ગ્લાયકેમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોષ્ટકો અને માત્ર

Pin
Send
Share
Send

મનુષ્યના શરીરમાં ખોરાક કેવી રીતે શોષાય છે તે જાણવાથી આરોગ્યની સમસ્યાઓમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના દર અને તેમના ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરની આકારણી કરવા માટે, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવા સૂચકની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. બ્લડ સુગર પર તેની અસરની શક્તિ દ્વારા આ ખોરાકનું એક પ્રકારનું આકારણી છે. આ જ્ knowledgeાન કોને જોઈએ છે? સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝ, પ્રિડિબિટીઝ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને આ રોગોનું riskંચું જોખમ ધરાવતા લોકો માટે.

ખાદ્યપદાર્થોની કેલરી સામગ્રી અને તેની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી વિશેની માહિતી ખાધા પછી કેટલી ખાંડ વધશે તે આગાહી કરવા માટે પૂરતું નથી. તેથી, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો (જીઆઈ) વિશેની માહિતીના આધારે, ઉપચારાત્મક આહારનું સંકલન કરવામાં આવે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે

અગાઉ એવું માનવામાં આવતું હતું કે કાર્બોહાઈડ્રેટની સમાન માત્રાવાળા ખોરાક રક્ત ખાંડના વિકાસ પર સમાન અસર કરે છે. લાંબા ગાળાના અધ્યયનો બહાર આવ્યા છે આ માન્યતા ની ખોટી વાતો. પછી એક સૂચક રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો જે કાર્બોહાઇડ્રેટ એસિમિલેશનની ગતિ અને પાચક પદાર્થમાં ઉત્પાદનના પાચન દરમિયાન ગ્લાયસીમિયાની વૃદ્ધિ દર્શાવે છે. તેઓએ તેને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા કહ્યું.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

  • ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
  • નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
  • મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
  • હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
  • દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

ખાધા પછી બ્લડ શુગરમાં વધારો તે કયા પ્રકારનાં કાર્બોહાઈડ્રેટ છે તેના પર નિર્ભર છે. મોનોસેકરાઇડ્સ ઝડપથી શોષાય છે, પોલિસેકરાઇડ્સને વધુ સમયની જરૂર પડે છે. માનવ શરીરમાં શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત ગ્લુકોઝ છે. તે એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, એક મોનોસેકરાઇડ, એટલે કે, એક જ પરમાણુ ધરાવે છે. ત્યાં અન્ય મોનોસેકરાઇડ્સ છે - ફ્રુક્ટોઝ અને ગેલેક્ટોઝ. તે બધામાં ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ હોય છે. મોટાભાગના ફ્રુટોઝ અને ગેલેક્ટોઝ કોઈપણ રીતે ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, આંતરડાના ભાગમાં, યકૃતમાં ભાગ લે છે. પરિણામે, ગ્લુકોઝ લોહીમાં બીજા મોનોસેકરાઇડ્સ કરતાં ઘણી ગણી પ્રવેશે છે. જ્યારે તેઓ બ્લડ સુગર વિશે વાત કરે છે, ત્યારે તેનો અર્થ તે થાય છે.

લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા પહેલા ખોરાકમાંથી અન્ય તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ મોનોસેકરાઇડ્સમાં તૂટી જાય છે. ગ્લુકોઝ આખરે કેકમાંથી અને પોર્રીજ અને કોબીમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ બનશે. પાચનની માત્રા સેચરાઇડ્સના પ્રકાર પર આધારિત છે. પાચનતંત્ર કેટલાકનો સામનો કરવામાં સક્ષમ નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ફાઇબરથી, તેથી, રક્ત ખાંડમાં વધારો તેના ઉપયોગથી થતો નથી.

ડાયાબિટીઝના બધા દર્દીઓ જાણે છે કે મીઠી ખોરાક એ જ કોબી કરતાં રક્ત ખાંડને વધારે અસર કરે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તમને આ અસરને સંખ્યા તરીકે વ્યક્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ગ્લુકોઝ ગ્લાયસીમિયા વધારવા માટેના આધાર તરીકે લેવામાં આવ્યો હતો; તેની જીઆઈ પરંપરાગત રીતે 100 તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવી હતી. જો કોઈ વ્યક્તિ પાચનની સમસ્યાઓ વિના પાચન સોલ્યુશન પીવે છે, તો તે શોષાય છે અને ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે. ગ્લાયસીમિયા કે જે અન્ય તમામ ખોરાકનું કારણ બને છે તેની તુલના ગ્લુકોઝ સાથે કરવામાં આવે છે. માંસ જેવા ઓછામાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકમાં, સૌથી નીચો ઇન્ડેક્સ 0 મળ્યો હતો. બાકીના ખોરાકમાંથી મોટાભાગના 0 અને 100 વચ્ચે હતા, અને તેમાંથી ફક્ત થોડા લોકોએ તેમના બ્લડ શુગરમાં વધુ વધારો કર્યો. ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈની ચાસણી અને તારીખો.

જીઆઈ અને તેના માપદંડ શું થાય છે

તેથી, અમને જાણવા મળ્યું કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શરતી સૂચક છે. જૂથમાં જીઆઈનું વિભાજન એ કોઈ ઓછી શરતી નથી. મોટેભાગે, ડબ્લ્યુએચઓ અને યુરોપિયન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન દ્વારા માન્ય વર્ગીકરણનો ઉપયોગ થાય છે:

  • નીચા ≤ 55,
  • સરેરાશ 55 <જીઆઇ <70,
  • ઉચ્ચ ≥ 70.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ જીઆઈ વિશે શું કહે છે

કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આ વિભાજનને રાજકીય રીતે યોગ્ય માને છે, ખોરાકના ઉદ્યોગના હિતોને ધ્યાનમાં લે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓની નહીં. Industદ્યોગિક ઉત્પાદિત ખાદ્યપદાર્થોની વિશાળ બહુમતીમાં 50 થી વધુનો અનુક્રમણિકા હોય છે. તેથી, જો તમે માનવ પાચનના શરીરવિજ્ .ાન અનુસાર સૂચકાંકોને જૂથબદ્ધ કરો છો, તો તે બધા છેલ્લા જૂથમાં હશે, જે ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમના મતે, સરેરાશ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો 35 થી 50 એકમની રેન્જમાં હોવા જોઈએ, એટલે કે, બધા જીઆઈ> 50 highંચા ગણવા જોઈએ, અને ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં આવા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સના મૂલ્ય દ્વારા, કોઈ એક સરખામણી કરી શકે છે કે બે ઉત્પાદનોમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ રક્ત ખાંડ કેવી રીતે વધારી શકે છે. આપણે જાણીએ છીએ કે કાકડીઓ અને બ્લેકક્યુરન્ટ્સમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ વિભાજિત થાય છે અને લગભગ સમાન દરે લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, તેમની જીઆઈ ઓછી છે, જે 15 એકમની બરાબર છે. શું આનો અર્થ એ છે કે 100 ગ્રામ કાકડી અને ખાવામાં આવેલા કરન્ટસ સમાન ગ્લાયસીમિયા તરફ દોરી જશે? ના, તે નથી કરતું. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાની કોઈ કલ્પના આપતું નથી.

જેથી તમે સમાન વજનવાળા ઉત્પાદનોની તુલના કરી શકો, ગ્લાયકેમિક લોડ જેવા સૂચકનો ઉપયોગ કરો. તે 1 ગ્રામ અને જીઆઈમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શેરના ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવે છે.

  1. 100 ગ્રામ કાકડીમાં, 2.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ. કાકડીઓનો જી.એન. = 2.5 / 100 * 15 = 0.38.
  2. 100 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી 7.7 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ. સ્ટ્રોબેરી જી.એન. = 7.7 / 100 * 15 = 1.16.

તેથી, કાકડીઓની સમાન સંખ્યા કરતા સ્ટ્રોબેરી ખાંડમાં વધારો કરશે.

ગ્લાયકેમિક લોડની ગણતરી દરરોજ:

  • જીએન <80 - ઓછું ભાર;
  • 80 ≤ જી.એન. ≤ 120 - સરેરાશ સ્તર;
  • જી.એન> 120 - ઉચ્ચ ભાર.

તંદુરસ્ત લોકોને ગ્લાયકેમિક લોડના સરેરાશ સ્તરનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે નિમ્ન અને મધ્યમ અનુક્રમણિકા સાથે ખોરાક ખાય છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓને ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકના સંપૂર્ણ બાકાત રાખવા અને સરેરાશ જીઆઈ સાથેના ખોરાકની મર્યાદાને લીધે ઓછી જી.એન. ની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જીઆઈ ઉત્પાદનો જાણવાનું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે

પ્રકાર 1 રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જો દર્દી ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની સઘન પદ્ધતિ પર હોય તો ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ નથી. આધુનિક અલ્ટ્રાશોર્ટ ઇન્સ્યુલિન તૈયારીઓ તમને હોર્મોનના વહીવટની માત્રા અને સમય પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેથી ખાંડમાં ઝડપી વૃદ્ધિ માટે સંપૂર્ણ વળતર મળી શકે. જો દર્દી પરંપરાગત યોજના અનુસાર ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરે છે, તો તે સ્થિર સામાન્ય ખાંડ મેળવી શકતો નથી અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવે છે, તે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા મર્યાદિત છે, ફક્ત ઓછા અને મધ્યમ દરવાળા ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ વધુ મુશ્કેલ છે; ઉચ્ચ જીઆઈવાળા દર્દીઓ પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ છે. મીઠાઈને ફક્ત રોગ પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણના કિસ્સામાં જ માન્ય છે, અને તે પછી પણ પ્રતીકાત્મક માત્રામાં.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ મૂકવાના કારણો:

  1. આવી ઝડપી કાર્યવાહી સાથે હાલમાં સુગર ઘટાડવાની કોઈ દવાઓ નથી, તેથી બ્લડ સુગરને થોડા સમય માટે ઉન્નત કરવામાં આવશે, જેનો અર્થ થાય છે કે ગૂંચવણો ઝડપથી વિકસી શકે છે.
  2. ગ્લુકોઝનું ઝડપી સેવન ઇન્સ્યુલિનના સમાન સંશ્લેષણને ઉશ્કેરે છે. ઘણીવાર એલિવેટેડ સુગર અને ઇન્સ્યુલિન સાથે, ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર વધી રહ્યો છે - ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝનું મુખ્ય કારણ.
  3. સતત ઉચ્ચ ઇન્સ્યુલિન સાથે, શરીરમાં ચરબીનું વિરામ બંધ થાય છે, બધા ન વપરાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફેટી પેશીઓમાં જમા થાય છે. તેથી, દર્દીઓ માત્ર વજન ઘટાડી શકતા નથી, પરંતુ સક્રિયપણે વજન વધારે છે.
  4. જે દર્દીઓ ઉચ્ચ જીઆઈ સાથે ખોરાક પસંદ કરે છે તેઓ વધુ વખત ખાવા માંગે છે. ઇન્સ્યુલિનનો સમાન જથ્થો ભૂખની લાગણી બનાવે છે.

જીઆઇ પ્રોડક્ટ કોષ્ટકો

કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન કયા જૂથ સાથે સંબંધિત છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે, કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરવો તે અનુકૂળ છે કે જેમાં તમામ પ્રકારના ખોરાકને ખાધા પછી ગ્લાયસીમિયા વૃદ્ધિની ડિગ્રી દ્વારા જૂથ થયેલ છે. ટેબલની ટોચ પર આ દૃષ્ટિકોણથી સૌથી ઉપયોગી ખોરાક છે, નીચે તે છે જે ખાંડમાં મહત્તમ વધારો કરશે.

બધા આંકડાઓ અંદાજે છે. તેઓ પ્રાયોગિક ધોરણે નિર્ધારિત હતા: તેઓએ સ્વયંસેવકોને 50 ગ્રામ ગ્લુકોઝ આપ્યા, તેમની ખાંડનું નિરીક્ષણ 3 કલાક કરવામાં આવ્યું, અને લોકોના જૂથ માટે સરેરાશ મૂલ્યની ગણતરી કરવામાં આવી. પછી સ્વયંસેવકોએ સમાન ઉત્પાદન કાર્બોહાઇડ્રેટનું બીજું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કર્યું, અને માપન પુનરાવર્તિત કરવામાં આવ્યું.

પ્રાપ્ત ડેટા તમારા લોહીમાં ખાંડમાં ચોક્કસ ફેરફારને પ્રતિબિંબિત કરી શકતો નથી, કારણ કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદનોની રચના અને પાચનની લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે. ભૂલ 25% સુધી પહોંચી શકે છે. જો તમે જોયું કે જ્યારે ઉત્પાદનોમાંથી કોઈ એકનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્લિસેમિયા એ જ લાઇનમાંના અન્ય લોકો કરતા ઝડપથી વધે છે, તેને નીચે થોડીક સ્થિતિમાં ખસેડો. પરિણામે, તમને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કોષ્ટક મળશે જે તમારા આહારની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને સંપૂર્ણપણે ધ્યાનમાં લે છે.

લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફૂડ્સ

પ્રોટીન ઉત્પાદનો અને ચરબીમાં ઓછામાં ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ (0-0.3 ગ્રામ) હોય છે, તેથી તેમનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા શૂન્ય છે. લગભગ બધી શાકભાજી, લીલીઓ, બદામ અને બીજ અને કેટલાક ફળોમાં ઓછું સૂચક. જીઆઈ એ કોઈ પણ રીતે કેલરી સામગ્રી સાથે સંકળાયેલ નથી, તેથી વજન ઘટાડવા માટે મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારે આ પરિમાણને ધ્યાનમાં લેવાની પણ જરૂર છે.

ડેરી ઉત્પાદનોની તમામ જાતો સલામત જૂથમાં શામેલ છે. સામાન્ય લોકો માટે, આ ચોક્કસપણે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ સાથે, તેનો ઉપયોગ ડ doctorક્ટર સાથે સંમત થવો આવશ્યક છે. હકીકત એ છે કે ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ એક સાથે ન થઈ શકે. જૈવિક રીતે, દૂધ એ નાના જીવતંત્ર માટેનું ઉત્પાદન છે, જેને ઝડપથી વધવા માટે વધારે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર હોય છે. ઓછી જીઆઈ હોવા છતાં, તે હોર્મોનને વધારીને મુક્ત કરવા માટે ઉશ્કેરે છે. ઇન્સ્યુલિનના મજબૂત પ્રતિકાર સાથે, જ્યારે સ્વાદુપિંડ પહેરવાનું કામ કરે છે, ત્યારે ડેરી ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જો કોષ્ટક શાકભાજી અને ફળો કેવી રીતે રાંધવામાં આવે તે દર્શાવતું નથી, તો તે સમજી શકાય છે કે તેઓ તાજી ખાવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ અથવા પુરી સાથે, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ઘણા બધા પોઇન્ટ્સનો વધારો થશે.

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, ઉત્પાદનોની નીચેની સૂચિ મેનુનો આધાર બનવી જોઈએ:

જી.આઈ.

