ડાયાબિટીઝના આહારની કાળજીપૂર્વક વિચાર કરવો જ જોઇએ, નહીં તો સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. મોટાભાગના ફળોને "મીઠી" રોગથી ખાવાની મનાઈ છે. દર્દીના આહારમાં પર્સિમોન્સ ઉમેરવાથી ઘણા વિવાદ થાય છે.
રચના અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ગ્લુકોઝ સૂચકાંકો પર આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના પ્રભાવની અનુક્રમણિકા 45 એકમો છે. તેથી, મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે તમારે તમારા વપરાશ દરને ચોક્કસપણે નક્કી કરવાની જરૂર છે. સરેરાશ પાકા ફળમાં લગભગ 60 કેકેલ હોય છે. જો આપણે energyર્જા રચનાને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પછી 100 ગ્રામ દીઠ:
- પ્રોટીન - 0.5 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 16.8 જી.
પર્સિમોનમાં આયોડિન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કાર્બનિક એસિડ્સ, પેક્ટીન અને રેસા હોય છે.
આ ફળમાં ચરબી કાં તો એકદમ સમાયેલી નથી, અથવા તેમાંના ઘણા ઓછા છે. ખાંડની માત્રાની વાત કરીએ તો, ઘણા ફળો કરતાં પર્સિમોન ખૂબ મીઠુ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ઘણા બધા વિટામિન અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ છે: આયોડિન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કાર્બનિક એસિડ્સ, પેક્ટીન અને ફાઇબર.
ડાયાબિટીઝના પર્સિમન્સના ફાયદા અને હાનિ
ડાયેટિશિયન્સને બીજા પ્રકારનાં રોગમાં પર્સિમોન્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, અને પ્રથમમાં - તે પ્રતિબંધિત છે. ફળના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- વેસ્ક્યુલર સફાઇ;
- નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત અને દ્રષ્ટિ સુધારવા;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી તે કિડની રોગ માટે ઉપયોગી છે;
- વિટામિન સીની વધુ માત્રાને કારણે શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે
- યકૃતને અનુકૂળ અસર કરે છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન પી હોય છે;
- પેક્ટીન, જે ફળનો એક ભાગ છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
- આયર્ન સામગ્રીને લીધે એનિમિયાની રોકથામ.
ડાયાબિટીઝમાં ઘણી કોમોર્બિડિટી આવે છે. તેનો સામનો કરવા માટે, શરીરને યોગ્ય પોષણની જરૂર હોય છે. પર્સિમોન્સમાં હાજર પેક્ટીન પદાર્થો કેન્સર નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે, કબજિયાતને દૂર કરે છે અને પાચક વાતાવરણને સામાન્ય બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્જીયોપેથીથી, આ ફળોમાંથી ફાયદાકારક પદાર્થો રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે અને દવાઓ લેવાનું ટાળે છે, તેના હૃદય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
આના રૂપમાં ઉત્પાદન હાનિકારક હોઈ શકે છે:
- વધારે વજન;
- ઇન્સ્યુલિન વધ્યું છે, જે આ કિસ્સામાં આરોગ્યથી ભરપુર છે.
યોગ્ય રીતે રચાયેલ આહાર તમને આ ઉત્પાદનને શરીરમાં ગંભીર પરિણામો વિના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપશે.
બિનસલાહભર્યું
જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકારવાળા લોકો માટે પર્સિમન્સનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. આ ગર્ભને આહારમાં શામેલ કરવો એ શસ્ત્રક્રિયા પછી શરીરની સંપૂર્ણ પુન recoveryપ્રાપ્તિ પછી શક્ય છે. વિરોધાભાસી:
- પાકા ફળમાં ટેનીન હોય છે, જેના કારણે કોલિક થાય છે અને ગેસનું નિર્માણ વધે છે, પરિણામે પાચનની સમસ્યાઓ થાય છે.
- આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કરવામાં આવે છે જેમને સગર્ભાવસ્થાના પ્રકારનો રોગ છે.
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, જેમને ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર ફેરફાર આવે છે, તેમણે આવા ખોરાકનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.
- લાંબી માંદગી અથવા એલર્જીવાળા લોકોને સાવચેતી સાથે પર્સિમોનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ રોગ સાથે સતત ગ્લુકોમીટરનો ઉપયોગ કરવો અને પોષણનું મોનિટર કરવું જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, જેઓ ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર ફેરફાર અનુભવે છે, તેમણે પર્સિમોન્સનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.
