ડાયાબિટીસ આઈસ્ક્રીમ એક સ્વાદિષ્ટ પરંતુ મીઠી સારવાર છે?

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એક એવો રોગ છે જે સંપૂર્ણ રીતે મટાડતો નથી, પરંતુ દવાઓ અને યોગ્ય પોષણની મદદથી તેને નિયંત્રિત કરી શકાય છે.

સાચું છે, કડક આહારનો અર્થ એવો નથી હોતો કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓથી પોતાને ખુશ કરી શકતા નથી - ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળાના ગરમ દિવસે ગ્લાસ આઈસ્ક્રીમ.

એકવાર તે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ આધુનિક પોષણવિજ્ .ાનીઓનો અભિપ્રાય અલગ છે - તમારે ફક્ત યોગ્ય સારવાર પસંદ કરવાની અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે માપને અનુસરવાની જરૂર છે. ભવિષ્યની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવા તમે કયા ડાયાબિટીસ આઈસ્ક્રીમ ખાઈ શકો છો

ઉત્પાદન રચના

આઈસ્ક્રીમ એ એક સૌથી પોષક અને ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ખોરાક છે.

તે કુદરતી અથવા કૃત્રિમ ઘટકોના ઉમેરા સાથે દૂધ અથવા ક્રીમ પર આધારિત છે જે તેને ચોક્કસ સ્વાદ આપે છે અને જરૂરી સુસંગતતા જાળવી રાખે છે.

આઈસ્ક્રીમમાં લગભગ 20% ચરબી અને સમાન કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેથી તેને આહાર ઉત્પાદન કહેવું મુશ્કેલ છે.

આ ખાસ કરીને ચોકલેટ અને ફળોના ટોપિંગ્સના ઉમેરા સાથે મીઠાઈઓ માટે સાચું છે - તેનો વારંવાર ઉપયોગ તંદુરસ્ત શરીરને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી આઈસ્ક્રીમ કહી શકાય, જે સારી રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આઇસ ક્રીમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આહારનું સંકલન કરતી વખતે, ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અથવા જીઆઈનો ઉપયોગ કરીને, શરીર દરને શોષી લે તે દરને માપવામાં આવે છે.

તે વિશિષ્ટ સ્કેલ પર માપવામાં આવે છે, જ્યાં 0 એ ન્યૂનતમ મૂલ્ય (કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત ખોરાક) અને 100 મહત્તમ છે.

હાઈ જીઆઇવાળા ખોરાકનો સતત ઉપયોગ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ખલેલ પહોંચાડે છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમનાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે.

સરેરાશ આઇસક્રીમનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નીચે મુજબ છે:

• ફ્રુક્ટોઝ-આધારિત આઇસક્રીમ - 35;
• ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ - 60;
• ચોકલેટ પોપ્સિકલ - 80.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, બ્લડ સુગર તંદુરસ્ત લોકોની તુલનામાં ઝડપથી વધે છે, જેના કારણે ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાક પણ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ઉપરાંત, કોઈ ચોક્કસ કેસમાં આરોગ્ય પરના ઉત્પાદનની અસરની આગાહી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, તેથી તમારે રોગના ક્લિનિકલ કોર્સ અને તમારી સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તેના ઘટકો, તાજગી અને તે જ્યાં બનાવવામાં આવ્યું હતું તેના આધારે બદલાઈ શકે છે.

શું હું પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે આઇસક્રીમ ખાઈ શકું છું?

જો તમે નિષ્ણાતોને આ પ્રશ્ન પૂછશો, તો જવાબ નીચે મુજબ હશે - એક આઇસક્રીમ પીરસો, જે સંભવત, સામાન્ય સ્થિતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ જ્યારે મીઠાઈઓ ખાતા હો ત્યારે, ઘણા મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ છે, પરંતુ ચોકલેટમાં આઇસ ક્રીમ અથવા ટોપિંગ્સ અથવા છંટકાવથી સ્વાદવાળી કોઈ ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. ફળનો બરફ સાવચેતીથી ખાવું જોઈએ - કેલરીની અછત હોવા છતાં, તે અન્ય પ્રકારનાં આઇસક્રીમની તુલનામાં લોહીમાં ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે.
• તમારે ગરમ પીણા અથવા વાનગીઓ સાથે ઠંડા મીઠાઈને જોડવી જોઈએ નહીં, નહીં તો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પાચકતા નોંધપાત્ર રીતે વધશે.
• આગલા ભોજનને બદલે આઇસક્રીમ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - આ ગંભીર હાઈપોગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે.
• ઓગાળવામાં અથવા વિકૃત આઈસ્ક્રીમ ખરીદશો નહીં - તેમાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો હોઈ શકે છે જે આંતરડાના ચેપનું કારણ બને છે.
• એક સમયે, તમે 70-80 ગ્રામ વજનવાળા એક કરતા વધુ ભાગનો વપરાશ કરી શકતા નથી, અને ખરીદતા પહેલા, તમારે લેબલ પરની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ખાસ ઉત્પાદનોમાં પણ આરોગ્ય માટે હાનિકારક એવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદમાં વધારો કરનારા હોય છે.
• શારીરિક પ્રવૃત્તિ પહેલાં અથવા પછી આઇસક્રીમ ખાવાનું વધુ સારું છે જેથી બ્લડ સુગર આટલી ઝડપથી વધે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, ગુડીઝ ખાધા પછી તમે તાજી હવામાં ચાલવા લઈ શકો છો અથવા કસરતો કરી શકો છો.
• મીઠાઈનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઇન્સ્યુલિન મેળવનારા લોકોને દવાની થોડી મોટી માત્રા (જરૂરિયાતો પર આધારીત by-ject એકમો દ્વારા) ઇન્જેકશન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે રક્ત ખાંડને સુધારવામાં મદદ કરશે.

