બિયાં સાથેનો દાણો એક વનસ્પતિ છોડ છે જેનો ઉપયોગ બિયાં સાથેનો દાણો કર્નલ (કરિયાણા) બનાવવા માટે થાય છે. પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિના આધારે, તે બિયાં સાથેનો દાણો, નાજુકાઈના (કચડાયેલા દાણામાં તૂટેલી માળખું), સ્મોલેન્સ્ક ગ્ર (ટ્સ (નોંધપાત્ર અદલાબદલી કર્નલો), બિયાં સાથેનો દાણો અને દવાઓ કહેવામાં આવે છે.
ઘણા લોકો જાણે છે કે ડાયાબિટીઝમાં બિયાં સાથેનો દાણો એ આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનની આટલી પ્રશંસા કેમ કરવામાં આવે છે તેના મુદ્દા પર થોડા લોકો ધ્યાન આપે છે. અન્ય અનાજથી વિપરીત, બિયાં સાથેનો દાણો સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા પદાર્થોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. માંદા લોકો માટે આ બિંદુ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, પ્રોટીન અને આહાર ફાઇબરની નોંધપાત્ર માત્રા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
રાસાયણિક રચના
ડાયાબિટીઝમાં બિયાં સાથેનો દાણો તેની રચનાને કારણે મહત્વપૂર્ણ છે:
- આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ - હાલના 12 એમિનો એસિડ્સમાંથી 9 અહીં હાજર છે, જે શરીર માટેના ઉત્પાદનની કિંમતની પુષ્ટિ કરે છે. આ પદાર્થો energyર્જાના વધારાના સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે, પ્રતિરક્ષાની રચના કરે છે, રક્ત ખાંડને સ્થિર કરે છે, યકૃત અને જઠરાંત્રિય માર્ગને સમર્થન આપે છે.
- અસંતૃપ્ત ચરબી - કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરો, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના પેથોલોજીના વિકાસની સંભાવનાને ઘટાડે છે, વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ફક્ત ફાઇબર દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, જે શરીરના અવયવો અને સિસ્ટમોને સકારાત્મક અસર કરે છે. સ્ટાર્ચ અને તમામ પ્રકારની ખાંડ ગેરહાજર છે.
- બી-સીરીઝના વિટામિન - નર્વસ પ્રક્રિયાઓમાં, હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમની કામગીરી, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલા છે. ઇનટેક રક્તવાહિની રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
- ખનિજો - પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, જસત અને સેલેનિયમ. આ મેક્રો- અને સુક્ષ્મ તત્વો તંદુરસ્ત અને માંદા વ્યક્તિના શરીરમાં થતી બધી પ્રક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- યકૃત, કિડની, આંતરડાના માર્ગ, રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવા એશ એ મહત્વનું છે. તેનો ઉપયોગ ટ્રોફિક અલ્સર, પગમાં દુખાવો, જપ્તી, સંધિવાની સારવાર માટે દવાઓના ભાગ રૂપે થાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉત્પાદન લાભો
એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે ગ્લુકોઝનો અભાવ અને રચનામાં મોટી સંખ્યામાં આહાર ફાઇબરની હાજરી. આ સૂચવે છે કે બિયાં સાથેનો દાણો ઉત્પાદન નાટકીય રીતે રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારી શકતું નથી, અને તેના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આંતરડાના માર્ગમાં લાંબા સમય સુધી શોષાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણોની રાસાયણિક રચના એ ડાયાબિટીઝના વ્યક્તિગત મેનૂમાં શામેલ થવા માટેના તેના મૂલ્યની પુષ્ટિ છે
ઓછામાં ઓછું દરરોજ વ્યક્તિગત આહારમાં ક્રpપને સમાવી શકાય છે, પરંતુ તમારે ડાયાબિટીસ માટે વિવિધ મેનુઓનું મહત્વ યાદ રાખવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર છે, તે માત્ર મુખ્ય જ નહીં, પણ દ્રશ્ય વિશ્લેષક, રેનલ ટ્યુબ્યુલ્સ અને મગજની ધમનીઓ પણ છે. આ રેટિનોપેથી, એન્સેફાલોપથી અને ડાયાબિટીક નેફ્રોપથીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.
લીલો બિયાં સાથેનો દાણો
આ પ્રકારના અનાજને "જીવંત" કહેવામાં આવે છે અને તે બીમાર લોકો માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. પ્રકાશ લીલો રંગ એ હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદનમાં ગરમીની સારવાર કરવામાં આવી નથી, જે અનાજની સામાન્ય બ્રાઉન કર્નલો વિશે કહી શકાતી નથી.
લીલો બિયાં સાથેનો દાણો - તંદુરસ્ત અને માંદા શરીર માટે પોષક તત્વોનો ભંડાર
રસોઈ પહેલાં, લીલા બિયાં સાથેનો દાણો અંકુર ફૂટવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ નીચે મુજબ કરવામાં આવે છે:
શું હું ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા ખાઈ શકું છું?- કચરો છુટકારો મેળવવા માટે ઉત્પાદનને ધોઈ નાખ્યું.
- ગૌઝ એ ઓસામણિયું તળિયે નાખ્યો છે અને અનાજ તેના પર પાછા ફેંકી દેવામાં આવે છે. ગૌજથી coveredંકાયેલ પણ અને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ.
- 8 કલાક માટે અનાજ સાથે કોલન્ડર મૂકો. સમય વિરામ પછી, ટોચ ફરીથી પાણીથી moistened છે, 6 કલાક માટે રેડવું બાકી.
- આગળ, અનાજ બહાર કા .વામાં આવે છે, રચના કરેલા મ્યુકસમાંથી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. હવે ઉત્પાદન ઠંડા સ્થાને સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે, પરંતુ 4 દિવસથી વધુ નહીં. વાનગીની એક વખત તૈયારી કરવા માટે જરૂરી રકમની અંકુર ફૂટવું વધુ સારું છે.
મહત્વપૂર્ણ! આ ઉત્પાદનને શ્રેષ્ઠ એન્ટીidકિસડન્ટ્સમાંની એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે મુક્ત રેડિકલના બંધનકર્તા અને નાબૂદને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ સુગરને પણ ઘટાડે છે, શરીરના સંરક્ષણોને ઉત્તેજિત કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો
"મીઠી રોગ" બિયાં સાથેનો દાણોની સારવાર કરવાની આ એક રીત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે વાપરી શકાય છે. Inalષધીય ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રવાહી પોર્રિજ ઉકળવા જોઈએ (1: 5 ના પ્રમાણમાં પ્રવાહી સાથે એક ગ્લાસ અનાજ રેડવું). પરિણામી સૂપને પીવાના પાણીની જગ્યાએ દિવસભર શોધી અને લેવાની જરૂર છે. બાકીનો પોર્રીજ સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે. આવી ઉપચારનો કોર્સ 21 દિવસનો છે. જો જરૂરી હોય તો, પુનરાવર્તન અડધા મહિનાનો વિરામ લેવો જોઈએ.
કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો
લોક વાનગીઓમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પીવાની અસરકારકતા વિશે વાત કરવામાં આવે છે.
કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો - ડાયાબિટીઝની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાતું એક અસરકારક સાધન
રેસીપી નંબર 1. કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, બિયાં સાથેનો દાણો પાઉડર સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આવા લોટનો ચમચી ઓછી ચરબીવાળા કેફિરના ગ્લાસથી રેડવામાં આવે છે (તમે દહીં અથવા આથોવાળા બેકડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો). સમાન પ્રક્રિયા સાંજે કરવામાં આવે છે, જેથી ઉત્પાદન નાસ્તામાં તૈયાર થાય. ડોઝને બે ભાગોમાં વહેંચો અને બીજા દિવસે તેનો ઉપયોગ કરો.
રેસીપી નંબર 2. બિયાં સાથેનો દાણો એક ચમચી ઠંડા પાણીનો ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે. તે રેડવામાં આવે છે (લગભગ 3 કલાક) પછી, આગ પર નાંખો અને 2 કલાક માટે સણસણવું. આગળ, પરિણામી સૂપને ગ gઝના અનેક સ્તરો દ્વારા શોધી કા .વાની જરૂર છે. ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત પરિણામી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો (દરેક 1/3 કપ).
મહત્વપૂર્ણ! આ વાનગીઓ ફક્ત "મીઠી રોગ" ની સારવારમાં જ વાપરી શકાય છે, પરંતુ શરીરનું વજન ઘટાડવા માટે, ઝેરી પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ
આ વાનગીને માંદા લોકોને ખાવાની મંજૂરી છે, જો કે લોટને પ્રતિબંધિત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. લોટ વધુ બહિષ્કૃત કરવાથી બિયાં સાથેનો દાણો કર્નલો પીસવાથી મેળવી શકાય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 0.5 કિલો બિયાં સાથેનો દાણો અને બીજા વર્ગના ઘઉંના 0.2 કિલો મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. આ કણક 300 મિલીની માત્રામાં ગરમ પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને સારી રીતે ભેળવી શકાય છે. "વિશ્રામ" કરવા માટે 30 મિનિટ માટે કોરે સેટ કરો.
આગળ, નાના વર્તુળો રચાય છે જેમાંથી કણકના પાતળા સ્તરો વહી જાય છે, દરેકને બિયાં સાથેનો દાણો લોટથી છાંટવામાં આવે છે. સ્તરો એકબીજાની ટોચ પર સ્ટackક્ડ હોય છે અને નાના લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આવા નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા એકદમ લાંબી અને સમય માંગીતી માનવામાં આવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ નૂડલ્સ - એક વાનગી જે ડાયાબિટીસના આહારને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યીકરણ કરે છે
બિયાં સાથેનો દાણો આધારિત પેનકેક
આવશ્યક ઘટકો:
- પૂર્વ-તૈયાર લોટ - 0.5 કિલો;
- ગરમ પાણી - 1 કપ;
- સ્લેક્ડ સોડા;
- વનસ્પતિ ચરબી - 1 ચમચી
પcનકakesક્સ બનાવવા માટે, તમારે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે જેથી તમને ગઠ્ઠો વિના સજાતીય સમૂહ મળે. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે બાજુ પર સેટ કરો. સમય વીતી ગયા પછી, નાના પcનકakesક્સ શેકવામાં આવે છે, દરેક માટે કણકનો ચમચી ખર્ચ કરે છે. તૈયાર વાનગીને મધુર, સ્ટીવિયાના અર્ક, મેપલ સીરપ અથવા મીઠું ઉમેરીને મીઠાઇના સ્વરૂપમાં ખાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, ફેટા પનીર અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે).
બિયાં સાથેનો દાણો આધારિત વાનગીઓ ડાયાબિટીઝના આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરે છે, તેમ છતાં, તમારે ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કેમ કે તેની રચનામાં હજી પણ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કેલરી છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત શરીરને જરૂરી અને ઉપયોગી દરેક વસ્તુથી સંતુષ્ટ કરશે, પણ ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને પણ અટકાવશે.