ઉપયોગની શરતો
પર્સિમન્સ માટે, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે: તમે દરરોજ કેટલા ગ્રામ ખાઈ શકો છો. દર્દીના વજન અને તેના આરોગ્યની સ્થિતિના આધારે વ્યક્તિગત વપરાશ દરની ગણતરી કરવામાં આવે છે.
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ 1 વખત જોખમ ન લેવાની અને નાના ડોઝ ખાવાની સલાહ આપે છે: ગર્ભનો અડધો ભાગ અથવા તેના ત્રિમાસિક ભાગ, કારણ કે શરીરની પ્રતિક્રિયા શું હશે તે તરત જ કહેવું અશક્ય છે. આ કિસ્સામાં, પેટને લગતી સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, ફક્ત પરિપક્વ ફળોને જ પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ
આ નિદાનવાળા લોકોને પર્સિમોન્સ ખાવાની મનાઈ છે. કોઈપણ મીઠું ખોરાક મુશ્કેલીઓનું કારણ બની શકે છે, જે ઉલટાવી શકાય તેવા પરિણામ તરફ દોરી જશે. અપવાદ એ સંબંધિત ઇન્સ્યુલિનની ઉણપવાળા દર્દીઓ છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ફળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. તદુપરાંત, મંજૂરીની માત્રા રોગની ગંભીરતા, અન્ય રોગોની હાજરી અને શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે. સમાન આરોગ્ય સૂચકાંકોવાળા લોકો ખોરાક પ્રત્યેની અલગ પ્રતિક્રિયા બતાવી શકે છે, તેથી દરરોજ ફળની મહત્તમ માત્રા 200 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.
પ્રથમ તમે ગર્ભનો એક ક્વાર્ટર ખાઈ શકો છો અને ખાંડને માપી શકો છો. જો સૂચકાંકો ધોરણથી વધુ ન હોય તો, સેવા આપતા કદમાં વધારો કરી શકાય છે. તે જ સમયે, બાકીના ખોરાકને યોગ્ય બ્રેડ યુનિટની સંખ્યાથી વધુ ન થવા માટે ખાવું આવશ્યક છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે દરરોજ ફળની મહત્તમ માત્રા 200 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.
પ્રકાર 2 રોગ સાથે, શરીરના કોષો ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોતા નથી, તેથી કેટલીકવાર ડાયાબિટીસમાં પર્સિમોન ખાવાનું પણ ફાયદાકારક છે. પરંતુ આ ખોરાક શરીરમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડવામાં સમર્થ નથી.
સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ
સગર્ભાવસ્થાના પ્રકારનાં રોગમાં ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની લાક્ષણિકતા છે. આ કસુવાવડ અથવા ગર્ભપાત અવગણનાનું કારણ બની શકે છે.
અપ્રિય પરિણામોને રોકવા માટે, તમારે સખત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ અને ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખવી જોઈએ.
ગ્લુકોઝના અનુમતિપાત્ર મૂલ્યોને ઓળંગી જવાથી ગર્ભના વિકાસમાં વિલંબ થઈ શકે છે અથવા જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો પ્રાપ્ત કરવામાં તેમની નિષ્ફળતા થઈ શકે છે. તેથી, સગર્ભા માતાએ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ, અથવા તેનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછા ડોઝમાં કરવો જોઈએ.
પ્રિડિબાઇટિસ
આ કિસ્સામાં, દર્દીઓને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઓછામાં ઓછા સેવન સાથે આહાર સૂચવવામાં આવે છે. મેનૂમાં ફક્ત તે જ ફળો શામેલ હોવા જોઈએ જેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 55 થી ઓછા છે. તેથી, પર્સિમન્સ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ દૈનિક માત્રા 200 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ પ્રથમ, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
કોરોલેક ફળ લેવાનું અને બેકડ સ્વરૂપમાં ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ શક્ય તેટલું ઓછું હશે. તે જ સમયે, મીટરના રીડિંગ્સ જોવાનું ભૂલશો નહીં.
પૂર્વસૂચન રોગના નિદાન સાથે, પર્સિમોન્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
ઉપયોગ કરવાની રીતો
પર્સિમોનના ફાયદાકારક ગુણોને સાચવવા માટે તાજી ખાવી વધુ સારી છે. આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ શકે છે અને હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન છે.
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શેકવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેમાં કોઈ ગ્લુકોઝ બાકી નથી, જે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ અથવા બેકડ માંસના ઉમેરણ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ફળ કચુંબર
કચુંબર માટે તમારે જરૂર રહેશે:
- ચૂનોનો રસ - ¼ કપ;
- ઓલિવ તેલ - 1 ટીસ્પૂન;
- મધ - 2 ચમચી. એલ ;;
- મીઠું - sp ટીસ્પૂન;
- લાલ મરચું મરી - ટીસ્પૂનનું આઠમું;
- લેટીસ - 60 ગ્રામ;
- કાપી નાંખ્યું - 1 પીસી .;
- પર્સિમોન, કાતરી - 1 પીસી .;
- શેકેલા બદામ - ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.
બધા ઘટકોને જોડો: ચૂનોનો રસ, મધ, મીઠું, તેલ અને મરી. એક અલગ બાઉલમાં, લેટીસને પરિણામી મિશ્રણના 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. ફળના ટુકડા, બદામ અને બાકીના ડ્રેસિંગ ઉમેરો. ફરી શફલ.
ઇજિપ્તની કચુંબર
રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- મોટા ટમેટાં - 2 પીસી .;
- પર્સિમોન - 1 પીસી .;
- નાના ડુંગળી - 1 પીસી .;
- અખરોટ - ½ કપ;
- લીંબુનો રસ;
- મીઠું, આદુ, તુલસીનો છોડ.
ટામેટાં કાપવાની જરૂર છે, મીઠું અને બારીક સમારેલી ડુંગળી. પર્સિમોન્સને નાના ટુકડા કાપીને શાકભાજીમાં રેડવું. લીંબુના રસ સાથે કચુંબર રેડવું અને આદુ અને તુલસીનો છોડ સાથે મોસમ. તે પછી, તમારે વાનગીને ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે.
આ સમયે, એક પેનમાં બદામને ફ્રાય કરો, પછી તેમને વિનિમય કરો અને 2 ભાગોમાં વહેંચો. કચુંબરમાં અડધા બદામ ઉમેરો, અડધા - ટોચ પર છંટકાવ.
સની કચુંબર
આ રેસીપી માટે તમને જરૂર છે:
- એવોકાડો, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, પર્સિમોન - 1 પીસી .;
- પર્ણ લેટસ - 200 ગ્રામ;
- દાડમ - 20 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ ;;
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ ;;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- પ્રોવેન્કલ અધિકારો - 5 ગ્રામ;
- મરીનું મિશ્રણ - 3 જી.
સલાડની રચના: એવોકાડો, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, પર્સિમોન, લેટીસ, દાડમ, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, મીઠું, પ્રોવેન્સ રાઇટ્સ, મરીનું મિશ્રણ.
એવોકાડો અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, તેમાંથી એક હાડકું લેવામાં આવે છે, અને ફળ પોતે લીંબુનો રસ અને મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે પછી, તેમાંથી છાલ કા isી તેને કાપી નાંખવામાં આવે છે. બેલ મરી અને ડુંગળી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. દાડમના બીજને ફળમાંથી કા .વા જ જોઇએ. પર્સિમોન કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે.
લેટીસના પાંદડા 5 મિનિટ માટે બરફના પાણીમાં ડૂબી જવું જોઈએ. પછી તમારે પાણી કા drainવાની જરૂર છે, અને ટુવાલથી પાંદડા સૂકવી શકો છો. ચટણી માટેના ઘટકો મિશ્રિત થાય છે (રસ, તેલ, મીઠું અને herષધિઓ) અને ઝટકવું સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે.
શાકભાજીને પ્લેટ પર મૂકો, ડ્રેસિંગ ઉપર રેડવું અને પીરસો ત્યાં સુધી ભળવું નહીં.
ફળનો મુરબ્બો
કોમ્પોટ માટે, તમારે 1 પીસીની ગણતરીમાં પર્સિમોન લેવાની જરૂર છે. 1 tbsp પર. પાણી. પહેલાં, તેને ધોવા, કાપી નાંખેલું કાપીને પાનમાં રેડવાની જરૂર છે. તે પછી પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી રાંધો. ખાંડને બદલે, મીઠાઈ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ગરમીથી દૂર કરો, આવરે છે અને તેને લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળો.
બેકડ પર્સિમોન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ° સે કરતા વધુ ન તાપમાને રાંધવા. ગરમીની સારવારની પ્રક્રિયામાં, કુદરતી ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ વ્યવહારીક રીતે ખોવાઈ જાય છે, ફક્ત ઉપયોગી પદાર્થો જ રહે છે. સવારે અને સૂવાના સમયે પહેલાં 1-2 ટુકડાઓ માટે કોઈ પણ પ્રકારની બિમારી માટે આવી વાનગી છે.
