માનવ શરીરમાં પ્રોટીનની ભૂમિકા

"જીવન એ પ્રોટીન બ bodiesડીઝના અસ્તિત્વનું એક સ્વરૂપ છે" ફ્રીડ્રિક એંજલ્સ

તે આ વિશાળ પરમાણુ છે, જેમાં વ્યક્તિગત તત્વોનો સમાવેશ થાય છે - એમિનો એસિડ, જે આપણા શરીરનું મૂળભૂત માળખું બનાવે છે, તેના નિયમન અને જાળવણીના મોટાભાગના કાર્યો કરે છે.

અમે એમિનો એસિડ્સને આપણા પોતાના પર સંશ્લેષણ કરી શકતા નથી, તેમાંથી કેટલાકને એકબીજામાં રૂપાંતરિત કરવાનું મહત્તમ છે. તેથી, ખોરાક અમને પૂરો પાડવો જોઈએ.

પ્રોટીન - તે શું છે? પ્રોટીન કાર્ય.

1. શરીર બનાવે છે જેમ કે. વજનમાં શરીરમાં તેનો હિસ્સો 20% છે. સ્નાયુ, ત્વચા (કોલેજન અને ઇલાસ્ટિન), હાડકા અને કોમલાસ્થિ, જહાજો અને આંતરિક અવયવોની દિવાલો પ્રોટીનથી બનેલા હોય છે. સેલ્યુલર સ્તરે - પટલની રચનામાં સામેલ છે.
2. તમામ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓનું નિયમન. ઉત્સેચકો: પાચન અને અંગો અને પેશીઓમાં પદાર્થોના રૂપાંતરમાં સામેલ. હોર્મોન્સ જે સિસ્ટમ્સ, ચયાપચય, જાતીય વિકાસ અને વર્તનની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે. હિમોગ્લોબિન, જેના વિના દરેક કોષનું ગેસ વિનિમય અને પોષણ અશક્ય છે.
3. સુરક્ષા: વ્યાયામ પ્રતિરક્ષા - પ્રોટીન એ તમામ એન્ટિબોડીઝ, ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન છે. યકૃત ઉત્સેચકો દ્વારા ઝેરી પદાર્થોનો નિકાલ.
4. લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતા નુકસાન સાથે ફાઇબરિનોજેન, થ્રોમ્બોપ્લાસ્ટિન, પ્રોથ્રોમ્બિનના પ્રોટીન પર આધારિત છે.
5. પણ આપણા શરીરનું તાપમાન પ્રોટીનના અસ્તિત્વ માટે શ્રેષ્ઠ - 40 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને, તેઓ કર્લ કરવાનું શરૂ કરે છે, જીવન અશક્ય બને છે.
6. આપણી વિશિષ્ટતા જાળવી રાખવી - પ્રોટીનની રચના આનુવંશિક કોડ પર આધારીત છે, વય સાથે બદલાતી નથી. તે તેમની લાક્ષણિકતાઓ સાથે છે કે મુશ્કેલીઓ રક્ત તબદિલી, અંગ પ્રત્યારોપણ સાથે સંકળાયેલી છે.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ - અને પ્રોટીન ક્યાં છે?

દરેક વ્યક્તિ ઇન્સ્યુલિનને કી તરીકે જાણે છે જે ગ્લુકોઝ માટેના કોષ પટલને ખોલે છે. હકીકતમાં, આ તેની મિલકતો સુધી મર્યાદિત નથી. તે વર્ણવી શકાય છે વત્તા સાઇન હોર્મોન. શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રામાં વધારો એનોબોલિઝમ તરફ દોરી જાય છે - બાંધકામ, કેટબોલિઝમથી વિપરીત - વિનાશ.

પ્રોટીન વપરાશ

ડાયાબિટીઝમાં, દર્દીઓ ઘણીવાર પ્રોટીન ખોરાક ખાવા માટે ડરતા હોય છે, કારણ કે તેઓ તેમની કિડની વિશે ચિંતા કરે છે. હકીકતમાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝના સતત વધેલા સ્તર અથવા તેના વારંવાર અને તીક્ષ્ણ કૂદકાને કારણે કિડની પેશીઓને નુકસાન થાય છે. શરીરમાં પ્રોટીનનો વિશેષ સંગ્રહ નથી, જેમ કે ચરબી માટે સબક્યુટેનીયસ ચરબી અથવા ગ્લાયકોજેન કાર્બોહાઇડ્રેટ માટે યકૃત, તેથી તે દરરોજ ટેબલ પર હોવું જોઈએ.

• દર્દીઓના આહારમાં, પ્રોટીન અન્ય લોકોની તુલનામાં વધુ હાજર છે: દૈનિક energyર્જાની જરૂરિયાતની 15-15% વિરુદ્ધ 10-15%. જો આપણે શરીરના વજન સાથે સહસંબંધ રાખીએ, તો દરેક કિલોગ્રામ માટે વ્યક્તિએ 1 થી 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન મેળવવું જોઈએ.
• આંતરડાની વિકૃતિઓના કારણે પેશાબમાં વધારો અથવા શોષણમાં ઘટાડો સાથે, તેની માત્રા 1.5-2 ગ્રામ / કિલો સુધી વધે છે. ગર્ભાવસ્થા અને ખોરાક દરમિયાન આ જ રકમ ખોરાકમાં હોવી જોઈએ, તેમજ સક્રિય વૃદ્ધિ સાથે: બાળપણ અને કિશોરાવસ્થામાં.
• રેનલ નિષ્ફળતામાં, વપરાશ 0.7-0.8 ગ્રામ / કિગ્રા જેટલો ઘટાડો થાય છે. જો દર્દીએ હેમોડાયલિસીસનો આશરો લેવો હોય, તો ફરીથી પ્રોટીનની જરૂરિયાત વધે છે.

માંસ કે સોયા?

દરરોજ પ્રોટીન ખોરાકની જરૂરી રકમની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

ઉદાહરણ તરીકે, સરેરાશ 70 કિલો વ્યક્તિને 70 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રોટીન ઉત્પાદનો - શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો

• કુટીર ચીઝ અને પનીર, માખણ દર્દીના દૈનિક આહારમાં હોવું જોઈએ, અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો - ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગી પછી જ
• દરરોજ 1.5 ઇંડા: 2 પ્રોટીન અને 1 જરદી
• માછલી: બોલ્ડ અને ઓછી ચરબીવાળા આગ્રહણીય
• ઘરેલું માંસ પક્ષીઓ અને રમત
• બદામ - બદામ, હેઝલનટ, કાજુ, અખરોટ
• સોયાબીન અને તેમાંથી ઉત્પાદનો - દૂધ, ટોફુ. પ્રોટીન બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત સોયા સોસ નથી.
• ફણગો: વટાણા, કઠોળ, મગફળી અને અન્ય. લીલા વટાણા અને લીલા કઠોળમાં ફાયબર હોય છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે.
• મેનુમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો પાલક અને બધા કોબી પ્રકારો: રંગ, બ્રસેલ્સ, કોહલાબી, માથું બહાર. તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ 5% જેટલું છે.

પ્રોટીન સંતુલન અસ્વસ્થ છે - તે શું ધમકી આપે છે?

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને ફાયબર, શાકભાજી, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે યોગ્ય રીતે જોડવું. ભોજન વચ્ચે લાંબી વિરામ અસ્વીકાર્ય છે, પરંતુ વારંવાર નાસ્તા તમને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રણમાં રાખવાની મંજૂરી આપતું નથી. ઘણા લોકો માટે, વ્યક્તિગત ગ્લુકોમીટર દ્વારા ખાંડનું નિયમિત માપન એક નિરાકરણ બની જાય છે - ઉપકરણ પર સામાન્ય નંબરો જોવાની ખુશી પર્યાપ્ત ઉત્તેજના બની જાય છે.