ્રેડ ગ્લુકોઝનું સાધન છે. છેવટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાંડની સાંકળો છે.

જો તમે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો, તો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી સલામત અનાજની બ્રેડ છે.

તેમની જીઆઈ 40 ની છે. ઘણા લોકો સૌથી વધુ ઉપયોગી છે તે વિકલ્પ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટની થોડી માત્રામાં યુક્રેનિયન બ્રેડ શામેલ છે. તે ઘઉં અને રાઈના લોટના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વિવિધતાનો જીઆઈ 60 છે.

પસંદ કરેલ બ્રેડના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લગભગ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ દરેક ટુકડા સાથે ડાયાબિટીસના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ ઉત્પાદનમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધારે છે, તેથી તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનો નિર્ણય સંતુલિત થવો જોઈએ.

જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરો:

• પાચનતંત્ર સામાન્ય થાય છે;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે;
• શરીર બી વિટામિનથી સંતૃપ્ત થાય છે.

લોટ ઉત્પાદનો એ ઉર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત છે. જો તમે સૌથી નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક પસંદ કરો છો, તો તમારે બ્રાઉન બ્રેડ ખાવી પડશે. પરંતુ રાઇના લોટના ઉચ્ચ પ્રમાણમાં તેની એસિડિટીએ વધારો થાય છે. આ ઉત્પાદનને માંસ સાથે જોડી શકાતું નથી, કારણ કે આ પાચનની પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે. પરંતુ શ્યામ જાતો (ઉદાહરણ તરીકે, ડાર્નિત્સ્કી) માં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. તે કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

આથો-મુક્ત પ્રજાતિઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના રાજ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી, XE અને GI ની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી. તેથી, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે વ્યવહાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે તે સલામત કહી શકાય નહીં. આથો મુક્ત ઉત્પાદનોના ઉપયોગથી, આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાની સંભાવના ઓછી થાય છે.

ઓછી કાર્બ બ્રેડ

ડાયાબિટીઝમાં, દર્દીઓએ આહાર બનાવવાની જરૂર છે. તમારા સુગર લેવલને અંકુશમાં રાખવા માટે, તમારે તમારા શરીરના ખોરાકની માત્રાને ગ્લુકોઝમાં ઘટાડવી પડશે. કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઇનકાર કર્યા વિના, હાયપરગ્લાયકેમિઆને દૂર કરી શકાતા નથી.

બ્ર branન સાથે ઘણા પ્રકારનાં આખા અનાજમાંથી બ્રેડનો ટુકડો ખાધા પછી પણ, તમે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરશે. ખરેખર, શરીર માટે, કાર્બોહાઈડ્રેટ શર્કરાની સાંકળ છે. ઇન્સ્યુલિન તેમના શોષણ માટે જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, સ્વાદુપિંડનું હોર્મોનનું ઉત્પાદન ઘણીવાર ધીમું હોય છે. આ ગ્લુકોઝમાં સ્પાઇક્સનું કારણ બને છે. ડાયાબિટીઝના શરીરને લાંબા સમય સુધી વળતર આપવું મુશ્કેલ છે.

ઇન્સ્યુલિન ધીમે ધીમે ઉત્પન્ન થાય છે અને પેશીઓ દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે. જ્યારે શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર remainsંચું રહે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડના કોષો ઉન્નત સ્થિતિમાં કાર્ય કરે છે, તેને ઘટાડે છે. વધારે વજનની હાજરીમાં, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધે છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડ highંચા ગ્લુકોઝ સ્તરની ભરપાઈ કરવા માટે સક્રિય રીતે હોર્મોન્સનું નિર્માણ કરે છે.

ડાયાબિટીઝના શરીર પર બ્રેડ અને સામાન્ય ખાંડની અસર એકસરખી છે.

