ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2 માં જવ: લાભ અને હાનિ, ઉપયોગના ધોરણો અને વર્તમાન વાનગીઓ

પર્લ જવને નિouશંકપણે ફૂડ પ્રોડક્ટ કહી શકાય જે ફક્ત રશિયામાં જ નહીં પણ વિદેશમાં પણ લોકપ્રિય છે.

આ અનાજનો ઉપયોગ પોષણવિજ્istsાનીઓ અને તંદુરસ્ત આહારના પાલન દ્વારા સક્રિયપણે લોકપ્રિય છે.

અને જ્યારે સ્વીડન, ફ્રાંસ, ઇટાલી અને જર્મની જેવા યુરોપના દેશોમાં, અનાજનો ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે, ત્યારે રશિયામાં સૈનિકો અને કેદીઓ માટે સસ્તા ખોરાક તરીકે તેના વિશે એક અપ્રિય સ્ટીરિયોટાઇપ હતો.

હકીકતમાં, મોતીના જવમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો અને એમિનો એસિડ હોય છે, જેનો અભાવ શરીર પર ગંભીર અસર કરે છે. તે આ કારણોસર છે કે જે લોકોને તેમના આહારને મર્યાદિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે તેઓ મોતી જવના ઉપયોગ વિશે ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે: ઘણાને રસ છે કે જવ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે કે કેમ. આ વિશે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મોતી જવ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે, અમે નીચે વર્ણવીશું.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મોતી જવ એ ઉપયોગી પદાર્થોનો સંગ્રહસ્થાન છે જે શરીરને અસરકારક રીતે કાર્ય કરવાની જરૂર છે - તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, મેંગેનીઝ, આયોડિન, આયર્ન, તેમજ વિટામિન એ, ઇ, ડી અને બી જૂથો છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબરનો ઉલ્લેખ ન કરવો, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ અને પાચનના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જવ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ - એક સારા સંયોજન, કારણ કે અનાજના ઉપયોગી તત્વો નીચે મુજબ પોતાને પ્રગટ કરે છે:

• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું;
• હિમોગ્લોબિન વધારો;
• ઝેર અને ઝેર દૂર કરો, પાચનમાં સુધારો;
• ફોસ્ફરસને લીધે, મગજના પ્રવૃત્તિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે, જેના કારણે શાળાના બાળકો અને વિદ્યાર્થીઓ માટે પોર્રિજની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરો અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ અને ખાંડની માત્રા નિયમન કરો;
• કિડનીના પત્થરોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• કેલ્શિયમની માત્રા વધારે હોવાથી, દાંત મજબૂત થાય છે અને નખ અને વાળના વિકાસને વેગ મળે છે;
• એલર્જી પીડિતોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની તીવ્રતાને દૂર કરો.

પ્રજાતિઓ

ઘણા વર્ષોથી, મોતી જવનું ઉત્પાદન GOST દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે નિયમન કરવામાં આવ્યું છે, જે મુજબ પ્રાપ્ત અનાજ આકાર અને કદ દ્વારા સ sર્ટ કરવામાં આવે છે.

સોવિયત યુનિયનમાં અપાયેલ પ્રમાણભૂત વર્ગીકરણ નીચે મુજબ છે:

• №1 - અનાજ મોટા અને વિસ્તરેલ છે. આ પ્રકારના વિવિધ પ્રકારના અનાજમાંથી વાનગીઓ રાંધવા માટે લાંબી ગરમીની સારવારની જરૂર પડે છે;
• №2 - મોટા ગોળાકાર અનાજ, જેની તૈયારીનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો છે;
• №3, №4, №5 - અનાજ પ્રમાણમાં નાના કદ અને ગોળાકાર આકાર દ્વારા અલગ પડે છે. પ્રક્રિયા સમય વાનગી પર આધારિત છે: સૂપ અને બાફેલી પોર્રીજ માટે સૌથી યોગ્ય.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે જવ: તે શક્ય છે કે નહીં?

તો, શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા મોતી જવ ખાવાનું શક્ય છે? ડાયાબિટીઝના આહારમાં જવની ડીશનો સમાવેશ કરવા માટે, તે માત્ર ઉકેલાતો નથી, પરંતુ કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ આગ્રહણીય છે. જવ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને કેલરી સામગ્રી ઓછી છે.

જાતે, મોતી જવ ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ 20-30 એકમોના ક્ષેત્રમાં છે. પાણી પર બાફેલી મોતી જવનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા થોડું વધે છે, અને દૂધમાં બાફેલી મોતી જવના પોર્રીજમાં 50-60 એકમોના ક્ષેત્રમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે.

