ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈઓ

ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ દ્વારા મીઠી કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સના ઉપયોગ અંગેનો પ્રશ્ન બાકી છે, જો સૌથી વધુ નહીં, તો પછી ઘણા દાયકાઓથી સૌથી સુસંગત. નિouશંકપણે, દરેક વ્યક્તિ કે જેમણે તેમના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર પણ આ અંતocસ્ત્રાવી રોગથી બીમાર નથી થયો, તે સાંભળ્યું છે કે મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે અને શરીરને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે આપણે એક આધુનિક અને પ્રગતિશીલ વિશ્વમાં જીવીએ છીએ જ્યાં ઘણી સમસ્યાઓ સંપૂર્ણપણે ઉકેલાયેલી હોય છે અથવા ઓછામાં ઓછી સુધારી શકાય છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક વાક્ય નથી અને ડાયાબિટીસના દર્દી માટે મીઠાઇ ખાવા પર બિલકુલ પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ પહેલા તમારે સ્વાદિષ્ટ આહારની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ અને ઘોંઘાટનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.

હા હા! તમે સાચું સાંભળ્યું છે: સ્વાદિષ્ટ આહાર ખોરાક અને મીઠાઇ પણ જ્યારે તર્કસંગત રૂપે અનુસરવામાં આવે છે તે શરીરને કોઈપણ રીતે નુકસાન કરશે નહીં, પરંતુ, .લટું, ડાયાબિટીઝના પરિણામે વિક્ષેપિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધુ સારી રીતે સમાયોજિત કરવાની મંજૂરી આપશે.

અમારા માટે રૂualિગત મીઠાઈઓ શરીરની ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને બદલે ગંભીર ભયને છુપાવે છે

મીઠો આહાર

આપણને "આહાર" અને "આહાર ખોરાક" શબ્દો સમજવા માટે વપરાય છે - ઇચ્છા, વિવેક અને મર્યાદાઓ દ્વારા તમામ પ્રકારના પ્રયત્નો સાથેની પ્રક્રિયા, જે આપણને ત્રાસ આપે છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. તબીબી સમુદાયમાં, "આહાર" શબ્દ એ વિશેષ પોષણ સંકુલને સંદર્ભિત કરે છે, જેમાં વધારાની ભલામણો અને ઉત્પાદનોની સૂચિ હોય છે જે કોઈ ચોક્કસ રોગ માટે સૌથી યોગ્ય છે. આહાર મીઠાઈઓને બાકાત રાખતો નથી અને આહારમાં ખાસ પદાર્થો - સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સનો ઉમેરો કરે છે.

ડાયાબિટીઝના સ્થાપિત નિદાનવાળા દર્દી કંઈપણનો ઉપયોગ કરી શકે છે? અલબત્ત તે આ કરી શકે છે, પરંતુ તેની સ્થિતિને તે કેવી રીતે અસર કરશે તે એક સંપૂર્ણપણે અલગ મુદ્દો છે, અને સંભવત,, અનિયંત્રિત પોષણ રોગની પ્રગતિ તરફ દોરી જશે, ખાસ કરીને ધ્યાનમાં રાખીને કે ડાયાબિટીસવાળા મોટાભાગના દર્દીઓમાં બીજો પ્રકારનો રોગ છે, જે અયોગ્ય જીવનશૈલીના પરિણામે રચાય છે, કુપોષણ, અને, અલબત્ત, તેના માટે એક પૂર્વવૃત્તિ.

આહાર નંબર 9 લો-કાર્બ છે અને તે અમેરિકન ડ doctorક્ટર રિચાર્ડ બર્નસ્ટિનની સિદ્ધિઓ પર આધારિત છે. આ આહારમાં તમામ મૂળભૂત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં કેલરી વધુ હોય છે, અને મીઠી માટે, તે મીઠા ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ બાકાત રાખતું નથી, જેમાં ગ્લુકોઝ - સુક્રોઝ જેવા પદાર્થ હોય છે, પરંતુ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ (ખાંડ, લોટ) ને મીઠાઇ સાથે બદલવામાં આવે છે કે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં શામેલ નથી. તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી વાનગીઓ માટેની વિશેષ વાનગીઓ વિકસિત કરવામાં આવે છે, અને તે જ સમયે તેઓ આહાર નંબર 9 ના માપદંડને પૂર્ણ કરશે.

આહાર નંબર 9 સાથેના ઉત્પાદનોના પ્રમાણની યોજનાકીય રજૂઆત

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ શું મીઠું કરી શકે છે

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠો એ કંઈક પ્રતિબંધિત નથી, ખાસ કરીને જો તમે મીઠા ખોરાકના પ્રકારોને સમજો છો. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે શું જાણવું અગત્યનું છે? સૌ પ્રથમ, કયા પ્રકારનાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે અને તેઓ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને કેવી અસર કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ અને જટિલ હોઈ શકે છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ - નુકસાન

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગમાં તુરંત તૂટી જાય છે અને પ્રણાલીગત પરિભ્રમણમાં સમાઈ જાય છે. તે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટમાંથી છે કે ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવમાં વધારો થાય છે. જો આ અંતocસ્ત્રાવી રોગનો દર્દી એક સમયે ખૂબ જ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાય છે, તો આ લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર વધારો કરશે. જે સુખાકારીમાં બગાડ તરફ દોરી જશે. સૌથી સામાન્ય સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાંડ છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં પણ શામેલ છે:

જો ત્યાં ખૂબ મીઠી હોય તો ડાયાબિટીઝ હશે?

• બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો;
• મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કોકો;
• કેટલાક ફળ, જેમ કે કેળા, તડબૂચ અને તરબૂચ;
• સીરપ, જામ, મધ.

આ તમામ ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો કરે છે, જે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે નુકસાનકારક છે. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે. શું કોઈ એવી વ્યક્તિમાં ડાયાબિટીઝ હોઈ શકે છે જે સતત સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરે છે? તે શક્ય છે, કારણ કે તેના વિકાસનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ સાથે બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક નાની નોંધ બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈ હંમેશા હાથમાં હોવી જોઈએ, કારણ કે ઇન્સ્યુલિનના વધુ માત્રાથી તેઓ હાયપોગ્લાયસીમિયાની આડઅસરોથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ફાયદા

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટસ સમાન સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું એક જટિલ છે, જો કે, માળખાકીય સુવિધાઓ આવા પરમાણુઓને ઝડપથી તૂટી જવાની મંજૂરી આપતા નથી અને લોહીમાં સમાઈ જાય છે. તેમની પાસે આટલો મીઠો સ્વાદ નથી, પરંતુ તેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મુખ્ય આહાર તરીકે આદર્શ છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્વાદ મીઠાઈઓ ઉમેરીને સરળતાથી ઉકેલી શકાય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં શામેલ નથી.

મીઠી કાર્બોહાઇડ્રેટ અવેજી શું છે?

તો પણ, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને કઈ મીઠાઇ હોઈ શકે છે? આધુનિક ફાર્માસ્યુટિકલ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ સ્થિર નથી. વિવિધ કમ્પાઉન્ડ્સની વિશાળ શ્રેણી, જે સ્વાદની કળીઓ પર મીઠા સ્વાદની નકલ કરે છે, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી, વિકસિત કરવામાં આવી છે. આવા રાસાયણિક સંયોજનોના બે મુખ્ય જૂથો છે:

• સ્વીટનર્સ.
• સ્વીટનર્સ.

ચાલો તે દરેક વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ, અને આ સંયોજનોના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો પણ આપણે સમજીશું.

સ્વીટનર્સ

આ પદાર્થોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, પરંતુ તેમાં ખાંડ કરતા ઓછી કેલરી હોય છે. સ્વીટનર્સમાં વધુ તીવ્ર સ્વાદ હોય છે અને નાના વોલ્યુમથી વાનગીના સમાન સ્વાદ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

અવેજીમાં આવા પદાર્થો શામેલ છે:

• ઇ 420 આહાર ખોરાકમાં સોર્બીટોલ એ એક સામાન્ય આહાર પૂરવણી છે.
• મન્નીટોલ - છોડમાં જોવા મળે છે અને ફૂડ industryડિટિવ E421 તરીકે ફૂડ ઉદ્યોગમાં વપરાય છે.
• ફ્રેક્ટોઝ - બધા મીઠા ફળો અને શાકભાજીમાં હાજર. તે 80% સુધી મધ બનાવે છે.
• એસ્પર્ટેમ 300 - 600 વખત ખાંડ કરતાં મીઠી હોય છે, જે ખોરાકના પૂરક E951 ને અનુલક્ષે છે.

ખાંડ સાથે સરખામણીમાં સ્વીટનર્સની કિંમતી સંપત્તિ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ છે, જે તેમને ખૂબ ઓછી સાંદ્રતામાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે ખાદ્ય ઉત્પાદન તેની મીઠાશ ગુમાવતું નથી. જો કે, સ્વીટનર્સ જ્યારે શોષાય છે ત્યારે તે ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને લોહીમાં તેનું સ્તર વધે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં કરવો અશક્ય છે - ડાયાબિટીઝમાં આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

ખાંડના અવેજીની માત્ર એક ટેબ્લેટ ખાંડના સંપૂર્ણ ચમચીનો સ્વાદ પ્રદાન કરી શકે છે

સ્વીટનર્સ

ખાંડ અને સ્વીટનર્સની જેમ, સ્વીટનર્સને મીઠો સ્વાદ હોય છે, જો કે, તેમની રાસાયણિક બંધારણ બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોતી નથી. બંને કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ છે. કુદરતી રાશિઓમાં શામેલ છે: ચમત્કારિક, ઓસ્લાડિન, એર્નાન્ડુલસિન. કૃત્રિમ માટે: સેકરિન, સાયક્લેમેટ, નિયોટમ. સ્વીટનર્સમાં શૂન્ય કેલરી સામગ્રી હોય છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ બંને માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ત્યાં 30 થી વધુ પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે, તેમાંના મોટાભાગના પેપ્ટાઇડ અથવા પ્રોટીન પ્રકૃતિ છે. સ્વાદની મિલકતો, સંપૂર્ણ ઓળખથી શર્કરા, દસ અને સેંકડો ગણી ચડિયાતી મધુરતામાં પણ વૈવિધ્યપુર્ણ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ, જે સ્વીટનર્સ પર આધારિત છે, પરંપરાગત કન્ફેક્શનરી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સથી નુકસાન

સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાના બધા ફાયદા હોવા છતાં, આ પદાર્થોના ઉપયોગમાં હજી પણ નકારાત્મક બાજુ છે. તેથી, વૈજ્ .ાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ખાંડના અવેજીના સતત અને વધુ પડતા ઉપયોગથી માનસિક અવલંબન વિકસે છે. જો ત્યાં ઘણા બધા સ્વીટનર્સ છે. પછી મગજના ન્યુરોન્સમાં નવા સહયોગી પાથ વિકસે છે જે ખોરાકના કેલરીક મૂલ્યના ઉલ્લંઘનમાં ફાળો આપે છે, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂળ. પરિણામે, ખોરાકના પોષક ગુણધર્મોનું અપૂરતું મૂલ્યાંકન, અતિશય આહારની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નકારાત્મક અસર કરે છે.

વિવિધ આધુનિક સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈ ખાવાનું શું રહસ્ય છે?

બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે! પ્રથમ, તમારે ડાયાબિટીઝના સ્વરૂપ અને તેના અભિવ્યક્તિઓ માટે વળતરની ડિગ્રી સ્પષ્ટપણે જાણવાની જરૂર છે. આ માટે, ગ્લાયકેટેડ હિમોગ્લોબિનના સ્તરનું નિર્ધારણ અને ડાયાબિટીઝની માઇક્રોવાસ્ક્યુલર ગૂંચવણોનું મૂલ્યાંકન (નેત્ર ચિકિત્સકના ફંડસની પરીક્ષા) શ્રેષ્ઠ છે.

બીજું, જો તમે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે વાનગીઓ ખાવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે ઇન્સ્યુલિનની તર્કસંગત માત્રાની સમયસર ગણતરી કરવા માટે કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા કે જે શરીરમાં પ્રવેશ કરશે અને તેમને બ્રેડ એકમો (XE) માં રૂપાંતરિત કરશે તે અગાઉથી ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

ત્રીજે સ્થાને, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોને હંમેશાં સ્વીટનરના ઉમેરા સાથે ઓછી કેલરીવાળા લોકો સાથે બદલી શકાય છે, જે તમને ખાવું કાર્બોહાઈડ્રેટ ગણતરી અને ઇન્સ્યુલિનથી બચાવશે.

મીઠાઈથી ડાયાબિટીસનો વિકાસ

શું મીઠાઈમાંથી ડાયાબિટીસ મેલીટસ વિકસી શકે છે? આ સવાલનો જવાબ તમને અસ્વસ્થ કરશે, પણ કદાચ. જો ખાવામાં આવતા ખોરાક અને તે મુજબ, તેની સાથે પૂરી પાડવામાં આવતી energyર્જા, અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ જોવામાં આવતી નથી, તો ડાયાબિટીઝ થવાની સંભાવના વધી જાય છે. લોટ, કન્ફેક્શનરી અને કાર્બોનેટેડ પીણાંનો વધુ માત્રામાં ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે જાડાપણું થવાનું જોખમ ચલાવો છો, જે સમયે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધારે છે.

ખાંડને સ્વીટનર્સ સાથે બદલવું એટલું મુશ્કેલ નથી

જો વધારે વજનવાળા વ્યક્તિ આ જીવનશૈલી ચાલુ રાખે તો શું થાય છે? આવા વ્યક્તિના શરીરમાં, પેશીઓની ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડતા પદાર્થો ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થશે, પરિણામે, સ્વાદુપિંડના બીટા કોષો વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરશે અને પરિણામે, અનામત ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ ખાલી થઈ જશે અને વ્યક્તિએ ઇન્સ્યુલિન ઉપચારનો આશરો લેવો પડશે.

પ્રાપ્ત માહિતીના આધારે, નીચેના નિષ્કર્ષ કા drawnી શકાય:

• મીઠાઈથી ડરશો નહીં, તમારે માત્ર માપ જાણવાની જરૂર છે.
• જો તમને ડાયાબિટીઝ નથી, તો પછી તમારા શરીરને એકદમ ન લો.
• ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, બિનજરૂરી જોખમો વિના "મીઠી" જીવન માટે ઘણા વૈકલ્પિક વિકલ્પો છે, અમે મીઠાશ, મીઠાશ અને ડાયાબિટીઝની સારવાર માટેના તર્કસંગત અભિગમ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

રોગથી ડરશો નહીં, પરંતુ તેની સાથે રહેવાનું શીખો અને પછી તમે સમજી શકશો કે બધી નિયંત્રણો ફક્ત તમારા માથામાં છે!