પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના નિદાન સાથે, દર્દીએ ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર પોતાનો આહાર બનાવવો જોઈએ અને રસોઈના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. આ બધું તેને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના ડોઝથી વધારશે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેની ડાયેટ થેરેપી આરોગ્યપ્રદ લોકોની નજીક સામાન્ય રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવવાનું લક્ષ્ય છે. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરવાની અને ખાવામાં આવેલા બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) ની સંખ્યા ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
નીચે ઉત્પાદનોના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવનાનું વિવરણ છે, તેના XE સાથેના સંબંધો, અને ઘણી વાનગીઓ કે જેને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે.
ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની કલ્પના
ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તેના ઉપયોગ પછી ચોક્કસ ખોરાકના લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર થતી અસરનું ડિજિટલ સૂચક છે. જીઆઇ જેટલું ઓછું છે, ખોરાકમાં શામેલ XE ઓછા છે. XE એ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ છે. ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની યોગ્ય ગણતરી કરવા માટે, તમારી વ્યક્તિગત ડાયાબિટીસ ડાયરીમાં XE ની માત્રા કેટલી માત્રામાં છે તે સૂચવવાની ખાતરી કરો.
દર્દીના મુખ્ય આહારમાં એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થવો જોઈએ જેમાં જીઆઈ 50 પીસિસથી વધુ ન હોય. 70 યુનિટ સુધીના જીઆઈ સાથે ખોરાક લેવાનું પ્રસંગોપાત માન્ય છે. પરંતુ આ નિયમ સિવાય અપવાદ છે. કેટલાક ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક સૂચક નથી. પરંતુ એમ ન માનો કે તેમને મેનૂમાં મંજૂરી છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.
જુદી જુદી ગરમીની સારવારવાળા શાકભાજીઓમાં વિવિધ જીઆઈ હોઈ શકે છે. આનું આબેહૂબ ઉદાહરણ ગાજર છે. તાજા સ્વરૂપમાં તેની જીઆઈ 35 પીસિસ બરાબર છે, પરંતુ બાફેલી 85 પીસિસમાં. ઉપરાંત, જો શાકભાજી અને ફળો છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે, તો તેનું અનુક્રમણિકા વધશે.
જીઆઈ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે:
- 50 પીસ સુધી - આવા ઉત્પાદનો મુખ્ય આહાર બનાવે છે;
- 50 - 70 પીસ - અઠવાડિયામાં 1 - 2 વખત ખોરાકની મંજૂરી છે;
- 70 થી વધુ પીસિસ - પ્રતિબંધિત, બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર ઉછાળો ઉશ્કેરે છે.
આ ઉપરાંત, ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ફળોમાંથી જ્યુસ બનાવવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, ઓછી જીઆઇ ધરાવતા લોકો પણ. એક ગ્લાસ ફળોનો રસ 10 મિનિટમાં ખાંડનું સ્તર 4 એમએમઓએલ / એલ વધારી શકે છે. સમજૂતી એકદમ સરળ છે. આ ઉપચાર સાથે, ફળ ફાઇબર ગુમાવે છે, જે ગ્લુકોઝની સમાન સપ્લાય માટે જવાબદાર છે.
રસોઈના ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું પણ જરૂરી છે. ડાયાબિટીસના પ્રથમ પ્રકારમાં, નીચેની ગરમીની સારવારની મંજૂરી છે:
- બોઇલ;
- એક દંપતી માટે;
- જાળી પર;
- ધીમા કૂકરમાં;
- માઇક્રોવેવમાં;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
- થોડું વનસ્પતિ તેલ પાણીમાં સણસણવું.
ઉપરોક્ત નિયમોનું પાલન કરીને, તમે સ્વતંત્ર રીતે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
પ્રથમ, બીજા અભ્યાસક્રમો અને પેસ્ટ્રી માટેના "સલામત" ઉત્પાદનો
ડાયાબિટીક પોષણમાં શાકભાજી, ફળો, અનાજ અને પ્રાણી ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ. તેમની પાસેથી તમે ઘણી બધી સૂપ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, પેસ્ટ્રી, તેમજ જટિલ સાઇડ ડીશ રસોઇ કરી શકો છો.
દિવસના પહેલા ભાગમાં, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ બીજા રાત્રિભોજન માટે, તમારી જાતને આથો દૂધના ગ્લાસ સુધી મર્યાદિત કરો - કેફિર, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, દહીં.
ફળો અને પેસ્ટ્રી બપોરે ખાવા જોઈએ - પ્રથમ અને બીજા નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજનમાં. આ સુનિશ્ચિત કરશે કે વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિને કારણે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશનાર ગ્લુકોઝ વધુ સરળતાથી શોષાય છે.
શાકભાજીમાંથી, ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓની મંજૂરી છે:
- રીંગણા;
- ડુંગળી;
- સ્ક્વોશ
- લસણ
- તમામ પ્રકારના કોબી (સફેદ, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, લાલ કોબી);
- ટામેટા
- ઝુચીની;
- લીલો, લાલ અને મધુર મરી;
- લિક.
ફળોમાંથી, તમે નીચેનું ખાઈ શકો છો, પરંતુ દિવસ દીઠ 150 - 200 ગ્રામથી વધુ નહીં:
- સ્ટ્રોબેરી
- રાસબેરિઝ;
- તમામ પ્રકારના સફરજન;
- જરદાળુ
- પિઅર
- આલૂ
- અમૃત;
- પર્સિમોન;
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી.
ફળોનો ઉપયોગ બેકિંગ, ડેઝર્ટ અને સલાડમાં કરી શકાય છે. ફળોનો કચુંબર, વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર અને મંજૂરી વગરના દહીં અથવા કેફિર સાથે પકવેલ, ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
માંસ, alફલ અને માછલી બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે દૈનિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. તેમને સ્ટ્યૂડ, બેકડ અને ફ્રાઇડ કરી શકાય છે. નીચેની મંજૂરી છે:
- ચિકન માંસ;
- માંસ;
- ટર્કી
- સસલું માંસ;
- બીફ જીભ;
- ચિકન અને માંસ યકૃત;
- માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો - પોલોક, હેક, પેર્ચ, પાઈક.
માંસ દુર્બળ લેવામાં આવે છે, ત્વચા અને બાકીની ચરબી તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તે માનવામાં ભૂલ છે કે ચિકન ફક્ત ચિકન જ ખાય છે, તેનાથી વિપરીત, ડોકટરો ચિકન પગની ભલામણ કરે છે. તેઓ લોહ સમૃદ્ધ છે.
રસોઈમાં, તમે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દિવસમાં એક કરતા વધારે નહીં. પ્રોટીન જીઆઈ 0 પીસિસ છે; જરદીનું 50 પીઆઈસીઇ મૂલ્ય છે.
પકવવા માટે, તમારે રાઇ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ પસંદ કરવી જોઈએ. તમે બાદમાં જાતે રસોઇ કરી શકો છો - બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં પાઉડર સ્થિતિમાં ઓટમીલ ગ્રાઇન્ડ કરો.
ઓછી જીઆઈ ડેરી અને ખાટા દૂધના ઉત્પાદનો:
- કુટીર ચીઝ;
- સંપૂર્ણ દૂધ
- tofu ચીઝ;
- કીફિર;
- સ્વિસ્ટેડ દહીં;
- દહીં;
- આથો બેકડ દૂધ;
- 10% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ક્રીમ.
આ ખોરાકનો ઉપયોગ તમારા ભોજનને ડાયાબિટીક બનાવશે અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરશે.
માંસની વાનગીઓ
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના માંસની વાનગીઓમાં મીટબsલ્સ, મીટબsલ્સ, ઝ્રેઝી અને ચોપ્સ શામેલ હોઈ શકે છે. તેઓ વનસ્પતિ તેલ, અથવા બાફવામાં ઓછી માત્રામાં તૈયાર હોવા જોઈએ. બાદમાંની પદ્ધતિ સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ખોરાક પોષક તત્ત્વોની વધુ માત્રા જાળવશે.
માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, બંને બાફેલી શાકભાજી અને અનાજ સારી રીતે જોડાયેલા છે. તે ફક્ત યાદ રાખવું જોઈએ કે અનાજમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની મનાઈ છે. તેમાં સરેરાશ જીઆઈ અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે પોર્રીઝની સિઝન કરવું વધુ સારું છે.
મીટબsલ્સને રાંધવા માટે, બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનો જીઆઈ સફેદ ચોખા કરતા ઓછો હોય છે. સ્વાદ દ્વારા, આ ચોખાની જાતો એકબીજાથી અલગ નથી, તેમ છતાં બ્રાઉન ચોખા થોડા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે - 40 - 45 મિનિટ.
મીટબsલ્સ એક સંપૂર્ણ માંસની વાનગી હોઈ શકે છે, રાંધવા માટે આવા ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ચિકન ભરણ - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી બ્રાઉન ચોખા - 200 ગ્રામ;
- એક ઇંડા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પાઠ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણી શાખાઓ;
- પલ્પ સાથે ટમેટાંનો રસ - 150 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ચિકન ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરો, લસણ, ચોખા ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફોર્મ મીટબ Formલ્સ. વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવાની વાનગીને ગ્રીસ કરો, માંસબોલ્સ મૂકો અને ટમેટાંનો રસ રેડવો જેમાં સમારેલી bsષધિઓ ઉમેરવામાં આવી હતી. 35 મિનિટ માટે 180 ° સે તાપમાને ગરમીથી પકવવું.
જટિલ ચિકન ડીશ ચિકન સ્તનમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ ઓશીકું પર ચિકન. સેવા આપતા દીઠ ઘટકો:
- ચિકન ભરણ - 1 પીસી .;
- ત્રણ માધ્યમ ટામેટાં;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- એક ઘંટડી મરી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - ઘણી શાખાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી;
- શુદ્ધ પાણી - 100 મિલી;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
ભરણને ત્રણ સેન્ટિમીટરમાં કાપીને, સ્ટ્યૂપpanનની તળિયે મૂકો, તેને વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી સાથે પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ કરો. ટામેટાંનો અડધો ભાગ, પણ પાસાદાર, ટોચ પર, તેને છાલ મૂકો. આ કરવા માટે, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી બાફવામાં આવે છે, તેથી છાલ સરળતાથી છાલવાળી હોય છે.
બારીક સમારેલ લસણ અને bsષધિઓ સાથે ટમેટાં છંટકાવ કરો, પછી કર્નલો છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો, ટોચ પર મૂકો અને બાકીના ટમેટાંને ફરીથી મૂકો. પાણીમાં રેડવું. 50 થી 55 મિનિટ સુધી કવર હેઠળ સણસણવું.
સંભવત b બેકડ બીફથી તમારા ડાયાબિટીસ આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરો તમારે ચરબી વિના માંસની ટેન્ડરલિન પસંદ કરવી જોઈએ. તેને મીઠું અને કાળા મરી સાથે શેકી લો, ખાડી પર્ણ અને લસણ સાથેની સામગ્રી, રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે છોડી દો. સમય વિરામ પછી, માંસને વરખમાં લપેટી, ઘાટમાં મૂકો અને તેને થોડું પાણી રેડવું. આ જરૂરી છે જેથી બીફ રસાળ હોય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 સે, તાપમાનમાં દો one કલાક ગરમીથી પકવવું.
બેકરી ગૌમાંસ સાઇડ ડિશ સાથે પ porરિજના સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોતી જવ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો.
વનસ્પતિ વાનગીઓ
પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં શાકભાજીને સલાડ તરીકે કાચા ખાઈ શકાય છે, તેમજ તેમાંથી વિવિધ પ્રકારની જટિલ સાંધાની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કોઈપણ ભોજનમાં થઈ શકે છે.
શાકભાજીનું ઓછામાં ઓછું દૈનિક સેવન 200 ગ્રામ છે. ફળોના રસથી વિપરીત, જે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, ટમેટાંના રસને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. દૈનિક ભાગ 100 ગ્રામથી શરૂ થાય છે, અને અઠવાડિયા દરમિયાન 200 ગ્રામ સુધી વધે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના શાકભાજીની વાનગીઓ સ્ટોવ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે.
