કયા શાકભાજી ઓછામાં ઓછી ખાંડ છે?

વનસ્પતિ ખોરાક યોગ્ય પોષણનો એક આવશ્યક ભાગ બની ગયો છે, શાકભાજીઓના આધારે, ઘણી તબીબી અને આહાર તકનીકો વિકસિત કરવામાં આવી છે જે દર્દીઓને આરોગ્ય સમસ્યાઓ હલ કરવામાં, વધારે વજન ઘટાડવા અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવા માટે મદદ કરે છે.

શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં ફાઇબર, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને ઓછા ગ્લુકોઝ હોય છે. માનવ શરીર માટે ખાંડ શું છે? આ પદાર્થ બળતણ છે, તેના વિના મગજ અને સ્નાયુઓની સામાન્ય કામગીરી અશક્ય છે. ગ્લુકોઝ બદલવા માટે કંઈ નથી, અને આજે તે સૌથી સલામત અને સૌથી સસ્તું એન્ટીડિપ્રેસન્ટ બની ગયું છે.

સુગર યકૃત, બરોળની કામગીરી સુધારવામાં મદદ કરે છે, લોહીના ગંઠાઇ જવાના બનાવો અટકાવે છે, તેથી રક્ત વાહિનીઓ તકતીઓ દ્વારા ઓછી અસર કરે છે.

ગ્લુકોઝના ફાયદા હોવા છતાં, બધું મધ્યસ્થ હોવું જોઈએ. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન મહત્તમ 50 ગ્રામ ખાંડ ખાવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે, જે 12.5 ચમચીના જથ્થા જેટલું છે. શાકભાજી સહિતના વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે શરીરમાં પ્રવેશતી બધી ખાંડ સામાન્ય છે.

અન-સ્વિટેડ ખોરાકમાં પણ ખાંડની ચોક્કસ માત્રા હોય છે, તે નિયમિતપણે તેની માત્રાને નિયંત્રિત કરતી બતાવવામાં આવે છે. વધુ પડતા ગ્લુકોઝના સેવનના પરિણામો માત્ર ડાયાબિટીસ જ નહીં, પણ હાયપરટેન્શન, વેસ્ક્યુલર સ્ક્લેરોસિસ અને કેન્સર પણ છે.

ખાંડ વધુ પડતા માંથી:

1. માનવ ત્વચા અસરગ્રસ્ત છે;
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે છે;
3. કોલેજન સપ્લાય નાશ પામ્યો છે;
4. સ્થૂળતાનો વિકાસ થાય છે.

આ ઉપરાંત, હાઈપરગ્લાયકેમિઆ આંતરિક અવયવોના વૃદ્ધત્વનું કારણ બને છે, પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સના શોષણને અવરોધે છે.

શાકભાજીમાં કેટલી ચરબી હોય છે

ડtorsક્ટરો કહે છે કે શક્ય તેટલી શાકભાજી ખાવી જરૂરી છે, કારણ કે તે કિંમતી પદાર્થોનો ભંડાર છે. ઓર્ગેનિક સુગર, જે કોઈપણ શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, તે ચયાપચય દરમિયાન ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, પછી લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે, શરીરના પેશીઓ અને કોષોમાં પરિવહન કરે છે.

જો ત્યાં ખૂબ ખાંડ હોય, તો સ્વાદુપિંડના લેંગેરેન્સના ટાપુઓ તરત જ તેની માત્રાને તટસ્થ કરવા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. ખાંડની વિપુલ પ્રમાણમાં નિયમિત હાજરી પેશીઓને ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલ બનાવે છે, જે ઘણીવાર બદલી ન શકાય તેવી અસરો તરફ દોરી જાય છે.

ફાઈબરની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં કૂદકા માર્યા વિના શાકભાજીમાં ખાંડ ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે. જ્યારે મોટી સંખ્યામાં શાકભાજી ખાતા હો ત્યારે, મનુષ્યને કોઈ નુકસાન થશે નહીં, પરંતુ આ ફક્ત તાજી શાકભાજી માટે જ સાચું છે, તેમનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછું છે.

વસ્તુઓ શાકભાજીથી થોડી જુદી છે જેની થર્મલ પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે. રસોઈ દરમિયાન, તંદુરસ્ત ફાઇબરનો નાશ થાય છે, જે શાકભાજીને કઠિનતા અને કચડી આપે છે. લઘુત્તમ ફાઇબરને કારણે:

• અવરોધ વિના ગ્લુકોઝ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે;
• ઇન્સ્યુલિન ચરબીની દુકાનમાં ફેરવાય છે.

આમ, જમવાની અને સ્થૂળતાને દૂર કરવાની ઇચ્છામાં, વ્યક્તિ ધીમે ધીમે વધુ પડતી ચરબીથી વધારે છે.

શાકભાજી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

શાકભાજીની ગરમીની સારવારથી ઇનકાર એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓની પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ નહીં હોય, કારણ કે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને પણ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. આ સૂચક સૂચવશે કે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝમાં કેવી રીતે રૂપાંતરિત થાય છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલો .ંચો છે, રક્તમાં શર્કરાનું સ્તર જેટલું ઝડપથી વધે છે.

હંમેશાં શાકભાજીમાં ખાંડ એ ઉત્પાદના ઉચ્ચ જીઆઈને સૂચવે નથી, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી બીટમાં 65 પોઇન્ટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, કાચા માટે આ સંખ્યા 30 છે, પરંતુ તેમાં ખાંડ પણ કાચામાં ઘણી વધારે છે.

સerર, કાચી અથવા બાફેલી કોબી 15 નો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેમાં ઘણી ખાંડ છે. તેથી, પોષણના તર્કસંગતકરણના મૂળ સિદ્ધાંતમાં કાચા અને પ્રોસેસ્ડ બંને સ્વરૂપમાં શાકભાજીમાં ખાંડ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની માત્રા નક્કી કરવી જોઈએ.

જ્યારે બંને સૂચકાંકો ખૂબ areંચા હોય છે, ત્યારે ખાંડ ઓછી હોય તો આવા શાકભાજીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, તમે તમારી જાતને મર્યાદિત કરી શકતા નથી અને કોઈપણ જથ્થામાં ઉત્પાદનને ખાઈ શકતા નથી.

લોકપ્રિય શાકભાજીમાં ખાંડની માત્રા

ઓછી ખાંડ શાકભાજી (100 ગ્રામ દીઠ 2 ગ્રામ)

સરેરાશ ગ્લુકોઝ સામગ્રીવાળા શાકભાજી (100 ગ્રામ દીઠ 2.1-4 ગ્રામ)

ખાંડની શાકભાજી (100 ગ્રામ દીઠ 4.1 ગ્રામ)

તમારે બીજું શું જાણવાની જરૂર છે?

સ્વાભાવિક રીતે, શાકભાજી અને ખાંડવાળા ફળો ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના ટેબલ પર હોવા આવશ્યક છે, પરંતુ તમારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને તેમાં ખાંડની માત્રા તપાસવાની જરૂર છે. તમારે વનસ્પતિ આહારના સિદ્ધાંતો શીખવાની જરૂર છે.

ફાઈબરથી ભરપૂર કાચા શાકભાજીમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ખાંડ હોય છે, અને તમે વધારે માત્રામાં ગ્લુકોઝ લીધા વિના ઝડપથી તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકો છો. રસોઈ માટે કેટલીક પરિચિત વાનગીઓની સમીક્ષા કરવાની અને જો જરૂરી હોય તો ગરમીની સારવારની અવધિ ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા તેનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજીમાં ખાંડની સામગ્રીથી ડરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે energyર્જાનો મુખ્ય સ્રોત છે, જેના વિના શરીર અને ખાસ કરીને મગજનું સામાન્ય કાર્ય અશક્ય છે. આવી energyર્જા ભવિષ્ય માટે સ્ટોક કરી શકાતી નથી, અને છૂટકારો મેળવવો ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

શાકભાજીમાં રેસાની હાજરીથી ઉત્પાદનનો જીઆઈ ઘટાડે છે, ખાંડના શોષણનો દર ધીમો પડે છે. જ્યારે, ડાયાબિટીઝ ઉપરાંત, દર્દીને અન્ય રોગો પણ હોય છે, જેની સારવાર માટે ખાંડની ઓછી માત્રાવાળા આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે, અને પ્રાધાન્યમાં ખાંડ મુક્ત ખોરાક.

