શું તે ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા, પોર્રીજ અને સૂપ ખાવાનું સારું છે?

રશિયામાં વટાણા હંમેશાં પસંદનું ઉત્પાદન રહ્યું છે. તેમાંથી તેઓ નૂડલ્સ અને સૂપ, પોર્રીજ અને પાઈ માટે ભરણ બનાવતા.

અને આજે આ છોડને સમગ્ર વિશ્વના કૂક્સ દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે. તે જાણીતું છે કે સુગર રોગની સારવારમાં યોગ્ય પોષણ એ સૌથી મહત્વની આવશ્યકતા છે.

ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા આ સ્થિતિને પૂર્ણ કરે છે અને તે ફક્ત આવા પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બીન છોડ છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આરોગ્ય લાભ

વટાણાને હંમેશાં આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મુખ્ય આવશ્યકતાને પૂર્ણ કરે છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ધીમે ધીમે તોડવાની ક્ષમતાને કારણે હાયપરગ્લાયકેમિઆને રોકવા માટે.

પ્લાન્ટમાં એક નાનકડી કેલરી સામગ્રી છે, જે 100 ગ્રામ દીઠ 80 કેકેલ છે (એક તાજા ઉત્પાદન માટે). આવા વટાણાની જીઆઈ 30 હોય છે.

તાજા વટાણા

પરંતુ સૂકા સ્વરૂપમાં, છોડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 એકમોમાં વધે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પણ વધે છે - 300 કેસીએલ. તેથી, ડાયાબિટીસના આહારમાં ભાગ્યે જ સૂકા વટાણા શામેલ છે. તે જ તૈયાર ઉત્પાદ માટે છે. તેની કેલરી વધારે હોવાને કારણે, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

અલબત્ત, ફક્ત તાજી વટાણા જ ઉપયોગી છે. નિમ્ન જીઆઈ મૂલ્ય રોગનિવારક આહારમાં સમાવેશ માટે આ છોડને ફરજિયાત બનાવે છે. વટાણા, ફાઇબર અને પોલિસેકરાઇડ્સ સાથે, આંતરડા ધીમે ધીમે તૂટેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મોનોસેકરાઇડ્સને શોષી લેવામાં મદદ કરે છે, અને આ ડાયાબિટીઝમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

મગફળીના આવા લીંબુના પ્રતિનિધિમાં વૈવિધ્યસભર વિટામિન અને ખનિજ રચના છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• વિટામિન બી, એ અને ઇ;
• આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમ, ટાઇટેનિયમ;
• સ્ટાર્ચ અને ફેટી એસિડ્સ;
• સલ્ફર, મોલિબ્ડેનમ અને નિકલ, અન્ય ઉપયોગી તત્વો.

અનન્ય રાસાયણિક રચના વટાણાને મંજૂરી આપે છે:

• નીચું કોલેસ્ટરોલ;
• ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું;
• આંતરડાના વનસ્પતિમાં સુધારો;
• વિટામિનની ઉણપ અટકાવવા;
• ગ્લાયસીમિયા અટકાવો;
• વિવિધ ઓન્કોલોજીઓનું જોખમ ઘટાડે છે;
• પ્લાન્ટમાં આર્જેનાઇન એ ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયા સમાન છે.

તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વટાણા ખાવાનું ખૂબ ઉપયોગી છે. આ ઉત્પાદન ખૂબ જ સંતોષકારક છે. અને તેમાં મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન બીની હાજરી નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે. શરીરમાં તેમની અભાવ નબળાઇ અને ઓછી causesંઘનું કારણ બને છે.

વટાણામાં મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે દર્દીના મનોબળને સુધારશે.

કયા પ્રકારનાં વટાણા વપરાય છે

વટાણા એ બીન પાકનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. આવા પ્રકારના વટાણાને અલગ પાડવું જરૂરી છે:

• ખાંડ. તે પરિપક્વતાના પ્રારંભિક તબક્કે ખાઈ શકાય છે. વાલ્વ પણ ખાદ્ય છે;
• છાલ. આ પ્રકારની પોડ જડતાને કારણે અખાદ્ય છે.

યુવાન પાકા વટાણાને "વટાણા" કહેવામાં આવે છે. તે તાજા (જે પ્રાધાન્યક્ષમ છે) અથવા તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં ખવાય છે. 10 મી (ફૂલો પછી) દિવસે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વટાણા એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

છોડની શીંગો રસદાર અને લીલી હોય છે, ખૂબ જ કોમળ. અંદર - હજી સુધી નાના વટાણા પાક્યા નથી. ડાયાબિટીઝ સાથે, આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. પોડ સાથે વટાણા ખાય છે. આગળ, છોડ 15 મી દિવસે કાપવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, વટાણામાં ખાંડની મહત્તમ માત્રા હોય છે. જેટલો લાંબો છોડ પાકે છે, તેમાં વધુ સ્ટાર્ચ એકઠા થાય છે.

