ડાયેટ કોષ્ટક 5 એ ખાસ રચાયેલ તબીબી પોષણ યોજના છે જે યકૃત અને પિત્તરસ વિષયક સમસ્યાઓવાળા દર્દીઓના શરીર પર નરમ અસર કરે છે. યોગ્ય રીતે બનેલો આહાર રોગના વિવિધ તબક્કે દર્દીઓની સ્થિતિને સરળ બનાવે છે.
આ આહાર એ સોવિયત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ એમ. આઇ. પેવઝનર દ્વારા વિકસિત ઉપચારાત્મક પદ્ધતિઓમાંની એક છે. આજે, દવા અને ડાયેટિક્સમાં, આ નિષ્ણાતના પંદર પ્રોગ્રામોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, રોગોના જુદા જુદા જૂથોને હરાવવામાં મદદ કરે છે, તેમાંથી દરેકને ચોક્કસ સંખ્યા સોંપવામાં આવે છે.
એક નિયમ મુજબ, રોગનિવારક આહાર કોષ્ટક નંબર 5 એ ડ healthક્ટર દ્વારા આરોગ્ય સમસ્યાઓ અનુભવતા દર્દીને સૂચવવામાં આવે છે. આ તકનીક નીચેના રોગોવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે:
- ક્રોનિક અથવા તીવ્ર હિપેટાઇટિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ;
- ગallલસ્ટોન રોગ;
- યકૃતનું ઉલ્લંઘન
આ આહાર ખોરાક પિત્તને જુદા પાડવામાં સુધારે છે, યકૃતની કાર્યક્ષમતા અને પિત્તરસ વિષેનું કાર્ય પુન restસ્થાપિત કરે છે. આહાર કોષ્ટક 5 ના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે:
- કોષ્ટક 5 એ તે તીવ્ર હીપેટાઇટિસ અથવા કોલેસીસિટિસમાં તમામ પાચક અવયવો અને યકૃતની શાંતિના મહત્તમ અવગણના માટે, તેમજ આ રોગોના ક્રોનિક સ્વરૂપોને વધારવા માટે રચાયેલ છે. તેથી, પ્યુરિનથી સમૃદ્ધ ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, યકૃત અને કોકો) મેનુમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે, જ્યારે તેનો નાશ થાય છે, ત્યારે યુરિક એસિડ, બરછટ ફાઇબર, ઓક્સાલિક એસિડ (સોરેલ અને રેવંચીના પાંદડામાં જોવા મળે છે), અને કોલેસ્ટ્રોલ દૂર થાય છે. ચરબી મર્યાદિત છે (મોટે ભાગે પ્રત્યાવર્તન: તેમાં માખણ, માંસ અથવા મટન ચરબી, ચરબીયુક્ત ચિકન ચરબી, ડુક્કરનું માંસ ચરબી / ચરબીયુક્ત શામેલ છે). તમે ક્યાં તો રાંધેલા અથવા છૂંદેલા વાનગીઓ, તેમજ બેકડ ખાઈ શકો છો - પરંતુ રફ પોપડા વગર. કોલ્ડ ફૂડ બાકાત છે.
- કોષ્ટક 5 તે પુન recoveryપ્રાપ્તિના તબક્કે તીવ્ર હીપેટાઇટિસ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ, તેમજ ક્રોનિક કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને ગ્લાસ સ્ટોન રોગ માટે ઉત્તેજના વગર સૂચવવામાં આવે છે. તેનો હેતુ યકૃતને રાસાયણિક બાકી રાખવાનો છે. ડાયેટ નંબર 5 એ જેવા જ ખોરાકને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે ચરબી પ્રતિબંધ હજી પણ માન્ય છે, પરંતુ તે ઓછું કડક બની રહ્યું છે. પરંતુ મંજૂરીવાળી રસોઈ પદ્ધતિઓની સૂચિ વિસ્તરી રહી છે: ઉત્પાદનોને ફક્ત બાફેલી અથવા શેકવામાં જ નહીં, પણ ક્યારેક ક્યારેક સ્ટયૂડ પણ કરી શકાય છે. ફક્ત સિનેવી માંસ અને ફાઇબરથી ભરપૂર શાકભાજી સાફ કરો, અને બધી વાનગીઓ નહીં. ખૂબ જ ઠંડા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે.
- કોષ્ટક 5 પી તીવ્ર (અને બહાર) પછી પુન withપ્રાપ્તિ અવધિમાં ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે યોગ્ય. તેનો હેતુ પેટ અને આંતરડાની યાંત્રિક અને રાસાયણિક તાલીમ અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સામાન્ય બનાવવાનું છે. આ આહાર વિકલ્પમાં વધારો પ્રોટીન સામગ્રી અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે ઉત્પાદનો કે જેના પર સારવાર ટેબલ નંબર 5 એ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો તે આ મૂર્ત સ્વરૂપમાં તીવ્ર મર્યાદિત છે. તળેલા ખોરાક પર પ્રતિબંધિત છે, તમે બાફેલી, બેકડ અથવા બાફેલા ખોરાક (સામાન્ય રીતે અદલાબદલી) ખાઈ શકો છો. ખૂબ જ ઠંડી વાનગીઓ હજી પણ ખાઈ શકાતી નથી.