મોતીના જવનું નિયમિત સેવન કરવાથી રોગના લક્ષણોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, સાથે સાથે જરૂરી ધોરણમાં ખાંડનું સ્તર જાળવી શકાય છે. સંતુલિત આહાર, જેમાં સવારના નાસ્તામાં અનાજની થોડી માત્રા શામેલ છે (કારણ કે મોતી જવને પાચન કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તે અઠવાડિયામાં 3-4 વખત તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતો છે) આખા જીવતંત્રના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

તેથી, ઉપરોક્ત પોષક તત્વો અને ઉપયોગી તત્વોને લીધે, લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે, અને પરિણામે, રક્તવાહિની તંત્ર મજબૂત બને છે. તદુપરાંત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મોતી જવ ચયાપચય માટે નોંધપાત્ર ટેકો પૂરો પાડે છે અને વ્યક્તિના વજનને સારી રીતે નિયંત્રિત કરે છે, જે અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગો માટે ઓછું મહત્વનું નથી.

પર્લ જવ સૂપ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા જવ પોર્રીજ, અલબત્ત, મહાન છે, પરંતુ વહેલા કે પછી કોઈપણ વ્યક્તિ એકવિધ આહારથી કંટાળી જાય છે.

તેથી, મેનુ સરળતાથી વિવિધ પ્રકારના સૂપથી બદલી શકાય છે, જેના માટે જવ પણ મહાન છે.

નીચે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મોતી જવના સૂપને સરળતાથી અને ઝડપથી કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય તેની બે પગલું દ્વારા પગલું છે.

કાન

રસોઈ માટે, તમારે માછલીની 500 ગ્રામ જરૂર છે, અને પ્રાધાન્યમાં માછલીના માથા - ગુલાબી સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ અને પટ્ટાવાળી રાસ આ માટે શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં માછલીનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ હોય છે. કેટલાક બટાટા, પિરસવાનું સંખ્યા પર આધાર રાખીને, લગભગ 4 થી 5 ટુકડાઓ છે.

મોતી જવનો અડધો ગ્લાસ (કારણ કે રસોઈની પ્રક્રિયામાં મોતી જવ ઘણી વખત વધે છે), તેમજ ગાજર અને ફ્રાયિંગ માટે એક નાનો ડુંગળી. સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સૌ પ્રથમ, રાંધેલા સુધી માછલીને ઉકાળો - માછલીને સૂપ આપવા માટે 30-40 મિનિટ પૂરતા હશે. સ્વાદ માટે મીઠું;
2. માછલી પકડી અને પરિણામી સૂપ માં જવ રેડવાની છે. 40-50 મિનિટ માટે રાંધવા. જો ઉકળતા દરમિયાન પાણી ઉકળશે - કેટલમાંથી બાફેલી પાણી ઉમેરો અને મીઠું મોનીટર કરો જેથી સૂપ તાજી ન થાય;
3. સૂપ બ્રોથ પર બટાટા અને ગાજર-ડુંગળી ફ્રાય ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી રાંધવા;
4. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં, માછલીને સૂપ પર પાછા ફરો.

મશરૂમ્સ સાથે પર્લ જવ સૂપ

આ સુગંધિત અને સ્વસ્થ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ (પોર્સિની અથવા બોલેટસ), મોતી જવનો અડધો ગ્લાસ, 3-4 બટાટા, એક ડુંગળી અને ગાજરની જરૂર પડશે. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને ખાડીનું પાન.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. મશરૂમ્સને પલાળીને 5 મિનિટ સુધી થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, પછી પાણી કા drainો અને થોડા સમય માટે છોડી દો;
2. આ સમાંતર, પૂર્વ-મીઠું, ઉકળતા મોતી જવ મૂકો અને રસોઇ ફ્રાય કરો. વધુ સ્વાદ માટે, તમે ખાડીનું પાન છોડી શકો છો;
3. ડુંગળી ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો, અને રાંધ્યા સુધી અન્ય 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે થોડી મરી કરી શકો છો;
4. 40-50 મિનિટ પછી જવમાં ઉડી અદલાબદલી બટાકા ઉમેરો;
5. રસોઈના 15 મિનિટ પહેલાં, ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સની ફ્રાયિંગ ઉમેરો.

હકીકતમાં, જવમાંથી ઘણી મોટી વાનગીઓ છે, ખાસ કરીને જો તમે એક રાષ્ટ્રીય ભોજન પૂરતું મર્યાદિત ન હોવ તો. મોતીના જવના સૂપના વિવિધ પ્રકારો જે અમે પ્રસ્તાવિત કર્યા છે તે અમુક હદ સુધી સાર્વત્રિક છે અને રશિયામાં સૌથી સામાન્ય છે, જો કે, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે હંમેશાં કંઈક નવું શોધી શકો છો.

ઉકાળો

શું જવ પ્રકારનાં 2 ડાયાબિટીસમાં ડેકોક્શન તરીકે ઉપયોગી છે?

પર્લની સમસ્યાઓની સારવાર માટે ડોક્ટરો દ્વારા મોતી જવને ઘણીવાર સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે સ્ટીકી પદાર્થ સરળતાથી પેટની દિવાલો પર .ાંકી દે છે અને માઇક્રોક્રેક્સ અને નાના ચાંદા મટાડે છે.

ઉપરાંત, આ ડેકોક્શનનો ઉપયોગ કેન્સરની રોકથામ અને તેમની સારવાર માટે થાય છે - એવું માનવામાં આવે છે કે મોતી જવનો ઉકાળો ગાંઠની વૃદ્ધિ અટકાવે છે અને મેટાસ્ટેસેસના દેખાવને અટકાવે છે.

સલામતીની સાવચેતી

પર્લ જવ એ ખૂબ મૂલ્યવાન અનાજ ઉત્પાદન છે, જો કે, તે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત અને પ્રાધાન્યમાં ઓછી માત્રામાં લેવાનું મૂલ્યવાન છે, કારણ કે દુરૂપયોગ સાથે, મોતી જવ શરીરને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને એમિનો એસિડથી ભરશે નહીં, પરંતુ તેને ઉત્સર્જન કરે છે.

સમાન લોડ યકૃતની સમસ્યાઓથી ભરપૂર છે - શરીર તેની ફરજોનો સામનો ન કરવાનું જોખમ ચલાવે છે અને અગવડતા લાવવાનું શરૂ કરશે. ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો અને બાળકો માટે અનાજનો દુરુપયોગ કરવો જરૂરી નથી, કારણ કે તેમના પેટ, સંભવત,, ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે પાચન કરવામાં સમર્થ નહીં હોય.

આનો અર્થ એ નથી કે જવને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવો જોઈએ - અઠવાડિયામાં 1 - 2 વખત ઇનટેક ઓછું કરવું અને વાનગીઓને ફક્ત ગરમ સ્વરૂપમાં ખાવું પૂરતું છે, કારણ કે ઠંડીમાં તેઓ વધુ મુશ્કેલ શોષાય છે.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, મોતીના જવમાં માત્ર ફાયદા જ નથી, પણ નાના વિરોધાભાસ પણ છે, તેથી જ મોતી જવની વાનગીઓને જવાબદારીપૂર્વક લેવી જરૂરી છે, અને તમારા શરીરની બધી સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:

• પર્લ જવને બાળપણથી જ આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે, પરંતુ બાળક 4 વર્ષનું થાય તે પહેલાં આ ન કરવું જોઈએ. આ તે હકીકતને કારણે છે કે અનાજ કહેવાતા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું છે, જે પુખ્ત વયના શરીર દ્વારા પણ પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. પરિણામે, મોતી જવની વાનગીઓનો અતાર્કિક ઉપયોગ પેટ અને કબજિયાતમાં ખોરાક સ્થિર થઈ શકે છે;
• પાચન સંભવિત સમસ્યાઓના કારણે સ્થિતિમાં રહેતી સ્ત્રીઓને પર્લ જવ અને સૂપ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉપરાંત, અનાજ કબજિયાતને ઉત્તેજિત અથવા તીવ્ર બનાવી શકે છે, જે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે અનિચ્છનીય છે;
• વિચિત્ર રીતે, પુરુષોને પણ મોતીના જવનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો પડે છે - આહારમાં તેની સતત હાજરી હોવાને લીધે, સંભવિતતા સાથે સમસ્યાઓ ઉશ્કેરવાનું ઉચ્ચ જોખમ હોય છે અને જાતીય પ્રવૃત્તિને ગંભીરતાથી ઘટાડે છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

શું જવ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં શક્ય છે? ડાયાબિટીઝ માટે મોતીના જવના ફાયદા અને હાનિ શું છે? તેને કેવી રીતે રાંધવા? વિડિઓમાં જવાબો:

સારાંશ આપતા, આપણે કહી શકીએ કે મોતી જવ એ એક સૌથી મૂલ્યવાન અનાજ છે જે પ્રકૃતિએ અમને પ્રસ્તુત કર્યું છે, પરંતુ આ ભેટોનો કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. ઉત્પાદનના મધ્યમ ઉપયોગથી, તે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે અને ઘણી બિમારીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ વિચારહીન વપરાશથી, અનાજ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, ચાલુ ધોરણે આહારને જવની રજૂઆત કરતા પહેલા, અમે ડ stronglyક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ.