વિકસિત પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે, સારવારની મુખ્ય પદ્ધતિ, પ્રારંભિક તબક્કામાં, આહાર ઉપચાર છે. તે આ તબક્કે છે કે ઘણા દર્દીઓ પાસે તેમની ભાવિ જીવનશૈલી અને આહાર વિશે પ્રશ્નોનો સમૂહ હોય છે. આ લેખમાં પોષક સુવિધાઓ અને વધુ વિશેષ રીતે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ચોખાના પ્રકારોના ઉપયોગની ચર્ચા કરવામાં આવશે.
આ રોગની હાજરીમાં, તેના અભ્યાસક્રમની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના બે મુખ્ય લક્ષણો પોલ્યુરિયા (વારંવાર પેશાબ) અને પોલિડિપ્સિયા (તીવ્ર તરસ) છે. કોઈ વિશિષ્ટ આહાર સોંપતી વખતે, બધા ઘટક ઉત્પાદનોની સુવિધા ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. ચોખાના વાનગીઓ ખાવાથી તમારે તેની જાતો અને રચના વિશે જાણવાની જરૂર છે.
ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસમાં ચોખા શા માટે એટલા મહત્વના છે
આ પ્રકારના ડાયાબિટીઝમાં, રક્ત સહિત શારીરિક શરીરના પ્રવાહીમાં ગ્લુકોઝમાં વિલંબ થાય છે, જે mસ્મોટિક દબાણમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે. અને અન્ય પેશીઓમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાથી, ઓસ્મોટિક ડાય્યુરિસિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. કિડની તીવ્રતાથી કામ કરવાનું શરૂ કરે છે અને પ્રવાહીને દૂર કરે છે - ડિહાઇડ્રેશન વિકસે છે. પેશાબ સાથે, ઘણા ખનિજો, ક્ષાર અને વિટામિન્સના હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવા માટે જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થો ઉત્સર્જન થાય છે. તેમની સામાન્ય સામગ્રીને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે, દર્દીઓને આવા તત્વોથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મુખ્ય પ્રતિનિધિ ચોખા છે.
હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા તાજેતરના સંશોધનથી ડાયાબિટીઝ માટે સાદા સફેદ ચોખા ખાવાના જોખમો સાબિત થયા છે. તેમાં તમામ પ્રકારના ચોખામાં ગ્લુકોઝનો સૌથી મોટો જથ્થો છે. અને ચોખામાં એમિનો એસિડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ નથી, તેની ગેરહાજરી આ પ્રકારના ડાયાબિટીસના વિકાસમાં ફાળો આપનાર એક પરિબળ છે.
ડાયાબિટીઝમાં ભાતનો પ્રકાર છે
દરેકને ખબર છે કે ડાયાબિટીઝના વપરાશ માટે સફેદ ચોખાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમ છતાં, આ બીમારીના વપરાશ માટે ઘણી વધુ જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બ્રાઉન ચોખા
તે સફેદ ભાતનો ન્યાયી વિકલ્પ છે. આ વિવિધ પ્રકારના અનાજની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ કુંવાડાના સ્તરોમાંથી એકની હાજરી છે. આ ભૂકીમાં વિટામિન અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં હોય છે. ઉપરાંત, પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ અનાજની રચના શરીરની સંતોષકારક સ્થિતિ જાળવવામાં મદદ કરશે.
બ્રાઉન ચોખાની રચનામાં શામેલ છે:
- ફાઇબર - નાના અને મોટા આંતરડાઓના પેરિસ્ટાલિસિસને સક્રિય કરે છે અને સુધારે છે, જે ઝેરના નાબૂદને વેગ આપે છે.
- જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ - આ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટની હાજરી માટે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા બ્રાઉન રાઇસના ઉપયોગની ગણતરી કરવામાં આવે છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી જતા નથી, તે ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, શરીરમાં વિલંબ કર્યા વિના, લાંબા સમય સુધી reserર્જા ભંડારને ફરી ભરે છે. આ પ્રકારના ચોખા ખાવાથી તમે તમારા બ્લડ સુગરને કાબૂમાં કરી શકો છો.
- પ્રોટીન - શરીરના નવા કોષો અને પેશીઓની પુનorationસ્થાપના અને નિર્માણ માટેનું મુખ્ય ઘટક છે.
- બી વિટામિન્સ - આ જૂથ નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, નવી ચેતા તંતુઓ પુન restoreસ્થાપિત અને મૂકવામાં મદદ કરે છે, જે મેમરીમાં સુધારો કરે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને સુધારે છે. આ જૂથના વિટામિન્સની ક્રિયા, અવયવોના માઇક્રોપરિવર્તનને સુધારે છે.
- સૂક્ષ્મ તત્વો - પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની contentંચી સામગ્રી તાણ સામે પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રને સુધારે છે, મ્યોકાર્ડિયલ પોષણમાં સુધારો કરે છે.
બ્રાઉન ચોખા
કેટલાક કેસોમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ. બ્રાઉન રાઇસ એ એક સામાન્ય સફેદ ચોખા છે; જ્યારે તેને સાફ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બીજી તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ભૂસિયાના કણો સચવાય છે, જે તેને ભૂરા રંગ આપે છે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ દ્વારા વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા વપરાશકારો માટે બ્રાઉન રાઇસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તાલીમ પછી 20 મિનિટ પછી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ ચોખાની રચના ભુરો ચોખાથી થોડો અલગ છે, વધેલી કેલરી સામગ્રી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરીને કારણે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, જે કસરત પછી તૂટી જાય છે અને energyર્જા અનામતને પુનર્સ્થાપિત કરે છે. હસ્ક કણો હેતુસર બાકી છે, અને તેમાંથી છૂટકારો મેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કુશ્કીમાં વિટામિન પીપીનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે સેલ, પેશીઓમાં શ્વસન, અને પુનiપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને રક્તવાહિની તંત્રને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) સ્વાદુપિંડ સહિત અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે અને પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે.
જંગલી ચોખા
તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે એક અજોડ ઉત્પાદન છે. વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે તે શરીરને ખૂબ જ ઝડપથી અને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરે છે, અને કેલરીની સામગ્રી એકદમ ઓછી છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 133 કેસીએલ. આ ઉત્પાદનની આદર્શ સંતૃપ્તિ, જેમાં શામેલ છે:
ખનિજો - મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ અને જસત એમાં એટલી માત્રામાં સમાયેલ છે કે નિયમિત ભાગ સાથે શરીર એક જ ભોજનમાં આ ખનિજોની રોજિંદી જરૂરિયાત પૂરી કરશે.- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ - કેલ્શિયમ, આયોડિન, સોડિયમ, કોપર, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ પણ મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે.
- એમિનો એસિડ્સ - શરીરની વધુ સારી પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે, ટ્રોફિક કાર્યોમાં સુધારો કરે છે, અંતtraકોશિક અને પેશીઓના શ્વસન. આ ચોખાનો ઉપયોગ રમતમાં સક્રિય રીતે ભાગ લેતા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી થશે. જંગલી ચોખા ક્ષતિગ્રસ્ત સ્નાયુ તંતુઓની મરામત કરવામાં અને ગ્લુકોઝનું સ્તર અને energyર્જા સંતુલનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે.
- પ્રોટીન એ પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને સુધારવા અને રોગોની સારવાર માટે આવશ્યક ઘટક છે. જ્યારે આ ચોખાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને અન્ય અનાજની ઓછી માત્રાથી પાતળા કરવા અથવા બદામ અથવા તલનો નાનો જથ્થો ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન કમ્પોઝિશનમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડનો અભાવ છે, તેથી આવા પગલાં ફક્ત વાનગીનો સ્વાદ અને શરીરની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
ખનિજો - મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ અને જસત એમાં એટલી માત્રામાં સમાયેલ છે કે નિયમિત ભાગ સાથે શરીર એક જ ભોજનમાં આ ખનિજોની રોજિંદી જરૂરિયાત પૂરી કરશે.બાફેલા ભાત
તે સામાન્ય ચોખા દ્વારા રજૂ થાય છે, ખાસ પ્રક્રિયા તકનીકને આધિન છે. આ તકનીકીની પદ્ધતિ એ છે કે ચોખાને વરાળથી પ્રક્રિયા કરવી, અને ભૂસું અલગ કરવું, અને બધા ઉપયોગી પદાર્થો અનાજની અંદર ખસે છે.
વાનગીઓ
તેમને ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણવા મળ્યું, હવે તમારે સીધા રસોઈમાં જવાની જરૂર છે. ઉપરોક્ત ચોખાના ઉમેરા સાથે, તમે અનાજ, સૂપ, વિવિધ આહાર સલાડ રસોઇ કરી શકો છો.
બ્રાઉન રાઇસ સૂપ
તમે ચોખા ઉમેરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે અલગથી વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, એક બટાકાની લો, થોડા ગાજર, ડુંગળી લો, તમે બીટ અથવા કોળા ઉમેરી શકો છો. આ બધું નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બાફેલી. તે જ સમયે, એક પેનમાં ડુંગળી અને બ્રાઉન રાઇસ ફ્રાય કરવા ઇચ્છનીય છે, આ ઓછી ગરમી પર માખણમાં કરવામાં આવે છે.
ભઠ્ઠીમાં સમાપ્ત થવા પર, તમે લસણના અદલાબદલી લવિંગની જોડી ઉમેરી શકો છો. પ ofનમાં સંપૂર્ણ સામગ્રી સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા કોબીજ ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે ઓછી વીજળી પછી, બીજા વીસ મિનિટ રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. આ સૂપમાં ઘણાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ શામેલ છે, જ્યારે એકદમ .ંચી energyર્જા કિંમત જાળવી રાખે છે.
ચોખા દૂધ સૂપ
રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે માખણ અને પાણીમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલુંમાં બે ઉડી અદલાબદલી ગાજર મૂકવાની જરૂર છે.
તે પછી, સૂપ તૈયાર કરવા માટે વધુ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, નોનફેટ દૂધના 2-3 ચમચી, અને ચોખાના અનાજનો આશરે 40-50 ગ્રામ. ચોખા રાંધાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે શેકો.
આવા સૂપને દર બીજા દિવસે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્થિર સ્તરને અસરકારક રીતે રાખવામાં મદદ કરશે.
આહાર માંસ સાથે પીલાફ
માછીમારીની તૈયારી માટે માંસ નક્કી કરવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માટે, સસલું, ચિકન, ટર્કી, ન્યુટ્રિયા માંસ યોગ્ય છે, તમે થોડું માંસ લઈ શકો છો. વધારાના ઘટકો ઉમેરવા સાથે:
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 ટુકડો;
- બેલ મરી - 2;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3-4 શાખાઓ;
- સુવાદાણા - 3-4 શાખાઓ;
- તુલસીનો છોડ;
- વટાણા.
રસોઈ પહેલાં, ચોખાને કોગળા કરવા, પછી તેને કન્ટેનરમાં રેડવું (ઘરે ધીમું કૂકર વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે), વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, અને પછી સારી રીતે ભળી દો. માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી અને લસણનો ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, અન્ય તમામ ઘટકો સ્વાદ માટે અદલાબદલી થાય છે. મીઠું અને મરી, બધું ફરીથી ભળી અને રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરો. એક કલાક પછી, પીલાફ તૈયાર હોવું જોઈએ.
નિષ્કર્ષ
પ્રારંભિક તબક્કામાં, બ્લડ સુગરના સ્થિર સ્તરને જાળવવા માટે આહાર ઉપચાર એ મુખ્ય માપદંડ છે. તમારા પોતાના દ્વારા ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ડ aક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.