ઉત્પાદનો

0માંસ, માછલી, ચીઝ, ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, સોયા સોસ, કોફી, ચા.
5સીઝનીંગ અને મસાલા
10એવોકાડો
15કોબી - તાજા અને અથાણાંવાળા, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ફૂલકોબી, ડુંગળી, જેમાં લીક અને છીછરા, કાકડી, ઝુચિની, લીલા વટાણા, છીપ મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, બેલ મરી, મૂળાની, લેટીસ, સેલરી ટોપ, સ્પિનચ, ઓલિવ છે. મગફળી, સોયા અને ટોફુ પનીર, બદામ: અખરોટ, દેવદાર, બદામ, પિસ્તા. બ્રાન, અંકુરિત અનાજ. બ્લેક કર્કન્ટ
20રીંગણ, ગાજર, લીંબુ, કોકો પાવડર, ડાર્ક ચોકલેટ (> 85%).
25ગ્રેપફ્રૂટ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, લાલ કરન્ટસ. કાજુ અને હેઝલનટ, કોળાનાં બીજ. લીલા દાળ, વટાણા, એક બ .ક્સ. ડાર્ક ચોકલેટ (> 70%).
30ટામેટાં, બીટ, સફેદ અને લીલી કઠોળ, પીળી અને બ્રાઉન દાળ, મોતી જવ. પિઅર, ટ tanંજેરીન, સૂકા જરદાળુ, સૂકા સફરજન. તાજા અને શુષ્ક દૂધ, કુટીર ચીઝ.
35સફરજન, પ્લમ, જરદાળુ, દાડમ, આલૂ, નેક્ટેરિન, નાળિયેર, તેનું ઝાડ, નારંગી. લીલા વટાણા, કચુંબરની વનસ્પતિ મૂળ, જંગલી ચોખા, ચણા, લાલ અને ઘાટા કઠોળ, દુરમ ઘઉંમાંથી સિંદૂર. ખાંડ, સૂર્યમુખીના બીજ, ટમેટાના રસ વિના દહીં અને કીફિર.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રોડક્ટ્સ

ડાયાબિટીસમાં મધ્યમ જીઆઈવાળા ખોરાકની મંજૂરી છે જો તે ઉચ્ચ ગ્લાયસીમિયાને ઉત્તેજિત કરતું નથી. આ જૂથના ઉત્પાદનો પર ગંભીર ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, ગંભીર ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને બહુવિધ મુશ્કેલીઓ માટે પ્રતિબંધ હોઈ શકે છે.

રક્ત ખાંડ અને વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે, સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ વચ્ચે તફાવત કરવો જરૂરી છે.

નીચે સૂચિબદ્ધ બધા રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. પેકેજોના રસમાં છુપાયેલ ખાંડ હોઇ શકે છે અને ગ્લાયસીમિયા પર તેની વધુ અસર પડે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ગ્લુકોમીટર દ્વારા નિયંત્રિત થવો જોઈએ.

જી.આઈ.

ઉત્પાદનો

40આખા અનાજ અલ ડેંટે પાસ્તા, બાફેલી ગાજર, બરણીમાં લાલ કઠોળ, કાચી ઓટમિલ, સફરજન અને ગાજરનો રસ, કાપણી.
45દ્રાક્ષ, ક્રેનબriesરી, લિંગનબેરી, નારંગીનો રસ, દ્રાક્ષ, દ્રાક્ષ. આખા અનાજ ઘઉંનો લોટ, સ્પાઘેટ્ટી અલ ડેન્ટે. ટામેટાની ચટણી અથવા પાસ્તા, બરણીમાં વટાણા.
50કિવિ, પર્સિમોન, અનેનાસનો રસ. કરચલા લાકડીઓ અને માંસ (અનુકરણ), ડ્યુરમ ઘઉં અથવા કોઈપણ આખા ઘઉંનો લોટ, બાસમતી ચોખા, બ્રેડ અને રાઈના લોટમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો, ગ્રાનોલા.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રોડક્ટ્સ

વધેલું જીઆઈ હંમેશાં અલગ અને કેલરીમાં વધુ હોય છે. દરેક કેલરી જે સ્નાયુઓ દ્વારા તરત જ લેતી નથી તે ચરબીમાં જાય છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે, શરીરને fillર્જાથી ભરવાની તાલીમ આપતા પહેલા આ ઉત્પાદનો સારા છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આહારમાંથી ઉત્પાદનોની આ સૂચિને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે:

જી.આઈ.

ઉત્પાદનો

55કેળા, જારમાં મકાઈ, સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા સ્પાઘેટ્ટી, કેચઅપ.
60ઓટમીલ, ચોખા, લાંબા અનાજ ચોખા, ઘઉંમાંથી અનાજ - કુસકૂસ અને સોજી. લોટ મફિન, કાર્બોરેટેડ પીણા, industrialદ્યોગિક મેયોનેઝ, આઈસ્ક્રીમ, ચિપ્સ, ખાંડ સાથે કોકો, મધ.
65તરબૂચ, બાફેલી બીટ, કોળું, બાફેલી અને વરાળ બટાટા, છાલવાળી ઘઉંનો લોટ, ખાંડ સાથેનો ગ્રેનોલા, કિસમિસ.
70સફેદ બ્રેડ, નૂડલ્સ, ડમ્પલિંગ, ચોખા, કોર્ન પોર્રીજ. ચોકલેટ બાર, કૂકીઝ, બેગલ્સ, ફટાકડા, સફેદ અને બ્રાઉન સુગર, બીયર.
75ચોખા ઝડપી રસોઈ, રોટી, તડબૂચ.
80છૂંદેલા બટાકા
85મકાઈના ટુકડા, પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ, દૂધ ચોખાના પોરીજ બ્રેઇઝ સેલરિ રુટ અને સલગમ.
90છૂંદેલા બટાકાની ટુકડા
95મોગલ્સ, તળેલા બટાટા, બટાકાની સ્ટાર્ચ.
100ગ્લુકોઝ

જીઆઈ ઉત્પાદનોને શું અસર કરી શકે છે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સતત નથી. તદુપરાંત, અમે સક્રિય રૂપે તેના પર અસર કરી શકીએ છીએ, ત્યાં બ્લડ સુગરને ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીસના સારા નિયંત્રણ માટે જીઆઈને ઘટાડવાની રીતો:

  1. પાકા ફળ ન ખાઓ. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ સમાન છે, પરંતુ તેમની પ્રાપ્યતા થોડી ઓછી છે.
  2. ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ અનાજ પસંદ કરો. સૌથી ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આખા ઓટમ .લમાં છે, તે ઓટમalલમાં થોડું વધારે હશે, અને ઝડપી રસોઈ માટે અનાજમાં સૌથી વધુ હશે. પોર્રીજ રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ઉકળતા પાણી રેડવું, લપેટી અને રાતોરાત છોડી દો.
  3. ઠંડા હોય ત્યારે સ્ટાર્ચમાં વધારે ખોરાક વધુ ધીમેથી શોષાય છે. તેથી, પાસ્તા સાથેનો કચુંબર અથવા બટાકાની ઓછી માત્રા જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે આ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સારી છે.
  4. દરેક ભોજનમાં પ્રોટીન અને ચરબી ઉમેરો. તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે.
  5. ઓછી રસોઇ. પાસ્તા અલ ડેન્ટેમાં, ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા સંપૂર્ણપણે રાંધેલા લોકો કરતા 20 પોઇન્ટ ઓછી છે.
  6. પાસ્તા પાતળા અથવા છિદ્રો સાથે પ્રાધાન્ય આપો. તકનીકીની પ્રકૃતિને કારણે, તેમની જીઆઈ થોડી ઓછી છે.
  7. ખોરાકમાં શક્ય તેટલું વધુ પ્રમાણમાં ફાઇબરને જાળવવાનો પ્રયાસ કરો: ઉત્પાદનોને મજબૂત રીતે કચડી ના લો, શાકભાજી અને ફળોમાંથી ત્વચાને છાલશો નહીં.
  8. ખાવું તે પહેલાં, બ્રેડને સ્થિર કરો અથવા ફટાકડા બનાવો, તેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉપલબ્ધતા ઓછી થશે.
  9. ચોખાની લાંબી અનાજની જાતો પસંદ કરો, પ્રાધાન્ય બ્રાઉન. તેમનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હંમેશા રાઉન્ડ-અનાજ સફેદ કરતા ઓછું હોય છે.
  10. બટાટા પાતળા ત્વચાવાળા યુવાન કરતા આરોગ્યપ્રદ હોય છે. પરિપક્વતા પછી, તેમાં જીઆઈ વધે છે.

પોષણના વિષય પર વધુ:

  • આહાર "કોષ્ટક 5" - તે કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે, પોષણના નિયમો અને દૈનિક મેનૂ.
  • બ્લડ સુગરને માત્ર તબીબી જ નહીં, પરંતુ અમુક ઉત્પાદનોની મદદથી પણ ઘટાડી શકાય છે.

Pin
Send
Share
Send