સારવાર કોષ્ટક 5 ની સુવિધાઓ
ખોરાક સૂચવે છે કે દર્દીઓ KBZhU ના રોજિંદા ધોરણનું પાલન કરે છે. દરરોજ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો વપરાશ દર છે:
- દિવસમાં 90 ગ્રામ કરતાં વધુ ચરબી હોતી નથી, જેમાંથી 30 ટકા વનસ્પતિ મૂળની હોવી જોઈએ.
- દિવસમાં 400 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતાં વધુ નહીં, જેમાં 80 ગ્રામ ખાંડ છે.
- પ્રોટીન 90 ગ્રામથી વધુ નહીં, જેમાંથી 60 ટકા પ્રાણી મૂળનું હોવું જોઈએ.
- તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું બે લિટર પ્રવાહી પીવું જોઈએ.
- દરરોજ 10 ગ્રામ મીઠું સુધી મંજૂરી છે.
- ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ શામેલ થઈ શકે છે - દિવસમાં 40 ગ્રામ સુધી.
- દરરોજ આહારની કેલરી સામગ્રી 2000 કેસીએલથી વધુ હોવી જોઈએ નહીં (કેટલાક સ્રોતોમાં, આ આંકડો 2500 કેકે છે).
કોષ્ટક 5 આહારમાંથી મહત્તમ અસર મેળવવા માટે, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે દર્દીઓ નીચેના નિયમોનું પાલન કરે:
- તમારે દિવસમાં પાંચથી છ વખત નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે, તે જથ્થામાં સમાન છે.
- દરરોજ તમારે તે જ સમયે ખાવાની જરૂર છે.
- દર્દીઓને ખૂબ ઠંડી અથવા ખૂબ ગરમ વાનગીઓ ખાવાની મનાઈ છે.
- ફાજલ આહાર માટે રસોઈ શ્રેષ્ઠ રીતે વરાળથી કરવામાં આવે છે, તમે મંજૂરીવાળા ખોરાકને બેક અથવા બોઇલ પણ કરી શકો છો.
- ખૂબ સખત ખોરાક અથવા બરછટ ફાઇબરવાળા ઉત્પાદનોને છીણીથી સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ, બ્લેન્ડરમાં પીસવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવું જોઈએ.
મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો
કોષ્ટક 5 એ તંદુરસ્ત ખોરાકના આહારમાં સમાવેશ અને યકૃત અને પિત્તરસ વિષયક માર્ગના રોગોમાં સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક એવા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાનો સંકેત આપે છે.
આ આહાર દરમિયાન મંજૂર ખોરાકમાં શામેલ છે:
અદલાબદલી શાકભાજી. મેનૂમાં ભલામણ કરવામાં આવતી શાકભાજીઓમાં ગાજર, બીટ, ટામેટાં, મરી, કાકડી, લાલ કોબી, ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.
અનાજ અને પાસ્તા વચ્ચેથી તેને સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમિલ અને ચોખામાંથી વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે.
અનાજ અને પાસ્તા. તેને સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અને ચોખાની વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે.
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેનૂમાં સફરજન, દાડમ, કેળા, સૂકા ફળો શામેલ હોઈ શકે છે. તમે સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય મીઠી બેરી ખાઈ શકો છો.
સૂપ્સ વનસ્પતિ સૂપ, પાસ્તા સાથેની ડેરી, શાકાહારી કોબી સૂપ અને બોર્શ, તેમજ બીટરૂટ પર અનાજવાળા સૂપની મંજૂરી છે. મહત્વપૂર્ણ તકનીકી ક્ષણને ધ્યાનમાં લો: ડ્રેસિંગ માટે લોટ અને શાકભાજી તળેલા ન હોવા જોઈએ, ફક્ત સૂકાઈ જવું જોઈએ.
માંસ, મરઘાં અને સીફૂડ. દુર્બળ માંસ, ડેરી સોસેજ, ચિકન ફીલેટ (તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી છે), સસલાને મંજૂરી છે. માછલી અને સીફૂડમાંથી, ઝેંડર, હkeક, ક ,ડ, તેમજ સ્ક્વિડ અને ઝીંગાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દૈનિક આહારમાં, એક જરદી અને પ્રોટીન બેકડ ઓમેલેટ હોઈ શકે છે.
