સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, આહાર અવલોકન કરવો જોઈએ જેથી સ્વાદુપિંડ શાંત સ્થિતિમાં હોય અને ગેસ્ટ્રિક અને સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવ ઓછું થાય. દર્દીના આહારમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓથી રાહત અને સ્વાદુપિંડની સામાન્ય કામગીરીને પુન restoreસ્થાપિત કરવી જોઈએ.
ઉપરાંત, આહાર પાચક અવયવોના રાસાયણિક, થર્મલ અને યાંત્રિક ભાતને પ્રોત્સાહન આપે છે અને યકૃત અને સ્વાદુપિંડમાં થતી ચરબીયુક્ત ઘૂસણને અટકાવે છે.
સ્વાદુપિંડનો આહાર એ પ્રોટીન ખોરાકના ઉપયોગ પર આધારિત છે, જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની માત્રા ઓછી હોય છે. પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સામાન્ય કરે છે.
પ્રોટીન, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્રોત દૂધ છે, જે સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન લેવો જોઈએ. પરંતુ હજી પણ, કેટલાક નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં જે દૂધના આહારનું પાલન કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.
સ્વાદુપિંડ માટે કોણ દૂધ પી શકે છે?
એવા લોકોની એક વર્ગ છે જેનું શરીર આ ઉત્પાદન લેવાનો ઇનકાર કરે છે અથવા તેમને તેમાં એલર્જી છે. તેથી, તેમના માટે સલાહ આપવામાં આવે છે કે ડેરી ઉત્પાદનોનો બિલકુલ વપરાશ ન કરો. આ ઉપરાંત, જેઓ વૃદ્ધાવસ્થામાં છે, તેઓએ નોંધપાત્ર માત્રામાં દૂધ પીવું જોઈએ નહીં - દિવસ દીઠ એક લિટરથી વધુ નહીં, આ તે ઉત્પાદન પર પણ લાગુ પડે છે - આથો શેકાયેલ દૂધ.
તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે ડેરી ઉત્પાદનો આંતરડામાં આથો લાવે છે, જે સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવ વધારે છે, જે સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં અવ્યવસ્થા ઉશ્કેરે છે.
તદુપરાંત, દૂધમાં ઘણા આરોગ્યપ્રદ ગેરફાયદા છે. મુખ્ય ગેરલાભ એ છે કે તે પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસ માટે એક સારું વાતાવરણ છે, તેથી, તે વિવિધ બિમારીઓના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. તે ઉકાળવું આવશ્યક છે, અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ હેઠળ, ઉત્પાદન ખાટા થઈ જાય છે.
શું હું સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે આખું દૂધ પી શકું છું?
સ્વાદુપિંડની સમસ્યાવાળા લોકોમાં આ પ્રશ્ન ખૂબ જ રસપ્રદ છે. આ વિષય પર ન્યુટ્રિસ્ટિસ્ટ્સનો અભિપ્રાય નીચે મુજબ છે: સ્વાદુપિંડની સાથે, આખા દૂધને ફક્ત આહાર પૂરવણી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી છે, અને તે હંમેશા તાજું હોવું જોઈએ.
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં આ ઉત્પાદન સહન કરવું મુશ્કેલ છે તે હકીકતને કારણે, નિષ્ણાતો તેને અલગથી ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. આ કરવાનું વધુ સારું છે: પૂર્વ-બાફેલી દૂધ દરરોજ પી શકાય છે, પરંતુ ચા અથવા એક ચિકન ઇંડાથી.
આ ઉપરાંત ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ દૂધ પર આધારિત ડીશની તૈયારીને શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશન માને છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પોર્રીજને દૂધ, સૂપ અથવા જેલી બનાવી શકો છો. આવા ખોરાકને તૈયાર કરવા માટે, દૂધ પાણીથી ભળે છે (1: 1).
પરંતુ સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ રસોઈ પુડિંગ્સ, અનાજ, સૂફ્લિસ, સૂપ અને કેસેરોલ માટે ઘણા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પ્રતિબંધિત એકમાત્ર વસ્તુ બાજરી છે, જેમ કે આ અનાજ પચાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. અને સૂપ માટે, તમે ઓટમીલ પર આધારિત શાકભાજી અને જેલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્વાદુપિંડનું બકરીનું દૂધ
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે બકરીનું દૂધ ફક્ત શક્ય જ નથી, પરંતુ તેને નશામાં લેવાની પણ જરૂર છે. નિષ્ણાતો તેનો ઉપયોગ તે લોકો માટે કરવાની સલાહ આપે છે જેનું શરીર ગાય સહન કરી શકતું નથી. આ ઉપરાંત, બકરીના દૂધની રચના વધુ સમૃદ્ધ છે. તે ઉચ્ચ-સ્તરના પ્રોટીન, ખનિજો અને વિટામિન્સનો સ્રોત છે.
પરંતુ સૌથી અગત્યનું, આ ઉત્પાદન એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ નથી. તે ઝડપથી હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ (ગેસ્ટ્રિક રસનો ઘટક) ને નિષ્ક્રિય કરે છે.
તેથી, આ પ્રક્રિયા મજબૂત બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ વિના થાય છે જેનાથી પેટનો દુખાવો, હાર્ટબર્ન અથવા પેટનું ફૂલવું થાય છે. અને બકરીના દૂધમાં સમાયેલ લાઇઝોઝાઇમ સ્વાદુપિંડમાં પુનર્જીવન પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, ત્યાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર કરે છે.
બકરી દૂધના સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકો માટે સ્વાદુપિંડનું બકરીનું દૂધ આદર્શ છે. તેનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ ઉત્તમ પરિણામો આપે છે, સ્વાદુપિંડનું કુદરતી કાર્ય સામાન્ય કરે છે, વત્તા તે સ્વાદુપિંડમાં ઝાડા જેવી અપ્રિય પ્રતિક્રિયાનું કારણ નથી.
આ ઉપરાંત, તેમાં ફક્ત પ્રાણી પ્રોટીન જ નહીં, પણ ઉપયોગી પોષક તત્વો અને ટ્રેસ તત્વો પણ છે.
જો કે, જ્યારે રોગની સારવારની શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે બકરીનું દૂધ લેતા હો ત્યારે, તમારે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
દૂધ વધુ માત્રામાં ન પીવું જોઈએ. રોગનિવારક અસર પ્રદાન કરવા માટે, હીલિંગ પ્રવાહીનું 1 લિટર પૂરતું હશે. આ ભલામણનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે, અન્યથા, તમે આથો પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકો છો, જે સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડાતા લોકો માટે હાનિકારક છે.
- જો દર્દીનું શરીર લેક્ટોઝને સહન કરતું નથી અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય, તો બકરીના દૂધનો ઉપયોગ ઓછો કરવો અથવા બંધ કરવો જ જોઇએ. વિપરીત કિસ્સામાં, વિપરીત અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે અને આવી સારવાર હાનિકારક પણ બને છે.
- ન્યુટ્રિશનિસ્ટ બકરીનું દૂધ પીવા માટે સલાહ આપે છે, માત્ર મુખ્ય ઉત્પાદનના રૂપમાં જ નહીં, પણ પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોમાંથી ખોરાક રાંધવાના આધાર રૂપે તેનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે દૂધનો પોર્રીજ રાંધવા અથવા દૂધનો સૂપ બનાવી શકો છો.
- ફક્ત તાજી અથવા બાફેલી (ઘણી મિનિટ) બકરીનું દૂધ પીવું જરૂરી છે.
ડેરી ઉત્પાદનો અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ
ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ્સ, જે લોકોને ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ હોય છે, તેઓ ગાયના દૂધના સેવનને મર્યાદિત કરવા સલાહ આપે છે, અને આથો શેકવામાં આવતું દૂધ પણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ. હકીકતમાં, બાળકનું શરીર ડેરી ઉત્પાદનોને પુખ્ત વયના કરતાં ખૂબ સરળ પચે છે.
સ્વાદુપિંડના કામમાં ગેરવ્યવસ્થા ધરાવતા લોકો વિશે, તેમના પાચનતંત્ર માટે સામાન્ય રીતે ડેરી ઉત્પાદનોને પચાવવું વધુ મુશ્કેલ છે, તેમજ આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, દૂધ સમજવું મુશ્કેલ છે.
ખોરાકની સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો કરવા માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ થોડી ઓછી ચરબી પીવે અથવા ગાયના દૂધના પાણીથી ભળી જાય, તે પણ યોગ્ય છે. છેવટે, ભૂખમાં સુધારો કરવો મૂડને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જે ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ તરફ દોરી જાય છે. અને અમે ડેરી ઉત્પાદનોના વિષય પર સ્પર્શ કર્યો હોવાથી, અમે આ પ્રશ્નનો સકારાત્મક જવાબ આપીશું કે શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે કુટીર ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ.
તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે દૂધને પેસ્ટરાઇઝ્ડ અથવા વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ. બજારમાં ખરીદેલ ઉત્પાદમાં ઘણા પેથોજેન્સ હોઈ શકે છે, સાથે સાથે ખૂબ ચીકણું પણ.
જો કે, ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે કેટલાક આથો દૂધ ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરી શકાય છે. કુટીર ચીઝ તેમનું છે, પરંતુ તે બિન-ચીકણું હોવું જોઈએ, ખાટા નહીં અને, કુદરતી રીતે તાજી. ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં, ખાટી ક્રીમ, આથોવાળા બેકડ દૂધ, કેફિર અને દહીંનું સેવન પણ મધ્યસ્થ રીતે કરી શકાય છે. તે તાજી છે અને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તેમને વધારાના ઘટક તરીકે વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
