સૌથી લોકપ્રિય ખાદ્ય પ્રણાલીમાંની એકને ડુકન આહાર કહેવા જોઈએ, તેના અસ્તિત્વ દરમિયાન તે લાખો ચાહકો અને આખા વિશ્વમાં દેખાયા છે. આહારના નિર્માતાને ખાતરી છે કે પોષણનો આ સિદ્ધાંત માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરશે નહીં, પરંતુ અસાધ્ય માનવામાં આવે છે તેવા ગંભીર રોગોના સમૂહથી પણ છૂટકારો મેળવે છે. આ મુખ્યત્વે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસને લાગુ પડે છે.
એવું કહેવું જોઈએ કે બધા ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આ દૃષ્ટિકોણને સંપૂર્ણપણે શેર કરતા નથી. તેથી, આ મુદ્દાને સ્વતંત્ર રીતે સમજવાનો પ્રયાસ કરવો અને પોતાને સમજવું જરૂરી છે કે ડાયાબિટીઝ અને ડ્યુકનનો આહાર એકીકૃત કરી શકાય છે કે કેમ, તે તેના અભાવને અનુસરવામાં કોઈ અર્થપૂર્ણ છે.
ડ Dr. ડ્યુકન મુજબ પોષણ એ પણ આહાર નથી, જે ખોરાક અને વિશિષ્ટ ખોરાકની માત્રાની નોંધપાત્ર મર્યાદા તરીકે સમજવું જોઈએ. તે એક વિશિષ્ટ સંતુલિત સિસ્ટમ છે, તે તમારા જીવનભર તેનું પાલન કરવું જરૂરી છે. આહારનો આધાર પ્રોટીન ખોરાક છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ઓછામાં ઓછી કાપવામાં આવે છે. આ અભિગમ સ્નાયુઓને લીધે નહીં, પણ ચરબીની થાપણોને કારણે શરીરના વજનમાં ઘટાડો કરવામાં ફાળો આપે છે.
આહારમાં મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સનો વપરાશ જરૂરી છે, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાવાનું પ્રતિબંધિત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, ડ્યુકન આહારનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત કરે છે:
- શાકભાજીની કેટલીક જાતો;
- ફળો.
પોષણના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, તેમાં નકારાત્મક પાસાં પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળોનું બાકાત રાખવું એ પાચક સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ કારણોસર, આહાર લાગુ કરતાં પહેલાં, ડાયાબિટીસના ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, ખાસ કરીને કારણ કે આહાર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા ઉત્પાદનોની પસંદગી માટે પ્રદાન કરતું નથી.
આહારનો સાર શું છે
આવો આહાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે સમજવા માટે, આહારના તબક્કાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, આવશ્યક ખોરાકની સૂચિ. તેથી, ડ્યુકેન આહાર 4 તબક્કાઓ પૂરો પાડે છે: હુમલો, ક્રુઝ, ફાસ્ટનિંગ, સ્ટેબિલાઇઝેશન.
પ્રથમ તબક્કો એ હુમલો છે, તેને 2 થી 7 દિવસ સુધી અવલોકન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ચોક્કસ સમયગાળો તે વ્યક્તિના પ્રારંભિક વજન પર આધારિત હોય છે. હવે તેને પ્રાણી મૂળના સંપૂર્ણપણે પ્રોટીન ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે, તે આ હોઈ શકે છે: ચિકન, ક્વેઈલ ઇંડા, દુર્બળ માંસ, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો.
હુમલોના તબક્કે, ઓટ બ્રાનનો એક ચમચી ખાવું જરૂરી છે, તે તેમના માટે આભાર છે કે તેઓ વધારે વજન ઘટાડવાનું સંચાલન કરે છે. પેટમાં, થૂલું વોલ્યુમમાં વધે છે, જેનાથી ભૂખ ઓછી થાય છે.
ક્રુઝ સ્ટેજ પછી, આ સમયગાળા દરમિયાન કોઈપણ શાકભાજીને આહારમાં શામેલ કરવું જરૂરી છે, પરંતુ સ્ટાર્ચવાળા લોકો સિવાય. જો તમે આહારનું બરાબર પાલન કરો છો, તો તમે દર અઠવાડિયે 1 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડી શકો છો. ક્રુઝ ત્યાં સુધી ચાલે છે જ્યાં સુધી વ્યક્તિ ઇચ્છિત શરીરના વજન સુધી પહોંચે નહીં. તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન દિવસો અને પ્રોટીન-વનસ્પતિ દિવસોને વૈકલ્પિક બતાવવામાં આવે છે.
ડ્યુકન આહારનો ત્રીજો તબક્કો ફિક્સિંગ છે, જ્યારે માંસ, શાકભાજી અને ઓટ બ્રાનમાં નાના પ્રમાણમાં ફળ ઉમેરવામાં આવે છે, સિવાય કે:
- કેળા;
- દ્રાક્ષ.
ડ doctorક્ટર દિવસમાં એકવાર પનીર પીરસો (40 ગ્રામથી વધુ નહીં), વનસ્પતિ તેલનો ચમચી (કોઈપણ), આખા અનાજની બ્રેડના 2 ટુકડાઓ ખાવાની ભલામણ કરે છે.
અઠવાડિયામાં બે વાર, તમે એવા ખોરાક ખાઈ શકો છો જેમાં સ્ટાર્ચ હોય, જેમ કે: ચોખા, પોલેન્ટા, કઠોળ, દાળ, કૂસકૂસ, પાસ્તા, બટાકા, આખા ઘઉં. આ તબક્કાની અવધિ, વ્યક્તિગત રીતે ગણતરી કરવામાં આવે છે, વજનના દરેક કિલોગ્રામ માટે 10 દિવસનો આહાર. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિએ 15 કિલો વજન ઘટાડ્યું હોય, તો તેના માટે એકત્રીકરણનો તબક્કો 150 દિવસ સુધી ચાલવો જોઈએ.
અંતિમ તબક્કો સ્થિરતા છે, તે બધા સમયનું પાલન કરવામાં આવે છે. આહારમાં એક સ્ટાર્ચી ઉત્પાદનનો દૈનિક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અઠવાડિયામાં એકવાર એક વધારાનો શુદ્ધ પ્રોટીન ડે ગોઠવાય છે, નિયમિતપણે 3 ચમચી બ્ર branનનો વપરાશ કરવાનું ભૂલતા નથી.
ડ્યુકન આહારના કોઈપણ તબક્કે, તે આગ્રહણીય છે:
- શારીરિક શિક્ષણમાં રોકાયેલા;
- તાજી હવામાં ચાલવા;
- દિવસમાં ઓછામાં ઓછું દો and લિટર પાણી પીવો.
ફક્ત આ નિયમોનું પાલન કરવાથી વજનમાં ઘટાડો થશે.
ડ્યુકન અને ડાયાબિટીસ
ડુકનનો આહાર ચરબીયુક્ત, સુગરયુક્ત ખોરાક અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશ પર પ્રતિબંધ છે. પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે, આવા આહાર એક આદર્શ સારવાર હશે.
જો તમે આહારનું પાલન કરો છો, તો દરેક જૂથના ઉત્પાદનો (કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, લિપિડ્સ) નું સેવન તબક્કામાં થવું જોઈએ, ફક્ત આ સ્થિતિ હેઠળ વજન ઘટાડવું શક્ય છે. પરંતુ શું આવા પોષણ યોજના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે?
મોટે ભાગે, ના, જો ફક્ત આ કારણોસર કે આહાર પણ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે આહાર ઉપચારના મૂળ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, હુમલોના તબક્કે, વનસ્પતિ પ્રોટીન બાકાત રાખવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં અસ્વીકાર્ય છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરવાળા દર્દીએ મશરૂમ્સ, અનાજ, વટાણા અને કઠોળ ખાવું જ જોઇએ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ફક્ત દૃolીકરણના તબક્કે જ દેખાય છે, તે છેલ્લા તબક્કામાં પૂરતી માત્રામાં ખાય છે. ડાયાબિટીસને દરરોજ સંતુલિત આહાર લેવો જોઈએ, શરીરને સંતુલિત કરો:
- પ્રોટીન;
- ચરબી;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ.
અતિશય પ્રોટીન લેવાથી સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં બગાડ થાય છે અને ડાયાબિટીઝના દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ સંતુલન જાળવવા માટે ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે, દર્દીના આહારમાં દરરોજ કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબીનો આશરે 60% હોવો જોઈએ - લગભગ 20%. આ માત્રાના છેલ્લા તબક્કે પોષક તત્ત્વોનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. પોષણનો સ્પષ્ટ માઇનસ એ પણ છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા ઉત્પાદનોની પસંદગી પ્રદાન કરવામાં આવતી નથી.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે ડ્યુકન આહારનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, જો કે, જો આ રોગની કોઈ સંભાવના હોય તો, આહાર વજન સૂચકાંકોને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને તેના નિવારણનો એક ઉત્તમ માપદંડ હશે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના નિદાન સાથે, આવા આહાર સંપૂર્ણપણે નકામું છે.
ઘણા ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડ્યુકન આહારનો વિરોધ કરે છે, અને તે સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત લોકોની ભલામણ કરતા નથી. કારણ સરળ છે - કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીના લાંબા સમય સુધી પ્રતિબંધ સાથે, આંતરિક અવયવો અને શરીર પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓ ટૂંક સમયમાં શરૂ થશે:
- ચયાપચય ધીમો પડી જાય છે;
- કિડનીનું કાર્ય ક્ષતિગ્રસ્ત છે;
- અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરી બગડે છે.
જેમ જેમણે પોતાને પર આહાર અજમાવ્યો છે તેની સમીક્ષાઓ બતાવે છે, તે ઘણીવાર મૂર્છાઈ જાય છે, તેમનું પ્રદર્શન ઘટે છે, અને તેમનો મૂડ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
કેવી રીતે વધુ સારી રીતે ખાય છે?
જો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડ્યુકન આહાર ફાયદાકારક નથી, તો દર્દીને કેવી રીતે ખાવું જોઈએ? ડtorsક્ટર્સ સામાન્ય રીતે પેવઝનર અનુસાર ટેબલ નંબર 5 પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરે છે અથવા પેવઝનરના અનુસાર કોષ્ટક નંબર 9.
આ સિસ્ટમ ખોરાકના વારંવાર વપરાશ માટે પ્રદાન કરે છે, ભાગ હંમેશા નાના હોવા જોઈએ. સરેરાશ, તેઓ દર 3 કલાકમાં ઓછામાં ઓછા 5-6 વખત ખાય છે. મસાલેદાર, પીવામાં, મીઠું ચડાવેલું અને તળેલા ખોરાકનો ઇનકાર કરવો પણ જરૂરી છે, ખાંડને કુદરતી અથવા કૃત્રિમ સ્વીટન સાથે બદલવામાં આવે છે.
આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ખનિજો અને વિટામિનનો સમાવેશ થવો જોઈએ, ખાસ કરીને એસ્કોર્બિક એસિડ. બીજી ટીપમાં ગ્રીન્સ, મોસમી શાકભાજી, તાજા બેરી અને ગુલાબ હિપ્સનો મહત્તમ વપરાશ કરવો છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં, ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી છે જે ડુકન આહાર સાથે મેળ ખાય છે.
