સ્ટીવિયા એ એક છોડ છે જેનો ઉપયોગ શરીરના વજનમાં ઘટાડો કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં ખાંડના અવેજી તરીકે થાય છે. તેમાં એક અનન્ય પરમાણુ પદાર્થ, સ્ટીવીયોસાઇડ છે, જે મીઠાશ આપે છે, આ કારણોસર સ્ટીવિયાને મધ ઘાસ કહેવાનો રિવાજ છે.
ફાર્મસીમાં અને છાજલીઓ પર તમે સ્ટીવિયાના આધારે બનાવેલા સ્વીટનર્સની વિસ્તૃત શ્રેણી જોઈ શકો છો, ઉત્પાદનને વિવિધ સ્વરૂપોમાં ખરીદવું શક્ય છે: ગોળીઓ, ચાસણી, પાવડર. ચોક્કસ પ્રકારના સ્વીટનરની પસંદગી દર્દીની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારીત છે, પરંતુ મોટાભાગે લોકો સ્ટીવિયાને પાવડરમાં પસંદ કરે છે.
ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવા માટે, એક ચપટી પાવડર નાખો. ઉત્પાદનનું આ સ્વરૂપ તદ્દન આર્થિક છે, સ્ટીવિયાનું સૌથી વધુ કેન્દ્રિત ઉત્પાદન છે. પેકેજિંગના વોલ્યુમના આધારે સુગર અવેજીની કિંમત 300-450 રુબેલ્સની વચ્ચે બદલાય છે.
કુદરતી ખાંડના અવેજીના નિર્વિવાદ ફાયદાઓ આ છે:
- શૂન્ય કેલરી સામગ્રી;
- શૂન્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ;
- પોષક તત્ત્વોની હાજરી (એમિનો એસિડ્સ, ખનિજો, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો);
- ડાયાબિટીસના શરીર પર ફાયદાકારક અસરો.
ઉત્પાદન સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે, ગ્લિસેમિયાના સ્તરને સ્વીકાર્ય સ્તરે જાળવવામાં, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટિફંગલ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ અને બળતરા વિરોધી અસરો પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે.
સ્ટીવિયાના ફાયદા
છોડ ખાંડના ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે, તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ સક્રિય ભાગ લે છે, શરીરને વિટામિન, ખનિજો અને એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત કરે છે. ડાયાબિટીઝમાં વજન ઘટાડવું અને ચરબીનું ઝડપી ભંગાણ વધતા ચયાપચયને કારણે થાય છે.
સ્ટીવિયા લો-ડેન્સિટી બ્લડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, એન્ટીoxકિસડન્ટો, પેક્ટીન્સની હાજરીને કારણે આ શક્ય છે. ખાંડ જેવું પદાર્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, તેની પાસે કેલરી નથી, તેથી, તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી ગ્લાયસીમિયામાં કોઈ તફાવત નથી.
સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કોઈપણ વોલ્યુમમાં અને લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે, જે તેની સરખામણી સાકરિન, એસ્પાર્ટમ સાથે કરે છે. ડtorsક્ટરો કહે છે કે નિયમિત ઉપયોગથી ઘાસ ખોરાકને પચાવવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, એટોપિક ત્વચાકોપના ડાયાબિટીસને રાહત આપે છે, કાર્યાત્મક વિકારના લક્ષણો બંધ કરે છે, સ્વાદુપિંડ, યકૃતની સારવાર કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પાવડર સ્ટીવિયાના રૂપમાં ફાયદો કરશે જો તેઓ પીડાતા હોય તો:
- પેશાબની સિસ્ટમની પેથોલોજીઓ;
- કિડની રોગ;
- પફનેસ
યુરેથ્રાઇટિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ માટે મધ્યમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છોડ કાપ, ખરજવું, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું, સ્ટીવિયાના અનન્ય એમિનો એસિડ્સથી ત્વચાના પુનર્જીવનને ઉત્તેજિત કરે છે.
પદાર્થનો બીજો વત્તા ગમની સમસ્યાઓ, અસ્થિક્ષય, પિરિઓડોન્ટલ રોગ માટે ઉપયોગની સંભાવના છે. સ્ટીવિયા પાવડરનો સોલ્યુશન મૌખિક પોલાણમાં વિનાશક પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, તેથી તેને કોગળા તરીકે વાપરવા માટે ઉપયોગી છે.
જ્યારે કોઈ હાઈપરગ્લાયકેમિઆના કિસ્સામાં દર્દી ખાંડને બદલે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે તેને હાર્ટબર્ન થાય છે, પેટની એસિડિટી ઓછી થાય છે, પાચક તંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર અલ્સર અને ઘા ઝડપથી મટાડવામાં આવે છે.
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ:
- વારંવાર અનિદ્રાથી પીડાય છે;
- તેઓ ગભરાટ વધી છે;
- ચીડિયાપણું દેખાય છે.
અને આ સમસ્યાઓ સાથે, પાવડરના રૂપમાં સ્ટીવિયા મદદ કરે છે, તે હોથોર્ન સાથે સમાન પ્રમાણમાં ભળી શકાય છે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસથી ભળી જાય છે, 20 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે અને ભોજન પહેલાં 80 મિલી લે છે.
સ્ટીવિયા અર્ક શરીરનું તાપમાન ઘટાડશે, આ માટે તે ageષિ, ફુદીનાના પાંદડા સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ, દિવસમાં ત્રણ વખત 120 વખત પીવામાં આવે છે. ગળામાં બળતરા પ્રક્રિયાની સારવાર માટે, છોડનો ઉપયોગ એક ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે ઉકાળવામાં આવે છે અને વધુમાં મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે.
સ્વીટનર તરીકે, સ્ટીવિયા ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને ઓછી કરે છે, સમસ્યાઓ વિના શરીરનું વજન ઘટાડે છે, ભૂખ ઓછી કરે છે, ખાલી કાર્બોહાઈડ્રેટ પીવાની ટેવ દૂર કરે છે.
પદાર્થ રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણને સુધારે છે, ત્વચાની સ્થિતિ પર સારી અસર કરે છે, ત્વચાને નર આર્દ્રતા આપે છે અને કાયાકલ્પ કરે છે.
હાનિકારક સ્ટીવિયા, વિરોધાભાસી
તાજેતરમાં, સમીક્ષાઓ વધુને વધુ સાંભળવામાં આવી રહી છે કે સ્ટીવિયા ડાયાબિટીસ માટે જોખમી હોઈ શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે છોડ, સફેદ ખાંડના બીજા વિકલ્પની જેમ, ખૂબ નુકસાનકારક છે, ખાસ કરીને અનિયંત્રિત ઉપયોગ સાથે. અમર્યાદિત ઉપયોગ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાથે, સ્ટીવિયા નાટકીય રીતે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરી શકે છે.
જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનો સાથે સાથે લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે અસ્વસ્થ સ્ટૂલ અને ઝાડાનું કારણ બને છે. ડોકટરો સ્વીટનરની ભલામણ કરતા નથી, જો ડાયાબિટીસનું નિદાન હાયપોટેન્શનથી થાય છે, તો તે પદાર્થ પ્રેશર સૂચકાંકો પણ ઘટાડી શકે છે.
એવા સૂચનો છે કે સ્ટીવિયા એક કાર્સિનોજેન છે, પરંતુ આ પૂર્વધારણાની કોઈ સત્તાવાર પુષ્ટિ નથી. તેથી ઘાસની પરિવર્તનશીલતા વિશે કોઈ વિશ્વસનીય તથ્યો નથી, કે જે કોશિકાઓના કેન્સરના કોષોમાં પરિવર્તન, કેન્સરના વિકાસનું કારણ બને છે. ડાયાબિટીઝવાળા માણસોએ મધ્યમ માત્રામાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે કુદરતી એસ્ટ્રોજન માનવામાં આવે છે.
સ્ટીવિયાના અર્કના તમામ સકારાત્મક ગુણો સાથે, ઉપયોગ માટે સ્પષ્ટ ગેરફાયદા અને વિરોધાભાસી છે. તેમની વચ્ચે, વધેલી સંભાવના:
- એલર્જી
- હૃદયના સ્નાયુઓના વિકાર;
- શ્વસનતંત્રના રોગો;
- અનુગામી અવધિની ગૂંચવણો.
Contraindication 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો હશે.
જો સ્ટીવિયાને એલર્જી છે તે સમજવા માટે, પીણામાં પાવડરનો એક ભાગ ઉમેરવાની અને શરીરની પ્રતિક્રિયાને અવલોકન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિમ્ન બ્લડ પ્રેશર પર પ્લાન્ટ બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે તેને વધુ ઘટાડે છે, ચક્કર આવે છે, ચક્કર આવે છે.
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી, શસ્ત્રક્રિયા પછી અસ્થમા, બ્રોન્કાઇટિસનો ક્રોનિક કોર્સ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્ટીવિયા લાગુ કરો.
સ્ટીવિયાના ઉપયોગ માટેના નિયમો
સ્ટીવિયા પાવડર માટેની સૂચનાઓ સૂચવે છે કે માનવ શરીર પર છોડની અસર સંપૂર્ણપણે સમજી શકાતી નથી, તેથી, તે વાજબી માત્રામાં લેવી જોઈએ. હની ઘાસના અર્કને ગરમ અને ઠંડા વાનગીઓ, પીણા અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પદાર્થ highંચા તાપમાને પ્રતિરોધક છે, ઠંડુ થાય ત્યારે તેની મિલકતો ગુમાવતા નથી, તેનો ઉપયોગ ઘરે અને ઉદ્યોગમાં થાય છે.
સ્ટીવિયાના અર્ક ઉપરાંત, સ્વીટનરમાં માલ્ટોોડેક્સ્ટ્રિન ડિસઇંગ્રન્ટ શામેલ છે, જે પાવડરની દ્રાવ્યતામાં સુધારો કરે છે. ઉત્પાદન બેંકોમાં 100-150 ગ્રામમાં વેચાય છે. સ્ટીવિયા પાવડર રિફાઇન્ડ ખાંડ કરતાં 300 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, જ્યારે કેલરીની માત્રા ઘણી ઓછી હોય છે, સુકા ઉતારામાં 0 કિલોકalલરી હોય છે. અર્કને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી 1 ગ્રામ 300 ગ્રામ ખાંડને મીઠાશ માટે બદલી શકે છે.
ગ્લાયકોસાઇડ્સ, એટલે કે સ્ટીવીયોસાઇડ પદાર્થ (આશરે 12%) અને રીબોડિયોસાઇડ (3-4- 3-4%), ઉમેરણમાં મીઠાશ ઉમેરશે. પ્રથમ ઘટક પ્રવર્તતું હોવાથી, તેનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. આધુનિક તકનીક તેમાંથી વિશિષ્ટ કડવાશને દૂર કરે છે.
રેબાઉડિયોસાઇડ એકમાત્ર ગ્લાયકોસાઇડ છે જેમાં શરૂઆતમાં કોઈ કડવાશ હોતી નથી, જો કે, છોડના પાંદડામાં પદાર્થની માત્રા ઓછી છે, અલગ થવાની કિંમત ખૂબ વધારે છે.
ઉત્પાદકોમાં આ ઉત્પાદન ઓછું લોકપ્રિય છે.
સ્ટેવીયોસાઇડ સ્વીટ
સ્ટીવિયા શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા મલ્ટિકોમ્પોંન્ટ ખાંડના અવેજીમાં ઘટક તરીકે વેચી શકાય છે. સ્વીટનરને દરેક 40 ગ્રામ વિતરક સાથે જારમાં ખરીદી શકાય છે, ઉત્પાદનની કિંમત લગભગ 400 રુબેલ્સ છે. તેની પાસે મીઠાઇની degreeંચી ડિગ્રી છે, એક પેક 8 કિલોગ્રામ સફેદ ખાંડને બદલે છે.
પૂરક અન્ય સ્વરૂપોમાં વેચાય છે, તે 1 કિલોગ્રામ વજનનું પેકેજ હોઈ શકે છે, તે આ પેકેજીંગ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને આહારનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા દર્દીઓ માટે સૌથી અનુકૂળ છે. એક કિલોગ્રામ પેકેજિંગ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, જે કિંમતની દ્રષ્ટિએ સારું છે.
સ્ટીવીયોસાઇડ સ્વીટ લાકડીઓના રૂપમાં વેચાય છે, પરંતુ તે ખરીદવું ખૂબ ફાયદાકારક નથી. લાકડીઓના પેકની કિંમત આશરે 500 રુબેલ્સ છે, દરેક 0.2 ગ્રામ પદાર્થમાં (ખાંડના 10 ગ્રામ જેટલી).
સુગર અવેજીના આ સ્વરૂપનો મુખ્ય ફાયદો એ સુવિધા છે, લાકડીઓ સરળતાથી તમારા ખિસ્સા, હેન્ડબેગમાં ફિટ થાય છે.
ફિટપેરેડ
સુગર અવેજી ફિટપેરેડનો ઘટક માત્ર સ્ટીવિયા જ નહીં, પરંતુ સુક્રલોઝ, એરિથ્રિટોલ અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અથવા રોઝશીપ અર્ક પણ છે. તે બધાની ડાયાબિટીસના દર્દી પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર પડે છે. ઘણા ઉપયોગી ઘટકો, વિટામિન્સ અને ખનિજોની હાજરીને કારણે આ શક્ય છે.
સ્વીટનર ફીટપેરેડ ડાયાબિટીસ માટે અને એવા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે જેઓ આહારનું પાલન કરે છે અને શરીરનું વજન ઓછું કરવા માગે છે. ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિ શરૂ કરવામાં, લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે સ્વીટનરને ગંભીર ગરમીની સારવાર આપવી જોઈએ નહીં, તેનો ઉપયોગ ચા સાથે કરવો માન્ય છે, પરંતુ તેને પકવવા અથવા તળવા માટે વાનગીઓની રચનામાં શામેલ કરવું નુકસાનકારક છે. જોખમી પદાર્થો તેમાંથી મુક્ત થવાનું શરૂ થશે, જે ડાયાબિટીઝ અને અન્ય રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિમાં વાપરવા માટે અનિચ્છનીય છે.
વિરોધાભાસની જેમ, પાવડરમાં તે હોતું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્તનપાન દરમિયાન, બાળપણમાં સાવધાની સાથે કરવામાં આવે છે. અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, ખાંડનો વિકલ્પ ફક્ત ફાયદાકારક છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયાના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