અલગ, તે મગજની વિવિધતાનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. આ નામ વટાણાને સૂકવણી દરમિયાન અનાજની કરચલીને કારણે અથવા પાકેલા અંતે આપવામાં આવ્યું હતું. આ વિવિધતામાં ખૂબ ઓછી સ્ટાર્ચ છે, અને તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે - મીઠો. તૈયાર અનાજ વટાણા શ્રેષ્ઠ છે; તેનો ઉપયોગ સલાડ માટે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. તમે તેમને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તમારે રસોઇ કરવી જોઈએ નહીં.

તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તેની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. એક શિલાલેખ છે ત્યાં એક પસંદ કરો: "મગજની જાતોમાંથી."

ડાયાબિટીઝ માટે વટાણાની છાલ ઓછી ઉપયોગી છે. તે ખૂબ સ્ટાર્ચ અને ઉચ્ચ કેલરી છે.

જ્યારે અનાજ ઇચ્છિતને બદલે મોટા કદમાં પહોંચે છે ત્યારે ફળો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આવા વટાણામાંથી, લોટ અને અનાજ બનાવવામાં આવે છે, તે pricked અથવા સંપૂર્ણ વેચાય છે. ઘણીવાર કેનિંગ માટે વપરાય છે.

ફણગાવેલા વટાણા એક ઉત્તમ પોષક પૂરક છે. તે એક અનાજ છે જ્યાંથી લીલો રંગ ઉગાડવામાં આવ્યો છે. તેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને ફાઇબર છે, ઘણાં બધાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ છે. આવા સ્પ્રાઉટ્સ વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

ડાયાબિટીઝમાં, ફણગાવેલા વટાણા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડશે. સ્પ્રાઉટ્સ ફક્ત કાચા ખાવા જોઈએ. તમે તેમને આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ સલાડમાં ઉમેરી શકો છો. ખાંડની માંદગીના કિસ્સામાં આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ ડ aક્ટર સાથે સંમત થવો આવશ્યક છે.

વટાણા નો લોટ

જૈવિક મૂલ્ય દ્વારા, તે આપણા માટે સામાન્ય સફેદ લોટ કરતાં વધુ 2 ગણા કરતાં વધી જાય છે. વટાણાનો લોટ તે ઉત્પાદનોની જીઆઈ ઘટાડે છે કે જેની સાથે તે રાંધવામાં આવે છે, જેનો અર્થ તે મેદસ્વીપણા સામે લડે છે. તે ડાયાબિટીઝમાં એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક દવા તરીકે સૂચવવામાં આવે છે, અને પ્રોટીનની દ્રષ્ટિએ તે માંસ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

વટાણા નો લોટ એ આહાર ઉત્પાદન છે, કારણ કે:

• પ્રતિરક્ષા વધે છે;
• લડાઇ સ્થૂળતા;
• હાયપરટેન્શન અટકાવે છે;
• હૃદયના સ્નાયુ પર સારી રીતે કાર્ય કરે છે;
• કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
• શરીરમાં ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે: થ્રોનાઇન અને લાઇસિન;
• પાયરિડોક્સિન વિટામિન બી 6 એમિનો એસિડ્સને તોડવામાં મદદ કરે છે;
• ઉત્પાદનની રચનામાં સેલેનિયમમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, અને પ્રોટીન સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે;
• આહારમાં અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીના નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે;
• ફાયબર આંતરડાની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

વટાણા સૂપ

કોઈપણ ડાયાબિટીક વાનગીએ મુખ્ય શરત પૂરી કરવી આવશ્યક છે - ઓછી ગ્લાયકેમિક. આ કિસ્સામાં પેં સૂપ સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે.

ડાયાબિટીઝમાં વટાણાના સૂપને ઉપયોગી બનાવવા માટે, તેની તૈયારી માટે નીચે આપેલા અલ્ગોરિધમનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• તાજા વટાણા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. રસોઈ દરમ્યાન સુકા ઉત્પાદનની પણ મંજૂરી છે, પરંતુ તેનો ઓછો ફાયદો છે;
• સૂપ વધુ સારું છે. માંસમાંથી પ્રથમ પાણી કા drainવું, અને પહેલાથી જ ગૌણ પાણીમાં સૂપ તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે;
• સૂપમાં ડુંગળી, લસણ અને ગાજર ઉમેરો. શાકભાજી ફ્રાય ન કરવું તે વધુ સારું છે, અને બટાકાને બ્રોકોલીથી બદલો;
• માંસના વિકલ્પ માટે ચિકન અથવા ટર્કી યોગ્ય છે. ગૌણ સૂપ પર પણ વાનગી તૈયાર કરો;
• જો સૂપ આધાર માટે શાકભાજી (શાકાહારી) હોય, તો તે લિક અને કોબીનો ઉપયોગ કરવાનું સારું છે.