પોષણમાં ચરબીયુક્ત પ્રમાણની ઓછી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થવો જોઈએ. સલાડ માટેના ડ્રેસિંગ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને દૂધ, કેફિર, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને દહીંનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
બ્રેડ ઉત્પાદનો. છાલવાળા લોટમાંથી, ગઈકાલની રાઇ બ્રેડ, 2 જાતોની ઘઉંની બ્રેડ, બાફેલી માંસ, માછલી, કુટીર ચીઝ અથવા સફરજન) અને સૂકા બિસ્કિટમાંથી મેનુમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પીણાં. નબળી ચા પીવી શ્રેષ્ઠ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી ફળોના પીણા, શાકભાજીના રસ અને પાણીથી ભળેલા ફળો, સ્ટ્યૂડ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી અને bsષધિઓના ડેકોક્શન્સનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. જો તમને ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું નિદાન હોય, તો તમારે ડાયાબિટીઝથી કયા પ્રકારનાં ફળો શક્ય છે તે માહિતીથી ચોક્કસપણે જાતે પરિચિત થવું જોઈએ.
વાનગીઓને માખણ અને વનસ્પતિ તેલ બંનેનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે.
મુરબ્બો, માર્શમોલો, મધ અને કારામેલને મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે.
આહાર દરમિયાન પ્રતિબંધિત ખોરાકમાં શામેલ છે:
- શાકભાજી: મૂળા, મૂળા, લીલા ડુંગળી, લસણ, સફેદ કોબી, મશરૂમ્સ, મરીનાડમાં શાકભાજી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સોરેલ, સ્પિનચનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- તે વાનગીઓ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે જેમાં લીગુમ્સ, બાજરી, મોતી જવ અને જવના ગ્રુટ્સ અને મકાઈનો સમાવેશ થાય છે.
- કડક પ્રતિબંધ હેઠળ, ખૂબ જ તાજી બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, પફ અને ફ્રાઇડ કણક (ઉદાહરણ તરીકે, પાઈ).
- ખાટાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી અને ફ્લuleટ પ્રસૂતિ માટે આગ્રહણીય નથી.
- માંસ, માછલી અને મશરૂમ બ્રોથ પર પ્રતિબંધ છે, ઓક્રોશકા અને લીલી કોબી સૂપ પણ બાકાત છે.
- મેનુમાંથી માછલી અને માંસની ચરબીવાળી જાતોને કા deleteી નાખવી જરૂરી છે. Alફલ - યકૃત, કિડની, મગજ - સાથે પીવામાં માંસ અને તૈયાર માંસ પણ પ્રતિબંધિત છે.
- ડેરી ઉત્પાદનો: ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં ઉચ્ચ ટકાવારીવાળા ચરબીયુક્ત દૂધ, ક્રીમ, આથોવાળા બેકડ દૂધ, તેમજ અન્ય ખાટા-દૂધ પીતા ન ખાય.
- મરી, મસ્ટર્ડ, હોર્સરાડિશ અને અન્ય ગરમ સીઝનીંગ્સને ડીશમાં ઉમેરી શકાતી નથી.
- પીણાંમાંથી, મજબૂત ચા, કોફી, કોકો, આલ્કોહોલિક પીણાં અને સોડા પર પ્રતિબંધ છે.
- ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ અને ક્રીમના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જરૂરી છે.
- આહાર ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ઘેટાં અને રસોઈ ચરબી બાકાત.
જો તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો, ડોકટરો રોગના તમામ લક્ષણો માટે ઝડપી ઉપાયની બાંયધરી આપે છે.
આ રોગનિવારક આહાર અનુસાર દર્દીને કેટલો સમય ખાવું પડશે, તે શરીરની લાક્ષણિકતાઓ અને રોગની ગંભીરતા પર આધારિત છે. તમે 5 અઠવાડિયા માટે ઉપર જણાવેલ પોષક નિયમોનું પાલન કરી શકો છો.
આગ્રહણીય આહારમાં અઠવાડિયા માટે નીચેના મેનુ શામેલ છે:
સોમવાર
- સવારે - ઓટમીલ સૂપ, ચીઝનો એક ટુકડો, રાઈ બ્રેડ.
- નાસ્તા - એક રસદાર લીલા પિઅર.
- બપોરના સમયે ચોખાનો ઉકાળો, નાજુકાઈના માછલીમાંથી માંસની પટ્ટીઓ, લોખંડની જાળીવાળું ફળનો ફળનો મુરબ્બો
- બપોરના મધ્યમાં નાસ્તા માટે - નરમ ફટાકડાવાળા ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો ગ્લાસ.
- રાત્રિભોજન માટે - વનસ્પતિ તેલ, બાફેલી ઇંડા જરદી, નરમ સૂકા જરદાળુ સાથેનો એક ગ્લાસ કેફિર
મંગળવાર
- સવારે - સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે સોજી પોર્રીજ, એક ગ્લાસ દૂધ-કેળા શેક.
