ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને તેમના કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. ઘણા અનાજ પર પ્રતિબંધિત છે અથવા સખત મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા કોર્ન પોર્રીજ શું છે અને ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે વાપરવું તે, અમારા નિષ્ણાતો કહેશે.
અનાજનાં ફાયદા અને હાનિ
મકાઈના કપડામાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી સરળ શર્કરામાં તૂટી જાય છે. અનાજમાં ઉપયોગી પદાર્થો વ્યક્તિને કાર્ય અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે પૂરતી energyર્જા પ્રદાન કરશે. મકાઈમાંથી ગ્લુકોઝ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને બ્લડ સુગરમાં અચાનક સ્પાઇક્સને ઉત્તેજિત કરતું નથી.
બીજા અને પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે, મકાઈમાંથી પોર્રીજ નીચેના કારણોસર ઉપયોગી છે:
- બ્લડ સુગર લેવલ સામાન્ય થાય છે. બરછટ ગ્રિટ્સમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, તેથી ગ્લુકોઝ પ્રમાણમાં ધીરે ધીરે શોષાય છે.
- દર્દીના શરીરને જોડે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, દર્દી સખત આહારનું પાલન કરે છે. વિટામિન અને ખનિજોના અભાવ સાથે, વ્યક્તિને ભંગાણની લાગણી થાય છે. મકાઈમાંથી બનાવેલો પોર્રીજ શરીરને જરૂરી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સથી ફરીથી ભરે છે.
- પાચનતંત્રના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. ફાઇન સીરીયલ પોર્રિજ પેટની દિવાલોને પરબિડીયું બનાવે છે અને પીડાના લક્ષણોથી રાહત આપે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, દર્દી માટે સખત આહાર સૂચવવામાં આવે છે. ઝડપથી વજન ઓછું કરવા અને ખોરાકમાં અગવડતા ન અનુભવવા માટે, શાકભાજી અને અનાજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રશિયામાં કોર્ન ગ્રિટ્સ અન્યાયી રીતે ભૂલી ગયા હતા અને 2000 ના અંતમાં સ્ટોર્સમાં દેખાયા હતા. એલર્જન મુક્ત અનાજ જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે સલામત છે અને સ્વાદુપિંડ, જઠરાંત્રિય માર્ગના ગંભીર રોગોવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે.
તંદુરસ્ત વાનગીની રચના
પોર્રિજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અનાજની સમૃદ્ધ રચના સાથે સંકળાયેલા છે:
- જૂથ એ બીટા-કેરોટિનના વિટામિન્સ બધી ચયાપચયની ક્રિયાઓ અને પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીમાં વિટામિન એ ના અભાવ સાથે, દૃષ્ટિ ઝડપથી ઘટે છે, પ્રતિરક્ષા બગડે છે.
- બી 1. પાણી-મીઠું ચયાપચયની સામાન્ય કામગીરી માટે તે જરૂરી છે, રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યમાં સામેલ છે.
- નિયાસિન અથવા વિટામિન પીપી. શરીરમાં ચરબીના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, તે સામાન્ય પાચન અને ખોરાકના આત્મસાત માટે જરૂરી છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિના સામાન્ય કાર્ય માટે વિટામિન સી એસ્કોર્બિક એસિડ જરૂરી છે, તે કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે.
- વિટામિન ઇ તે સ્વાદુપિંડના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે, હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે અને લિપિડ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. દર્દીના શરીરમાં ટોકોફેરોલની અછત સાથે ત્વચા, નખ અને વાળની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે. ડાયાબિટીક પગ રચાય છે.
- વિટામિન કે. નેચરલ એન્ટિહેમોરહેજિક એજન્ટ. લોહીના કોગ્યુલેશનની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, અલ્સર, ઘાના ઝડપી ઉપચાર માટે તે જરૂરી છે.
- પોટેશિયમ તે હૃદયની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, પાણી-મીઠાના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.
- કેલ્શિયમ સ્નાયુઓની રચના માટે જરૂરી છે, ન્યુરલ જોડાણોમાં ભાગ લે છે, હાડકાં અને દાંત બનાવે છે.
- આયર્ન તે લોહીનો એક ભાગ છે અને હિમોગ્લોબિનના સ્તર માટે જવાબદાર છે.
ડાયાબિટીઝવાળા દર્દી માટે ખાસ મહત્વ એ છે કે તે અનાજમાં વિટામિન કે છે. ફિલોક્વિનોન ફક્ત અમુક ઉત્પાદનોમાં જ જોવા મળે છે, અને તે પ્રોથ્રોમ્બિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. તેથી, તેની ભાગીદારી વિના, લોહીનું થવું અશક્ય છે. વિટામિન કે ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામતું નથી, તેથી, પોર્રીજમાં સંપૂર્ણ સંગ્રહિત થાય છે. કેરીમાં ઘણા બધા વિટામિન કે મળી આવે છે, પરંતુ આ ફળ મોંઘું છે અને મકાઈના કપચી જેટલું પોસાય તેમ નથી.
પરંતુ મકાઈ હંમેશાં ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ઉપયોગી નથી. ખાંડ, માખણ અને દૂધના ઉમેરા વિના તૈયાર કરેલા બરછટ અથવા ઉડી જમીનના અનાજને ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક મોટો ભય એ સીટ અનાજમાંથી મળે છે. અલબત્ત, માત્ર પાણી સાથે ફ્લેક્સ રેડવું અને 10 મિનિટ પછી એક સ્વાદિષ્ટ બાફેલી પોરીજ મેળવો. પરંતુ ફ્લેક્સમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.
તમે ખાંડ ઉમેર્યા વિના તૈયાર મકાઈ ખાઈ શકો છો. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે, ફક્ત ઘરની કેનિંગ જ યોગ્ય છે. તૈયાર અનાજમાં ગરમીની સારવાર અને સંગ્રહ કર્યા પછી, બધા ઉપયોગી તત્વોમાંથી 20% બાકી છે.
બિનસલાહભર્યું
મકાઈના દાણાના ફાયદા હોવા છતાં વિરોધાભાસી છે:
- અનાજની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. મકાઈની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સો કેસોમાંથી એક કિસ્સામાં થાય છે. જો વપરાશનાં લક્ષણો દેખાય પછી: ખંજવાળ, લાલ ફોલ્લીઓ, સોજો, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન લેવાની અને ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- પેટમાં અલ્સર. ભારે જઠરાંત્રિય નુકસાનવાળા દર્દીઓ માટે બરછટ ગ્રિટ્સ બિનસલાહભર્યું છે. અને ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિ માટે નરમ ફ્લેક્સ યોગ્ય નથી.
- થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસનું અનુમાન.
અન્ય કિસ્સાઓમાં, યોગ્ય રીતે રાંધેલા પોર્રીજ ફક્ત નબળા શરીર માટે ઉપયોગી થશે.
મકાઈની વાનગીઓ કઈ તંદુરસ્ત છે
ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિ માટે, પાણી પર આખા બાફેલા મકાઈ અથવા પોર્રીજ યોગ્ય છે. આ વાનગીઓ તંદુરસ્ત છે અને, તેમની સરળતા હોવા છતાં, એકદમ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે.
પલંગ પર બાફેલી
દૂધના નાના મકાઈના કાનમાં તેમની રચનામાં વિટામિન કેનો ડબલ ધોરણ હોય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે આ દુર્લભ તત્વ જરૂરી છે, કારણ કે તે લોહીના જથ્થા માટેના જવાબદાર છે. દિવસે થોડા નાના કાનનો ઉપયોગ કરીને, દર્દી શરીરમાં લિપિડ પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, બાહ્ય ત્વચાના પુનર્જીવનને વેગ મળે છે. પગ પર ચાંદા અને નાના કટ ઝડપથી મટાડતા હોય છે.
જે દિવસે દર્દી બે યુવાન કાન કરતાં વધુ નહીં ખાઈ શકે. નીચેના પગલાઓમાં વાનગી તૈયાર કરો:
- યંગ મકાઈ વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ છે.
- કાનને વરાળ અથવા ઉકળતા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે પ્રથમ વિકલ્પ વધુ યોગ્ય છે. કાનને રાંધવા, કદના આધારે, સરેરાશ 25-30 મિનિટ. મોટા બચ્ચાઓ અગાઉ કાપવામાં આવે છે.
- તૈયાર મકાઈને એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે પકવી શકાય છે, તજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
જો ઇચ્છિત હોય તો, સોરબીટોલને વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ યુવાન કાન અને ઉમેરણો વગર એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે.
મામાલયગા
મામાલયગા એ એક રાષ્ટ્રીય દક્ષિણ વાનગી છે. બાફેલી પોર્રીજનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીમાં ઉમેરા તરીકે થાય છે. કોઈ આદત ન હોવા છતાં, મમલૈગા તાજી લાગે છે, પરંતુ રસદાર માંસ અથવા માછલીના સંયોજનમાં, વાનગી નવા રંગોથી ચમકશે.
દરરોજ મામાલિગાનો ઉપયોગ દર્દીના શરીરમાં નીચેની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે:
- "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવું;
- અસ્થિ પેશી અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ મજબૂત;
- puffiness રાહત અને શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી દૂર;
- શુદ્ધ અને પેશાબની નળીઓને સામાન્ય બનાવવી.
રેસીપી પ્રમાણે મામાલીગા તૈયાર કરો:
- રસોઈ માટે, બે ગ્લાસની માત્રામાં દંડ ગ્રાઇન્ડિંગના અનાજ લેવામાં આવે છે. વહેતા પાણીમાં પૂર્વ-ધોવા અને 50 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.
- એક નાનો કાસ્ટ-આયર્ન કulાઈ ગેસથી ગરમ થાય છે, તેમાં વનસ્પતિ તેલનો એક નાનો જથ્થો રેડવામાં આવે છે.
- અનાજ ક theાઈમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં છ ગ્લાસ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
- ઓછી ગરમી પર 35 મિનિટ માટે વાનગીને રાંધવા. સમયાંતરે પોર્રીજ મિશ્રિત થાય છે.
- જ્યારે હેમોક તૈયાર થાય છે, ત્યારે આગ ઓછામાં ઓછી ઓછી થઈ જાય છે અને વાનગીઓને ક 15ાઈમાં બીજા 15 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. તળિયે એક સોનેરી બદામી દેખાવી જોઈએ.
- એક છીછરા વાનગીમાં ઠંડુ થયેલ મામાલીગા, કાપીને.
વાનગીને દહીં ચીઝ, બાફેલી માછલી અથવા સ્ટયૂ અને લસણ અને લાલ મરી પર આધારિત ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
એક સરળ પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મોટા અથવા દંડ ગ્રાઇન્ડીંગના તાજા અનાજની જરૂર છે. અનાજની પસંદગી કરતી વખતે, તેના રંગ પર ધ્યાન આપો. મકાઈમાં સુવર્ણ રંગ હોવો જોઈએ, જો તેમાં ભૂરા રંગનો રંગ અથવા ગઠ્ઠો હોય તો, અનાજ ન લેવું વધુ સારું છે.
જાડા સુસંગતતાવાળા પોર્રીજને રાંધવા માટે, ગુણોત્તર લેવામાં આવે છે: 0.5 કપ અનાજ / 2 કપ પાણી. પ theનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ગ્રોટ્સ ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઇ પોરીજ, સતત હલાવતા રહો, 40 મિનિટ. પછી વાનગીમાં એક ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, પણ 2 કલાક માટે બંધ થાય છે. પોરીજ રેડવામાં આવે છે અને નરમ અને ક્ષીણ થઈ જાય તે પછી, વાનગી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
કોર્ન પોર્રીજ ચીઝ, મશરૂમ્સ, બાફેલી દુર્બળ માંસ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોર્ન પોર્રીજ ઉપયોગી છે અને જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો જ ફાયદો થશે.
અમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના મકાઈના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવા ભલામણ કરીએ છીએ:
