ઘણા કારણો છે કે શા માટે લોકો ખાંડ અને તેમાં રહેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ બંધ કરવાનું નક્કી કરે છે. જો કે, આહારમાંથી મીઠાઈના સૌથી લોકપ્રિય સ્રોતનું સંપૂર્ણ બાકાત એ વ્યવહારિક રીતે અશક્ય કાર્ય છે.
ચાલો આપણે ખાંડ અને સ્વીટનર શું છે તે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ અને લાભોની શોધમાં શરીરને નુકસાન ન થાય તેની ખાતરી કેવી રીતે કરવી.
ખાંડ કરતાં સ્વીટનર કેવી રીતે અલગ છે?
દરેક રસોડામાં જોવા મળતું ક્લાસિક સફેદ શુદ્ધ ઉત્પાદન એક મોનોસેકરાઇડ છે. તેનું નામ સુક્રોઝ છે (સ્ત્રોતો: રીડ અને બીટ્સ).
તેથી, સુક્રોઝ છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ 99%;
- તે ઉત્પાદન કે જે રક્તના પ્લાઝ્મામાં લગભગ તરત જ પ્રવેશ કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના સ્તરોમાં તીવ્ર જમ્પ આપે છે;
- અતિશય ઉપયોગ સાથે, તે પહેલાંની વૃદ્ધાવસ્થા, મેદસ્વીપણું, ડાયાબિટીઝ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કેન્સર, રક્ત રોગો, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ખામી અને તેથી વધુનું કારણ બની શકે છે;
- આપણા આહારનું લગભગ નકામું તત્વ (જેમાં વિટામિન, ખનિજો વગેરે શામેલ નથી).
સુક્રોઝ અવેજીમાં રહેલા તફાવતો વિશે બોલતા, એ નોંધવું જોઇએ કે તેઓ બે મોટા જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:
- સાચા અવેજીજેમાં ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ, આઇસોમલ્ટઝ અને કેટલીક અન્ય પ્રજાતિઓ શામેલ છે. તે બધા કુદરતી મૂળના છે અને ઉચ્ચ પ્રમાણમાં કેલરી સામગ્રી છે, એટલે કે, તેઓ વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં વધુ ધીમે ધીમે સામેલ થાય છે, જે શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક કૂદકાને ટાળે છે;
- સ્વીટનર્સ - રાસાયણિક ઉદ્યોગના ઉત્પાદનો, કેલરીફિક મૂલ્ય જેમાંથી શૂન્ય છે, અને ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સમાવેશ સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય: એસ્પાર્ટમ, સcકરિન, સુક્રloલોઝ અને સ્ટીવીયોસાઇડ. અધ્યયન સાબિત કરે છે કે લાંબા સમય સુધી આવા ખોરાકનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ગંભીર નકારાત્મક પરિવર્તન થઈ શકે છે.
શું પસંદ કરવું? એક નિયમ મુજબ, ડોકટરો ક્યાં તો સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ મર્યાદિત હદ સુધી અથવા પછીના સંભવિત નુકસાનને ઘટાડવા માટે તેમને સ્વીટનર્સથી ફેરવવાની ભલામણ કરે છે.
મીઠામાં ખાંડ હોય છે?
તે પ્રથમ જૂથ સાથે સંબંધિત અવેજીમાં છે, એટલે કે, સાચા છે.તેથી, ફ્રૂટટોઝ એ એક ફળની ખાંડ છે જે મીઠા ફળોમાંથી કાractedવામાં આવે છે, અને "પાચન" ની પ્રક્રિયામાં પણ સુક્રોઝમાં ફેરવાય છે.
આઇસોમલ્ટઝ મધ અને શેરડીમાં મળી શકે છે; ગુણધર્મોમાં, તે ફ્રૂટટોઝ જેવું જ છે. લિસ્ટેડ બે લિસ્ટેડ વિકલ્પોથી થોડું અલગ. ઝાયલીટોલમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, શરીર માટે તેની હાનિકારકતા સંશોધન દ્વારા સાબિત થઈ છે.
મોટા ડોઝમાં, તે કોલેરાઇટિક અને રેચક અસર ધરાવે છે. સ્વીટનર્સ, એક નિયમ તરીકે, રચનામાં ખાંડ નથી. પરંતુ તેમની ઉપયોગીતા એ મootટ પોઇન્ટ છે. કેમિકલ સરોગેટ આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે ડોઝિંગના કડક ધોરણોનું પાલન ન કરો.
