જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ સૂર્યમુખીનો સંબંધી છે, પરંતુ તે રસોઈ અને દવાઓમાં એટલો લોકપ્રિય નથી.
તેમ છતાં, તેની ગુણધર્મો આશ્ચર્યજનક છે, અને ખાસ રાસાયણિક રચના ખૂબ જટિલ રોગોની સારવારમાં કંદનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
આ એક નોર્થ અમેરિકન પ્લાન્ટ છે, અને અન્ય સ્થળોએ તે સમય જતાં રજૂ થયો હતો, જ્યારે લોકો તેની રસપ્રદ સુવિધાઓ વિશે શીખ્યા.
તો જેરુસલેમ આર્ટિચોક માટે નોંધપાત્ર શું છે: આ લેખમાં વર્ણવેલ આ પ્રકારના છોડના પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસના ફાયદા અને હાનિકારક એવા ઘણા લોકો માટે રસપ્રદ હોઈ શકે છે, જેઓ પરંપરાગત દવાના શોખીન છે.
રાસાયણિક રચના અને ગુણધર્મો
છોડના કંદ કોષોની રચનામાં વિવિધ પ્રકારના કાર્બનિક અને અકાર્બનિક સંયોજનો શામેલ છે:
- મેક્રો-, સૂક્ષ્મ- અને અલ્ટ્રામેક્રોઇલેમેન્ટ્સ: આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફ્લોરિન, સિલિકોન, ક્રોમિયમ;
- વિટામિન (સી, પીપી અને જૂથ બી);
- કાર્બનિક પદાર્થો (પેક્ટીન, કાર્બનિક એસિડ્સ, કેરોટિન, પ્રોટીન સંયોજનો, ચરબી, સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ).
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સામગ્રી એમીનો એસિડ્સની આવશ્યક સામગ્રી છે જે માનવ શરીરમાં ઉત્પન્ન થતી નથી અને તે ખોરાક સાથે આવશ્યકપણે આવવી આવશ્યક છે તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.
તેઓ જીવન માટે જરૂરી તેમના પોતાના મોટા પ્રોટીન પરમાણુઓ બનાવવા માટે કોષો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ક્યાં વપરાય છે?
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને માનવ જીવનના ઘણા ક્ષેત્રોમાં એપ્લિકેશન મળી છે, પરંતુ મુખ્યત્વે રસોઈ અને કૃષિમાં. લીલા અંગો (દાંડી અને પાંદડા) સાઇલેજ અને પાલતુને ખવડાવવા જાય છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફૂલો
તદુપરાંત, આવા ખોરાક ખેતરના પ્રાણીઓની ઉત્પાદકતામાં સુધારો કરે છે - ગાય અને પિગમાં દૂધની માત્રા અને ગુણવત્તા વધે છે, મરઘીઓ અગાઉ અને વધુ વખત ઇંડા આપવાનું શરૂ કરે છે. આ છોડનો ઉપયોગ ફીડ તરીકે અને જંગલી પ્રાણીઓના શિકાર ફાર્મમાં થાય છે. છોડ એક સારો મધ પ્લાન્ટ છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ સુશોભન છોડ અને લીલા હેજ્સ તરીકે થાય છે.
રસોઈમાં, જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ છે; સલાડ, પીણાં (સ્ટ્યૂડ ફ્રૂટ, કોફી અવેજી), દાળ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કંદને બાફેલી, તળેલું, સ્ટ્યૂમાં ઉમેરી શકાય છે. દુર્ભાગ્યે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તેથી તે લાંબા સમય સુધી અનામતમાં તૈયાર કરી શકાતું નથી.
લોક ચિકિત્સામાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં થાય છે:
- મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર (વધુ વજન, મીઠાના જુબાની, સંધિવા);
- ડાયાબિટીસ
- હાયપરટેન્શન
- ડિસબાયોસિસ;
- ક્ષય રોગ
- એક સ્ટ્રોક;
- રક્ત રોગો (એનિમિયા, લ્યુકેમિયા);
- વિટામિનની ખામી;
- હેલ્મિન્થિયસિસ;
- રેનલ બિમારીઓ (યુરોલિથિઆસિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ)
- સ્વાદુપિંડમાં વિચલનો;
- પાચક વિકાર (જઠરનો સોજો, ડ્યુઓડેનમ અને પેટ, કોલિટીસ, મો inામાં કડવાશ, ઝાડા, કબજિયાત, omલટીના રોગો);
- હૃદય અને કિડની રોગ દ્વારા થતી સોજો;
- ટેકો અને ચળવળના અંગોના રોગો (સંધિવા, teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ).
બિનતરફેણકારી પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિવાળા મોટા શહેરો અને વિસ્તારોના રહેવાસીઓ માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તેની એન્ટિટોક્સિક અસર માટે મુખ્યત્વે ઉપયોગી છે - તે પેશીઓમાંથી ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓનક્લાઇડ્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
તેથી, ખોરાક માટે અથવા medicષધીય કાચા માલ તરીકે જેરુસલેમ આર્ટિકોકના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગના પરિણામ એ શરીરની હીલિંગ અને પુન restસ્થાપન છે.
તે વૃદ્ધત્વના દૃશ્યમાન અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે - કરચલીઓ અને ત્વચાની અન્ય ખામીની સંખ્યા ઘટાડવા માટે. મૂળ પાકમાં સમાયેલ પદાર્થો સ્નાયુઓ અને નર્વસ સિસ્ટમની સહનશક્તિમાં વધારો કરે છે. પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓમાં, કાચા માલનો ઉપયોગ રેડવાની ક્રિયા, સ્નાન અને કોસ્મેટિક માસ્કની તૈયારી માટે થાય છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને ડાયાબિટીસ
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડાયાબિટીઝ માટે કેટલું ઉપયોગી છે? ડાયાબિટીઝના ઉપયોગની દ્રષ્ટિએ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની રાસાયણિક રચનાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેમાં ઇન્યુલિનની સામગ્રી છે.
ઇન્સ્યુલિન અને મૂળ પાકોના અન્ય ઘટકોની બહુપક્ષીય અસર છે:
- સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં કોષોની જરૂરિયાતને સંતોષવા;
- લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થવાનું કારણ નથી;
- ઇન્સ્યુલિન સંશ્લેષણ ઉત્તેજીત.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચા માલ આધારિત આ પ્રકારની વાનગીઓ વિશે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે જાણવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે:
- લોખંડની જાળીવાળું કંદ (30-40 ગ્રામ) ભોજન પહેલાં લેવામાં આવે છે, સારવારનો કોર્સ 1 મહિનો છે;
- ઉડી ઉકાળેલા કંદને ઉડી ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી પાણીના સ્નાનમાં બાફવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન એક લિટર સૂપ પીવામાં આવે છે. દર બીજા દિવસે સ્વીકૃત. તે વધુ વજન માટે ઉપયોગી છે;
- કંદમાંથી પાવડર (ઉડી અદલાબદલી મૂળ શાકભાજી સૂકાઈ જાય છે અને જમીન) એક ચમચી દ્વારા દિવસમાં બે વખત ભોજન પહેલાં પીવામાં આવે છે.
લોકો ડાયાબિટીસ માટે માત્ર જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના મૂળ પાકનો જ નહીં, પણ છોડનો હવાઈ ભાગ પણ વાપરે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે પાક, પાંદડા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. પાંદડા, ફૂલો અને કંદ, અગાઉ અદલાબદલી, ઉકાળેલા પાણીના ગ્લાસ દીઠ કાચા માલનું એક ચમચી) તરીકે ઉકાળવામાં અને પીવામાં આવે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ તે લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેમને આ રોગનું જોખમ છે. રોગના સ્પષ્ટ સંકેતોના વિકાસને રોકવા માટે તેનો સતત ઉપયોગ કરવો એ એક નિવારક પગલું છે.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક આધારિત દવાઓ
ફાર્મસીઓમાં તમે જેરુસલેમ આર્ટિકોક કાચી સામગ્રીના આધારે બનાવેલ ગોળીઓ ખરીદી શકો છો. ડાયાબિટીઝ માટેના પ્લાન્ટની જેમ જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા તેઓ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. આ ઉપાય લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ છે; દરરોજ, 1-4 ગોળીઓ નાસ્તામાં અડધા કલાક પહેલાં પીવામાં આવે છે (ડ doctorક્ટર ચોક્કસ ડોઝની ભલામણ કરે છે). ગોળીઓ 12 વર્ષની ઉંમરેથી લઈ શકાય છે. દર્દીઓની સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, આવા ઉપાય (તેમજ ખોરાકમાં મૂળ પાકનો ઉપયોગ) ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીસ સંપૂર્ણપણે મટાડવામાં આવતું નથી, અને પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ અને યોગ્ય પોષણ ફક્ત દર્દીની સ્થિતિને ટેકો આપી શકે છે. તમે ફક્ત છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર આધાર રાખી શકતા નથી, મુખ્ય ઉપચાર એ દવા છે, જે ડ whichક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. ઇન્સ્યુલિન અથવા દવાઓ લીધા વિના જે તેના દ્વારા કોષોની સંવેદનશીલતાને અસર કરે છે (ડાયાબિટીસના પ્રકારને આધારે) લીધા વિના, વ્યક્તિ હાયપરગ્લાયકેમિક કોમા વિકસાવી શકે છે, ઘાતક પરિણામ શક્ય છે.