સલામત સાઇડ ડિશ કે જેમાં ફક્ત 0.1 XE છે લીંબુ સાથે ફ્રાઇડ લીલી કઠોળ. તે માંસ અને માછલી બંને વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. બે પિરસવાનું નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- લીલી કઠોળ - 400 ગ્રામ;
- એક લીંબુ ઝાટકો;
- તુલસીનો સમૂહ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
- શુદ્ધ પાણી - 100 મિલી;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને sidesંચી બાજુઓ અને ગરમી સાથે રેડવું, કઠોળ ઉમેરો અને stirંચી ગરમી પર 1 - 2 મિનિટ સુધી રાંધો, સતત હલાવો. ગરમી ઓછી કર્યા પછી, લીંબુનો ઝાટકો અને ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો, પાણી ઉમેરો, ધીમા તાપે બીજા 3 થી 4 મિનિટ સુધી સણસણવું. આ વાનગી માત્ર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે.
શાકભાજીની પાકવાની મોસમમાં, વનસ્પતિ સ્ટયૂની તૈયારી સુસંગત બને છે. તે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ઉચ્ચ જીઆઈને કારણે બટાટા ઉમેરવું એ ખૂબ અનિચ્છનીય છે. જો, તેમ છતાં, બટાકાની સાથે સ્ટયૂ રાંધવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, તો તમારે પહેલા બટાટાને રાતભર ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જ જોઇએ. આ કાર્યવાહી બદલ આભાર, કંદમાંથી વધુ સ્ટાર્ચ દૂર કરવામાં આવશે.
તે જરૂરી રહેશે:
- એક ઝુચીની;
- ડુંગળી - 1 પીસી .;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- બે માધ્યમ ટામેટાં;
- બેઇજિંગ કોબી - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી દાળો - 100 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણી શાખાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
ટામેટા છાલ. આ કરવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરવા જોઈએ, જેથી છાલ સરળતાથી કા canી શકાય. નાના ક્યુબ્સમાં ઝુચિની, ડુંગળી અને ટામેટાં કાપો, એક પેનમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ સુધી સણસણવું.
અદલાબદલી કોબી, અદલાબદલી bsષધિઓ અને લસણ, બાફેલી દાળો ઉમેરો પછી, પાણી, મીઠું અને મરી રેડવું. 10 મિનિટ માટે idાંકણની નીચે સ્ટયૂ. વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ માટે, તમે રેસીપીમાં કેટલીક શાકભાજી ઉમેરી અથવા બાકાત કરી શકો છો.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમના રસોઈનો વ્યક્તિગત સમય ધ્યાનમાં લેવો છે.
તમે હળવા વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ રાંધવા કરી શકો છો, જેમ કે મશરૂમ્સ અને ચોખા સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી. લગભગ તમામ મશરૂમ્સમાં 10 પીઆઈસીઇએસના ક્રમમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે. તમારે જરૂરી ચાર પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે:
- સફેદ કોબી - 400 ગ્રામ;
- શેમ્પિગન મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી બ્રાઉન ચોખા - 250 ગ્રામ (એક ગ્લાસ);
- પલ્પ સાથે ટમેટાંનો રસ - 150 મિલી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
- બે ખાડી પાંદડા;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
કોબીને વિનિમયપૂર્વક વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલ, મીઠું વડે પ્રીહિટેડ પાનમાં પાંચ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકો. મશરૂમ્સને ચાર ભાગોમાં કાપો, મધ્યમ કદના મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. કોબીમાં મશરૂમ્સ રેડવું, બાફેલી ચોખા અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. ટમેટાંનો રસ, મરી અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું, લગભગ 20 મિનિટ.
વાનગીઓ તૈયાર થાય તે પહેલાં એક મિનિટ, તેમાં પત્તા અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. રસોઈના અંતે, સ્ટયૂડ કોબીમાંથી ખાડીના પાનને દૂર કરો.
મીઠાઈઓ
અલબત્ત, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દુકાનની મીઠાઈઓને સખત પ્રતિબંધિત છે. પરંતુ આ હકીકતનો અર્થ એ નથી કે દર્દીઓ મીઠાઈઓથી વંચિત છે. ઉત્પાદનોની યોગ્ય પસંદગી અને તેમની તૈયારીને વળગી રહેવું, તમે ઘણી મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો જે રક્ત ખાંડમાં વધારો નહીં કરે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, સોફ્લે, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, પcનકakesક્સ, જેલી અને તે પણ મુરબ્બોની મંજૂરી છે. આ બધી વાનગીઓ ઓછી જીઆઈ ખોરાક સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વીટનર તરીકે, તમારે સ્વીટનર પસંદ કરવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા અથવા ફ્રુટોઝ.
જો તમે લોટના ઉત્પાદનોને શેકવાનું નક્કી કરો છો, તો આ કિસ્સામાં લોટના ઉપયોગને અસ્વીકાર્ય છે. બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ અને રાઇના લોટની મંજૂરી છે. સામાન્ય રીતે, બધી મીઠાઈની વાનગીઓ અને પેસ્ટ્રીઝ સવારમાં શ્રેષ્ઠ રીતે પીવામાં આવે છે.
નીચેની એક મૂળભૂત પરીક્ષણ રેસીપી છે. તેમાંથી તમે બન્સ, પાઈ અને બટર બીસ્કીટ બનાવી શકો છો.
ઘટકો
- રાઈનો લોટ - 250 ગ્રામ;
- ઓટ લોટ - 250 ગ્રામ;
- શુષ્ક આથો - 1.5 ચમચી;
- ગરમ પાણી - 1 કપ (200 મિલી);
- મીઠું - એક છરી ની મદદ પર;
- સૂર્યમુખી તેલ - 1.5 ચમચી;
- સ્વાદ માટે ફ્રુટટોઝ.
બધા ઘટકો ભેગા કરો અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી દો, એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મોકલો. ભરણ તરીકે, તમે વિવિધ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - જરદાળુ, ચેરી, પ્લમ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફળ ભરવાનું ગા thick છે. નહિંતર, તે પાઈમાંથી બહાર નીકળી શકે છે. શીટ ચર્મપત્ર કાગળથી beંકાયેલ હોવી જોઈએ.
પ્રીહિસ્ટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, 30 થી 40 મિનિટ સુધી 180 સે તાપમાને ગરમીથી પકવવું.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક જગ્યાએ ઉપયોગી ડેઝર્ટ જેલી છે, જે ખાંડ વિના તૈયાર છે.
નીચેના ઉત્પાદનો જરૂરી છે:
- કીફિર - 400 મિલી;
- ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
- સ્વીટનર - સ્વાદ માટે;
- સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
- એક લીંબુ ઝાટકો (વૈકલ્પિક).
ઓરડાના તાપમાને પાણીની થોડી માત્રામાં જિલેટીન રેડવું, સારી રીતે ભળી દો. 30 મિનિટ પછી, પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીન મૂકો અને જ્યાં સુધી બધા ગઠ્ઠો દૂર ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવો. ઠંડું થવા દીધા પછી.
એક ચાળણી દ્વારા કુટીર પનીરને ઘસવું અથવા બ્લેન્ડર પર બીટ કરો, સ્વીટનર ઉમેરો. કેફિર થોડો ગરમ થાય છે અને કેફિર સાથે ભળી જાય છે, જિલેટીનની પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. જો તમે જેલીને સાઇટ્રસનો સ્વાદ આપવા માંગતા હો તો દહીંમાં લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકાય છે.
સ્ટ્રોબેરીને છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિ (બીટ) પર લાવો, મોલ્ડની નીચે મૂકો અને કેફિર મિશ્રણ રેડવું. જેલીને ઠંડા સ્થાને, ઓછામાં ઓછા 3 કલાક દૂર કરો.
વાનગીઓમાં, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ખાંડને અમુક જાતોના મધ સાથે બદલી દેવાની મંજૂરી છે - બિયાં સાથેનો દાણો, બબૂલ અને ચેસ્ટનટ. આવા મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે 50 પીસિસ સુધીની જીઆઈ હોય છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી છે.
