ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પોષણના તમામ સ્થાપિત નિયમો સાથે વ્યવહાર કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આહારને યોગ્ય રીતે કમ્પાઈલ કરીને, તમે પ્રગતિશીલ અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે .ભી થતી ઘણી મુશ્કેલીઓ ટાળી શકો છો. અશક્ત ચયાપચયવાળા લોકો માટે બિયાં સાથેનો દાણો માન્ય છે કે નહીં તે શોધવું મુશ્કેલ નથી. જાણો કે અનાજ રક્ત ખાંડને કેવી અસર કરે છે.
રચના
સ્ટોર્સમાં વેચવામાં આવતા બિયાં સાથેનો દાણો વનસ્પતિ છોડના ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, બીજક જોવા મળે છે. તેથી તેઓ શેલમાંથી છાલવાળી સંસ્કૃતિનાં બીજ કહે છે. તેઓ ઉકાળવા અથવા ગરમીની સારવાર વિના કરી શકાય છે. લીલી કર્નલો ફણગાવી શકાય છે.
સૂકા અનાજમાં પદાર્થોની સામગ્રી (100 ગ્રામ):
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 62.1 ગ્રામ;
- ચરબી - 3.3 ગ્રામ;
- પ્રોટીન -12.6 જી.
કેલરી સામગ્રી - 313 કેસીએલ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) 60 છે. બ્રેડ એકમો (XE) ની સંખ્યા 5.2 છે.
રસોઈ કરતી વખતે, અનાજના જથ્થામાં વધારો થાય છે, તે પાણીથી સંતૃપ્ત થાય છે, પરિણામે પોર્રીજની રચના બદલાય છે:
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 17.1 ગ્રામ;
- ચરબી - 2.2 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 3.6 જી.
કેલરી સામગ્રીને ઘટાડીને 98 કેસીએલ કરવામાં આવે છે. હીટ-ટ્રીટેડ બીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40-50 છે, અને બ્રેડ યુનિટ્સની સામગ્રી 1.4 છે.
બિયાં સાથેનો દાણો સ્રોત છે:
- બી વિટામિન (બી1, માં6, માં9, માં5, માં2), પીપી, ઇ, એ, એચ;
- નિકલ, સિલિકોન, ટીન, બોરોન, ફ્લોરોઇન, આયોડિન, ક્લોરિન, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, ટાઇટેનિયમ, વેનેડિયમ, મોલીબડેનમ, ક્રોમિયમ, સલ્ફર, આયર્ન, કોપર, જસત, પોટેશિયમ;
- સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન;
- ફાઈબર
Gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને અનાજ બનાવે છે તે કાર્બોહાઈડ્રેટની વિશાળ માત્રાને લીધે, ડોકટરો પોર્રિજના વપરાશને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સુધી મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે. તેને દરરોજ 70 ગ્રામ કરતાં વધુ તૈયાર અનાજ ખાવાની મંજૂરી નથી, પરંતુ દૈનિક આહારમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ
અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીવાળા દર્દીઓએ એવી રીતે મેનુ બનાવવું જોઈએ કે જેથી ગૂંચવણોની સંભાવના ઓછી થઈ શકે. આ કરવા માટે, ખોરાકમાંથી ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા વધારતા ખોરાકને દૂર કરો. યોગ્ય પોષણ સાથે, સામાન્ય આરોગ્ય જાળવવું શક્ય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે બિયાં સાથેનો દાણો સાવધાની સાથે આહારમાં શામેલ છે. ડોકટરો અનાજના અનાજનો વપરાશ ઘટાડવા સલાહ આપે છે, કારણ કે તેઓ બ્લડ સુગર વધારવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ વૈકલ્પિક દવાઓના ચાહકોની ખાતરી અનુસાર, બિયાં સાથેનો દાણો એ ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ છે. રોગનિવારક હેતુઓ માટે, લીલી કર્નલનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે.
એક લોકપ્રિય રેસીપી કે જે મુજબ 12 કલાક માટે બીજને કેફિરથી રેડવામાં આવે છે. રસોઈ જરૂરી નથી. એક ગ્લાસ આથો દૂધના ઉત્પાદન માટે, 1 ચમચી શુષ્ક અનાજ પૂરતું છે. કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સવારે અને સાંજે હોવો જોઈએ. તૈયાર કરેલા ભાગને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
ઘણા બિયાં સાથેનો દાણોના આહારમાંથી ખોરાક આહાર નૂડલ્સમાં શામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. ઉત્પાદન મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં મળી શકે છે અથવા બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બીજને ગ્રાઇન્ડ કરીને સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવે છે. 4 કપ લોટ માટે, તમારે 200 મિલી પાણીની જરૂર છે. આ ઘટકોમાંથી એક steભો કણક ભેળવો, સુસંગતતામાં સમાન. તેને ઘણા દડામાં વહેંચવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી standભા રહેવા દો. પછી દરેકને પાતળા કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પરિણામી ટેપને સૂકી પ inનમાં સૂકવવાની જરૂર છે.
અને દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જોઈએ. આવી વાનગી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો લાવી શકે છે, કારણ કે દૂધમાં લેક્ટોઝ હોય છે, જે ખાંડમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. આ ઉત્પાદનનો 50 ગ્રામ પણ તમને ખરાબ લાગે તે માટે પૂરતો છે.
આરોગ્ય અસરો
કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની પેથોલોજી વિનાના લોકો પ્રતિબંધ વિના બિયાં સાથેનો દાણો ખાય છે. વિવિધ આહાર લોકપ્રિય છે, જેમાં પોર્રીજ મુખ્ય ઉત્પાદન છે. અનાજના ફાયદાને વધારે પડતું સમજવું મુશ્કેલ છે. તેના પ્રભાવ હેઠળ:
- હિમેટોપોઇઝિસ ઉત્તેજીત થાય છે, હિમોગ્લોબિન વધે છે;
- રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો મજબૂત અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે;
- યકૃતની સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે, કોષો પર ચરબીની નકારાત્મક અસર તટસ્થ થાય છે;
- પ્રતિરક્ષા સુધારે છે;
- બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર સ્થિર થાય છે;
- હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ વિસર્જન થાય છે;
- એસિડ-બેઝ બેલેન્સ નિયમન થાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો માં સમાયેલ પ્રોટીન એ કોષો માટે ઉત્તમ નિર્માણ સામગ્રી છે. અનાજમાં શામેલ બી વિટામિન નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. નિયાસિન લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.
હેમોરહોઇડ્સ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ માટે ઉત્પાદન ખૂબ જ ઉપયોગી છે. લીલો બિયાં સાથેનો દાણો એક મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ છે. અનાજમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે શરીરના કોષો, લિપિડ ચયાપચય અને પેશીઓ અને ચેતા ફાઇબરના પુનર્જીવન માટે જવાબદાર છે. જ્યારે તેમને પર્યાપ્ત માત્રામાં પ્રાપ્ત થાય છે, ત્યારે શરીર ચેપી, બળતરા અને ગાંઠના રોગો સામે લડી શકે છે.
ઉપયોગી લીલા દાણા ફેલાય છે. તેમાંની એક નાની સંખ્યા પણ પેટ, આંતરડાઓના કામ સાથેની હાલની સમસ્યાઓ ભૂલી જવા માટે પૂરતી છે. ધાન્યમાં રહેલા પાચક ઉત્સેચકોનો આભાર હકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત થાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણોમાં કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, તેથી તે બાળકોના મેનૂમાં પ્રથમ ખોરાકમાંથી એક તરીકે શામેલ થઈ શકે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાતા લોકો, પાચક તંત્રના અલ્સેરેટિવ જખમ માટે પોર્રીજની મંજૂરી છે. પરંતુ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, શરીરને નુકસાન થઈ શકે છે.
સગર્ભા ખોરાક
અપેક્ષિત માતાએ બિયાં સાથેનો દાણો પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે દૈનિક ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. ખરેખર, અનાજની મદદથી, રુધિરવાહિનીઓની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવી, દબાણ વધતા અટકાવવા અને ગર્ભમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજનની સપ્લાયની ખાતરી કરવી શક્ય છે.
સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે, પરિસ્થિતિ બદલાય છે. પોર્રિજના ઉપયોગની પરવાનગીની બાબતમાં ડ theક્ટર સાથે વ્યક્તિગત રીતે નિર્ણય લેવો જોઈએ. સ્ત્રીને કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, ટૂંકા સમયમાં સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવી શક્ય બનશે નહીં. જો તમે આહાર પર પુનર્વિચારણા ન કરો તો બાળક પીડાશે, કારણ કે ગ્લુકોઝનું વધેલા સ્તરમાં આંતરડાના આંતરડાના વિકાસના પેથોલોજીના દેખાવમાં ફાળો છે. પછીના તબક્કામાં ડાયાબિટીઝ ગર્ભમાં સઘન વજન વધારવા માટે ઉશ્કેરે છે. આ કુદરતી જન્મ દરમિયાન મુશ્કેલીઓનું કારણ બની શકે છે. જન્મ પછી, બાળકોમાં શ્વાસની તકલીફ થાય છે, હાયપોગ્લાયકેમિઆ મળી આવે છે. આ પરિસ્થિતિઓ મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.
યોગ્ય પોષણ મુશ્કેલીઓ અટકાવવામાં મદદ કરે છે. ડોકટરોની ભલામણો સાંભળવી અને તમારા ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે ટૂંકા સમયમાં સામાન્ય કરી શકાતી નથી, તો એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ગર્ભાવસ્થાના અંત પહેલા ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન લખી આપશે. સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવાની બીજી કોઈ પદ્ધતિ હજી અસ્તિત્વમાં નથી.
મેનુ ફેરફારો
ડાયાબિટીઝની પ્રગતિ સાથે સંકળાયેલા જોખમોને ઓછું કરવા માટે, તમારે મેનૂની સમીક્ષા કરવી જોઈએ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવો જોઈએ. કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઇનકાર કરવો એ ડાયાબિટીઝના આરોગ્યની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના દર્દીઓને મેનૂ કન્ફેક્શનરી, બેકરી ઉત્પાદનો, આઇસક્રીમ, ફળો, પાસ્તા, અનાજ, દૂધ, લીંબુમાંથી બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિમાં માંસ, માછલી, મરઘાં, ઇંડા, કેટલીક શાકભાજી, સીફૂડ શામેલ છે.
બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રિજમાંથી ઓછા કાર્બ પોષણ સાથે, નિષ્ણાતોએ ઇનકાર કરવાની સલાહ આપી છે. ખરેખર, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે સંયોજનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની મોટી માત્રા આરોગ્યના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપતી નથી. અનાજ, ઓછી માત્રામાં પણ, ખાંડમાં ઝડપથી વધારો થાય છે. પરંતુ ગેસ્ટ્રોપેરિસિસવાળા દર્દીઓમાં, ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવાની વિલંબની પ્રક્રિયાને લીધે, ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા હંમેશા વધતી નથી.
બિયાં સાથેનો દાણો માટે શરીરની પ્રતિક્રિયા તપાસવી સરળ છે. ખાલી પેટ પર અને પોરીજના ભલામણ કરેલ ભાગને ખાધા પછી, તેમજ 1-2 કલાકની અંદર, ખાંડનું સ્તર માપવું જરૂરી છે. જો ખાંડમાં કોઈ અચાનક વૃદ્ધિ ન થાય, તો ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ધીરે ધીરે વધે છે, તો પછી તમે થોડું બિયાં સાથેનો દાણો પરવડી શકો છો.
વપરાયેલ સાહિત્યની સૂચિ:
- ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની રોગનિવારક પોષણ. એડ. વી.એલ.વી. શ્કરીના. 2016. આઇએસબીએન 978-5-7032-1117-5;
- આંતરિક અવયવોના રોગો માટે આહાર ઉપચાર. બોરોવકોવા એન.યુ. એટ અલ. 2017. આઇએસબીએન 978-5-7032-1154-0;
- ડ Dr.. બર્ન્સટીનથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉપાય. 2011. આઇએસબીએન 978-0316182690.