બિનસલાહભર્યું
દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે મૂળ પાકમાં ફક્ત મૂલ્યવાન ગુણધર્મો જ નહીં, પણ આડઅસરો પણ છે.
કંદ પેટનું ફૂલવું, ગેસની રચનામાં વધારો કરી શકે છે.
શરીર પર આ અનિચ્છનીય અસર ઘટાડી શકાય છે જો મૂળ શાકભાજી તાજી પીવામાં ન આવે, પરંતુ બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ડીશના રૂપમાં.
રુટ શાકભાજીના ઉપયોગથી એલર્જી થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિએ પહેલાં ક્યારેય જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તેણે અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા તપાસવા માટે તેની થોડી માત્રાથી પ્રારંભ કરવો જોઈએ. જો ખાવું પછી નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની લાક્ષણિકતા દેખાય છે, તો પછી આ છોડને તમારા આહારમાં દાખલ કરી શકાય નહીં અથવા દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે નહીં.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક નાના બાળકોમાં બિનસલાહભર્યું છે.
પ્રથમ, તેમાં ઘણાં ફાઇબર શામેલ છે, જે પાચનમાં નકારાત્મક અસર કરે છે, ગેસની રચના અને પેટમાં દુખાવો વધારે છે.
બીજું, બાળકો એલર્જીથી પણ વધુ જોખમ ધરાવે છે. જો આ પ્રકારની વનસ્પતિની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા કોઈ મોટી ઉંમરે કોઈ વ્યક્તિમાં ન થાય, તો પણ બાળકનું શરીર નવા ઉત્પાદન માટે હિંસક પ્રતિક્રિયા આપવા માટે સક્ષમ છે.
બાળ ચિકિત્સકો ભલામણ કરે છે કે આ મૂળ પાકને ખોરાકમાં ત્રણ વર્ષની વયે પહેલાં નહીં (અને જો બાળકને એલર્જીક બિમારીઓ હોય અથવા પાચનતંત્રમાં ક્રોનિક સમસ્યા હોય, તો પછી અને ફક્ત ડ doctorક્ટરની પરવાનગી સાથે).
સંબંધિત વિડિઓઝ
વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે:
ઘણા છોડ મનુષ્યની આસપાસ છે, જેમાંથી ખરેખર સ્વસ્થ પ્રજાતિઓ છે. ઘણા લોકો તેના સ્વાદ અને તેના શરીર પર વિશેષ, ઉપચાર અસર માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની પ્રશંસા કરે છે. માનવીય પેશીઓ અને અવયવો પર મૂળના પાકની અસર અસાધારણ રાસાયણિક રચનાને કારણે થાય છે. આ છોડ, અન્ય ઘણા લોકોથી વિપરીત, ઘણી આડઅસરો નથી. પરંતુ કોઈ પણ વ્યક્તિ તેને બધી બીમારીઓ માટેનો ઉપચાર માનવી નથી. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફક્ત દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે, જો તે જટિલ ડ્રગ થેરેપી સાથે એક સાથે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે, અને તે ક્યારેય તેને સંપૂર્ણપણે બદલી શકશે નહીં. છોડનો ઉપયોગ ફાયદાકારક અને નુકસાન પહોંચાડવા માટે ન કરવા માટે, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી, તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રીતે કરવો જ જોઇએ.
