પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પોર્રીજ (ઉપયોગી અને હાનિકારક)

દરેક દાયકા સાથે, આપણો આહાર બદલાઈ રહ્યો છે, અને તે વધુ સારું નથી: આપણે વધુ ખાંડ અને પશુ ચરબી, ઓછા શાકભાજી અને અનાજ ખાઈએ છીએ. આ ફેરફારોનું પરિણામ એ ડાયાબિટીસ મેલીટસની રોગચાળો છે, જેણે આખા વિશ્વને વેગ આપ્યો છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના પોર્રીજ એ આહારનું એક આવશ્યક તત્વ છે, વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ફાઇબરનું સઘન સ્રોત છે. અનાજમાંથી ત્યાં "તારાઓ" છે, એટલે કે, સૌથી વધુ ઉપયોગી અને ગ્લાયસીમિયાને ઓછામાં ઓછી અસર કરે છે, અને બાહ્ય રોલ્સના ટુકડા તરીકે ખાંડમાં સમાન કૂદવાનું કારણ બનેલા બહારના લોકો. તમારે અનાજ પસંદ કરવા માટે કયા માપદંડની જરૂર છે તે ધ્યાનમાં લો, કયા અનાજને ડર વિના તમારા આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે.

શા માટે અનાજ ડાયાબિટીક મેનૂ પર હોવા જોઈએ

પોષક તત્ત્વોમાંથી, માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સીધી અસર ડાયાબિટીસમાં ગ્લાયસીમિયા પર પડે છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિના આહારમાં, તેઓ કુલ કેલરી સામગ્રીના 50% કરતા વધુનો કબજો કરે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવું પડે છે, આહારમાં ફક્ત તેમાંથી વધુ ઉપયોગી છે: અનાજ અને શાકભાજી. કાર્બોહાઇડ્રેટને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તે energyર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સીરીયલ એ બી 1-બી 9 વિટામિન્સના સારા સ્રોત છે. 100 ગ્રામ તૈયારી વિનાના અનાજમાં આ પોષક તત્વોની સામગ્રી દૈનિક આવશ્યકતાના 35% જેટલી છે. ડાયાબિટીઝમાં વિટામિન બી તંદુરસ્ત લોકો કરતાં વધુ સક્રિય રીતે પીવામાં આવે છે. ખાસ કરીને મહાન એ છે કે વિઘટનશીલ ડાયાબિટીસની જરૂરિયાત. આ વિટામિન્સ oxક્સિડેટીવ તાણને ઘટાડે છે, તંદુરસ્ત ત્વચા, આંખો જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. બી 3 અને બી 5 સીધા ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, કોલેસ્ટરોલના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે. બી 6 એ લિપોટ્રોપિક છે, ડાયાબિટીઝની વારંવાર ગૂંચવણ અટકાવે છે - ફેટી હિપેટોસિસ.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

અનાજની ખનિજ રચના ઓછી સમૃદ્ધ નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે અનાજમાંથી જોવા મળતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજો છે:

1. મેંગેનીઝ એ ઉત્સેચકોમાં હાજર છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પ્રદાન કરે છે, તેના પોતાના ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયામાં વધારો કરે છે, અને હાડકાના પેશીઓ અને રજ્જૂમાં નકારાત્મક પરિવર્તન અટકાવે છે. 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો માં - મેંગેનીઝના દરરોજ 65% હિસ્સો લેવાય છે.
2. ઇન્સ્યુલિન અને અન્ય હોર્મોન્સની રચના માટે ઝીંકની જરૂર છે. ત્રીજા દીઠ 100 ગ્રામ ઓટમીલ ઝીંક માટેની દૈનિક આવશ્યકતાને પૂર્ણ કરે છે.
3. કોપર એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, પ્રોટીન ચયાપચયનું ઉત્તેજક, ઓક્સિજન સાથે પેરિફેરલ પેશીઓની સપ્લાયમાં સુધારો કરે છે. 100 ગ્રામ જવમાં - દરરોજ જરૂરી કોપરની માત્રામાં 42%.

જે અનાજ પસંદ કરવા માટે

ગ્લાયસીમિયા પર વિવિધ રચનાઓના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વિવિધ અસર હોય છે. ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં મુખ્યત્વે મોનોસેકરાઇડ્સ અને ગ્લુકોઝ હોય છે. તેઓ ઝડપથી તૂટી જાય છે અને શોષી લે છે, ખાંડમાં નાટકીય રીતે વધારો કરે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં એવા ઉત્પાદનો હોય છે જેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે: મધ, ફળોના રસ, પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી. અન્ય સખત-થી-ડાયજેસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાંડ પર ઓછા પ્રમાણમાં કાર્ય કરે છે. તેમના પરમાણુમાં એક વધુ જટિલ રચના છે, તેને મોનોસેકરાઇડ્સમાં તોડી નાખવામાં સમય લે છે. આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રતિનિધિઓ - બ્રેડ, પાસ્તા, અનાજ.

જટિલ શર્કરાના જોડાણની ગતિ માત્ર રચના દ્વારા જ નહીં, પણ ઉત્પાદનની રાંધણ પ્રક્રિયા દ્વારા પણ પ્રભાવિત થાય છે. તેથી, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના જૂથમાં વધુ અને ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, દરેક વધારાની સફાઈ, ગ્રાઇન્ડીંગ, સ્ટીમ ટ્રીટમેન્ટ ગ્લાયસીમિયાને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આખા અનાજ અથવા બ branન બ્રેડ સફેદ રખડુ કરતાં ખાંડમાં નાના જમ્પનું કારણ બને છે. જો આપણે અનાજ વિશે વાત કરીએ, તો શ્રેષ્ઠ પસંદગી મોટા, ઓછા છાલવાળા અનાજ છે, હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન નથી.

ડાયાબિટીઝમાં કોઈપણ અનાજની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી અને તેના શોષણનો દર છે, એટલે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અનાજ પરનો ડેટા ટેબલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે:

સૌ પ્રથમ, અનાજ અનાજ પર ધ્યાન આપો. તે જેટલું મોટું છે, તે ખાધા પછી ઝડપી અને વધારે ગ્લુકોઝ ઉભા થશે. પોર્રિજની પાચનની ગતિ પાચનની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર આધારીત છે, તેથી જીઆઈ મૂલ્યો પર આંધળા વિશ્વાસ કરવો અશક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ડાયાબિટીસના પ્રકાર માટે, બિયાં સાથેનો દાણો ખાંડ મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે, અન્ય લોકો માટે - લગભગ અસ્પષ્ટ. તમે ખાધા પછી ખાંડનું માપન કરીને તમારા ગ્લાયસીમિયા પર કોઈ ખાસ અનાજની અસર માત્ર નક્કી કરી શકો છો.

બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના આહારમાં આહારમાં કેટલી અનાજ હોવું જોઈએ તે આશરે ગણતરી કરવી શક્ય છે. દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે (તેમાં ફક્ત અનાજ જ નહીં, પરંતુ અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ શામેલ છે):

ડાયેટ નંબર 9, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ છે, તે તમને આકારવામાં પણ મદદ કરશે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કેટલી અનાજની મંજૂરી છે. તે તમને દરરોજ 50 ગ્રામ અનાજ ખાવાની મંજૂરી આપે છે, જો કે ડાયાબિટીઝને સારી રીતે વળતર આપવામાં આવે. બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ પસંદ કરવામાં આવે છે.