- નાસ્તા - ખાટા ક્રીમ અથવા તાજી સ્ટ્રોબેરીના ઉમેરા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.
- બપોરના ભોજન માટે - એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, નાજુકાઈના માંસનો રોલ, ખાટા ક્રીમ સાથે ચોખાનો સૂપ.
- બપોરના નાસ્તા માટે - લોખંડની જાળીવાળું ગાજરનો કચુંબર.
- રાત્રિભોજન માટે, prunes સાથે લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી beets એક કચુંબર, ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ અને ગરમ, નબળી ચા એક ગ્લાસ.
બુધવાર
- સવારે - કિસમિસ, કુટીર ચીઝ અને બેરી ખીર સાથે મન્નિક, દૂધ સાથે ચા.
- નાસ્તા - છૂંદેલા તાજા અથવા બાફેલા ફળ.
- બપોરના ભોજન માટે - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, બાફેલી ગોમાંસનો ટુકડો, લાલ કોબીના ઉમેરા સાથે લોખંડની જાળીવાળું કાકડીઓનો કચુંબર.
- બપોરના નાસ્તા માટે - મધ સાથે બેકડ સફરજન.
- રાત્રિભોજન માટે - ખાટા ક્રીમમાં પાઇક પેર્ચ, ચોખાનો ઉકાળો, છૂંદેલા બટાકાની.
ગુરુવાર
- સવારે - સૂકા જરદાળુ, પ્રવાહી બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, પનીરનો ટુકડો, ગુલાબશીપ સૂપના ઉમેરા સાથે કુટીર ચીઝ પ panનકakesક્સ.
- નાસ્તા - ગાજર અને સફરજનનો રસ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.
- બપોરના ભોજન માટે - સસલાની પટ્ટી ખાટી ક્રીમ, કોળાના પોર્રીજ, મધ સાથે લીલી ચામાં શેકવામાં આવે છે.
- બપોરના નાસ્તા માટે - દૂધમાં બે ઇંડા ગોરામાંથી એક ઓમેલેટ.
- રાત્રિભોજન માટે - ઇંડા જરદી અને સ્ક્વિડ, ચોખા, મીઠી સફરજનમાંથી રસ ઉમેરવા સાથે બાફેલી કોબી કચુંબર.
શુક્રવાર
- સવારે - ઇંડા સફેદ અને શાકભાજી, ગાજર અને પનીર કચુંબર, સફરજનના ફળનો મુરબ્બોથી બનેલા ઇંડાઓનો ભંગ કરો.
- નાસ્તા - દહીંના ઉમેરા સાથે સફરજન, કેળા અને બાફેલા કિસમિસનો કચુંબર.
- લંચ માટે - માંસ વિના ઝુચિિની સૂપ, સ્ટીમડ કodડ, ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો ગ્લાસ.
- બપોરના નાસ્તા માટે - ચોખાની ખીર.
- રાત્રિભોજન માટે - વનસ્પતિ કૈસરોલ, બાફેલી ચિકન, નબળા કાળી ચાનો ગ્લાસ, માર્શમોલોઝનો ટુકડો.
શનિવાર
- સવારે - દૂધમાં ઓટમીલ, દાડમના ઉમેરા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી કિસલ.
- નાસ્તા - ચોખા સાથે બાફેલી કોબી, કીફિરનો ગ્લાસ.
- બપોરના ભોજન માટે - બીટરૂટ સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો, પિઅર કોમ્પોટ સાથે ઓછી ચરબીવાળા માંસમાંથી સ્ટીમ કટલેટ.
- બપોરના નાસ્તા માટે - છૂંદેલા સફરજન અને ગાજર.
- રાત્રિભોજન માટે - સફરજન અને દૂધની ચટણી સાથે શેકવામાં માંસ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે લાલ કોબી, બેરીમાંથી ફળ પીણાં.
પુનરુત્થાન
- સવારે - ટામેટાંના ઉમેરા સાથે ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ, લોખંડની જાળીવાળું ફળ, એક મિલ્કશેકના ઉમેરા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર.
- નાસ્તા - બાફેલી માછલી સાથે વિનાશ.
- લંચ માટે - નાજુકાઈના માછલીના કટલેટ, છૂંદેલા બટાકા, વનસ્પતિ કચુંબર, ફળનો મુરબ્બો.
- બપોરના નાસ્તા માટે - ટામેટાં અને પનીર સાથે પાસ્તા કેસરોલ, મધ સાથે withષધિઓનો ઉકાળો.
- રાત્રિભોજન માટે - માછલીનો સૂપ, સફરજન અને બેકડ કોળાનો કચુંબર, ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો ગ્લાસ.
