મકાઈ એ એક અસામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ અનાજ છે જેમાં વિટામિન અને ખનિજો, છોડના રેસા અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ ઘણા અન્ય પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સંકુલ છે. મકાઈનો વપરાશ બાફેલી કાન, મકાઈના દાણા અને કોર્નમીલ બ્રેડના રૂપમાં કરી શકાય છે, પરંતુ કદાચ મકાઈનો સૌથી પ્રોડકટ અનાજ છે.
કોર્નફ્લેક્સ - આ એક અદભૂત સંપૂર્ણ નાસ્તો છે, જે સવારે જરૂરી ઉર્જા અને વિટામિન્સ સાથે ariseભી થાય છે. સુગર-મુક્ત અનાજ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, જે ઉત્પાદકોના જણાવ્યા મુજબ, ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
પરંતુ ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આવી ખાતરીઓની સચોટતા પર શંકા કરે છે અને સુગર ફ્રી કોર્નફ્લેક્સ ખાવાથી ડર લાગે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના કોર્નફ્લેક્સના ફાયદા અને હાનિ કયા છે અને હાઈ બ્લડ સુગર સાથે તમે આ ઉત્પાદનનો કેટલી વાર ઉપયોગ કરી શકો છો તે પ્રશ્નને કાળજીપૂર્વક સમજવું જરૂરી છે.
રચના
નેચરલ કોર્ન ફ્લેક્સ એ એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે જેને પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા ખૂબ માનવામાં આવે છે. તેમની પાસે સમૃદ્ધ રચના છે અને તેમની પાસે ઘણી કિંમતી ગુણધર્મો છે. જો કે, તે પર ભાર મૂકવો મહત્વપૂર્ણ છે કે ફક્ત તે જ મકાઈના ટુકડા કે જે ખાંડ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અને સ્વાદો વિના તૈયાર થયા છે તે ઉપયોગી છે.
સ્ટોરના છાજલીઓ પર આવા અનાજ મેળવવું એકદમ મુશ્કેલ છે, પરંતુ ફક્ત તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત નથી. તેમના મીઠી સમકક્ષોથી વિપરીત, જેમનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ or૦ કે તેથી વધુ છે, કુદરતી સુગર-મુક્ત અનાજમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 70૦ કરતા વધારે નથી.
જો કે, gંચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોવા છતાં, ખાંડ રહિત અનાજ ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો કરવામાં ફાળો નથી. આ ઉચ્ચ ફાઇબરની માત્રાને કારણે છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઝડપી શોષણ અને ડાયાબિટીસના લોહીમાં પ્રવેશને અટકાવે છે.
આ ઉપરાંત, માત્ર મકાઈ, પાણી અને મીઠુંનો ઉપયોગ કરવાથી બનાવેલ કુદરતી ટુકડાઓમાં 100 કેલરી દીઠ 90 કેસીએલથી ઓછી કેલરી નથી હોતી તેથી, તેઓ વધારે વજનવાળા ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે જે વધારે પાઉન્ડ ગુમાવવા માગે છે.
ખાંડ રહિત મકાઈના ટુકડાઓની રચના:
- વિટામિન્સ: એ, બી 1, બી 2, બી 3 (પીપી), બી 5, બી 6, બી 9, સી, ઇ, કે;
- મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ;
- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ: આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, ઝિંક;
- પ્લાન્ટ ફાઇબર;
- એમિનો એસિડ્સ;
- પેક્ટીન્સ.
100 ગ્રામ ઘઉંના ટુકડાઓમાં 16 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે 1.3 બ્રેડ એકમોને અનુરૂપ છે. આ ખૂબ ઓછું સૂચક છે, તેથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે સુરક્ષિત રીતે થઈ શકે છે.
સરખામણી માટે, સફેદ બ્રેડમાં 4.5 બ્રેડ એકમો શામેલ છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
ટુકડાઓમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો મકાઈની જેમ ઘણી રીતે સમાન છે. જો કે, મકાઈના ટુકડા ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે અને તેથી પાચક સિસ્ટમ પર ઓછો ભાર પડે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના કોઈપણ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
કોર્નફ્લેક્સમાં મોટા પ્રમાણમાં મળી રહેલ પ્લાન્ટ ફાઇબર, આંતરડાની ગતિ વધારવામાં અને શરીરના સફાઇને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે. તેથી, તેમને ક્રોનિક કબજિયાત અથવા કોલાઇટિસની સંભાવના માટે સૂચવવામાં આવે છે.
મકાઈના ટુકડાઓમાં એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન સમૃદ્ધ હોય છે, જે, જ્યારે શરીર દ્વારા શોષાય છે, ત્યારે સુખી સેરોટોનિનના હોર્મોનમાં ફેરવાય છે. તેથી, મકાઈના ટુકડાઓના નિયમિત વપરાશથી મૂડમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે, હતાશા, ન્યુરોસિસ અને અન્ય નર્વસ ડિસઓર્ડરવાળા દર્દીઓની સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે.
મકાઈના ટુકડાઓમાં જોવા મળતો બીજો સમાન મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ ગ્લુટામાઇન એમિનો એસિડ છે. તે મગજના કામકાજમાં લાભકારક અસર કરે છે, યાદશક્તિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે અને ધ્યાન વધારે છે. તેથી, જે લોકો નિયમિતપણે તેમના આહારમાં મકાઈના ટુકડાઓને શામેલ કરે છે તે વધુ સરળતાથી ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને મહત્વપૂર્ણ માહિતીને સારી રીતે યાદ રાખે છે.
કોર્નફ્લેક્સના અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો:
- લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- કિડની અને સમગ્ર પેશાબની વ્યવસ્થાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું;
- રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે, હૃદયની બિમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
- તે કોલેરાઇટિક અસર ધરાવે છે.
લાભ અને નુકસાન
ફક્ત નિયમિત કોર્ન ફ્લેક્સ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા હોઈ શકે છે, તેથી તમે આ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા તમારે તેના પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ખાંડ અને લોટ ધરાવતા કોઈપણ અનાજ પર સખત પ્રતિબંધ છે, કારણ કે આથી તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો થાય છે.
આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાંથી વધુ મેળવવા માટે, તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, મકાઈના ફ્લેક્સને ચરબીવાળા દહીં સાથે ન ખાવા જોઈએ, અને તેથી પણ મધ સાથે. જો કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો તેને ગરમ સ્કીમ દૂધ અથવા તો પાણીથી ફ્લેક્સ ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે યાદ રાખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે કોઈપણ મકાઈના ટુકડાઓમાં, કુદરતી સહિત, એકદમ highંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ રક્ત ખાંડને અસર કરી શકે છે. તેથી, શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારાની ભરપાઈ કરવા માટે, જ્યારે અનાજનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે.
આ વાત પર પણ ભાર મૂકવો મહત્વપૂર્ણ છે કે કોર્નફ્લેક્સમાં રહેલા મોટાભાગના વિટામિન અકુદરતી છે. હકીકત એ છે કે આખા મકાઈમાંથી અનાજની તૈયારી દરમિયાન લગભગ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો મરી જાય છે અને ઉત્પાદકો વિટામિન્સ અને ખનિજોથી કૃત્રિમ રીતે આ ઉત્પાદનને સંતૃપ્ત કરે છે.
સ્વસ્થ લોકો માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને મકાઈના ફ્લેક્સનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બપોરના સમયે અથવા બપોરના નાસ્તામાં. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આવા અનાજ આહારનું ઉત્પાદન નથી, તેથી તે મુખ્ય ભોજનને બદલે તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
જેને કોર્નફ્લેક્સનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે:
- થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસથી પીડાતા વ્યક્તિઓ, તેમજ રક્ત કોગ્યુલેશનમાં વધારો દર્દીઓ;
- પેટના અલ્સર અથવા ડ્યુઓડેનલ અલ્સરનું નિદાન ધરાવતા લોકો.
સામાન્ય રીતે, મકાઈના ટુકડાઓને ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તે વધારે માત્રામાં પીવા જોઈએ નહીં. આ ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના બાળકો માટે સાચું છે, જેઓ ઉત્પાદનનો ઉચ્ચારણ મકાઈનો સ્વાદ પસંદ કરી શકે છે અને તેની સાથે સવારના પોર્રીજને બદલવા માંગે છે.
નિષ્કર્ષ
આમ, આપણે એવું તારણ કા .ી શકીએ કે મકાઈની ફલેક્સ ખાંડ વિના સ્વાસ્થ્ય પર વિશેષ અસર કરતી નથી. જો કે, આહારને આહારમાં શામેલ કરતી વખતે, બે મૂળભૂત નિયમોને યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે - હંમેશાં ફક્ત કુદરતી મકાઈના ફ્લેક્સ ખરીદો અને તેમને વધુ માત્રામાં ન ખાવું.
તમે બીજું કેવી રીતે મકાઈ ખાય છે
આ અનાજનો સૌથી મોટો ફાયદો બાફેલા કાનના રૂપમાં મકાઈ ખાવાથી મેળવી શકાય છે. તમે તેમને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવું, અને તે પણ વધુ સારી રીતે બાફવામાં કરી શકો છો. આ રીતે રાંધેલા મકાઈ અસામાન્ય નરમ અને કોમળ હશે, અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે.
આ અનાજમાંથી બીજું એક ઉત્તમ ઉત્પાદન મકાઈની કપચી છે, જેનું સર્જન શ્રેષ્ઠ છે. કોર્ન પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, કપચીને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું આવશ્યક છે, અગાઉ તેના કેટલાક પાણીમાં સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવામાં આવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, બર્નિંગ અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, ક્યારેક ચમચી સાથે પોર્રીજને હલાવો.
ફિનિશ્ડ પોર્રીજમાં, તમે સેલરિ દાંડીઓ અથવા કોઈપણ તાજી વનસ્પતિઓને કચડી શકો છો. તમારે પોર્રીજમાં ચરબીયુક્ત દૂધ અથવા કુટીર પનીર ઉમેરવાની જરૂર નથી, સાથે સાથે તેને માખણથી ભરો. 200 જી કરતા વધુ ન હોય તેવા ભાગમાં અઠવાડિયામાં 1-2 વાર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા મકાઈના પોર્રીજ ખાવાની મંજૂરી છે.
કોર્નમીલ વિશે ભૂલશો નહીં, જેમાંથી તમે માત્ર બ્રેડને સાલે બ્રેક કરી શકતા નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ પણ રાંધવા. આવી વાનગી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં પણ મકાઈના કપચીને વટાવી જાય છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે, પરંતુ તે શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે.
ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ રસ ધરાવતા હોય છે કે કેમ કે આ મકાઈ વધારે ખાંડથી ખાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દલીલ કરે છે કે તે શક્ય છે, પરંતુ તે સમજવું જોઈએ કે આવા ઉત્પાદમાં મકાઈના તમામ ફાયદાઓમાં માત્ર 5 ભાગ હશે.
તૈયાર મકાઈને ડાયાબિટીઝ અને અન્ય વનસ્પતિ સલાડ માટે ઓલિવમાં ઉમેરી શકાય છે, જે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનાવશે. જો કે, તમારે એક સમયે 2 ચમચી કરતા વધુ ન ખાવું જોઈએ. ઉત્પાદનના ચમચી, કારણ કે કોઈપણ મકાઈ શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝ માટે મકાઈના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