કયા પ્રકારનાં અનાજ 2 ડાયાબિટીસ લખી શકે છે

શ્રેષ્ઠ પસંદગી એ બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઓટ્સ અને લીગડાઓમાંથી ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ અનાજ છે: વટાણા અને મસૂર. કેટલાક પ્રતિબંધો સાથે, કોર્ન પોર્રીજ અને વિવિધ ઘઉંના અનાજની મંજૂરી છે. જો ડાયાબિટીસ મેલિટસ સાથે તેઓ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે યોગ્ય રીતે જોડાય છે, તો તૈયાર ભોજન ગ્લુકોઝને ન્યૂનતમ અસર કરશે. શું અનાજ ન ખાઈ શકાય: સફેદ ચોખા, કૂસકૂસ અને સોજી. કોઈપણ રસોઈ પદ્ધતિ સાથે, તેઓ ખાંડમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે રસોઈ અનાજનાં મૂળ સિદ્ધાંતો:

1. ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર. ગ્રોટ્સને એકરૂપ સુસંગતતામાં ઉકાળવું જોઈએ નહીં. છૂટક, સહેજ અંડરક્ક્ડ અનાજ પસંદ કરવામાં આવે છે. કેટલાક અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ભાગ ઘઉં) ડાયાબિટીસ ઉકાળવામાં ખાઈ શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણી રેડવાની અને રાતોરાત છોડી દેવાની જરૂર છે.
2. પોર્રીજ પાણી પર બાફેલી છે. રસોઈના અંતે, તમે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે દૂધ ઉમેરી શકો છો.
3. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેના પોર્રીજ એ મીઠી વાનગી નથી, પરંતુ સાઇડ ડિશ અથવા જટિલ વાનગીનો ભાગ છે. તેઓ ખાંડ અને ફળો નાખતા નથી. એડિટિવ્સ તરીકે, બદામ સ્વીકાર્ય છે, ગ્રીન્સ, શાકભાજી ઇચ્છનીય છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માંસ અને ઘણી બધી શાકભાજી સાથેનો પોર્રીજ છે.
4. એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એન્જીયોપથીની રોકથામ માટે, ડાયાબિટીઝવાળા પોર્રીજ એ વનસ્પતિ સાથે પીવામાં આવે છે, પ્રાણીના તેલ સાથે નહીં.

ઓટમીલ

મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો ઓટના શેલમાં હોય છે. ઓટ વધુ મજબૂત રીતે સાફ, કચડી, બાફવામાં આવે છે, તે ઓછું ઉપયોગી થશે. નમ્ર ઓટમીલ ત્વરિત રસોઈ, જે તમારે ફક્ત ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, હકીકતમાં, તે માખણ બનથી અલગ નથી: તે ઓછામાં ઓછા પોષક તત્વો રહે છે. આખું ઓટ અનાજમાં, વિટામિન બી 1 ની સામગ્રી ધોરણના 31% છે, હર્ક્યુલસમાં - 5%, ઓટમીલમાં જેને રસોઈની જરૂર નથી, તે પણ ઓછી. આ ઉપરાંત, અનાજની વધુ સારી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેમાં શર્કરાની ઉપલબ્ધતા વધારે છે, તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ઓટમીલનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ લાંબા રસોઈ માટે ફ્લેક્સ છે. તેઓ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 12 કલાક સુધી ફૂલી જાય છે. પ્રમાણ: 1 ભાગ માટે 3-4 ભાગો પાણી. અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ઓટમીલનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાંથી કેલ્શિયમને લીચ કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો

છેલ્લા 50 વર્ષોમાં બિયાં સાથેનો દાણો સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, ઉણપના સમયમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પણ તેને કુપન્સ દ્વારા પ્રાપ્ત કર્યું. એક સમયે, ખાંડ ઘટાડવાના સાધન તરીકે બિયાં સાથેનો દાણો પણ ભલામણ કરવામાં આવ્યો હતો. તાજેતરના અભ્યાસોએ આ ભલામણો માટે વૈજ્ .ાનિક આધારનો સારાંશ આપ્યો છે: ચિરોનોસિટોલ બિયાં સાથેનો દાણો માં જોવા મળે છે. તે ઘટાડે છે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને રુધિરવાહિનીઓમાંથી ખાંડને ઝડપી બનાવવા માટે પ્રોત્સાહન આપે છે. દુર્ભાગ્યે, બિયાં સાથેનો દાણોમાં આ પદાર્થ સ્ટાર્ચ સાથે ઉદારતાપૂર્વક સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ હજી પણ ગ્લિસેમિયા વધારે છે. આ ઉપરાંત, ચિરોનોસિટોલની હાયપોગ્લાયકેમિક અસર દરેક પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી દૂર દર્શાવે છે. ડાયાબિટીસમાં બિયાં સાથેનો દાણો પર વધુ

જવ અને મોતી જવ

આ અનાજ જવ પ્રક્રિયાના ઉત્પાદન છે. મોતી જવ - આખા અનાજ, જવ - કચડી. પોર્રીજમાં નજીકની શક્ય રચના છે: વિટામિન બી 3 અને બી 6, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, કોપર. અનાજની વચ્ચે જવની જીઆઈ સૌથી ઓછી હોય છે, તેથી તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે પર્લ જવ એ સંપૂર્ણ બીજો કોર્સ છે. જવનો ગ્લાસ રાત્રે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. સવારે, પાણી કા isવામાં આવે છે, અનાજ ધોવાઇ જાય છે. Liquidાંકણની નીચે 1.5 કપ પાણીમાં પોર્રિજ બાફવું ત્યાં સુધી તે પ્રવાહી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી, ત્યારબાદ પાન ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી લપેટી જાય છે. ફ્રાઇડ ડુંગળી, સ્ટ્યૂઝ, ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ, મસાલા જવના પોરીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જવના ગ્રatsટ્સને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે: તે ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 20 મિનિટ સુધી underાંકણની નીચે સુકાઈ જાય છે, પછી બીજા 20 મિનિટ સુધી સણસણવું છોડી દેવામાં આવે છે. પ્રમાણ: 1 tsp. અનાજ - 2.5 tsp. પાણી. બાફેલી શાકભાજી ઉદારતાપૂર્વક તૈયાર બરછટ જવના પrરીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે: કોબી, લીલા વટાણા, રીંગણા, લીલા કઠોળ.

ઘઉં

ઘઉંના પોલાણ ઘણાં પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે ફક્ત તેમાંથી કેટલાકને મેનૂમાં સમાવી શકો છો:

1. પોલ્ટાવા પોર્રીજ સૌથી ઓછી પ્રક્રિયા કરે છે, તેમાં ઘઉંના શેલોનો એક ભાગ સચવાય છે. ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે, સૌથી મોટો પોલ્ટાવા ગ્રatsટ્સ નંબર 1 વધુ યોગ્ય છે. તે જવની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓ અને સૂપમાં થાય છે.
2. આર્ટેક - ઉડી અદલાબદલી ઘઉં, ઝડપથી રસોઇ કરે છે, પરંતુ ખાંડ પણ વધુ સક્રિય રીતે વધારે છે. થર્મોસમાં ડાયાબિટીસ માટે અનાજ રાંધવાનું વધુ સારું છે: ઉકળતા પાણી રેડવું અને કેટલાક કલાકો સુધી ઝટકવું છોડી દો. ખાંડ અને માખણ સાથેની પરંપરાગત રેસીપી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નથી. લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર ઓછી અસરમાં તાજા શાકભાજી, માછલી, મરઘાં સાથે ઘઉંના અનાજનું મિશ્રણ હશે.
3. બલ્ગુર ગ્ર groટ્સને વધુ મજબૂત રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેના માટે ઘઉંના અનાજને માત્ર કચડી નાખવામાં આવતું નથી, પણ પ્રારંભિક રસોઈ પણ આપવામાં આવે છે. આનો આભાર, બલ્ગુર નિયમિત ઘઉંના પોર્રીજ કરતાં ઝડપથી રસોઇ કરે છે. ડાયાબિટીઝમાં, આ અનાજનો ઉપયોગ ખૂબ જ મર્યાદિત રીતે કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે વનસ્પતિ સલાડના ઘટક તરીકે ઠંડા સ્વરૂપમાં. પરંપરાગત રેસીપી: તાજા ટામેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, લીલા ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, બાફેલી અને મરચી બલ્ગુર.
4. કુસક્યુસ સોજીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કૂસકૂસને રાંધવા માટે, ઉકળતા પાણીથી 5 મિનિટ માટે તેને ઉકાળવું પૂરતું છે. ડાયાબિટીસ માટે બંને કુસકસ અને સોજી સખત પ્રતિબંધિત છે.

