ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કેવા પ્રકારની બ્રેડ આરોગ્યપ્રદ રહેશે?

ડાયાબિટીઝવાળા શરીરની સ્થિતિનું મુખ્ય સૂચક એ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર છે. આ સ્તરનું નિયમન રોગનિવારક પ્રભાવનું મુખ્ય લક્ષ્ય છે. આ કાર્યનો એક ભાગ સંતુલિત આહારની મદદથી પરિપૂર્ણ કરી શકાય છે, અન્ય શબ્દોમાં - આહાર ઉપચાર.

આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ અને ડાયાબિટીસ માટે ખાસ કરીને બ્રેડને નિયંત્રિત કરવું આવશ્યક છે. આનો અર્થ એ નથી કે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓએ બ્રેડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર છે. આ ઉત્પાદનની કેટલીક જાતો, તેનાથી વિપરીત, ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે - ઉદાહરણ તરીકે, રાઈના લોટમાંથી બનેલી બ્રેડ. આ વિવિધતામાં સંયોજનો હોય છે જે ડાયાબિટીસ પર ચોક્કસ રોગનિવારક અસર ધરાવે છે.

પ્રકાર I અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ - સામાન્ય માહિતી

બ્રેડમાં ફાઇબર, વનસ્પતિ પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને મૂલ્યવાન ખનિજો (સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય) હોય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે બ્રેડમાં બધા એમિનો એસિડ્સ અને સંપૂર્ણ જીવન માટે જરૂરી અન્ય પોષક તત્વો હોય છે.

એક સ્વરૂપ અથવા બીજામાં બ્રેડ ઉત્પાદનોની હાજરી વિના તંદુરસ્ત વ્યક્તિના આહારની કલ્પના કરી શકાતી નથી.

પરંતુ દરેક બ્રેડ ઉપયોગી નથી, ખાસ કરીને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સવાળા લોકો માટે. તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને ડાયાબિટીઝ અથવા વધુ વજનવાળા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત ખોરાક છે.

આ ઉત્પાદનો હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી જાય છે અને આ સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલ લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓને રાઈ બ્રેડ ખાવાની છૂટ છે, જેમાં અંશત wheat ઘઉંનો લોટ શામેલ છે, પરંતુ ફક્ત 1 અથવા 2 ગ્રેડ છે.

રાઈ બ્રેડ ખાધા પછી, વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી હોય છે, કારણ કે આવા વિવિધ પ્રકારના ડાયેટરી ફાઇબરને કારણે વધારે કેલરી હોય છે. આ સંયોજનો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પ્રોફીલેક્સીસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ઉપરાંત, રાઈ બ્રેડમાં બી વિટામિન હોય છે, જે ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે અને લોહી બનાવનાર અંગોના સંપૂર્ણ કાર્યમાં ફાળો આપે છે. અને આવા બ્રેડમાં ધીમે ધીમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડી નાખવું શામેલ છે.

કઇ બ્રેડ વધુ સારી છે

જો કે, ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા લોકો રિટેલ સેલ્સ નેટવર્કમાં સ્ટોર્સમાં "ડાયાબિટીક" (અથવા સમાન નામવાળી અન્ય) નામથી બ્રેડ ખરીદતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. બલ્કમાં, આવી બ્રેડ પ્રીમિયમ લોટથી શેકવામાં આવે છે, કેમ કે બેકર ટેકનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના પ્રતિબંધોથી ભાગ્યે જ પરિચિત હોય છે.

દર્દીઓની કેટલીક કેટેગરીઓ - ઉદાહરણ તરીકે, જેમને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર રોગના રૂપમાં પાચનની સમસ્યાઓ સાથે ડાયાબિટીઝ હોય છે, તેઓ આહારમાં સફેદ બ્રેડ અથવા મફિનનો સમાવેશ કરી શકે છે. અહીં નાનામાં નાના દુષ્ટતાને પસંદ કરવાના સિદ્ધાંત પર કાર્ય કરવું અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાનના પ્રમાણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીક બ્રેડ

ડાયાબિટીઝની વિશેષ રોટલીઓ સૌથી ફાયદાકારક અને પ્રાધાન્યક્ષમ છે. આ ખોરાક અત્યંત ધીમું કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા હોવા ઉપરાંત પાચનની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે. આ ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ફાઇબર, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બને છે. બ્રેડના ઉત્પાદનમાં આથોનો ઉપયોગ થતો નથી, જે આંતરડાના માર્ગ પર લાભકારક અસર પ્રદાન કરે છે. રાઈ બ્રેડ ઘઉં કરતાં વધુ પ્રાધાન્યવાન છે, પરંતુ બંનેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે.

બ્લેક (બોરોડિનો) બ્રેડ

બ્રાઉન બ્રેડ ખાતી વખતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. આદર્શરીતે, તે 51 હોવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં ફક્ત 1 ગ્રામ ચરબી અને 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે દર્દીના શરીરને હકારાત્મક અસર કરે છે. આવી બ્રેડ ખાતી વખતે, પ્લાઝ્મામાં ખાંડની માત્રા મધ્યમ ડિગ્રી સુધી વધે છે, અને ડાયેટરી ફાઇબરની હાજરી કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રોટીન (વffફલ) બ્રેડ

વેફર ડાયાબિટીક બ્રેડ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બનાવવામાં આવી છે. આ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો વધારાનો જથ્થો છે. આવી બ્રેડમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ વત્તા ખનિજ ક્ષાર, અસંખ્ય ટ્રેસ તત્વો અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે.

નીચે વિવિધ પ્રકારની બ્રેડનું તુલનાત્મક કોષ્ટક છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા	1 XE દીઠ ઉત્પાદનની માત્રા	કેલરી સામગ્રી
સફેદ બ્રેડ	95	20 ગ્રામ (1 ટુકડો 1 સે.મી. જાડા)	260
બ્રાઉન બ્રેડ	55-65	25 ગ્રામ (1 સે.મી. જાડા ભાગ)	200
બોરોડિનો બ્રેડ	50-53	15 જી	208
બ્રાન બ્રેડ	45-50	30 જી	227

સ્વસ્થ બ્રેડ વાનગીઓ

પ્રકાર II ડાયાબિટીસ સાથે, બ્રેડ આવશ્યક છે.

પરંતુ હંમેશાં તમારા શહેરની દુકાનોમાં તમને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી વિવિધતા મળી શકે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, તમે તમારી જાતને બ્રેડ શેકવી શકો છો. રાંધવાની રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ તમારી પાસે તમારી પોતાની મીની-બ્રેડ મશીન હોવી જરૂરી છે.

બ્રેડ મશીન સામાન્ય મોડ પર સેટ કરેલું છે, અને એક કલાક પછી તમને ડાયાબિટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બ્રેડ મળે છે. આવા ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ જીવન અને ચયાપચય માટે શરીરના બધા ઘટકો અને સંયોજનો પૂરા પાડે છે.

અને યાદ રાખો કે ડાયાબિટીઝ માટેના શ્રેષ્ઠ આહાર વિશે પોષક નિષ્ણાત અથવા તમારા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા સાથે ચર્ચા કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાતની સંમતિ વિના જાતે (નવા અને અજાણ્યા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને) પ્રયોગ કરવો તે યોગ્ય નથી.