વટાણા (તાજા) પાણીના લિટર દીઠ 1 ગ્લાસ દરે લેવામાં આવે છે. શુષ્ક ઉત્પાદન 1-2 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે, અને પછી માંસ (લગભગ 1 કલાક) સાથે બાફેલી. સૂપની શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં છે. સૂપમાં મીઠું ઓછામાં ઓછી રકમ હોવું જોઈએ. તાજી અથવા સૂકી herષધિઓ ઉમેરવાથી વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરશે અને તેના ફાયદાઓ સુરક્ષિત રહેશે.

વટાણા પોર્રીજ

આ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ભોજન છે. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે અને ઓછી જીઆઈ છે (જો વટાણા તાજી હોય તો), તેથી જ તેને ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો કઠોળ સૂકવવામાં આવે છે, તો તે 10 કલાક માટે પલાળી જાય છે. પછી પાણી વહી જાય છે.તેમાં ઘણી બધી ધૂળ અને હાનિકારક પદાર્થો છે. ધોવાયેલા વટાણા સ્વચ્છ અને નરમ બને છે.

એક વાસણ માં વટાણા porridge

પોર્રીજ બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. બીજને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. વાનગીને ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં સ્વાદ આપી શકાય છે. વટાણાના પોર્રીજને માંસના ઉત્પાદનો સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ સંયોજન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ "ભારે" છે અને અપચો તરફ દોરી જાય છે. લસણ અથવા .ષધિઓ માટે મીઠું એક સારો વિકલ્પ છે. ડાયાબિટીઝ માટેના પોર્રીજ અઠવાડિયામાં 1-2 વખતથી વધુ નહીં ખાવા માટે વધુ સારું છે. આ દર્દીને ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ઘટાડશે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

લીલા વટાણા તાજા ખાવા માટે વધુ સારું છે. દૂધની પાકી સાથે, શીંગોનો ઉપયોગ પણ થાય છે. આ બીન પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેને માંસનો વિકલ્પ બનાવે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, વટાણા નો લોટ પણ ઉપયોગી છે. તમારે તેને 1/2 tsp માટે લેવાની જરૂર છે. દરેક ભોજન પહેલાં. પોલ્કા બિંદુઓ પોતાને ઠંડું આપવા માટે સારી રીતે ધિરાણ આપે છે, તેથી, શિયાળામાં જાતે તાજી પ્રોડક્ટ સાથે લાડ લડાવવા માટે, તમારે તેને ભવિષ્ય માટે તૈયાર કરવું જોઈએ.

સૂકા વટાણા સૂપ અને અનાજ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તે સ્વાદિષ્ટ બનાવશે:

• જેલી અને સોસેજ;
• ભજિયા અને કટલેટ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ વારંવાર આ પ્રશ્નમાં રસ લે છે: શું દરરોજ દાળ ખાવું શક્ય છે? ચોક્કસ જવાબ અસ્તિત્વમાં નથી, કારણ કે સુગર રોગ ઘણીવાર સહવર્તી પેથોલોજીઓ સાથે સંકળાયેલ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના આહારમાંથી વટાણાના પ્રતિબંધ અથવા સંપૂર્ણ બાકાત થવાનું કારણ હોઈ શકે છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે.

બિનસલાહભર્યું

મોટેભાગે, લીલા વટાણા ફૂલેલું કારણ બને છે. તેથી, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓવાળા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેને ઓછી વાર ખાવું જોઈએ.

• કિડની સમસ્યાઓ
• લોહી ગંઠાઈ જવાનું વલણ;
• સંધિવા

સુગર રોગના કિસ્સામાં, દરરોજ વટાણાના વપરાશના દરનું નિરીક્ષણ કરવું અને તે કરતાં વધુ ન હોવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્પાદનનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી તેમાં યુરિક એસિડના સંચયને કારણે સાંધામાં સંધિવા અને દુખાવો થાય છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વટાણા અને વટાણાના દાણાના ફાયદા વિશે:

ડાયાબિટીઝવાળા વટાણાના નિર્વિવાદ ફાયદા છે - તે કોલેસ્ટરોલથી રક્ત વાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે અને ખાંડનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તે રોગ દ્વારા નબળા પડેલા શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે અને તેના કામને સકારાત્મક રીતે અસર કરે છે. પરંતુ વટાણા ડ્રગ થેરેપીને બદલી શકશે નહીં. તે મુખ્ય ઉપચારમાં માત્ર એક મહાન ઉમેરો છે.