ભાત

ચોખામાં, ઓછામાં ઓછું પ્રોટીન (બિયાં સાથેનો દાણો કરતાં 2 ગણો ઓછો), તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી લગભગ ગેરહાજર છે. સફેદ ચોખાનું મુખ્ય પોષક મૂલ્ય સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. ડાયાબિટીઝ માટેનું આ અનાજ બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તેનાથી ખાંડમાં તીવ્ર વધારો થાય છે. બ્રાઉન રાઇસનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ ઓછું નથી, તેથી તેને આહારમાં મર્યાદિત હદ સુધી સમાવી શકાય છે. ડાયાબિટીઝના ચોખા વિશે વધુ વાંચો

બાજરી

બાજરીના પrરીજ ડાઇવર્જના જીઆઈ પરનો ડેટા છે, પરંતુ મોટાભાગનાં સ્ત્રોતોમાં તેઓ અનુક્રમણિકાને 40-50 કહે છે. બાજરીમાં પ્રોટીન (લગભગ 11%), વિટામિન બી 1, બી 3, બી 6 (100 ગ્રામ એક ધોરણનો એક ક્વાર્ટર), મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝમાં સમૃદ્ધ છે. સ્વાદને લીધે, આ પોર્રીજનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, નાજુકાઈના માંસના ઉત્પાદનોમાં ચોખા અને સફેદ બ્રેડને બદલે બાજરી ઉમેરવામાં આવે છે.

વટાણા અને મસૂર

વટાણા અને લીલા મસૂરનો જીઆઈ 25 છે. આ ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન (25% વજન દ્વારા), ફાઇબર (25-30%) સમૃદ્ધ છે. ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિબંધિત અનાજ માટે લીગડાઓ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેઓ બંને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને સાઇડ ડીશ માટે વપરાય છે.

વટાણાની પrરીજ માટેની એક સરળ રેસીપી: વટાણાના ગ્લાસને આખી રાત પલાળી રાખો, ધીમા તાપે રાંધો ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે બાફેલી. અલગ, વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલા ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમની સાથે સીઝ કરો.

શણ

ચરબીયુક્ત તેલ શણના of 48% જેટલા બીજ બનાવે છે; ઓમેગા-3 ની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, શણ એ છોડમાં ચેમ્પિયન છે. લગભગ 27% એ ફાઇબર છે, અને 11% દ્રાવ્ય આહાર રેસા છે - મ્યુકસ. શણના બીજનો જીઆઈ - 35.

ફ્લેક્સસીડ પોર્રીજ પાચનમાં સુધારો કરે છે, ભૂખ ઘટાડે છે, મીઠાઈઓની તૃષ્ણા ઘટાડે છે, ખાધા પછી ખાંડની વૃદ્ધિ ધીમું કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. આખા દાણા ખરીદવા અને તેને જાતે ગ્રાઇન્ડેડ કરવું વધુ સારું છે. ગ્રાઉન્ડ બિયાં ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે (પાણીના 2 ભાગોના પ્રમાણમાં બીજના 1 ભાગ) અને 2 થી 10 કલાક સુધી આગ્રહ રાખ્યો છે.