ડાયાબિટીસ અને સ્વાદુપિંડનો આહાર

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો એક બળતરા રોગ છે. તે તીવ્ર અને ક્રોનિક છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ એ એક કટોકટી છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સર્જિકલ સારવારની જરૂર હોય છે. રોગના સમયગાળાને આધારે, લાંબી બળતરા વિવિધ રીતે થઈ શકે છે. ખાસ કરીને કડક આહાર નિ: શુલ્કતા દરમિયાન અવલોકન કરવો જોઇએ. ડાયાબિટીઝ સાથે સંયોજનમાં, સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડ પર એક પ્રચંડ ભાર બનાવે છે, અને સ્થિતિ એ સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવાની અને સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે.

ક્લિનિકલ પોષણનો હેતુ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને સ્વાદુપિંડ એ રોગો છે જેનો આહાર વિના સારવાર કરી શકાતી નથી. જો કોઈ વ્યક્તિ પોતાનો આહાર વ્યવસ્થિત ન કરે તો કોઈ ડ્રગ થેરેપી (ઇન્જેક્શન, ગોળીઓ) કાયમી પરિણામ લાવશે નહીં. સ્વાદુપિંડ અને ડાયાબિટીસ સાથેના આહારનું સંયોજન એકદમ સરળ છે, કારણ કે રોગનિવારક પોષણનો આધાર તે ઉત્પાદનો છે જે સરળતાથી પાચન થાય છે અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે.

ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકાને સામાન્ય રીતે સૂચક કહેવામાં આવે છે જે દર્શાવે છે કે ખોરાકમાં કોઈ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે ટૂંક સમયમાં બ્લડ શુગરમાં વધારો કરશે. આ રોગોથી, લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક ફેરફાર અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ સ્વાદુપિંડને વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા અને વસ્ત્રો માટે કામ કરવા દબાણ કરે છે.

તેથી, દર્દીઓએ ખારા, મસાલેદાર અને ખાટા વાનગીઓ, તેમજ સુગંધિત મસાલાવાળા ઉત્પાદનો ન ખાવા જોઈએ. આવા ખોરાકમાં, અલબત્ત, ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે ગેસ્ટ્રિક રસના વધુ પડતા સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. પરિણામે, ડાયાબિટીસ તેની જરૂરિયાત કરતાં ઘણું વધારે ખોરાક લઈ શકે છે, જે સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ અને મેદસ્વી થવાનું જોખમ વધારે છે.

ખોરાકમાં શર્કરા અને ચરબી ઘટાડવી તે ડાયાબિટીસ દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે જેઓ સ્વાદુપિંડનો રોગ નથી પીડાતા. મેનૂમાં શાકભાજી અને અનાજનું વર્ચસ્વ આંતરડાના પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને રક્ત વાહિનીઓ, હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. સ્વાદુપિંડની સાથે ડાયાબિટીસને લીધે થાકેલા સ્વાદુપિંડને પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે લાંબી અવધિની જરૂર હોય છે, તેથી વ્યક્તિને સારું લાગે તે માટે કડક આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

કોઈપણ પ્રકારની ચરબી (ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ અથવા માખણ) ફક્ત ઠંડા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. તેઓ ઉચ્ચ તાપમાનથી પ્રભાવિત થવું જોઈએ નહીં, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈ દરમ્યાન થતો નથી, પરંતુ તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે

અતિશય આહાર

પ્રથમ દિવસે તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, દર્દીએ કંઈપણ ન ખાવું જોઈએ. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે ફક્ત ગેસ વિના જ પાણી આપી શકે છે. ઉપવાસનો સમયગાળો તે હોસ્પિટલમાં ડ doctorક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જ્યાં દર્દી સ્થિત હોય છે, કેટલીકવાર તેને 3 દિવસ સુધી લંબાવી શકાય છે.

ઉત્તેજના ઓછી થાય પછી, દર્દીને ફાજલ આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જેનો હેતુ સ્વાદુપિંડને પુન restoreસ્થાપિત કરવાનો અને સામાન્ય સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવાનો છે. ખોરાકની સુસંગતતા મ્યુકોસ અને છૂંદેલા હોવી જોઈએ, કળશવાળી સ્થિતિમાં કચડી નાખવી જોઈએ. આ સમયગાળામાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઘટાડવામાં આવે છે, અને પ્રોટીન પૂરતા પ્રમાણમાં આહારમાં હોવા જોઈએ. દૈનિક કેલરી સામગ્રી પણ મર્યાદિત છે, જે શરીરના વજન, ઉંમર અને દર્દીની વિશેષ બિમારીના આધારે ગણવામાં આવે છે. આ મૂલ્ય દરેક દર્દી માટે વ્યક્તિગત છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે દિવસના 1700 કેસીએલથી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.

