ડાયાબિટીઝ સાથે ઉપવાસ

ઉપવાસ દરમિયાન, વ્યક્તિને સ્વ-શિસ્ત વિકસાવવા, દયાળુ, વધુ સહિષ્ણુ થવું અને શરીરને સુધારવાની સારી તક હોય છે. દવાની દ્રષ્ટિએ, ડાયાબિટીસ સાથે ઉપવાસ જોવા મળે છે, પરંતુ કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી અને દર્દીઓ માટે તેની વિશેષતાઓ વિશે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. આહારમાં છોડના ખોરાકની વર્ચસ્વ એ રુધિરાભિસરણ તંત્રની સ્થિતિ, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, રોજિંદા જીવનમાં પણ, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં પ્રાણીઓની ચરબી અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ઓછી થાય છે. અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે ઉપવાસ દર્દીઓને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને તીવ્ર વજન વધારવા જેવી સમસ્યાઓથી બચાવી શકે છે.

દર્દીઓ માટે ઉપવાસની સુવિધાઓ

ઉપવાસ કરતા લગભગ બે અઠવાડિયા પહેલાં, દર્દીને તેની ડાયાબિટીઝની ભરપાઈ કેવી છે તે સમજવા માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે નિયમિત તપાસ કરવી જરૂરી છે. ઉપવાસનો મુદ્દો ચોક્કસ નિદાન પછી જ નક્કી થવો જોઈએ. પોષણ સંબંધિત ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની ભલામણોની પણ પૂજારી સાથે ચર્ચા થવી જોઈએ, કારણ કે માંદા લોકો માટે, સુધારણા અને રાહત ઘણીવાર શક્ય છે.

આ લેખ સામાન્ય માર્ગદર્શિકા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિગત કિસ્સામાં થોડો બદલાઈ શકે છે. લેન્ટેન રેસિપિનો ઉપયોગ આખા કુટુંબ માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, અને માંદગી માટે જ નહીં, કારણ કે તે એક સ્વસ્થ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે.

ડાયાબિટીઝના ઉપવાસ માટે, સુખાકારી જાળવવા માટે તમારે કેટલાક નિયમોનું ધ્યાન રાખવું આવશ્યક છે:

• તમે ભૂખે મરતા અને ભોજન વચ્ચે લાંબા વિરામનો સામનો કરી શકતા નથી, કારણ કે આ એક ખતરનાક સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે - હાઈપોગ્લાયકેમિઆ;
• આહારમાં સમૃદ્ધ પ્રોટીન રચનાવાળા ખોરાક હોવા જોઈએ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો (ઉદાહરણ તરીકે, બદામ અને કઠોળ) ને બદલે;
• દરરોજ તમારે વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ અથવા મકાઈ) ની પૂરતી માત્રા લેવાની જરૂર છે;
• તમારે રક્તમાં ગ્લુકોઝના સ્તરની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ કરવાની જરૂર છે, અને રોગના ઇન્સ્યુલિન આધારિત આકાર સાથે - બ્રેડ એકમોની સંખ્યાની યોગ્ય ગણતરી કરો;
• ફળો અને શાકભાજીની પસંદગી કરતી વખતે, તે દર્દી જ્યાં રહે છે તે પ્રદેશમાં ઉગાડેલા સરળ ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.

ગંભીર ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ, નિયમ પ્રમાણે, ઉપવાસમાં નોંધપાત્ર રાહતની મંજૂરી છે. આ સમયગાળા દરમિયાન તેઓ કયા પ્રકારનાં ખોરાક વધુમાં વધુ ખાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો), પુજારી કહી શકે છે. તે મહત્વનું છે કે, ઉપવાસની તીવ્રતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વ્યક્તિ તેના આધ્યાત્મિક ઘટકને યાદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપવાસ (વ્યક્તિગત ભલામણોના આધારે) આરોગ્ય સુધારવામાં અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે

બાકાત રાખવાનાં ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝ માટેની પોસ્ટનું અવલોકન કરીને, વ્યક્તિએ આવા ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કરવો જોઈએ:

શું ડાયાબિટીઝવાળા બીટ ખાવાનું શક્ય છે?

• માંસ અને તેમાંના બધા ઉત્પાદનો;
• પ્રાણીની ચરબી (માખણ સહિત);
• મીઠાઈઓ;
• સફેદ બ્રેડ;
• વિદેશી ફળો અને શાકભાજી;
• હાર્ડ ચીઝ;
• ચોકલેટ
• ડેરી ઉત્પાદનો;
• આખું દૂધ;
• ઇંડા.

માછલીના ઉપયોગને લગતા પ્રશ્નો (તે દિવસો સિવાય જ્યારે તે ઉપવાસનું પાલન કરતા બધા લોકો દ્વારા ઉઠાવી શકાય છે) વ્યક્તિગત રીતે નિર્ણય લેવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીસના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓને આધારે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દર્દીઓને કુટીર ચીઝ અને ઇંડા પીવાની પણ મંજૂરી છે.

દર્દીઓએ પહેલાની જેમ, અપૂર્ણાંક આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે. દૈનિક ભોજનનું આયોજન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેમાંથી 3 મૂળભૂત ભોજન (નાસ્તો, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન) માટે હોય, અને દર્દીને 2 વખત નાસ્તા (બપોરના ભોજન, બપોરના નાસ્તા) લેવાની તક મળી.

સુતા પહેલા, રાત્રે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર ઘટાડો થવાના આક્રમણને રોકવા માટે તમે થોડી શાકભાજી ખાઈ શકો છો

ઇસ્ટર અથવા ક્રિસમસ લેન્ટ પહેલાં લેન્ટનું અવલોકન કરતી વખતે, કોઈએ સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે જરૂરી સારવાર વિશે ભૂલવું ન જોઈએ. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, તે રોગની વેસ્ક્યુલર ગૂંચવણોને રોકવા માટે સુગર-લોઅર ગોળીઓ અને દવાઓ હોઈ શકે છે, અને પ્રકાર 1 રોગના કિસ્સામાં, ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન.

સાઇડ ડીશ અને સૂપ

ઉપવાસવાળા ડાયાબિટીક માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, ઓછી અથવા મધ્યમ કાર્બોહાઈડ્રેટવાળી અનાજ અને શાકભાજી સારી રીતે અનુકૂળ છે. આમાં શામેલ છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો;
• ઘઉંનો પોર્રીજ;
• બાજરી;
• ઓટમીલ રાંધવા માટે.

પોરીજ પાણી પર વનસ્પતિ તેલ અને મોટી સંખ્યામાં સીઝનીંગ ઉમેર્યા વિના શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો વાનગી ખૂબ સુકાઈ જાય છે, તો રસોઈના અંતે તમે તેમાં થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો (જેથી તેમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા બચી જશે).

સલાહ આપવામાં આવે છે કે ઉપવાસ દરમિયાન દર્દી દરરોજ પ્રથમ ભોજન લે છે. તે કોઈપણ વનસ્પતિ સૂપ અને સૂપ હોઈ શકે છે. રસોઈ દરમિયાન, તમે તળેલી શાકભાજી અને માખણનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, વાનગી આહાર અને હળવા હોવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે બટાટા, મરી, કોબીજ, ગાજર અને ડુંગળીમાંથી સૂપ બનાવી શકો છો. શાકભાજી પાતળા બોર્શ (ખાટા ક્રીમ વિના) ને લીલી કઠોળ અને ગ્રીન્સ ઉમેરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે. ઉપવાસમાં તમારે સમૃદ્ધ અને ચરબીયુક્ત સૂપનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, તેથી શાકભાજી તેમની તૈયારી માટે સૌથી યોગ્ય છે.

મશરૂમ્સ અને શાકભાજી કટલેટ

મીટલેસ મીટબsલ્સ દુર્બળ સાઇડ ડીશમાં ઉપયોગી ઉમેરો છે. મોટેભાગે તેઓ કોબી, મશરૂમ્સ, ગાજર અને અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, સોજી પણ જોવા મળે છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન માટે, આ ઉત્પાદન અનિચ્છનીય છે (આ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે). સોજીમાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ઓછામાં ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થો સાથે તેને બદલવું વધુ સારું છે. નીચેનામાં દુર્બળ કટલેટ માટેની વાનગીઓ છે જે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ દ્વારા પીવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઓછા અથવા મધ્યમ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

કોળુ અને બીન કટલેટ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• બીજ એક ગ્લાસ;
• 100 ગ્રામ કોળું;
• 1 કાચો બટાકા;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ.

કઠોળને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રાતોરાત છોડી દેવામાં આવે છે. સવારે, કઠોળને ડ્રેઇન અને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો. બીનનાં શેલમાંથી ધૂળ અને ગંદકી તેમાં જમા થાય છે, તેથી તે પાણીમાં દાળ ઉકળવા અશક્ય છે.

આ પછી, કઠોળ ટેન્ડર (રાંધવાનો સમય - લગભગ 40 મિનિટ) સુધી બાફવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ અને અદલાબદલી. પરિણામી "નાજુકાઈના માંસ" માં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું બટાકા ઉમેરો. કોળું એક બરછટ છીણી પર જમીન છે અને પરિણામી સમૂહ સાથે ભળી જાય છે. આ મિશ્રણમાંથી કટલેટની રચના થાય છે અને 35 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ કટલેટ

ચેમ્પિગન સ્ટીમડ પેટીઝ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અથવા પોરીઝમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હોઈ શકે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ મશરૂમ્સ, 100 ગ્રામ ગાજર અને 1 ડુંગળીની નીચે છાલ અને કોગળા કરવાની જરૂર છે. ઘટકો બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ હોવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રિત થવું જોઈએ, તેમાં મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાંથી, તમારે કટલેટ બનાવવાની અને તેમને અડધા કલાક માટે વરાળની જરૂર છે. જો દર્દી ઇંડા ખાઈ શકે છે, તો રાંધતા પહેલા સમૂહમાં 1 કાચા પ્રોટીન ઉમેરી શકાય છે, જેથી વાનગી તેના આકારને વધુ સારી રીતે રાખે.

માંસ વિના કટલેટ કોઈપણ પાતળા ખોરાકમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેમને ફ્રાય ન કરવું તે વધુ સારું છે, પરંતુ ગરમીથી પકવવું અથવા વરાળ રાખવું

કોબીજ કટલેટ

ફૂલકોબીને 30 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી બાફેલી હોવી જ જોઈએ, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ અને અદલાબદલી. પરિણામી મિશ્રણમાં, 1 લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી અને ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ (100 ગ્રામ) નો રસ ઉમેરવો જરૂરી છે. નાજુકાઈના માંસમાંથી તમારે કટલેટ બનાવવાની અને 25 મિનિટ સુધી વરાળની જરૂર છે. સમાન કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, તેમને 30 મિનિટ સુધી 180 ° સે તાપમાને શેકવું.

સંપૂર્ણ ભોજન

દુર્બળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક એ મશરૂમ્સ સાથેની આહાર ભરેલી કોબી છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોબીનું 1 વડા;
• 1 ગાજર;
• 300 - 400 ગ્રામ ચેમ્પિગન્સ;
• ટમેટા પેસ્ટના 100 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ ચોખા (પ્રાધાન્ય અણબનાવ);
• લસણની 1 લવિંગ.

અડધા રાંધેલા ન થાય ત્યાં સુધી કોબીને ઉકાળો, જેથી તેના પાંદડા નરમ હોય અને તમે તેમાં ભરણ લપેટી શકો. ચોખા પહેલા પાણીથી ભરેલા હોવા જોઈએ, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે (તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવતું નથી). ગાજર અને મશરૂમ્સને ફ્રાય કરવું જરૂરી નથી, કારણ કે ઉપવાસની આ પદ્ધતિને ટાળવી તે વધુ સારું છે. મશરૂમ્સ અને ગાજર કાપીને બાફેલા ચોખા સાથે ભળવું જોઈએ. તૈયાર સ્ટફિંગ કોબીના પાનની મધ્યમાં નાખવામાં આવે છે અને સ્ટફ્ડ કોબી લપેટી છે, ધારને અંદરની બાજુ છુપાવી દે છે.

કોબી રોલ્સ પાનની તળિયે એક જાડા તળિયે સ્તર સાથે સ્તર દ્વારા નાખવામાં આવે છે અને પાણી અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, ઉડી અદલાબદલી લસણ ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તે પછી તે 1.5 કલાક માટે એક સાથે સણસણવું છે. આવા રસોઈનો સમય જરૂરી છે જેથી કોબીના પાંદડા ખૂબ નરમ થઈ જાય અને અંતે કોબી રોલ્સમાં "ગલન" સુસંગતતા હોય.

ઉપવાસ કરી રહેલા દર્દીને મંજૂરી આપવામાં આવતી બીજી જટિલ વાનગી એ વનસ્પતિ કseસરોલ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ બટાટા;
• 1 ઝુચીની;
• 200 ગ્રામ ગાજર;
• બાફેલી બીટનો 500 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ.

બટાકા, ઝુચિની અને ગાજરને અડધા રાંધેલા અને વર્તુળોમાં કાપવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. બીટની છાલ કાપીને તે જ રીતે અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. રાઉન્ડ સિલિકોન બેકિંગ ડીશની નીચે ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ અને સ્તરોમાં અડધા ગાજર, બટાકા, ઝુચિની અને બીટ મૂકે છે. શાકભાજીને પણ માખણથી થોડું moistened અને બાકીની ટોચ પર મૂકવાની જરૂર છે. વાનગીની ટોચ પર તમે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, અને મીઠું નકારવું વધુ સારું છે, કારણ કે ક casસેરોલ સ્વાદિષ્ટ અને તેના વિના બહાર વળે છે.

શાકભાજી ટોચ પર વરખથી coveredંકાયેલ હોય છે અને 30 મિનિટ માટે 200 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. રસોઈના સમાપ્ત થવાનાં થોડા મિનિટ પહેલાં, વરખ ખોલી શકાય છે જેથી પફ ક casસેરોલની સપાટી પર ચપળ રચાય. અન્ય જટિલ વાનગીઓની જેમ, આ શાકભાજી બપોરના ભોજન અથવા મોડી રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. કેસેરોલ ઉપરાંત, સ્ટુ અથવા સોટ લગભગ સમાન કરિયાણાના સેટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

શું હંમેશાં ડાયાબિટીઝથી ઉપવાસ કરવો શક્ય છે? આ મુદ્દાને સુખાકારી અને માનવ સ્વાસ્થ્યના આધારે વ્યક્તિગત રીતે નિર્ણય કરવો જોઈએ. ઉપવાસ, પોષણની સંસ્થાના દૃષ્ટિકોણથી, અમુક પ્રતિબંધો લાદી દે છે, તેની સમાપ્તિ પછી, ડાયાબિટીઝે આ પગલાનું પાલન કરવું જોઈએ અને તૂટી જવું જોઈએ નહીં, તરત જ તેના આહારમાં માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની મોટી માત્રા દાખલ કરવી. આને કારણે, શારીરિક સ્વાસ્થ્ય માટેના તમામ ફાયદાઓ ખોવાઈ શકે છે, તેથી નિયમિત મેનૂમાં સંક્રમણ સરળ અને કાળજીપૂર્વક આયોજિત થવું જોઈએ.