ખાંડના અવેજીના ફાયદા અને હાનિનું પ્રમાણ
રિપ્લેસમેન્ટ જે મુખ્ય વત્તા આપે છે તે આકૃતિની નિર્દોષતા છે (વજન ઘટાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ), તેમજ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં તીવ્ર કૂદકાની ગેરહાજરી (ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ) છે.ઓહ
નુકસાન સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયું નથી. કેટલીક જાતિઓ પહેલાથી જ ઝેરી તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત છે. અહીં ફક્ત થોડા ઉદાહરણો છે. વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એસ્પાર્ટમ મગજનું કેન્સર, ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર, ત્વચાની સમસ્યાઓ અને વધુનું કારણ બની શકે છે.
સુક્રાસાઇટ, જે સૌથી સસ્તી મીઠાશમાંથી એક છે, તે ખૂબ ઝેરી છે. સ Sacકરિન, સાર્વત્રિક રૂપે સોડા અને કન્ફેક્શનરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેની carંચી કાર્સિનોજેસીટીને કારણે વિશ્વભરમાં પ્રતિબંધિત છે.
મોટેભાગે, વિવિધ પ્રકારનાં અવેજી (ખાસ કરીને કૃત્રિમ રાશિઓ) વ્યક્તિમાં તીવ્ર ભૂખનું કારણ બને છે, કારણ કે મીઠાઇ મેળવવી જે energyર્જા આપતી નથી, શરીરને તેની ડબલ કદની જરૂર પડે છે.
લાભ મેળવી શકાય છે, પરંતુ ફક્ત સખત દૈનિક માત્રા, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ આહાર, તેમજ ઉપસ્થિત ડ doctorક્ટરની સામાન્ય ભલામણોનું નિરીક્ષણ કરીને.
કયા વધુ ઉપયોગી છે?
જો તમે માત્ર આકૃતિને સુધારવા અને / અથવા બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવાની ઇચ્છા ધરાવતા નથી, પરંતુ તમારા પોતાના શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માંગો છો, તો કુદરતી અવેજી પસંદ કરો. એક શ્રેષ્ઠ સ્ટીવિયા છે.
પરંતુ આ ફક્ત ત્યારે જ લાગુ પડે છે જ્યારે રચનામાં સ્ટીવિયા 100% હોય છે, એટલે કે ત્યાં કોઈ વધારાના ઉમેરણો નથી. કુદરતી અર્કમાં ઓછામાં ઓછું કાર્બોહાઈડ્રેટ અને કેલરી હોય છે, જ્યારે તે ખાંડ કરતા દસ ગણી મીઠી હોય છે.
સ્ટીવિયાના નિયમિત ઉપયોગથી પ્રાપ્ત ફાયદા:
- લોહીમાં શર્કરા ઘટાડવું;
- રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
- ઉચ્ચારણ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી અસર;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
- સ્વાદુપિંડનો સુધારો;
- બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
- ત્વચા દેખાવ સુધારવા.
ડાયાબિટીઝ માટે કયા ગ્લુકોઝ એનાલોગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે?
આદર્શરીતે, આ પ્રશ્ન તમારા ડ doctorક્ટર દ્વારા પૂછવો જોઈએ. અમે ફક્ત સામાન્ય ભલામણો આપીશું.
તેથી, જો તમને ડાયાબિટીઝ માટે સુગર રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર હોય, તો નીચેના વિકલ્પોમાંથી કોઈને પસંદગી આપવાનું વધુ સારું છે:
- સ્ટીવિયા. કયા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ હાજર છે તે ઉપયોગી છે;
- સોર્બીટોલ. ડાયાબિટીઝના સુક્રોઝનો આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે અવેજીનો ઉપયોગ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને અસર કરતું નથી. તે પ્રવાહીમાં દ્રાવ્ય છે, તેનો ઉપયોગ સંરક્ષણ માટે કરી શકાય છે, અને ગરમીની સારવાર સહન કરે છે. દૈનિક ધોરણ 30 ગ્રામ છે;
- ફ્રુટોઝ. ઉપયોગ કરો તે ઉપયોગી છે, પરંતુ ફક્ત સખત મર્યાદિત માત્રામાં (દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ સુધી). વાનગીઓ અને પીણામાં એડિટિવ તરીકે પકવવા, જાળવણી માટે યોગ્ય. તેમાં ઘણી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
સુગર અથવા સ્વીટનર વધુ સારું શું છે? વિડિઓમાં જવાબ:
સંતુલિત આહાર અને લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઓછું કરતી દવાઓ લેવાની યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલી આ રીત એ એક આધાર છે જે તમને ડાયાબિટીઝના નિદાન પછી પણ, લાંબા અને સંપૂર્ણ જીવન જીવવાનો મોકો આપે છે.
સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ ફક્ત શરીરને પરોક્ષ ટેકો પૂરો પાડી શકે છે, તેથી આશા રાખશો નહીં કે ફક્ત શુદ્ધ ખાંડનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર તમને સ્વસ્થ બનવામાં મદદ કરશે.