ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી ચાર્લોટ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના આહારમાં, કન્ફેક્શનરી અને પેસ્ટ્રીઝને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ વાનગીઓમાં ખાંડનો મોટો જથ્થો છે.

ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટથી વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકની જગ્યાએ, તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સલામત મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે.

આહાર વાનગીઓમાં, ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તેમની તૈયારી માટેની તકનીક સામાન્ય કરતાં અલગ હોતી નથી.

ડાયાબિટીસ ચાર્લોટ માટે સલામત ઉત્પાદનો

ચાર્લોટ એક સફરજન પાઇ છે જે સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે ખોરાક પસંદ કરતી વખતે ચોક્કસ નિયમોને પાત્ર છે, તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના પોષણમાં થઈ શકે છે. આ પેસ્ટ્રી પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ શુદ્ધ ખાંડના ઉપયોગ વિના.

ડાયાબિટીક પકવવા માટેની મુખ્ય ભલામણો:

1. લોટ. રાઇના લોટ, ઓટમલ, બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરીને રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તમે ઘઉં અથવા ઓટ બ્રાન ઉમેરી શકો છો, અથવા લોટની ઘણી જાતો ભળી શકો છો. કણકમાં ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો સફેદ લોટ ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
2. ખાંડ. કણકમાં અથવા ભરણમાં સ્વીટનર્સ ઉમેરવામાં આવે છે - ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, મધને મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે. કુદરતી ખાંડ પર સખત પ્રતિબંધ છે.
3. ઇંડા. પરીક્ષણમાં ઇંડાની મહત્તમ સંખ્યા બે ટુકડાઓ કરતા વધુ નથી, વિકલ્પ એક ઇંડા અને બે પ્રોટીન છે.
4. ચરબી. માખણ બાકાત છે; તેને ઓછી કેલરીવાળા વનસ્પતિ ચરબીના મિશ્રણથી બદલવામાં આવે છે.
5. ભરણ. સફરજન એસિડિક જાતોની પસંદગી કરે છે જેમાં મુખ્યત્વે લીલા રંગ હોય છે, જેમાં ઓછામાં ઓછું ગ્લુકોઝ હોય છે. સફરજન ઉપરાંત, તમે ચેરી પ્લમ, નાશપતીનો અથવા પ્લુમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે પણ, ખાવામાં કેકનું પ્રમાણ મધ્યમ હોવું જોઈએ. વાનગી ખાધા પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝ સ્તરનું નિયંત્રણ માપન કરવું જરૂરી છે, જો સૂચકાંકો ધોરણથી આગળ ન જાય, તો પછી વાનગીને આહારમાં ઉમેરી શકાય છે.

ડાયાબિટીક રેસિપિ

ફળ પાઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, જો તેમાં બેકિંગ મોડ હોય.

સુગરલેસ ચાર્લોટ વાનગીઓમાં વિવિધ જાતો જાણીતી છે. તેઓ વિવિધ અનાજ અથવા અનાજના લોટના ઉપયોગમાં, યોગર્ટ્સ અથવા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેમજ ભરવા માટેના વિવિધ ફળોમાં વિવિધ હોઈ શકે છે.

લોટના બદલે ઓટ બ્રાનનો ઉપયોગ વાનગીની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આવા સ્થાનાંતરણ પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક છે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાંથી કચરો દૂર કરે છે.

ઓટ બ્રાન સાથે ફ્રુક્ટોઝ ચાર્લોટ માટે રેસીપી:

• ઓટ બ્રાનનો ગ્લાસ;
• 150 મિલી ચરબી રહિત દહીં;
• 1 ઇંડા અને 2 પ્રોટીન;
• 150 ગ્રામ ફ્રુટોઝ (દેખાવમાં દાણાદાર ખાંડ જેવું લાગે છે);
• 3 સફરજન અનઇઝવેન્ટ જાતોના;
• તજ, વેનીલા, સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારીની સુવિધાઓ:

1. દહીં સાથે બ્રાન મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
2. ફ્રુટોઝ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
3. છાલ સફરજન, પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
4. કોઈ ઇંડાને બ્ર branન સાથે જોડો, ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે કણક ભેળવી દો.
5. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ગ્લાસ ફોર્મને આવરે છે, તેમાં સમાપ્ત કણક રેડવું.
6. કણકમાં સફરજન મૂકો, તજ અથવા ખાંડના અવેજીના દાણા ઉપર છંટકાવ કરો (લગભગ 1 ચમચી).
7. 200ºC પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી સોનેરી બદામી રંગ સુધી બેક કરો.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાથી સમયનો બચાવ થાય છે, ઉત્પાદનોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું રક્ષણ થાય છે, અને વપરાયેલી ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા લોકોને આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે દૈનિક આહારમાંથી વાનગીઓ રાંધવા, તેમજ મીઠાઈઓ પકવવા માટે.

ઓટમીલ "હર્ક્યુલસ" અને સ્વીટનર સાથેની ચાર્લોટ નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 1 કપ ઓટમીલ;
• ગોળીઓના સ્વરૂપમાં સ્વીટનર - 5 ટુકડાઓ;
• 3 ઇંડા ગોરા
• 2 લીલા સફરજન અને 2 નાશપતીનો;
• ઓટમીલના 0.5 કપ;
• ઘાટ ubંજવું માર્જરિન;
• મીઠું;
• વેનીલીન.

કણકને વધુ ચીકણું બનાવવા માટે, ઓટના લોટ ઉપરાંત, ઓટના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં હર્ક્યુલસ પીસીને મેળવવામાં આવે છે.

તૈયારીનો તબક્કો:

1. ખિસકોલીઓને ચાબુક મારવો ત્યાં સુધી ફીણના સ્થિર શિખરો દેખાય છે.
2. ખાંડના અવેજીની ગોળીઓ ગ્રાઇન્ડ કરો, પ્રોટીનમાં રેડવું.
3. પ્રોટીનવાળા કન્ટેનરમાં ઓટમીલ રેડવું, મીઠું, વેનીલિન ઉમેરો, પછી કાળજીપૂર્વક લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
4. સફરજન અને અનાજ અને છાલમાંથી નાશપતીનો, 1 સે.મી.ની બાજુ સાથે સમઘનનું કાપીને.
5. તૈયાર ફળો કણક સાથે જોડાય છે.
6. એક ચમચી માર્જરિન ઓગળે અને ક્રોક-પોટને ગ્રીસ કરો.
7. વાટકીમાં ફળની કણક મૂકો.
8. "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો, સમય આપમેળે સેટ થશે - સામાન્ય રીતે તે 50 મિનિટનો હોય છે.

પકવવા પછી, ધીમા કૂકરમાંથી બાઉલ કા removeો અને કેકને લગભગ 10 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો. ઘાટમાંથી ચાર્લોટને દૂર કરો, તજ સાથે ટોચની છંટકાવ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

પકવવામાં રાઇના લોટના ઉપયોગને વધુ ઉપયોગી વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, તે ઘઉંના લોટથી સંપૂર્ણપણે બદલી શકાય છે અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અથવા અન્ય કોઈપણ લોટ સાથે સમાન માત્રામાં વાપરી શકાય છે.

રાઈના લોટમાં ખાંડ વિના મધ અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 0.5 કપ રાઈનો લોટ;
• ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉંનો લોટ (વૈકલ્પિક) ના 0.5 કપ;
• 1 ઇંડા, 2 ઇંડા ગોરા;
• 100 ગ્રામ મધ;
• 1 ચમચી માર્જરિન;
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• વેનીલા, તજ વૈકલ્પિક.

રસોઈ તકનીક ક્લાસિક છે. ઇંડાને વોલ્યુમમાં 2-ગણો વધારો થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, પછી મધ અને મિશ્રણમાં રેડવું. લિક્વિડ મધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો તે પહેલાથી સ્ફટિકીકૃત થઈ ગયું છે, તો તેને પહેલા પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવું આવશ્યક છે.

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રritટ પીસીને સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, અને ઓટમmeલ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે જો તેને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદવું શક્ય ન હોય.

ઇંડાના મિશ્રણમાં મધ સાથે વિવિધ જાતોનો લોટ ઉમેરો, મીઠું અને કણક ભેળવો. સફરજન ધોવાઇ, કોર અને મોટા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

કેક પ panનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, પછી માર્જરિનથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, સફરજન તેના તળિયે નાખવામાં આવે છે.

ઉપરથી, ફળ કણક સાથે રેડવામાં આવે છે, એક પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 ડિગ્રી) માં મૂકવામાં આવે છે, 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ બિયાં સાથેનો દાણો ફલેક્સ છે. આ બેકિંગ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે, તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. રેસીપીમાં કોઈ ચરબી નથી, જે વધારાના પાઉન્ડ મેળવવામાં ટાળવામાં પણ મદદ કરશે.

ઘટકો

• બિયાં સાથેનો દાણો ટુકડાઓમાં 0.5 કપ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટના 0.5 કપ;
• 2/3 કપ ફ્રુટોઝ;
• 1 ઇંડા, 3 પ્રોટીન;
• 3 સફરજન.

તૈયારીના તબક્કા:

1. પ્રોટીન જરદીથી અલગ પડે છે અને બાકીના સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, ફ્રુટોઝ ઉમેરીને, લગભગ 10 મિનિટ સુધી.
2. લોટ અને અનાજને ચાબૂક મારી પ્રોટીન, મીઠું, મિશ્રણમાં રેડવું, બાકીના જરદીને ત્યાં ઉમેરો.
3. સફરજન સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને કણક સાથે ભળી જાય છે.
4. ઇચ્છિત રૂપે વેનીલા અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે.
5. ફોર્મની નીચે ચર્મપત્ર સાથે નાખ્યો છે, સફરજન સાથે કણક રેડવામાં આવે છે.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 35-40 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી તાપમાને ગરમીથી પકવવું.

પાઇની ટોચનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, બિયાં સાથેનો દાણો કારણે કણક ઘાટા રંગનો હોય છે, લાકડાના લાકડીથી તપાસવાની તૈયારી.

ખાંડ અને માખણ વિના ચાર્લોટ માટે વિડિઓ રેસીપી:

દહીં ચીઝ

કોટેજ પનીર ફળના કેકને એક સુખદ સ્વાદ આપવા માટે મદદ કરશે, આ વિકલ્પ સાથે તમે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે ટાળી શકો છો. સ્ટોરમાં વેચાયેલી, ઓછી ચરબીવાળી અથવા ન્યૂનતમ ચરબીવાળી સામગ્રી - 1% સુધી વેચાય છે તે પસંદ કરવા માટે દહીં વધુ સારું છે.

દહીં ચાર્લોટ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કપ કુટીર ચીઝ;
• 2 ઇંડા
• Ke કપ કેફિર અથવા દહીં (ઓછી કેલરી);
• લોટ - ¾ કપ;
• 4 સફરજન
• 1 ચમચી મધ.

આ કિસ્સામાં, ઓટમીલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - રાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદ માટે જોડાઈ નથી.

કોર અને છાલ વગરના સફરજનને નાના સમઘનનું કાપીને, તેમાં મધ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

ઇંડાને હરાવ્યું, બાકીના ઉત્પાદનો ઉમેરો અને કણક ભેળવી દો.

પકવવાની વાનગી ગરમ થાય છે, માર્જરિન અથવા માખણની થોડી માત્રાથી ગ્રીસ થાય છે, સફરજન તળિયે નાખવામાં આવે છે, વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે અગાઉ કોલન્ડરમાં નાખવામાં આવે છે. સફરજન ઉપર કાળજીપૂર્વક કણક રેડવામાં આવે છે. 180 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 35-40 મિનિટ માટે રાંધવા. કૂલ્ડ ચાર્લોટ તેમના આકારની બહાર લેવામાં આવે છે, ટોચને પાઉડર ક્રશ ફ્રુટોઝથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

ઓછી કેલરી દહીં મીઠાઈ માટે વિડિઓ રેસીપી:

ખાસ પસંદ કરેલી વાનગીઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના મેનૂમાં નોંધપાત્ર વૈવિધ્યકરણ કરવાની, તેમાં પેસ્ટ્રી અને અન્ય મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. મધ અને સ્વીટનર્સ ખાંડ, બ્રાન અને અનાજને બદલવામાં સમર્થ હશે, કણકને અસામાન્ય પોત આપશે, કુટીર ચીઝ અથવા દહીં અસામાન્ય સ્વાદવાળી ટોન ઉમેરશે.