એક નિયમ મુજબ, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટને કારણે આઇસક્રીમ ખાધા પછી ખાંડ બે વાર વધે છે:

1. 30 મિનિટ પછી;
2. 1-1.5 કલાક પછી.

ઇન્સ્યુલિન આધારિત લોકો માટે આ ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. સારવાર માટે શરીરની પ્રતિક્રિયાને શોધવા માટે, લગભગ 6 કલાક પછી તમારે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને માપવાની જરૂર છે, અને શરીરની પ્રતિક્રિયાને અવલોકન કરવા માટે કેટલાક દિવસો દરમિયાન. જો કોઈ નકારાત્મક ફેરફારો અવલોકન ન થાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે સમય સમય પર તમે તમારી જાતને ઠંડા ડેઝર્ટ સુધી સારવાર કરી શકો છો, અને સાબિત ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ

કોઈપણ industrialદ્યોગિક નિર્મિત આઈસ્ક્રીમમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો હોય છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાતે સારવાર તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

સૌથી સહેલો રસ્તો નીચે મુજબ છે, લો:

• સાદા દહીં મીઠી અથવા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ નથી;
• એક ખાંડ અવેજી અથવા કેટલાક મધ ઉમેરો;
• વેનીલીન;
• કોકો પાવડર.

સરળ સુધી બ્લેન્ડર પર બધું હરાવ્યું, પછી મોલ્ડમાં સ્થિર. આ આઈસ્ક્રીમમાં મૂળભૂત ઘટકો ઉપરાંત બદામ, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા અન્ય મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે.

હોમમેઇડ પોપ્સિકલ્સ

ઘરે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના પોપ્સિકલ્સ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે બ્લેન્ડર પર ફળો કાપવાની જરૂર છે, જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, ખાંડનો થોડો અવેજી ઉમેરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. એ જ રીતે, તમે પલ્પ વગર તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને ઠંડું કરીને ફળ બરફ બનાવી શકો છો.

આવા આઇસક્રીમનું ઉચ્ચ સ્તરના ગ્લુકોઝ સાથે પણ સેવન કરી શકાય છે - તે આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર કરશે નહીં, અને આ ઉપરાંત, તે શરીરમાં પ્રવાહીની ઉણપને પણ ભરપાઈ કરશે, જે ડાયાબિટીઝ માટે સમાન મહત્વપૂર્ણ છે.

ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને જિલેટીનના આધારે ફ્રૂટ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકાય છે. લો:

• 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• જિલેટીનનો 5 જી;
• 100 ગ્રામ પાણી;
• 300 ગ્રામ ફળો;
• ખાંડ સ્વાદ માટે અવેજી.

છૂંદેલા બટાકામાં ફળોને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ખાટા ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો, થોડું મીઠું કરો અને મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું. જિલેટીનને એક અલગ બાઉલમાં વિસર્જન કરો, થોડુંક ઠંડુ કરો અને ખાટી ક્રીમ અને ફળના સમૂહમાં રેડવું. દરેક વસ્તુને એકરૂપતા સમૂહમાં જોડો, મોલ્ડમાં રેડવું, ફ્રીઝરમાં સમયાંતરે મિશ્રણ કરો.

ડાયાબિટીક આઇસ ક્રીમ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે વધુ સમય અને ઘટકોની જરૂર પડશે, પરંતુ પરિણામ કુદરતી ઉત્પાદનની જેમ શક્ય તેટલું નજીક હશે. તમારે તેના માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 3 કપ ક્રીમ;
• ફ્રુટોઝનો ગ્લાસ;
• 3 યોલ્સ;
• વેનીલીન;
• ઇચ્છિત ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.

ક્રીમ થોડુંક ગરમ કરો, ફ્રુટોઝ અને વેનીલા સાથે યોલ્સને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી ધીમે ધીમે ક્રીમ રેડવું. પરિણામી મિશ્રણને હરાવવું અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે થોડુંક ગરમ કરવું સારું છે, સતત હલાવતા રહો. સ્ટોવમાંથી સમૂહને દૂર કરો, મોલ્ડમાં રેડવું, ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટુકડાઓ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને સ્થિર થાઓ.

ક્રીમની જગ્યાએ, તમે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આવા ડેઝર્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછું હશે, જેથી તેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે પણ ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ રોજિંદા આનંદ અને આઈસ્ક્રીમ સહિતની મનપસંદ વસ્તુઓ ખાવાની ના પાડવાનું કારણ નથી. તેના ઉપયોગ માટે યોગ્ય અભિગમ સાથે, ગ્લુકોઝના સ્તરની સતત દેખરેખ અને ડ doctorક્ટરની ભલામણોનું નિરીક્ષણ કરવાથી, ગ્લાસ આઈસ્ક્રીમ શરીરને નુકસાન કરશે નહીં.