જરદાળુ - એક જ રહેવાસીનું રસાળ ફળ, પીળો-લાલ રંગનો રંગ ("જરદાળુ રંગ"), વિવિધ આકારોનો - ગોળાકાર, લંબગોળ અથવા મધ્યમાં લંબાઈવાળા ખાંચ સાથે અંડકોશ.
ત્વચા મખમલી હોય છે, સામાન્ય રીતે લાલ રંગની બેરલ હોય છે. પલ્પ નારંગી, પાકેલા, રેસાવાળા, સ્વાદમાં મીઠા હોય છે. જરદાળુમાં ઘણા વિટામિન, ખનિજો - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન વગેરે હોય છે.
ફળ બંને તાજા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે. સુકા પિટ્ડ ફળોને સૂકા જરદાળુ કહેવામાં આવે છે, અને ખાડાઓ સાથે સૂકા જરદાળુને જરદાળુ કહેવામાં આવે છે. તાજા ફળોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 46 કિલોકલોરી છે.
ચાલો જોઈએ કે પેનક્રેટાઇટિસ સાથે જરદાળુ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ, તેનો ફાયદો શું છે, અને રસદાર ફળને નુકસાન પહોંચાડવું શક્ય છે? જ્યારે તમારે તાજા અને સૂકા ફળનો ઉપયોગ છોડી દેવાની જરૂર હોય ત્યારે શોધો.
સ્વાદુપિંડ અને જરદાળુ
સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે જરદાળુ ઉપયોગી છે, તેમજ કોઈપણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે. બેરી મોટી માત્રામાં આયર્ન અને પોટેશિયમથી ભરેલું છે, તેમાં ઘણાં એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે.
લોહની હાજરી એનિમિયા જેવી રોગવિજ્ologicalાનવિષયક સ્થિતિમાં ફળોનું મૂલ્ય નક્કી કરે છે, જે ઘણીવાર ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસની સાથે હોય છે, કારણ કે પોષક તત્ત્વો શોષી લેતા નથી.
ફળોમાં આયર્ન ઝડપથી અને સહેલાઇથી શોષી લેવામાં આવે છે, તેથી રસાળ ફળોને સ્વાદુપિંડ દરમિયાન, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઝેરી દવા સાથે, મેનુમાં સમાવિષ્ટ કરવાની મંજૂરી છે.
જરદાળુનો ઉપયોગ માનવ શરીરમાં પોટેશિયમની અભાવને વળતર આપે છે, જે રક્તવાહિની તંત્રના ઉલ્લંઘનને રોકવામાં મદદ કરે છે. ડ aક્ટરો આવી બીમારીઓવાળા ફળોનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે.
- હાર્ટ રેટ ડિસઓર્ડર.
- સ્ટર્નમમાં અચાનક દુ painખાવોના હુમલાઓ.
- મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન.
- હાયપરટેન્શન.
સ્વાદુપિંડ અને ચોલેસિસ્ટાઇટિસવાળા સુકા જરદાળુને પણ મંજૂરી છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે તે વધુ "કેન્દ્રિત" ફળ છે, તેથી તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે.
રચનામાં ઉપલબ્ધ પોટેશિયમ ક્ષારને લીધે, જરદાળુમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, તેથી તે ફક્ત કોરો દ્વારા જ નહીં, પણ ક્ષતિગ્રસ્ત રેનલ કાર્યથી પીડાતા દર્દીઓ દ્વારા પણ ખાવું જોઈએ.
ફળોમાં ઘણાં બીટા કેરોટિન છે - તે પદાર્થ જે રસદાર છાંયો આપે છે. કેરોટિન દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે, ત્વચાની સ્થિતિ, ઓન્કોલોજીકલ પેથોલોજીઓની ઘટનાને અટકાવે છે.
સ્વાદુપિંડની પૃષ્ઠભૂમિ પર જરદાળુના ઉપચારાત્મક અસરો:
- પેક્ટીન શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે સ્વાદુપિંડની બળતરા પ્રક્રિયામાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.
- ફળોના નિયમિત વપરાશથી કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો, ન્યુક્લિક એસિડ્સ દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.
- જરદાળુનો રસ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે બળતરા પ્રક્રિયાઓની તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- ફાઇબર ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરે છે.
જરદાળુ ખાંડ અને ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ થાય છે, જે ડાયાબિટીઝ અને સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કરવા માટે મર્યાદિત કરે છે.
તીવ્રતાના સમયગાળામાં, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે ફક્ત સતત માફીના તબક્કામાં મેનૂમાં શામેલ છે.
જરદાળુનો યોગ્ય ઉપયોગ
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર સખત આહાર સૂચવે છે. પેથોલોજીના તીવ્ર તબક્કા દરમિયાન તમે જરદાળુ ખાઈ શકતા નથી, આ સમયે સ્વાદુપિંડને અનલોડ કરવા માટે તમારે કોઈપણ ખોરાકને ત્યજી દેવાની જરૂર છે. પેથોલોજીના ઉત્તેજના સાથે, તેનું સેવન કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
માફી જથ્થો ખાવું તે માત્ર માફીના સમયગાળા દરમિયાન જ માન્ય છે. તેઓ તાજા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે. લાંબી બીમારીમાં prunes ઓછા ઉપયોગી નથી. મેનૂમાં કિસમિસની થોડી માત્રા શામેલ કરી શકાય છે. વિવિધ વાનગીઓ, હોમમેઇડ મીઠાઈઓ અને રાંધેલા ફળનો મુરબ્બોમાં સૂકા ફળો ઉમેરવા માટે માન્ય છે.