દુષ્ટ વર્તુળમાંથી બહાર નીકળવા માટે, દર્દીઓએ તેમના કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવાની જરૂર છે. આનાથી શરીરના વજનમાં ઘટાડો થશે, ખાંડના સૂચકાંકો સામાન્ય થશે. ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સાથે સંકળાયેલા જોખમો ઘટાડવામાં આવે છે.

અહીં તમને ઓછી કાર્બ બ્રેડ વાનગીઓની પસંદગી મળશે:

• શણના બીજ સાથે;
• ચીઝ અને લસણ;
• સૂર્યમુખીના બીજ સાથે;
• ગામનું શણ;
• અખરોટ
• કોળુ
• દહીં;
• કેળા

આહાર બ્રેડ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના માલ સાથેના છાજલીઓ પર તમે એવા ઉત્પાદનો શોધી શકો છો જે સામાન્ય ખોરાકને છોડી દેવામાં મદદ કરે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયવાળા દર્દીઓમાં આહારમાં થોડી માત્રામાં બ્રેડ શામેલ હોઈ શકે છે.

તે અનાજ અને અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન દ્વારા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉં, રાઇ અને અન્ય પાકનો ઉપયોગ થાય છે. આ આથો મુક્ત ખોરાક છે જે શરીરને આ પ્રદાન કરે છે:

• વિટામિન;
• રેસા;
• ખનિજો;
• વનસ્પતિ તેલ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, બ્રેડ સામાન્ય લોટના ઉત્પાદનોથી ખૂબ અલગ નથી. મેનૂ બનાવતી વખતે, આ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

બ્રેડ રિપ્લેક્સ

લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો ખૂબ મુશ્કેલ છે. મર્યાદિત માત્રામાં, તમે બ્રાન સાથે ખાસ ફટાકડા ખાઈ શકો છો. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી જોવાની જરૂર છે. જોકે બ્રેડ રોલ્સ ધીમે ધીમે ખાંડ વધારે છે, તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ગેસ્ટ્રોપેરિસિસવાળા લોકો માટે સાવચેતી રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે: જ્યારે પ્રશ્નમાં પ્રોડક્ટ શરીરમાં પ્રવેશે છે, પેટ ખાલી કરવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ખરીદવાને બદલે પોતાની રોટલી રાંધવાનો અધિકાર છે. આ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડશે. તૈયારી માટે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓની જરૂર પડશે:

• આખા લોટનો લોટ;
• થૂલું;
• સૂકી ખમીર;
• મીઠું;
• પાણી
• સ્વીટનર્સ.

ઘટકો એકરૂપ થઈને સ્થિતિસ્થાપક કણક રચે છે. તે સારી રીતે ગૂંથેલું હોવું જોઈએ, standભા રહેવા દો. ફક્ત ઉભા કરેલા માસને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. નોંધ: તરંગી રાય લોટ. તેમાંથી કણક હંમેશા વધતો નથી. તે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા માટે થોડી કુશળતા લે છે.

જો ત્યાં બ્રેડ મશીન હોય, તો તમામ ઘટકો કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ડિવાઇસ ખાસ પ્રોગ્રામ પર ઇન્સ્ટોલ કરેલું છે. માનક મોડેલોમાં, બેકિંગ 3 કલાક ચાલે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે તમે કઈ બ્રેડ ખાઈ શકો છો તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે જીઆઈ, એક્સઈ સામગ્રી અને શરીર પર થતી અસરો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે. હાજરી આપતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે મળીને નિર્ણય કરવો જરૂરી છે કે શું લોટના ઉત્પાદનો ખાવાનું શક્ય છે કે જેના પર વિકલ્પ પસંદ કરવા. ડ Theક્ટર, તે શોધી કા .ે છે કે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના કાર્યમાં કોઈ સમસ્યા છે કે કેમ, તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરશે. બ્રેડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનો પ્રયાસ કરવો વધુ સારું છે. છેવટે, આ એક ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે, તેનો ઉપયોગ રક્ત સીરમમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે.

નિષ્ણાત ભાષ્ય: