જેમ તમે જાણો છો, અનાજ એ વિટામિન અને ખનિજોની વિશાળ માત્રાવાળા શરીરના ખોરાકના ઉત્પાદનો માટે ખૂબ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી છે.
તેઓ humanર્જા માટેની દૈનિક માનવ આવશ્યકતાને આવરી લેવામાં સક્ષમ છે.
સામાન્ય ડાયાબિટીક મેનૂમાં આવશ્યકપણે અનાજ શામેલ હોવું આવશ્યક છે, પરંતુ ફક્ત તે જ કે જેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ માટે કયા અનાજનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, અને કયા રાશિઓને કાયમ માટે છોડી દેવા જોઈએ?
અનાજનો મુખ્ય ફાયદો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં અનાજ, તેમજ રોગના ઇન્સ્યુલિન આધારિત સ્વરૂપ, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સૌથી મૂલ્યવાન સ્રોત છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. તેઓ તમને તેના આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, પોષક તત્વોથી માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
અન્ય ફાયદા પણ અનાજની લાક્ષણિકતા છે, આનો સમાવેશ થાય છે:
- બી વિટામિન, વિટામિન એ, ઇ, ડીની વિશાળ માત્રાની હાજરી;
- કાર્બનિક એસિડ્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોની મોટી માત્રામાંની સામગ્રી, જે એન્ઝાઇમેટિક સિસ્ટમના કાર્યની ખાતરી કરે છે, તેમજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન;
- અનાજ અન્ય ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે, એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ છે;
- મોટા ભાગના અનાજ ઓછા ખર્ચના સંદર્ભમાં ખૂબ જ પોસાય છે;
- આ વાનગીઓ પાચનતંત્રના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે, સ્વાદુપિંડમાં સુધારો કરે છે, પિત્તાશયને નુકસાન પહોંચાડતું નથી અને શરીર, ઝેર, ભારે ધાતુઓના હાનિકારક સંયોજનોમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
- અનાજમાં વનસ્પતિ ફાઇબરનો મોટો જથ્થો સમાયેલ છે;
- બધા અનાજ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગી તરીકે થઈ શકે છે.
વિવિધ અનાજની ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્વાભાવિક રીતે, બધા અનાજ ડાયાબિટીઝ માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી.દર્દીઓ વિવિધ પ્રકારના હાયપરગ્લાયકેમિઆથી પીડિત છે, 55 એકમોથી નીચે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા અનાજ ખાવાનું વધુ સારું છે.
સદભાગ્યે, સમાન પરિમાણોવાળા ઘણા બધા અનાજ આધુનિક રસોઈમાં જાણીતા છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના આહારની અછત વિશે ફરિયાદ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.
ચોખાના ફાયદા
ડtorsક્ટરો હાયપરગ્લાયકેમિઆ માટે ચોખાના ફાયદાને નકારી શકતા નથી, પરંતુ ફક્ત તેની વ્યક્તિગત જાતિઓ, જેમાં ઘણા ખાદ્ય પદાર્થો હોય છે અને ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયામાં ડૂબી જતા નથી.
પરંપરાગત રીતે બ્રાઉન રાઇસની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની રચના લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ફોલિક એસિડ (વિટામિન બી 9) હોય છે, જે સામાન્ય મર્યાદામાં ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.
બ્રાઉન ચોખા
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જંગલી ચોખા એક ખાસ ફાયદો છે. તેમાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ્સ, આહાર ફાઇબર અને વિટામિન્સ, તેમજ આયર્ન, જસત, તાંબુ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ શામેલ છે. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કોલેસ્ટરોલથી વંચિત છે, તેથી તે રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવવાનું એક ઉત્તમ માધ્યમ છે.
બિયાં સાથેનો દાણો
બિયાં સાથેનો દાણો એ "ડાયાબિટીક" ટેબલ પરની એક મુખ્ય વાનગી છે. એમિનો એસિડ્સ, તેમજ વિટામિન્સ અને ખનિજોનો મૂલ્યવાન સ્રોત હોવાને કારણે, અનાજ એ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ખોરાક ઉત્પાદન છે. આ ઉપરાંત, તે એક ભવ્ય, સમૃદ્ધ પોર્રીજ અથવા સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણોની રચનામાં શામેલ છે:
- લગભગ 20 એમિનો એસિડ્સ;
- આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ;
- ફ્લેવોનોઇડ્સ;
- ફેટી એસિડ્સ.
બિયાં સાથેનો દાહ પાચનના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, લોહીની રચના અને રેયોલોજીકલ પરિમાણોને સુધારે છે, એન્ટિટ્યુમર અસર પ્રદાન કરે છે, અને પ્રતિરક્ષાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. બિયાં સાથેનો દાણોના જોખમો વિશે થોડું જાણીતું છે. મોટાભાગે સાહિત્યમાં તેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વર્ણવવામાં આવે છે, પરંતુ આ સામાન્ય પ્રથા કરતા અલગ કેસ છે.
મકાઈ
મકાઈ એ એક અજોડ ઉત્પાદન છે જે લેટિન અમેરિકાથી લાવવામાં આવ્યું છે. આજે, તેના વિના, દૈનિક આહારની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, અને જો તમે શાકભાજીના બધા ફાયદા ધ્યાનમાં લો, તો પછી તંદુરસ્ત જીવન.
મકાઈ વિટામિન ઇ અને કેરોટિનનો એક અનન્ય સ્રોત છે.
તેમાં છોડના મૂળના ઘણા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો અને માનવ શરીરના દરેક વ્યક્તિગત કોષના નિર્માણ માટે જરૂરી પ્રોટીન હોય છે.
ઉત્પાદન, લિપિડ ચયાપચયને સંપૂર્ણપણે સામાન્ય બનાવે છે, શરીરની ચરબીના ભંગાણને દૂર કરે છે અને ફાળો આપે છે.
જવ
ન્યુટ્રિસ્ટિસ્ટ્સ અનુસાર, લોહીમાં ગ્લુકોઝના વધારાથી પીડાતા દરેક વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં કોષ અથવા જવના ગ્રatsટ્સ હાજર હોવા જોઈએ.
તે એન્ટિસ્પેસ્ડોડિક, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને પરબિડીયું અસર માટે પ્રખ્યાત છે. ક્રાઉપ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, મૂલ્યવાન પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે, માનસિક ક્ષમતાઓમાં વધારો કરે છે અને મોટાભાગના આંતરડાના અવયવોની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે.
જવ કરડવું
પોર્રિજની સેવા આપતા પહેલા, ઓગાળવામાં આવેલા માખણથી અશુદ્ધિઓ (પાણી, કેસિન અને દૂધના અન્ય અવશેષો) થી શુદ્ધિકરણ સાથે મોસમ કરવું વધુ સારું છે. એશિયાના લોકોમાં, તે જી અથવા ઘી તરીકે ઓળખાય છે. આ મિશ્રણ આખા શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, યકૃતને સંપૂર્ણ રીતે શુદ્ધ કરે છે, શરીરની ચરબીના સંચયને ઉત્તેજિત કરતું નથી.
તે પોર્રીજમાં ઘી તેલ અથવા તેના એનાલોગિસનો ઉમેરો છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અને દૈનિક ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી વાનગીઓને વધુ ઉપયોગી બનાવે છે.
બાજરી
ડાયાબિટીઝવાળા બાજરીના પોર્રીજ ઘણીવાર પીવામાં આવે છે. તેલ ઉમેર્યા વિના પાણીમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બાજરી પીતા નથી.
આ અનાજ તેના ઘણા ફાયદાકારક પ્રભાવો માટે જાણીતું છે, જેમાંથી સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવી, એલર્જી દૂર કરવી, ઝેરી પદાર્થોનો નાબૂદ કરવો અને સ્લેગ રચનાઓ છે.
બાજરી તેની રચનાને કારણે ઉપયોગી છે, તેના મુખ્ય ઘટકો આ છે:
- જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્ટાર્ચ;
- અસંખ્ય એમિનો એસિડ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને બી વિટામિન્સ;
- ફોસ્ફરસ એક વિશાળ જથ્થો.
ઘઉં
ઘઉંના પોષણ - ડાયાબિટીસ માટે સ્વીકાર્ય ઉત્પાદન. તેમાં ઘણા વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ હોય છે.
આંતરડાની સામાન્ય કામગીરી, અતિશય ચરબીને દૂર કરવા અને ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે ઘઉં એ ફાયબરનો સ્રોત છે.
પેક્ટીન્સની સામગ્રીને લીધે, ઘઉં સડો થવાની પ્રક્રિયાઓને રોકે છે અને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસના ઉપદ્રવને અટકાવવાનું એક ઉત્તમ માધ્યમ છે.
પેરલોવકા
જવ એ જવના દાણા પીસવાનું ઉત્પાદન છે. તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિશ્ચિતપણે ભલામણ કરી શકાય છે.
તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈને કારણે, પોર્રીજ દિવસમાં ઘણી વખત ખાઈ શકાય છે: નાસ્તો તરીકે, તેમજ બપોરના ભોજન માટે સાઇડ ડીશ.
મોતી જવ
જવમાં બી, પીપી, એ, ઇ જૂથોના ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, ઘણા માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, એમિનો એસિડ્સ અને લાઇસિન - એક આવશ્યક એમિનો એસિડ જે કોલેજનના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. મોતી જવના નિયમિત ઉપયોગ માટે આભાર, શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ અટકાવવામાં આવે છે, બાહ્ય ત્વચાની પેશીઓની સ્થિતિ સુધરે છે, અને ઝેર અસરકારક રીતે દૂર થાય છે.
ઓટ્સ
ઓટમીલ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ જરૂરી પણ છે, તેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે, તેથી તે અંતર્ગત બિમારીના સમયગાળાને વધારવા માટે સમર્થ નથી.
ક્રૂપ માનવ શરીરની દૈનિક energyર્જાની જરૂરિયાતોને સંપૂર્ણપણે આવરી શકે છે, તેને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતુલિત કરે છે.
ઓટમીલમાં ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો, તેમજ મેથિઓનાઇન સહિત એમિનો એસિડ હોય છે. તેમાં ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે, અને તેથી તે પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવા અને વધુ વજન સામેની લડતમાં મદદ કરવા માટે સક્ષમ છે.
ડાયાબિટીઝથી હું કયા અનાજ ખાઈ શકું છું?
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા અનાજ માટેની બધી ભલામણ કરેલ વાનગીઓમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા જાણીતા અનાજ શામેલ છે જ્યારે તે 55 એકમોથી વધુ ન હોય.ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડાયેટરી ફાઇબરનું સેવન કરવા માટે પણ તે ઉપયોગી છે, જેનાં મુખ્ય સ્ત્રોત આખરે ઓટમીલ, બ્રાન, રાઈનો લોટ છે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆવાળા દર્દીઓ માટે બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા અને રાઈનો ડાળો અને બ્રાઉન રાઇસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
અનાજનું ઓછું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મુખ્ય વાનગીઓના સ્વાદને બલિદાન આપ્યા વિના, તેમના આહારને તેમના દૈનિક આહારમાં દાખલ કરવા દે છે. આ ઉપરાંત, મોટાભાગના અનાજની સ્વીકાર્ય કિંમત હોય છે, તેથી તે ખોરાક માટે ખૂબ જ સસ્તું વિકલ્પ છે.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા અનાજ: ટેબલ
ડાયાબિટીઝ માટે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા અનાજ દરરોજ પીવામાં આવે છે, પરંતુ બ્રેડ એકમોની ગણતરી પર સખત નિયંત્રણને આધિન છે.
નિષ્ણાતો ભાગો એવી રીતે રચવાની ભલામણ કરે છે કે કોઈ બાફેલી પોરીઝના 5-7 ચમચી કરતા વધુનો હિસ્સો નહીં લે. તેલની કાર્બોહાઈડ્રેટ કિંમત ધ્યાનમાં લેવી પણ જરૂરી છે, જો આનો ઉપયોગ વાનગીમાં ઉમેરણ તરીકે કરવામાં આવે તો.
નીચા અને ઉચ્ચ જીઆઈ ક્રાઉપ કોષ્ટક:
| લો જીઆઈ ગ્રોટ્સ | જી.આઈ. | ઉચ્ચ જીઆઈ ગ્રોટ્સ | જી.આઈ. |
| લીલો બિયાં સાથેનો દાણો | 15 | સફેદ ચોખા | 60 |
| ચોખાની ડાળી | 20 | કુસકૂસ | 63 |
| પેરલોવકા | 22 | સોજી | 65 |
| રાઈનો ડાળ | 35 | ઓટમીલ | 70 |
| બલ્ગુર | 46 | બાજરી | 70 |
| ઓટમીલ | 49 | મ્યુસલી | 80 |
| ફ્રાઇડ બિયાં સાથેનો દાણો | 50 | મકાઈ ટુકડાઓમાં | 85 |
| બ્રાઉન ચોખા | 50 | જંગલી ચોખા | 55 |
અનાજ, જે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક છે, ડાયાબિટીઝથી પીડાતા દર્દીઓ દ્વારા વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આત્યંતિક કિસ્સામાં, રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરતી વખતે, આવા વાનગીઓને અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ વખત આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ડાયાબિટીઝથી કયા અનાજનું સેવન કરી શકાય છે? વિડિઓમાં જવાબ:
