મ્યુસલી જેવી વિભાવના લગભગ એક સદી પહેલા પ્રગટ થઈ હતી, જ્યારે સ્વિસ ડ Bક્ટર બિરચર બેનરએ આ રોગના દર્દીઓ માટે વિશેષ આહાર બનાવ્યો હતો. આ ક્ષણે, આ ઉત્પાદને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકોમાં વ્યાપક લોકપ્રિયતા મળી છે.
ઘણી કંપનીઓએ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાંડ વિના વિશેષ અનાજ વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું, રચનાના આધારે આવા ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 થી 80 એકમોનો છે. લાક્ષણિક રીતે, આ મિશ્રણમાં અનાજ અને સૂકા ફળો શામેલ છે, પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ, શેલ્ફ લાઇફ અને ઉત્પાદકથી અલગ હોઈ શકે છે.
મ્યુસલી એ ઘઉં, જવ, ચોખા, ઓટ્સ, બદામ, સૂકા ફળો, તાજા બેરી અથવા ફળોના રૂપમાં આખા અનાજના મિશ્રણ સિવાય કંઈ નથી. જો કે, કેટલીકવાર ઉત્પાદમાં વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ હોય છે જે ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યા હોય છે. આ સંદર્ભે, ઉત્પાદનની પસંદગી વિશેષ ધ્યાન સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ.
મ્યુસલી શું છે
જો તમે શાબ્દિક ભાષાંતર જર્મનમાંથી "મ્યુસેલી" શબ્દ કરો છો, તો અનુવાદમાં આ ખ્યાલનો અર્થ છે "છૂંદેલા બટાકા". તાજેતરમાં, મ્યુસલીને કેન્ડેડ ફળોના ઉમેરા સાથે એક સામાન્ય અનાજનું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. જો કે, હકીકતમાં, આ એક ખાસ નાસ્તો ભોજન છે, જે અનાજ, અનાજ, ઘઉંના ફણગા, બદામ, સૂકા ફળો, મધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
અન્ય સમાન વાનગીઓથી વિપરીત, મ્યુસલીમાં ફક્ત કુદરતી ઘટકો શામેલ છે, જો કે, કેટલાક ઉત્પાદકો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે શું ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
મુસેલી બે પ્રકારના હોય છે - કાચા અને બેકડ. કાચા મિશ્રણ ગરમીની સારવારને આધિન નથી, ઘટકો બદામ, બીજ, સૂકા ફળો, અનાજ છે. બેકડ મ્યુસલીને કુદરતી સ્તનની ડીંટડી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઓછા તાપમાને શેકવામાં આવે છે.
- એક નિયમ મુજબ, ઓટમીલમાંથી કુદરતી ઉત્પાદન તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વખત ભૂકો કરેલા રાઈના દાણા, ઘઉં, જવ અને ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, મિશ્રણમાં સૂકા ફળો, મધ, બદામ અને અન્ય ઉમેરણોના સ્વરૂપમાં વિવિધ સ્વાદ હોઈ શકે છે.
- મિશ્રણમાં કયા ઘટકો શામેલ છે તેના આધારે, ઉત્પાદનનું energyર્જા મૂલ્ય નક્કી કરવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ અનાજ-ફળના મિશ્રણમાં 450 કેસીએલ હોય છે, દૂધ, ખાંડ અથવા મધના ઉમેરા સાથે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને તે મુજબ કેલરી સ્તરમાં વધારો થાય છે.
ઓછી કેલરીવાળી વાનગી મેળવવા માટે, મ્યુસલી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ, પાણી અથવા કોમ્પોટથી પીવામાં આવે છે.
મ્યુસલીની ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ ઉત્પાદન ફક્ત પોષક તત્ત્વોનું જથ્થો જ નથી, પણ એક વાસ્તવિક "કાર્બોહાઇડ્રેટ બોમ્બ" પણ છે, કારણ કે 100 ગ્રામ મ્યુસલીમાં 450 કેસીએલથી વધુનો સમાવેશ થાય છે. મિશ્રણનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા શ્રેષ્ઠ અને ઉચ્ચતમ બંને હોઈ શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.
મિશ્રણના ઉપયોગી ગુણધર્મો તેની કુદરતી રચનામાં છે. અનાજ અનાજ કચડી, ચપટી, પરંતુ નોંધપાત્ર ગરમીની સારવારને આધિન નથી, જેના કારણે ઉત્પાદન બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો જાળવી રાખશે. સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, બીજ, કિસમિસ, અખરોટ, બદામ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉમેરણો દબાયેલા અનાજમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા વ્યક્તિ માટે, આવા ઉત્પાદનને ઓછી માત્રામાં વાપરવાની મંજૂરી છે. ડાયેટરી ફાઇબરની toંચી સામગ્રીને લીધે, મૌસલી ભૂખને ઝડપી સંતોષ આપવા અને તૃપ્તિની લાંબી લાગણી જાળવવા માટે ફાળો આપે છે.
- આ મિશ્રણ હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ, ઝેરી પદાર્થો, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, આંતરડા અને પાચનતંત્રના તમામ અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. પોષક તત્વોના ખર્ચે સ્વાદુપિંડ ઉત્તેજીત થાય છે અને પરિણામે, રક્ત ખાંડનું સ્તર નિયંત્રિત થાય છે.
- વિશાળ પ્લેસિસમાં વિટામિન, ખનિજો, ટ્રેસ તત્વોની વિશાળ માત્રાની હાજરી શામેલ છે. મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ એ રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે, અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ પણ અટકાવવામાં આવે છે.
- શરીરના વજનમાં વધારો ધરાવતા દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને મ્યુસેલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આહાર ફાઇબરની contentંચી સામગ્રીને લીધે, અનાજનું ધીમું પાચન થાય છે, જેના કારણે લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી રહે છે. આમ, મેદસ્વીપણાથી, ડાયાબિટીસ તેની ભૂખને નોંધપાત્ર રીતે મધ્યસ્થ કરી શકે છે, વજન ઘટાડે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સામાન્ય સ્તર જાળવી શકે છે.
અનાજનું મિશ્રણ ખાધા પછી, વધુ વખત પ્રવાહી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે મ્યુસલીના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં, આંતર સાથે, પેટમાં પ્રાપ્ત પદાર્થોની સોજોની અસર શામેલ છે.
ડાયાબિટીઝ માટે ડોઝની મંજૂરી
સામાન્ય રીતે, મ્યુસેલી એ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે માન્ય ઉત્પાદન છે. પરંતુ દૈનિક ડોઝનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસના ઉત્પાદનને 30-50 ગ્રામ કરતા વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી.
અનાજ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, મલાઈ કા .ે છે દૂધ અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ, અને નાસ્તામાં પીવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં અનાજના મિશ્રણમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરવા જોઈએ નહીં, આવા ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જે દર્દીમાં બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર ઉછાળો લાવી શકે છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે, મ્યુસલી સામાન્ય રીતે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે, જેમાં ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓછી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને ખરાબ કોલેસ્ટરોલ શામેલ નથી. પરંતુ જ્યારે કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતા હો ત્યારે તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ રચનામાં નાળિયેર તેલ શામેલ નથી, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે.
- મોટેભાગે, ઉત્પાદકો ઉત્પાદનની રચનામાં વિદેશી ફળોનો ઉમેરો કરે છે, આ મિશ્રણમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ શામેલ હોય છે, અને તેથી તે એલર્જી પીડિત, કિડની અને નબળાઇવાળા લોકો માટે ખતરનાક છે. તમારે મધ, ચોકલેટ અને ઘણું મીઠું સાથે ગ્રેનોલા ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ, આવા ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ વધારે છે.
- ડાયાબિટીઝ સહિત, તમે બેકડ ફોર્મમાં મ્યૂસલી ખરીદી શકતા નથી, આ ઉત્પાદનને ગ્રેનોલા અથવા ક્રંચ કહેવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ગ્લેઝ ઉમેરવામાં આવે છે, વધારાની ખાંડ, મધ, ચોકલેટ, કોકો, આવા ઘટકોમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆના કિસ્સામાં મંજૂરી નથી.
ડાયાબિટીસ માટે મ્યુસેલી પસંદગી
ગ્રેનોલા ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ, જે પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે. જો તેમાં વનસ્પતિ ચરબી હોય તો તમારે મિશ્રણ ખરીદવું જોઈએ નહીં - આ પદાર્થ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને નકારાત્મક અસર કરે છે.
મૂસેલીમાં ડાયાબિટીસ દ્વારા જરૂરી એસ્કર્બિક એસિડની ઓછામાં ઓછી માત્રા શામેલ હોવાથી, આ ઉત્પાદન તાજા ફળ અથવા બેરીના રસ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીવામાં આવે છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તળેલી મૌસલી ખરીદવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ચરબીની માત્રા વધારે હોય છે, જે યકૃત માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે. આવા અનાજના નિયમિત ઉપયોગથી, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ ફક્ત વધુ ખરાબ થાય છે. મુસેલીમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ શામેલ ન હોવા જોઈએ.
- કુદરતી કાચા મ્યુસલી, જેમાં ઓછામાં ઓછા વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, પસંદ કરવું જોઈએ. વૈકલ્પિક રીતે, અનાજ સૂકા ફળો અને બદામના સ્વરૂપમાં બે એડિટિવ્સ હોઈ શકે છે.
- નાસ્તામાં આવી વાનગી ઓછી માત્રામાં લેવામાં આવે છે. પથારીમાં જતા પહેલાં, મ્યુસલી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે અનાજને શરીરમાં પચાવવાનો સમય નથી, જેના કારણે તેઓ આંતરડામાં સ્થાયી થાય છે, આથો અને પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાનું કારણ બને છે.
- આદર્શરીતે, જો ડાયાબિટીસ મ્યુસલીને ઓછી ચરબીવાળા કેફિર સાથે જોડે છે, તો આથોવાળા દૂધમાં 2 ટકાથી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રી અને બિફિલિન નથી. અનાજ એ ફાઇબરનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સપ્લાયર છે, જે તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી સંવેદના પ્રદાન કરે છે, અને તેમાં શરીરમાં supplyર્જા પહોંચાડતા ઉપયોગી ધીરે ધીરે સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ હોય છે.
જો તમે સવારે આવી વાનગીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ડાયાબિટીસ શરીરને energyર્જા અને શક્તિથી ભરશે, પાચનની સાચી પ્રક્રિયા પ્રદાન કરશે અને આંતરડાની ગતિશીલતાને સક્રિય કરશે. નાસ્તા તરીકે, તમે વિશિષ્ટ ફ્લેક્સની ઓછી ચરબીવાળા બારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ફાઇબર અને સલામત ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે. આ ભૂખને સંતોષે છે, લાંબા ગાળાના તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે અને લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર વધારો અટકાવે છે.
આજે, સ્ટોર છાજલીઓ પર વેચાણ પર તમે ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા લોકો માટે ખાંડ વિના વિશેષ ગ્રાનોલા શોધી શકો છો. આ મિશ્રણમાં ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝ અને હેલ્ધી ડાયેટરી ફાઇબર ઉમેરવામાં આવે છે. તે મહત્વનું છે કે ખરીદેલી ફ્લેક્સ કચડી ન જાય, કારણ કે આવા ઉત્પાદન પ્રી-ફ્રાઇડ હોય છે, જેનો અર્થ એ કે તેમાં વધુ પ્રમાણમાં કેલરી હોય છે અને તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.
તમારે સમજવું જ જોઇએ કે સામાન્ય ફળ-અનાજનાં મિશ્રણમાં પણ બિનસલાહભર્યું હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને, મ્યુસલીનો ઉપયોગ આ માટે થવો જોઈએ નહીં:
- જઠરનો સોજો અને પાચક તંત્રના અન્ય બળતરા રોગો;
- વારંવાર કબજિયાત અને ડાયાબિટીસ ઝાડા;
- મિશ્રણમાં શામેલ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા.
અનિચ્છનીય આડઅસરને રોકવા માટે, મ્યુસલી તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે, તેમાં પાણી અથવા ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.
આમ, મ્યુસલી એ એક ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક અનાજ-ફળ મિશ્રણ છે, જે ડાયાબિટીઝમાં ઓછી માત્રામાં વપરાશ માટે માન્ય છે. સવારના નાસ્તામાં વાનગીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે એક પીરસીંગ 30-50 ગ્રામથી વધુ હોઇ શકે નહીં.
તેને મિશ્રણમાં તાજા બેરી, સૂકા ફળો અથવા થોડી માત્રામાં બદામ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
ઘરે મુસુલી બનાવવી
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ઘરે બેઠા બેઠા સરળતાથી આ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનને સરળતાથી રસોઇ કરી શકે છે. આ માટે, વિવિધ પ્રકારનાં અનાજનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે, તમે સ્ટોરમાં તૈયાર અનાજનું મિશ્રણ પણ ખરીદી શકો છો, જેમાં પહેલાથી જ ઓટ, બાજરી અને અન્ય અનાજ શામેલ છે.
અનાજ કાળજીપૂર્વક બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ અને સૂકા ફળો મિશ્રણમાં મૂકવામાં આવે છે. વધારામાં, અનાજને કેફિર, આથોવાળા બેકડ દૂધ, દહીં અને ઓછી ચરબીવાળા ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો સાથે રેડવામાં શકાય છે.
મિશ્રણમાં કિસમિસ સુલતાનનો વિશેષ ગ્રેડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં સક્ષમ છે. આવા ઘટક એ વિટામિન બી, ફેનોલ, વિવિધ ખનિજોનો સ્રોત છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે અખરોટની થોડી માત્રા પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન વિટામિન, ખનિજો, આવશ્યક ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, અને સ્વાદુપિંડમાં હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને પણ સક્રિય કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં રોગો માટે નાના ડોઝમાં બદામ ખૂબ ઉપયોગી છે.
ઓટમીલમાં પોલિસેકરાઇડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને જરૂરી energyર્જા પ્રદાન કરે છે અને બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવે છે. ઓટ્સની રચનામાં ફાયદાકારક તંતુઓ શામેલ છે, તેઓ લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને હકારાત્મક અસર કરે છે. મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન બી 1 પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવામાં અને releaseર્જા મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા કેવા પ્રકારના અનાજ વિનાનું સેવન કરી શકાય છે, તે આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાત દ્વારા કહેવામાં આવશે.