સ્વાદુપિંડની તીવ્ર અવધિમાં દર્દીએ અવશ્ય પોષણના સિદ્ધાંતો:

• ડ doctorક્ટર દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવેલા સમયગાળામાં ગંભીર ભૂખમરો;
• અપ્રિય લક્ષણોને ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં હેરાન, મીઠી અને મસાલાવાળા ખોરાકનો ઇનકાર;
• નાના ભોજન;
• ખોરાકમાં પ્રોટીન ખોરાકની વર્ચસ્વ.

વ્યક્તિની સ્થિતિમાં સુધારો અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડની તીવ્રતાના આધારે આ પ્રકારનો આહાર એક અઠવાડિયાથી દો a મહિના સુધી રહે છે. તે જ પોષણ દર્દીને સૂચવવામાં આવે છે અને રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના ઉત્તેજના સાથે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડના વિપરીત, આ કિસ્સામાં, દર્દીને ઘરે સારવાર આપી શકાય છે. પરંતુ આ જરૂરી તમામ પ્રયોગશાળા પરીક્ષાઓ પસાર કર્યા પછી, વિગતવાર નિદાન પસાર કરીને અને ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ શક્ય છે.

મોટે ભાગે, તીવ્ર રોગવિજ્ologyાનને બાકાત રાખવા માટે, સર્જનની વધારાની સલાહ લેવી જરૂરી છે, જે દર્દીને કયા પ્રકારનાં સ્વાદુપિંડનો વિકસાવી તે સ્પષ્ટ રીતે નક્કી કરી શકે છે.

માફી દરમિયાન પોષણ

સ્વાદુપિંડની રાહત (માફી) ના સમયગાળા દરમિયાન, દર્દીનું પોષણ ડાયાબિટીસના સામાન્ય આહારથી ખૂબ અલગ નથી. મેનૂનો આધાર તંદુરસ્ત શાકભાજી અને અનાજ, દુર્બળ માંસ અને માછલી હોવો જોઈએ. ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ શ્રેષ્ઠ રીતે બાફવામાં અથવા રસોઈ દ્વારા કરવામાં આવે છે. વધુમાં, શાકભાજી અને માંસને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, પરંતુ આ ચરબી અને તેલ ઉમેર્યા વિના થવું જોઈએ.

ઘણીવાર, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીઓ માટે બેકડ વનસ્પતિ અને માંસની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફ્રાયિંગ, ડીપ-ફ્રાયિંગ અને ગ્રિલિંગ જેવી પ્રક્રિયાઓ પણ પ્રતિબંધિત છે. સૂપ વનસ્પતિ સૂપમાં શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી માફી સાથે, તમે માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો (પાણીના વારંવાર ફેરફાર પછી).

પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધતી વખતે, ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે. તેઓ પાચક તંત્રની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અને સોજોના સ્વાદુપિંડ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

માંસ ઉત્પાદનોમાંથી, પલ્પ (ફલેટ) નો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. રસોઈ પહેલાં, માંસમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી, તેમાંથી તમામ હાડકાં કા removeવા અને ચરબીયુક્ત ફિલ્મોથી તેને સાફ કરવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીસ સામે સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે ભોજન તૈયાર કરવા માટે મરઘી, ચિકન અને સસલા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. લાંબા સમય સુધી માફીના સમયગાળા દરમિયાન, તમે આહારમાં માંસનો પરિચય કરી શકો છો, પરંતુ ડુક્કરનું માંસ અને બતકનો સંપૂર્ણપણે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. માછલીમાંથી, હેક, પોલોક, કodડ અને નદી બાસ આવા દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે. તે શાકભાજીથી બાફેલી અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. આવા દર્દીઓ માછલીના બ્રોથ પર સૂપ રસોઇ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેઓ સ્વાદુપિંડનું બગાડ ઉશ્કેરે છે.

પીણાંમાંથી, ઉમેરવામાં ખાંડ વગર બિન-કેન્દ્રિત જેલી અને સ્ટ્યૂડ ફળોનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

કોઈ બીમાર વ્યક્તિ દ્વારા ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ અને અનિલ્યુટેડ જ્યુસ પીવામાં આવતાં નથી, કારણ કે તેમાં ઘણાં ફળોના એસિડ હોય છે. બેકડ ફોર્મ (સફરજન, કેળા) માં ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે, જો કે કેટલીકવાર, તમને સારું લાગે, તો તમે થોડી માત્રામાં કાચા ફળ આપી શકો છો. જ્યારે તેમને પસંદ કરો ત્યારે, તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે કે જેથી તેમાં ખાટા સ્વાદ ન આવે. ફળોમાંથી, દર્દીઓ માટે સફરજન, પ્લમ, કેળા અને જરદાળુ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ આવા ફળોમાંથી ખાદ્ય ત્વચા પણ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

બ્રેડ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી, તેથી જો શક્ય હોય તો તેને ટાળવું જોઈએ. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, ફક્ત ઘઉંની બ્રેડમાંથી બનાવેલા ફટાકડાઓને મંજૂરી છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રમાણમાં isંચો છે, તેથી તેને ખાવું નહીં તે વધુ સારું છે.

