ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રોડક્ટ્સ

ડાયેબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓમાં યોગ્ય સ્તરે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને જાળવવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું યોગ્ય આકારણી અને ખોરાકના ઉત્પાદનોના productsર્જા મૂલ્ય પર સખત નિયંત્રણ એ ફરજિયાત પરિમાણો છે. ડાયાબિટીઝ મેલ્લીટસ તમામ પ્રકારની ચયાપચય પ્રક્રિયાઓમાં ખામીને લીડ કરે છે, જે સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ પર આધારિત ખોરાકના વ્યવસ્થિત વપરાશને વધુ તીવ્ર બનાવે છે. તે તેમના તરફથી છે કે ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓની ગંભીરતા અને રોગના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પ્રથમ ઇનકાર કરવો જરૂરી છે.

ચાલો સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને તેનામાં સુધારો કરવા માટે આપણા આહારમાંથી શું બાકાત રાખવું જોઈએ તેના પર નજીકથી નજર કરીએ. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો લગભગ દરેક પગલા પર જોવા મળે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ટાળવા માટે તમારે તેમને રૂબરૂ જાણવાની જરૂર છે.

સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વચ્ચેની પસંદગી તમારા પર નિર્ભર છે.

ગ્લાયસીમિયા અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે

તબીબી વ્યવહારમાં "ગ્લાયસીમિયા" શબ્દ એ લોહીના પ્રવાહી ભાગમાં ગ્લુકોઝ અથવા ખાંડની સાંદ્રતાને સંદર્ભિત કરે છે - પ્લાઝ્મા. સામાન્ય રીતે ગ્લુકોઝ અથવા ગ્લુસેમિયાના સ્તરને વેનિસ લોહી અથવા રુધિરકેશિકા નક્કી કરે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, અથવા જીઆઈ, શરીર દ્વારા કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા શર્કરાના શોષણનો દર છે, જ્યારે તે ખોરાક લેતા પહેલા અને પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાની તુલના કરીને નક્કી કરવામાં આવે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનું 0 થી 100 સુધીનું પોતાનું ગ gradડેશન છે, જે તમને ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતા નક્કી કરવા દે છે, જ્યાં 0 કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સાથેનો ખોરાક છે, અને 100 શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. જીઆઈ જેટલું ,ંચું છે, તેના સતત ઉપયોગના આરોગ્યના પરિણામો વધુ ગંભીર છે, કારણ કે આવા ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી ગ્લાયસીમિયાના પ્રમાણમાં પ્રમાણસર છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ શું છે?

કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્યવાળા પદાર્થો છે, 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ 4 કેસીએલ energyર્જા આપે છે, જો કે, તે તરત જ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ત્યાં બે પ્રકારના કાર્બોહાઈડ્રેટ છે જેનો ઉપયોગ વ્યક્તિ કરે છે:

• સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ, અથવા તેઓ અન્યથા ઝડપી કહેવામાં આવે છે. મૌખિક પોલાણમાં ખોરાક ચાવવાના તબક્કે પહેલેથી જ એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સ દ્વારા તેઓ સરળતાથી તૂટી ગયા છે. આવા પદાર્થો જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ઝડપથી શોષાય છે અને લોહીના પ્લાઝ્મામાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો તરફ દોરી જાય છે. ખાસ કિમોરેસેપ્ટર્સ સ્વાદુપિંડમાં બીટા કોષોને સંકેત આપે છે, પરિણામે ઇન્સ્યુલિનનો ઝડપી અને મોટા પ્રમાણમાં સ્ત્રાવ થાય છે. ઇન્સ્યુલિન શરીરના કોષોમાં બધા ગ્લુકોઝને દબાણ કરે છે અને હાયપરગ્લાયકેમિઆને દૂર કરે છે.
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ, પ્રતિ ગ્રામ દીઠ સમાન શક્તિ હોય છે, તેમ છતાં, જટિલ રચનાને લીધે, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના ઉત્સેચકો તેમને ઝડપથી તોડી શકતા નથી, તેથી, માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સાંદ્રતા ધીમે ધીમે વધે છે, જે હોર્મોનની doંચી માત્રાના સ્પંદિત સ્ત્રાવનું કારણ બનતું નથી. ઇન્સ્યુલિન

ઉચ્ચ જીઆઈ ઉત્પાદનો

હાઈ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની એક વિશાળ સૂચિ છે, જે સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે, ત્યારબાદ બ્લડ સુગરની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો થાય છે. હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનમાં અચાનક કૂદકા થતાં લેંગેન્હsન્સના સ્વાદુપિંડના આઇલેટ્સના બીટા કોષોમાં બાદમાંના ભંડારમાં ઘટાડો થાય છે. આવા ખોરાકમાં એક વિશાળ કેલરી સામગ્રી હોય છે. જે વ્યક્તિ આવા ખોરાકનું સેવન કરે છે તેની પાસે energyર્જા અનામતનો વધુ પ્રમાણ હોય છે, જેના પરિણામે એડીપોઝ પેશીઓની સક્રિય રચના થાય છે અને દર્દીના શરીરમાં પુનર્જીવિત અને પુનaraજનન પ્રક્રિયાઓમાં મંદી તરફ દોરી જાય છે.

વિશાળ જી સાથેના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શાકભાજી

• ગ્લુકોઝ સુગર એ શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે જેમાં 100 નો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.
• સફેદ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી બન્સ - આ ખોરાકમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ સ્તર પર, લગભગ 95 જી હોય છે.
• પેનકેક કોઈ અપવાદ નથી, અને આપણા દેશમાં આ લોકપ્રિય વાનગી ખૂબ ઉપયોગી નથી. પેનકેકનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 93 છે.
• બેકડ બટાટા અથવા તેના ઉપયોગ સાથેની વાનગી - 95.
• સફેદ ચોખાવાળા ઉત્પાદનો. પાછલા 10 વર્ષોમાં, રોલ્સ અને સુશી, તેમજ ચાઇનીઝ નૂડલ્સ, જેમ કે 90 એકમોમાં જીઆઈ છે, ખૂબ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે.
• તૈયાર ફળ જેવા કે જરદાળુ અથવા આલૂ. મોટાભાગના તૈયાર ફળ ખાંડની ચાસણીમાં જોવા મળે છે, જે આપમેળે તેમને હાયપરગ્લાયકેમિક ખોરાક સાથે સરખા બનાવે છે.
• ઇન્સ્ટન્ટ અનાજ અને મધને ઉચ્ચ-જી પદાર્થો પણ માનવામાં આવે છે, જે 85 ના સ્તરે સ્થિત છે.
• કિસમિસ, સૂકા ફળો અને બદામમાંથી બનેલા વિવિધ પ્રકારના ગ્રાનોલા. આવા ખોરાકમાં 80-85 જીઆઇ હોય છે.
• તરબૂચ અને તરબૂચ લોકપ્રિય ઉનાળાના ઉત્પાદનો છે જેમાં તેમની રચનામાં સુક્રોઝની મોટી માત્રા શામેલ છે, જેના માટે તેમને 75 એકમોનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પ્રાપ્ત થાય છે.
• સોડા, જેમ કે પેપ્સી અને કોલા, ખાંડ, ગી - 70 ની containsંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે.

ઉચ્ચ અનુક્રમણિકા ઉત્પાદનોના વધુ ઉદાહરણો

યાદ રાખો કે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા તમામ ઉત્પાદનો માત્ર energyર્જાના વધુ મૂલ્યમાં ફાળો આપે છે અને energyર્જા વપરાશ અને કચરો વચ્ચે અસંતુલન બનાવે છે, પરંતુ તે શરીરની મોટાભાગની ચયાપચય પ્રક્રિયાઓને ધીમું પણ બનાવે છે.

મધ્યમ જીઆઈ ઉત્પાદનો

કાર્બોહાઈડ્રેટની સરેરાશ સાંદ્રતાવાળા ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે ઓછા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વધુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે તમને લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને સરળતાથી વધારવા દે છે અને શરીરને ઇન્સ્યુલિનના મોટા પ્રમાણમાં ડોઝ ઉત્પન્ન કરવાના તણાવપૂર્ણ સ્થિતિમાં જતા નથી. પહેલાથી નિદાન થયેલ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ બિંદુ વધુ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. સરેરાશ જીઆઈની માત્રાવાળા ખોરાકને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં, પણ તેને ઘટાડવાની જરૂર છે.

આ ઉત્પાદનોમાં સ્ટોર માલની મોટી સંખ્યા શામેલ છે. અમે તેમની પાસેથી સૌથી વધુ કેલરી અને લોકપ્રિય ખોરાકનું વિશ્લેષણ કરીશું:

• તે ભલે ગમે તેટલું વિચિત્ર લાગે, પરંતુ ચોકલેટ એ સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે, જે 70 છે.
• નારંગી બેગમાંથી નીકળેલા રસમાં 65 એકમોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.
• ઘઉંનો લોટ અને તેના આધારે બનાવવામાં આવતા ઉત્પાદનોની જીઆઈ 60 હોય છે.
• યીસ્ટ આધારિત રાઈ બ્રેડ - 60.
• મુરબ્બો અને જેલીમાં પણ જીઆઈના 60 એકમો છે.
• ઉકાળેલા બટાટા તેમની સ્કિન્સ અથવા છૂંદેલા બટાકાની - 60.

આ તે ખોરાકની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી જે તદ્દન .ંચી ગ્લાયસીમિયાનું કારણ બની શકે છે, તેથી વધુ સારા નિયંત્રણ માટે, ગ્લાયસીમિયા, કેલરી સામગ્રી અને સુપાચ્યતાના પહેલાથી ગણતરી કરેલા સૂચકાંકો સાથે વિશેષ કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરો. ઘરે તમારા પોતાના આહારના સંપૂર્ણ નિયંત્રણ માટે, કોઈપણ સર્ચ એન્જિનમાં સર્ચ ટર્મ "પ્રોડક્ટ ટેબલ" લખો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે એક ટેબલ અથવા ચાર્ટ પસંદ કરો.

મૂળભૂત પોષણ

બધું ખૂબ જ સરળ છે: જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, તમારા આહારમાંથી ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની મહત્તમ માત્રાને બાકાત રાખવાનો પ્રયાસ કરો અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવાળા ઓછા ખોરાક અથવા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવાળા ખોરાક સાથે તેમને બદલો. ઉચ્ચ જીઆઈ નંબરોવાળા ઉત્પાદનો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે. 65 થી વધુ એકમોની જીઆઈ સાથેનો કોઈપણ ખોરાક પહેલેથી જ શરીરના abર્જા સંતુલન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, ખાસ કરીને જો કોઈ વ્યક્તિ હાયપોડિનેમીઆની વૃત્તિ ધરાવે છે, અને પરિવારમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ છે.

વ્યક્તિની જીવનશૈલીમાં વર્તમાન વલણો નિરાશાજનક છે, કારણ કે મોટી સંખ્યામાં બેઠાડુ કામ, સતત તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ અને કોઈની પોતાની સમસ્યાઓ શાબ્દિક રીતે કબજે કરવાની ઇચ્છા અંત theસ્ત્રાવી પ્રણાલીના ગંભીર રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

ઓછા કાર્બવાળા ખોરાકની તરફેણમાં પોષણની સમીક્ષા એ ડાયાબિટીસવાળા લોકો અને પોતાને વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય રાખ્યું હોય તેવા લોકો માટે સારું છે. કાર્બોહાઈડ્રેટનું ઓછું ખોરાક, ખાસ કરીને સરળ, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવા માટે ફાળો આપે છે, તેમજ જઠરાંત્રિય માર્ગની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, જે વ્યક્તિના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે.