શરીરમાં સ્વાદુપિંડ એક સાથે બે કાર્યો કરે છે - તે ગ્લુકોઝના શોષણ માટે પાચક અને ઇન્સ્યુલિન માટે ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે. સ્વાદુપિંડના બળતરાના વિકાસ સાથે - સ્વાદુપિંડનો, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે, જેને ખાંડ અને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોના પ્રતિબંધની જરૂર છે.
જ્યારે સ્વાદુપિંડનો રોગ થાય છે, ત્યારે ગ્રંથિની પેશીઓ ફૂલે છે અને બળતરા થાય છે. તે જ સમયે, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર લેંગેન્હન્સના આઇલેટ્સના બીટા કોષો લોહીમાં હોર્મોન્સનું સ્વયંભૂ પ્રકાશન દ્વારા આવી ઉત્તેજનાને પ્રતિસાદ આપે છે.
લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટે છે અને ગંભીર નબળાઇ, ચક્કર અને ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન, વિચારસરણીના એપિસોડ થાય છે, જે રોગના માર્ગને જટિલ બનાવે છે. ગ્રંથિનું અંતocસ્ત્રાવી કાર્ય ઝડપથી નબળું થઈ રહ્યું છે; નિદાન દરમિયાન હાયપરગ્લાયકેમિઆ (ગ્લુકોઝમાં વધારો) ની શોધ લોહીમાં થાય છે. બ્લડ સુગર એ રોગની તીવ્રતાનું એક સૂચક છે.
તીવ્ર તબક્કે સ્વાદુપિંડનો આહાર પૂરો પાડે છે:
- પાચક ઉત્સેચકો (ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, તળેલા ખોરાક) ના સ્ત્રાવના તમામ ઉત્તેજકના બાકાત.
- યાંત્રિક, તાપમાન અને રાસાયણિક બાકી છે.
- ખાંડ અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું બાકાત.
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓના આહારમાં સ્વીટનર્સ
સ્વાદુપિંડને અનલોડ કરવા માટે, સ્વાદુપિંડની પ્રક્રિયાવાળા ચિહ્નો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી સ્વાદુપિંડના દર્દીઓને ખાંડનું સેવન પ્રતિબંધિત છે.
ખાંડને બદલે, ક્રોનિક પેનકitisટાઇટિસના તીવ્ર અથવા તીવ્રતાના કિસ્સામાં, અવેજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સેકરિનમાં કેલરી હોતી નથી, ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી. તેમાં કડવાશનો સ્વાદ હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે ગરમ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
યકૃત અને કિડની પર ઝેરી અસર પેદા કરી શકે છે. કેન્સરના વિકાસમાં સાકરિનની ભૂમિકા વિશેના અભ્યાસ છે. પીણામાં ઉમેરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જે દરરોજ 0.2 ગ્રામની સ્વીકાર્ય માત્રામાં ગરમ સ્વરૂપમાં નશામાં હોઈ શકે છે. અને આવા અવેજી:
- સાકરિન.
- Aspartame.
- સુક્રલોઝ.
- ઝાયલીટોલ.
- ફ્રેક્ટોઝ.
- એસ્પાર્ટેમમાં અપ્રિય અનુગામી હોતી નથી, પરંતુ જ્યારે ઉચ્ચ તાપમાન સામે આવે છે ત્યારે તે ઝેરી પદાર્થોમાં વિઘટિત થાય છે જે નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડે છે. એસ્પાર્ટમ, મેમરી, સ્લીપ, મૂડના પ્રભાવ હેઠળ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. એલર્જીની વૃત્તિ સાથે ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાવાળા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું, ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધઘટનું કારણ બને છે. આ દવા લેતી વખતે ભૂખ વધી શકે છે.
- બેકડ માલ, પીણા અને અન્ય મીઠી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે નિષ્ણાતો દ્વારા સુક્રલોઝને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તે ઉચ્ચારણ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી. ગર્ભાવસ્થા અને 14 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોમાં બિનસલાહભર્યું.
- ઝાયલીટોલમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, તે લોહીમાં ફેટી એસિડ્સના પ્રવાહને ઘટાડે છે. તેનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ છે. જ્યારે લેવામાં આવે છે, ત્યારે પિત્ત સ્ત્રાવ અને આંતરડાની પ્રવૃત્તિ વધી શકે છે. તેનો ઉપયોગ દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોય તેવા જથ્થામાં વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે થાય છે, તેને 3 ડોઝમાં વહેંચવામાં આવે છે.
- ફ્રેક્ટોઝ સ્મેક વિના મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, જ્યારે ગરમ થાય છે. તેની પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિન લગભગ જરૂરી નથી. તે એક કુદરતી ઉત્પાદન છે. ગેરફાયદામાં પ્રમાણમાં highંચી કેલરી સામગ્રી શામેલ છે.
ડીશ અને પીણાં ઉપરાંત દૈનિક માત્રામાં 50 ગ્રામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડના સોજામાં ખાંડનો ઉપયોગ
તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાને દૂર કર્યા પછી, પીડા ઘટાડવા અને પ્રયોગશાળાના નિદાન પરીક્ષણોને સ્થિર કર્યા પછી, દરરોજ 30 ગ્રામ કરતા વધુની માત્રામાં ખાંડની માત્રાને મંજૂરી આપી શકાય છે.
આ કિસ્સામાં, ખાલી પેટ પર લોહીમાં ગ્લુકોઝનું માત્ર સ્તર જ નક્કી કરવું જરૂરી નથી, પણ લોડ પરીક્ષણો પણ હાથ ધરવા. લાંબી સ્વાદુપિંડના લાંબા સમય સુધી અભ્યાસક્રમ સાથે, ડાયાબિટીઝ લગભગ 40% દર્દીઓમાં થાય છે.
સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસમાં, બંને ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને તીવ્ર એન્ઝાઇમેટિક ઉણપ બરછટ કનેક્ટિવ પેશીઓ સાથે સામાન્ય સ્વાદુપિંડના ભાગોના બદલી સાથે સંકળાયેલ સ્વાદુપિંડની જટિલતાઓને કારણે વિકસે છે.
ડાયાબિટીસના કોર્સમાં સ્વાદુપિંડનું લક્ષણ છે:
- હાઈપોગ્લાયકેમિઆના વારંવાર બાઉટ્સ.
- કેટોએસિડોસિસ અને માઇક્રોએંજીયોપેથીના સ્વરૂપમાં મુશ્કેલીઓ ઓછી સામાન્ય છે.
- બ્લડ સુગર ઘટાડેલા આહાર અને દવાઓ દ્વારા સુધારવું સહેલું છે.
- વધુ વખત, ડાયાબિટીસનું ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ જોવા મળે છે.
- પાચનમાં સુધારો કરવા માટે એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ લેવી, જેમાં સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ થાય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
જો દર્દીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમના અશક્ત સંકેતો ન હોય, તો પછી ખાંડની પરવાનગીની માત્રા ફળોના જામ, મૌસ બનાવવા અને પોરીજ અથવા કુટીર પનીર ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે. આ ખાંડના સેવનથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઓછી વધઘટ થશે.
મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ તરીકે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝ અથવા અન્ય સ્વીટનર્સના ઉમેરા સાથે ખાસ કન્ફેક્શનરીનો ઉપયોગ થાય છે.
તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે પણ નિયંત્રણોનું અવલોકન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે ખાંડવાળા નિયમિત ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સારી રીતે સહન કરે છે.
કુદરતી ખાંડના અવેજી તરીકે મધ અને સ્ટીવિયા
મધના નકારાત્મક ગુણધર્મોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની contentંચી સામગ્રી શામેલ છે, તેથી ડાયાબિટીઝ મેલીટસ તેના સેવન પછી, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધી શકે છે. તેથી, મોટાભાગના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સને આવા દર્દીઓ માટે મધ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કામાં, કોઈપણ શર્કરા સાથે મધને બાકાત રાખવામાં આવે છે. પેનક્રેટાઇટિસ માટે તેમના ઉપયોગની તકલીફ એક મહિના પહેલા ન થાય તે પહેલાં. બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, પુન halfપ્રાપ્તિ તબક્કામાં સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે, અડધી ચમચીથી શરૂ કરીને મધની ભલામણ કરી શકાય છે.
