ટામેટાં માનવ આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે એક અત્યંત સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ફળ છે. ઘણા લોકો માટે, વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની તૈયારીમાં ટામેટાંનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
આ શાકભાજીને આહારમાં શામેલ કરવાથી ભૂખમાં સુધારો થશે, પાચન સામાન્ય થશે અને આંતરડાના માર્ગમાં રહેલા હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના ગુણાકારમાં ઘટાડો થશે. બીમાર સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ ટામેટાં ખાવા સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડના નિદાનમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ
બાફેલી છૂંદેલા શાકભાજી આ રોગના તીવ્ર વૃદ્ધિ પછી એક અઠવાડિયા પછી તીવ્ર સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ફક્ત ટામેટાં શામેલ કરો, તેમાં ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજો શામેલ હોવા છતાં, આ સમયે આગ્રહણીય નથી, સ્વાદુપિંડ હજી પણ તેને લેવા અને ખાવા માટે તૈયાર નથી તેઓ ન હોઈ શકે, સ્વાદુપિંડનો સાથે ટમેટાં વિલંબ થવો જોઈએ.
સ્વાદુપિંડના બળતરા દરમિયાન કડક આહાર દરમિયાન શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રાપ્ત થાય તે માટે, ટામેટાંને કોળા, બટાકા, ગાજર જેવા શાકભાજીથી બદલવું જરૂરી છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના નિદાન સાથે ટામેટાંનો ઉપયોગ
સ્વાદુપિંડના બળતરાના ક્રોનિક સ્વરૂપ માટે, જો ત્યાં કોઈ દુ ofખાવો ન હોય તો, ડોકટરો ધીમે ધીમે આહારને સમૃદ્ધ બનાવવાની સલાહ આપે છે, જો કે, ટામેટાંને કાચા ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, એટલે કે સ્વાદુપિંડનું ટામેટાં રાંધવા જોઈએ.
તમારે તેમને શેકવામાં ખાવું જોઈએ, અથવા વપરાશ બાફેલી શાકભાજી. તમે ટામેટા ખાતા પહેલા, તમારે તેની છાલ કા removeી નાખવી જોઈએ અને સમાન સુસંગતતા સાથે સ્મૂધ મેળવવા માટે માંસને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવું જોઈએ.
પ્રથમ પગલામાં, તમારે માત્ર 1 ચમચી થર્મલી પ્રોસેસ્ડ અને છૂંદેલા ટામેટાં ખાવા જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ ઉત્તેજના નથી અને સ્વાદુપિંડનો સોજો નથી, તો તે દરરોજ નાના કદના એક બાફેલા અથવા બેકડ ટમેટાનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
રસોઈ દરમિયાન લાંબી સ્વાદુપિંડના દર્દીઓએ ફક્ત પાકા ફળોની પસંદગી કરવી જોઈએ. પાકા અથવા લીલા ટામેટાં ખાશો નહીં. જરૂરી ગરમીની સારવાર પછી પણ, લીલા ટામેટાં એક ઉત્તેજનાનું કારણ બની શકે છે જેમાં સ્વાદુપિંડ પણ વધુ બળતરા થાય છે.
દુર્ભાગ્યવશ, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, ઘરેલુ સંસ્કરણમાં ટામેટાના રસ જેવા, તમામ પ્રકારના ઘરેલું ટમેટા રોલ્સને ઉપયોગથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે. મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં અને મરીનેડ્સ, ટામેટાંના રસમાં ટામેટાં, તેમજ સ્ટફ્ડ ટામેટાં ખાવાની મનાઈ છે.
હકીકત એ છે કે ટામેટાંથી બચાવની તૈયારી દરમિયાન, નિયમ પ્રમાણે, ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે જે સ્વાદુપિંડના દર્દીને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે:
- આ છે, પ્રથમ અને અગ્રણી, સરકો;
- વધારે મીઠું;
- સાઇટ્રિક એસિડ;
- મસાલેદાર સીઝનીંગ્સ (દા.ત. લસણ, મરી).
ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીઓને ટામેટાંમાંથી બનેલા આવા ટમેટા ઉત્પાદનોના આહારમાં આહારનો ઉપયોગ બાકાત રાખવો જોઈએ. હવે વિશાળ વિવિધતા પૂરી પાડી:
- કેચઅપ્સ
- ટમેટા પેસ્ટ
- ટમેટાની ચટણી.
આ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, તમામ પ્રકારના સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમજ પ્રિઝર્વેટિવ્સવાળા ખોરાકના રંગો. સ્વાદુપિંડમાં આ ઘટકોનો ઉપયોગ હાનિકારક છે, જો રોગ લાંબા સમય સુધી વધવાના હુમલાઓ જોવામાં આવ્યાં નથી અને સ્વાદુપિંડ શાંત છે.
સ્વાદુપિંડના નિદાનમાં ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓના આહારમાં તાજા ટામેટાંના સમાવેશને લગતા, નિષ્ણાતો હજી સુધી એકમત નથી, પરંતુ પોષણવિદો આહારમાં industrialદ્યોગિક ધોરણેના ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. પ્રતિબંધ ટમેટા પેસ્ટ પર લાગુ પડે છે.
તાર્કિક પ્રશ્ન :ભો થાય છે: "કયા કારણોસર?" હકીકત એ છે કે ટમેટા પેસ્ટના ઉત્પાદનમાં, વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ
- રંગો
- સંશોધિત સ્ટાર્ચ,
- સીઝનીંગ્સ
અને આ જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ખરાબ છે. આ ખોરાક આરોગ્ય માટે સારું કહી શકાય નહીં, અને ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, અને સામાન્ય રીતે, સ્વાદુપિંડના ઉત્પાદનોને જાણવામાં, અને તમે શું ખાઈ શકો છો તે અનુમાન ન કરવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
જો રોગ લાંબા સમય સુધી માફીમાં હોય, તો તમે રસોઈ દરમિયાન ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ફક્ત ઘરેલું.
ટામેટાંની પેસ્ટ બનાવવા માટે, તમારે નીચેની રેસીપીનું પાલન કરવું જોઈએ:
તે શુદ્ધ પાકેલા ટામેટાંના 2-3 કિલો તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે
- ધોવા
- તેમને વિનિમય કરવો
- શાકભાજી માંથી રસ સ્વીઝ,
- બધી સ્કિન્સ અને અનાજ દૂર કરો.
આગળ, તમારે લગભગ 4-5 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રસને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે. ટામેટાંનો રસ ગા thick થવો જોઈએ. પછી રાંધેલા ટામેટાની પેસ્ટને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ કેનમાં રેડવું જોઈએ, મેટલ idsાંકણો સાથે બંધ થવું જોઈએ અને રોલ અપ કરવું જોઈએ.
આ ટમેટા પેસ્ટની રેસીપીમાં મીઠું, પકવવાની પ્રક્રિયા, itiveડિટિવ્સ શામેલ નથી, તેથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે થઈ શકે છે, પરંતુ ઘણી વાર નહીં.
કયા ઉત્પાદનો ટામેટાને બદલી શકે છે?
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, રોગના ઉદ્ભવ સાથે, ટામેટાંનો ઉપયોગ બાકાત રાખવો જોઈએ અને હોવો જોઈએ. જો કે, ટામેટાંની જગ્યાએ, તમે અન્ય શાકભાજી ખાઈ શકો છો, એટલે કે, ગાજર, બટાકા, કોળું સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી છે, માર્ગ દ્વારા, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બટાટા ખાઈ શકે છે, અને આ રોગો ઘણીવાર સાથે રહે છે. આવી શાકભાજી પાચનમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે અને સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસર કરતા નથી.
લાંબા સમય સુધી સ્વાદુપિંડના દર્દીઓને તાજા ટમેટાંને બદલે તેનો રસ લેવાની છૂટ છે. આ પીણું સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્પાદનમાં થોડો વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે, તેની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. જો કે, કોળા અને ગાજરના રસ સાથે ટમેટાંનો રસ વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