ડાયાબિટીઝ માટે કયા શાકભાજીનો ઇનકાર કરવો?

શાકભાજીના સ્પષ્ટ ફાયદાઓ સાથે, છોડના ખોરાકના કેટલાક પ્રકારો છે જેમાં સૌથી વધુ ખાંડ હોય છે. આવા શાકભાજીને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકો સાથે સમસ્યા causeભી કરશે અને આરોગ્યની સમસ્યાઓ વધુ ખરાબ કરશે.

મીઠી શાકભાજી નકામી અને હાનિકારક પણ હશે, જો તમે તેમને સંપૂર્ણપણે છોડી શકતા નથી, તો તમારે ઓછામાં ઓછો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જ જોઇએ.

તેથી, બટાટા ન ખાવાનું વધુ સારું છે, તેમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે. તેથી પોતે પણ બટાટાની જેમ શરીરના ગાજરને અસર કરે છે, ખાસ કરીને બાફેલી. મૂળ પાકમાં સ્ટાર્ચી પદાર્થો ઘણાં બધાં છે જે લો-ડેન્સિટી કોલેસ્ટરોલની સાથે ગ્લુકોઝમાં વધારો કરે છે.

એમિનો એસિડના ઉત્પાદન અને મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ પર હાનિકારક અસર જે માનવ શરીરને ડાયાબિટીઝ, ટામેટાંના લક્ષણો અને કારણો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ટામેટાંમાં ખાંડ પણ છે, તેથી ટામેટાં ઉપયોગી છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ નકારાત્મક છે.

સલાદમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, જીઆઈ ટેબલમાં વનસ્પતિ ઉત્પાદનોની બાજુમાં સ્થિત હોય છે:

1. નરમ લોટ પાસ્તા;
2. ટોચના વર્ગના લોટ પ panનકakesક્સ.

સલાદના ન્યુનતમ ઉપયોગ સાથે, હજી પણ શરીરમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો છે. રાંધેલા બીટ ખાસ કરીને હાનિકારક છે, તે ગ્લાયસીમિયાને થોડી મિનિટોમાં મહત્તમ સ્તરે વધારી દે છે, અને ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં ગ્લુકોસુરિયા પણ પેદા કરી શકે છે. તેથી, તમારે ખાંડની સામગ્રી જોવાની જરૂર છે અને શાકભાજીમાં આવા ટેબલ સાઇટ પર છે.

શાકભાજીને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, આપણે સ્વાદિષ્ટ તાજી તૈયાર વનસ્પતિના રસ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ઝેર છે, શરીરની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ રસ સેલરી દાંડીઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણું લો-પ્રવાહમાંથી લો-ડેન્સિટી કોલેસ્ટરોલ અને વધારે ગ્લુકોઝને બહાર કા toવામાં મદદ કરે છે. તમારે રસોઈ કર્યા પછી જ સેલરીનો રસ પીવાની જરૂર છે. પીણુંને મીઠું અને મસાલાથી ભરવું પ્રતિબંધિત છે.

શાકભાજી એકલ વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે અથવા અન્ય રાંધણ વાનગીઓ, સલાડ, સૂપ અને નાસ્તામાં શામેલ છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે થોડી ડુંગળી, લસણ અને bsષધિઓ ઉમેરી શકો છો. ખાવામાં આવતી ગ્રીન્સની માત્રા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી, તે નકારાત્મક પરિણામો લાવતું નથી, પરંતુ જો ડાયાબિટીસને સ્વાદુપિંડ અને પેટના રોગો ન હોય તો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા શાકભાજીનું શું સેવન થઈ શકે છે તે આ લેખની વિડિઓના નિષ્ણાત દ્વારા કહેવામાં આવશે.