ભવિષ્યમાં, દૈનિક માત્રાને એક અથવા બે ચમચી પર લાવવા માટે માન્ય છે, પીણા, અનાજ, કેસરોલમાં મધ ઉમેરીને. રસોઈ માટે મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તે ઝેરી પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે.
હની ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ સાથે મીઠી ઉત્પાદન છે. તેના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:
- તત્વો, વિટામિન્સ અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થોને ટ્રેસ કરવાથી શરીરને શક્તિ મળે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે.
- પાચનમાં સહાયક ઉત્સેચકો શામેલ છે.
- પાચક સિસ્ટમના સ્ત્રાવ અને ગતિને સામાન્ય બનાવે છે.
- તેમાં બળતરા વિરોધી અસર છે
ડાયાબિટીઝ માટે સ્ટીવિયા એક મીઠી herષધિ છે. તેના અર્ક ખાંડ કરતાં 300 ગણી વધારે મીઠી હોય છે. સંશોધન કરતી વખતે, તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસી મળી ન હતી. જ્યારે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે હીલિંગ ગુણધર્મો દર્શાવે છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ સહિત ચયાપચય સુધારે છે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- તે કેન્ડિડાયાસીસની સારવાર કરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- દબાણને સામાન્ય બનાવે છે.
સૂપ તૈયાર કરવા માટે herષધિઓના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, તેમજ વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉમેરવા માટે ગોળીઓ અને સીરપ. જ્યારે ખોરાકમાં મોટી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે હર્બલ સ્વાદની અનુભૂતિ થાય છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે આગ્રહણીય નથી.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, સ્ટીવિયાને રોગના ક્રોનિક તબક્કે આહારમાં સ્વીટનર તરીકે શામેલ કરી શકાય છે.
તેમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ છે અને પેટ અને આંતરડાની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર રક્ષણાત્મક અસર છે.
સ્વાદુપિંડ માટે આહારમાં મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ લાંબા સમય સુધી આહાર નંબર 5 બતાવવામાં આવતા હોવાથી - ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ, અને સ્વાદુપિંડને અને હંમેશાં માટે નોંધપાત્ર નુકસાન સાથે, તમારે મીઠા ખાદ્યપદાર્થોના મેનુમાં શું સમાવી શકાય છે તે જાણવાની જરૂર છે:
- અખાદ્ય બેકિંગ - બિસ્કિટ કૂકીઝ, સૂકવણી.
- ખાંડની ભલામણ કરેલ રકમ સાથે હોમમેઇડ મીઠાઈઓ.
- બાફેલી ખાંડમાંથી મીઠાઈઓ (જેમ કે ટોફી), સ souફ્લીના સ્વરૂપમાં.
- મુરબ્બો, માર્શમોલો અને માર્શમેલોઝ.
- બેરી અથવા ફળોના મૌસ અને જેલી (પ્રાધાન્ય અગર-અગર પર).
- ઓછી માત્રામાં જામ અને જામ.
- સુકા ફળ.
- મધ
તે રોગના તમામ તબક્કે પ્રતિબંધિત છે: કેન્ડી, કારામેલ, ચોકલેટ, હલવો. આઈસ્ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમના ફળ દ્રાક્ષ, અંજીર અને તારીખો ખાઈ શકતા નથી. ખાંડની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, બધા કાર્બોરેટેડ પીણાં અને પેકેજડ જ્યુસને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
મીઠાઈઓની પસંદગી કરતી વખતે, ઘરેલું રાંધેલા વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે ઇન-સ્ટોર ઉત્પાદનોમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ અને ફૂડ એડિટિવ્સ હોય છે જે રોગનો માર્ગ વધુ ખરાબ કરે છે. આ ઉપરાંત, ફક્ત તમારા પોતાના પર રસોઇ કરીને, તમે રેસીપી અને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની ખાતરી કરી શકો છો. આજે ખાંડ અને મીઠાઈઓ વિના સંખ્યાબંધ સ્વસ્થ મીઠાઈઓ છે.
આ લેખમાંની એક વિડિઓમાં એલેના માલિશેવા તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ સામે લડવાની રીતો વિશે વાત કરશે.