સ્વાદુપિંડમાં જરદાળુથી નુકસાનને બાકાત રાખવા માટે, નીચેની શરતો પૂરી થાય છે:
- તમે ફક્ત સ્થિર માફી (ઓછામાં ઓછા 1 મહિના) સાથે જ ખાઇ શકો છો.
- અયોગ્ય અથવા નાલાયક ફળનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- એક સમયે, દરરોજ 5-9 ટુકડાઓની માત્રા, 3 ટુકડાઓ સુધી ખાય છે.
- ખાલી પેટ પર ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
ફળોમાં ખાંડ ઘણો હોય છે, તેથી ડાયાબિટીઝની પૃષ્ઠભૂમિની સામે ફળોના વપરાશને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે. ડોકટરો દરરોજ 4-5 ટુકડાઓ ખાવાની ભલામણ કરે છે, જ્યારે શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરે છે.
જરદાળુના અતિશય વપરાશથી નીચેની આડઅસરો થાય છે:
- પાચનતંત્રમાં વિક્ષેપ.
- સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે લાંબા સમય સુધી ઝાડા.
- પેટનું ફૂલવું.
- પીડાદાયક સંવેદનાઓ.
- વધારો ગેસ રચના.
- સામાન્ય અસ્વસ્થતા.
જો ફળને પ્રથમ વખત આહારમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હોય, તો પછી એક સમયે એક કરતાં વધુ ટુકડાઓ ન ખાવા જરૂરી છે. પછી કાળજીપૂર્વક શરીરની પ્રતિક્રિયા મોનીટર કરો.
નકારાત્મક લક્ષણોની ગેરહાજરીમાં, ધીમે ધીમે જથ્થો વધારવામાં આવે છે.
સુકા જરદાળુ અને ગ્રંથિની તીવ્ર બળતરા માટે આલૂ
સુકા જરદાળુ એક સુકા ફળ છે જે ભેજની બાષ્પીભવનને લીધે જરદાળુને ધીમે ધીમે સૂકવીને દેખાય છે. જો તમે તાજા અને સૂકા ઉત્પાદનની તુલના કરો છો, તો બીજો વિકલ્પ ખનીજ અને વિટામિન્સનું કેન્દ્રિત છે.
સુકા જરદાળુમાં છોડના મૂળના ઘણા બધા પ્રોટીન ઘટકો હોય છે, જ્યારે ચરબી સંપૂર્ણપણે જોવા મળતી નથી. સૂકવણી દરમિયાન પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરવામાં આવ્યું હતું તે હકીકતને કારણે, તેમાં વ્યવહારીક કોઈ મોનોસેકરાઇડ્સ નથી. તેથી, આપણે નિષ્કર્ષ આપી શકીએ કે સ્વાદુપિંડની પૃષ્ઠભૂમિની સામે, તાજા ફળો કરતાં સૂકા જરદાળુ ખાવાનું વધુ સારું છે.
સૂકા જરદાળુ સાથે, તમે કોમ્પોટ્સ, ઉકાળો રસોઇ કરી શકો છો, અનાજ અને મીઠાઈઓમાં અદલાબદલી સૂકા ફળ ઉમેરી શકો છો. એક સમયે, ઉત્પાદનના 50 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ કરવો માન્ય છે. ઘરે, આવા ફોર્ટિફાઇડ પીણું તૈયાર કરો:
- વહેતા પાણીની નીચે 100 ગ્રામ સુકા જરદાળુ અને 80 ગ્રામ કાપણી ધોવા.
- 20 મિનિટ માટે ઠંડુ પાણી રેડવું.
- પછી સૂકા ફળને એક enameled કન્ટેનર માં મૂકો, દો and લિટર પાણી રેડવું.
- બોઇલ પર લાવો, hoursાંકણની નીચે કેટલાક કલાકો સુધી આગ્રહ કરો.
કોમ્પોટને ગરમ સ્વરૂપમાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તમે દરરોજ એક લિટર પીણું પી શકો છો. તે પાચનની પ્રક્રિયામાં સુધારવામાં મદદ કરે છે, તરસને સંપૂર્ણ રીતે નિમ કરે છે. તેમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. જો દર્દી ડાયાબિટીક છે, તો પછી સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડ સાથેના આલૂ સુસ્તી પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના સાથે ખાઈ શકાતા નથી. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આ રચનામાં ઘણાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને શર્કરા હોય છે, જે સ્વાદુપિંડને સક્રિય કરે છે. તે જ સમયે, ડોકટરો તેમને માફી દરમિયાન ખાવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે ફળોમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:
- તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના પેરિસ્ટાલિસિસમાં ફાળો આપે છે, જે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના માટે પ્રેરણા બની શકે છે. તદનુસાર, ફળો તીવ્ર સ્વાદુપિંડની ગૂંચવણોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.
- તેઓ પાચક ઉત્સેચકો અને સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે, જે પાચક અને ગ્રંથિની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
બીજી બાજુ, આલૂમાં ઘણાં ઉપયોગી ફાઇબર, ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે, જે સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર આપે છે. આ સંદર્ભે, ડોકટરો મહિનામાં 3-5 વખત પીચોનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે, ઘણી વાર નહીં.
તાજા અને સૂકા જરદાળુમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, પરંતુ સંરક્ષિત, તૈયાર અને અથાણાંવાળા ઉત્પાદનોના રૂપમાં તેમની પાસે કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી, કારણ કે પ્રોસેસ્ડ ફળોમાં મનુષ્ય માટે જરૂરી "જીવંત" વિટામિન નથી.
જરદાળુના ફાયદા અને હાનિનું આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