શું બાકાત રાખવાની જરૂર છે?

ડાયાબિટીઝ અને સ્વાદુપિંડમાં, તમારે આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે આવા ખોરાક અને વાનગીઓ:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ અને આહાર 9

• સમૃદ્ધ અને ચરબીવાળા માંસ સૂપ, સૂપ;
• ચોકલેટ, મીઠાઈઓ;
• પકવવા અને કૂકીઝ;
• ખાટા, મસાલેદાર ચટણીઓ;
• ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો;
• સોસેજ અને સોસેજ;
• પીવામાં માંસ;
• કાર્બોરેટેડ પીણાં, કોફી, કેવાસ;
• દારૂ
• મશરૂમ્સ;
• ટામેટાં, મૂળો, પાલક, સોરેલ;
• ખાટા સ્વાદ સાથે સાઇટ્રસ ફળો અને બધા ફળો.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે કોઈપણ બચાવ ખાઈ શકતા નથી, મજબૂત ચા પી શકો છો અને રાઈ બ્રેડ ખાઈ શકતા નથી. આ ઉત્પાદનો પાચક તંત્રની એસિડિટીએ વધારે છે, અને રોગના હુમલાનું કારણ બની શકે છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ પ્રતિબંધ હેઠળ આવે છે. તેમના નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ એક સાથે વિકસિત અથવા અગાઉ સ્વાદુપિંડનો ઇતિહાસ ધરાવતો ખાવું ન જોઈએ.
સ્વાદુપિંડ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, કોઈપણ સ્વરૂપમાં સફેદ કોબીનો ત્યાગ કરવો વધુ સારું છે.

તે પેટનું ફૂલવું ઉશ્કેરે છે અને ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને વધારે છે, જે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે. આ તેની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિના ઉલ્લંઘન અને અતિશયોક્તિમાં વધારો તરફ દોરી શકે છે. આ ઉત્પાદનને બ્રોકોલી અને કોબીજથી બદલી શકાય છે. તેમાં વધુ વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે, અને તે જ સમયે, આવી શાકભાજી પાચન સમસ્યાઓનું કારણ નથી.

સ્વાદુપિંડનું મધ કોઈ ઉપચારાત્મક અસર બતાવતું નથી. દર્દીઓએ વધુ સારી રીતે તેનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ, ખાસ કરીને અસ્થિરતાના સમયગાળાને ધ્યાનમાં રાખીને

સામાન્ય પોષણ ટિપ્સ

તમારા ડ doctorક્ટર સાથે આહાર પસંદ કરો. આપેલ છે કે આવા દર્દીઓ બે રોગોથી પીડાય છે, તેમણે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અને ગેસ્ટ્રોએંટોલોજિસ્ટ સાથે તેમના પોષણને વધુ સારી રીતે સંકલન કરવું જોઈએ. કોઈપણ નવા ઉત્પાદનોને ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ કરવો જોઈએ, જે પછી શરીરની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, તમે એક ફૂડ ડાયરી રાખી શકો છો જે કોઈપણ પ્રકારના ખોરાકને કારણે તમામ ડેટાને વ્યવસ્થિત કરવામાં અને દર્દીને ભવિષ્યની મુશ્કેલીઓથી બચાવે છે.

પાચનમાં સુધારો કરવા અને સુખાકારીને સામાન્ય બનાવવા માટે, સ્વાદુપિંડના ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ નિયમોને યાદ રાખવાની સલાહ આપી છે.

• દિવસમાં 5-6 વખત ખાય છે;
• આહારમાં પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો, જેમાંથી 60% પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન હોવા જોઈએ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી મર્યાદિત કરો (માખણ અને પ્રાણી મૂળના અન્ય ચરબી કરતાં વનસ્પતિ તેલને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે);
• ગરમ ખોરાક (ઠંડા અથવા ગરમ નહીં) ખાય છે;
• સુખાકારીના બગાડના સમયગાળા દરમિયાન, ફક્ત મ્યુકોસ અને છૂંદેલા સુસંગતતા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો;
• ઓછી માત્રામાં પણ હાનિકારક, પ્રતિબંધિત ખોરાક ન ખાઓ.

ડાયાબિટીસની જેમ ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ એ એક રોગો છે જેને જીવનની સામાન્ય રીતની સુધારણા અને પોષણ સુધારણાની જરૂર હોય છે. માત્ર અસ્થાયી રૂપે આહારનું પાલન કરવું એ દર્દીને લાંબા ગાળાના લાભો લાવશે નહીં, તેથી તમારે શોધખોળ કરવાની જરૂર છે કે તંદુરસ્ત અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક લેવો હંમેશા જરૂરી છે. મીઠાઈઓ અથવા ફાસ્ટ ફૂડમાંથી આનંદનો એક ક્ષણ સુખાકારી અને આરોગ્યને બદલી શકશે નહીં. આ ઉપરાંત, રાંધણ કલ્પના બતાવ્યા પછી, સરળ ઉત્પાદનો સાથે પણ તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.