પ્રથમ અથવા બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ નિદાન કરનારા લોકોને સતત લોટ, મીઠું ચડાવેલું, મીઠું અને ધૂમ્રપાન કરવાનો ઇનકાર કરવાની ફરજ પડે છે. રોગ હોવા છતાં, વહેલા અથવા પછીથી શરીર મીઠી કંઈક ખાવાની માંગ કરવાનું શરૂ કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો વિકલ્પ એ ઉમેરવામાં ખાંડ વગરની આહાર કમળો છે.
જો કે, ઘણા આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શું ડાયાબિટીક વાફલ્સ ખરેખર હાજર છે? તે તારણ આપે છે કે આ પકવવા માત્ર ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકમાંથી જ નહીં, પણ નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા ઘટકો ઉમેરીને તૈયાર કરી શકાય છે.
ઘટકો તરીકે, 51 એકમો અને આખા અનાજનો લોટ (જીઆઈ 50) ના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સવાળા બ્રાનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમાં ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવો અને ખનિજોની ofંચી માત્રા હોય છે. તે જ સમયે, ફાઇબર શરીરમાંથી તમામ હાનિકારક ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં અને ચયાપચયની ગતિમાં મદદ કરે છે.
સુગર ફ્રી વાફલ્સ કેવી રીતે બનાવવી
ડાયાબિટીક વેફર્સ ખાંડ, માખણ અને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરેલા સામાન્ય ઉચ્ચ કેલરીવાળા મીઠાઈથી સ્વાદમાં અલગ હોઈ શકે છે. જો કે, આહાર પેસ્ટ્રી વધુ તંદુરસ્ત છે; તેઓ સવારના નાસ્તામાં, રાત્રિભોજન અથવા બપોરના નાસ્તામાં ખાઇ શકે છે.
આવા વેફર્સમાં, હોમ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં, કેલરીનું સ્તર તૈયાર ઉત્પાદના 100 ગ્રામ દીઠ 200 કેસીએલથી વધુ હોતું નથી. તત્વોની સંતૃપ્તિ અને કેલરી સામગ્રીના આધારે તૈયાર ઉત્પાદનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, 65-80 એકમો છે.
ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, કોઈપણ મીઠાઈઓ, ખાંડ વિના પણ, ઓછી અને માત્રામાં લેવી જોઈએ જેથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય રહે.
ડાયાબિટીક વેફર પર, એક કે બે ટુકડાની માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ વેફેલ રેસિપિ
પ્રખ્યાત પાતળા રોટી બનાવવા માટે, તમે ઇલેક્ટ્રિક વ waફલ આયર્ન માટે એક સુધારેલી રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ કેફિર, સમાન અનાજનો લોટ, બે અથવા ત્રણ ક્વેઈલ ઇંડા, કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી, મીઠું અને એક ખાંડની અવેજીની જરૂર પડશે.
ઇંડાને કોઈ containerંડા કન્ટેનરમાં પીટવામાં આવે છે, ત્યાં મીઠાઈના થોડા ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે અને એકસરખી સમૂહ ન આવે ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું.
કેફિરને કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ચપળ લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે. અંતે, વનસ્પતિ તેલનો ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે અને કણક સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
ડાયાબિટીક વેફલ્સને પકવવા પહેલાં, ઇલેક્ટ્રિક વાફેલ આયર્નની સપાટી વનસ્પતિ તેલથી લ્યુબ્રિકેટ થાય છે. વેફલ આયર્ન ગરમ થાય છે અને મિશ્રણના બે ચમચી ચમચી કેન્દ્રમાં રેડવામાં આવે છે, ઉપકરણ બંધ થાય છે અને સખત દબાવવામાં આવે છે. ત્રણ મિનિટ પછી, મીઠાઈ ખાવા માટે તૈયાર છે.
બીજી આહાર રેસીપી માટે, તમારે પીવાના પાણીના 1.5 કપ, આખા અનાજનો લોટનો એક કપ, બેકિંગ પાવડરનો ચમચી, મીઠાનો એક ચપટી અને એક ઇંડું જોઈએ.
- લોટ અને બેકિંગ પાવડર એક deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં એક ઇંડા અને દો warm ગ્લાસ શુધ્ધ ગરમ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો એક ચમચી સાથે મિશ્રિત થાય છે.
- વેફલ આયર્ન વનસ્પતિ તેલથી લ્યુબ્રિકેટ થાય છે, મિશ્રણનો એક ચમચી ગરમ સપાટીની મધ્યમાં રેડવામાં આવે છે.
- ઉપકરણ સજ્જડ રીતે દબાવવામાં આવે છે, બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વેફર શેકવામાં આવે છે.
આ રેસીપીની મદદથી, તમે પાતળી કડકડતી ખાંડ-મુક્ત વાફલ્સને શેકશો, જેમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મળશે. નાસ્તામાં કે બપોરના ભોજનમાં સૂપ અને સલાડ માટે ફટાકડા જેવા પેસ્ટ્રી મહાન છે.
- દુર્બળ વેફર તૈયાર કરવા માટે, એક ગ્લાસ પીવાના પાણીનો ઉપયોગ કરો, તેટલો જ અનાજનો લોટ, 0.5 ચમચી સોડા અને ચિકન ઇંડામાંથી બે જરદી.
- બધા ઘટકો deepંડા કન્ટેનરમાં બદલામાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ત્યાં સુધી એકસરખી મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
- વ waફલ આયર્ન ગરમ થાય છે અને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ થાય છે, પીરસવાનો મોટો ચમચો ગરમ સપાટીની મધ્યમાં રેડવામાં આવે છે.
- જ્યારે એક ચપળ દેખાય છે, રોટી તૈયાર છે. વૈકલ્પિક રીતે, આવા વેફલ્સનો ઉપયોગ દહીંની કેક બનાવવા માટે થાય છે (દહીંનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમ છે).
ડાયાબિટીક વેફલ્સ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તે ખૂબ ઉપયોગી પણ હોઈ શકે જો તે ઓટ લોટમાંથી બને છે. આ ઉત્પાદન કચડી ઓટ અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે, ઓટના લોટમાંથી લોટ પાણીમાં ઝડપથી ફૂલે છે અને તરત ગા thick થાય છે.
ઉપરાંત, આવા ઘટકનો ઉપયોગ હંમેશાં આહાર કેકની તૈયારી માટે થાય છે, તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ફક્ત 25 એકમો છે.
- ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, ઓટમીલના 0.5 કપ, આખા અનાજનો લોટનો એક ચમચી, એક ઇંડું, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા પાણીનો ગ્લાસ, સ્વાદ માટે મીઠું વાપરો.
- એક ગ્લાસ દૂધ અથવા પાણી એક containerંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં એક ઇંડું તૂટી જાય છે, પરિણામી મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે મારવામાં આવે છે.
- પરિણામી સમૂહમાં લોટનો એક ચમચી ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે, 0.5 કપની માત્રામાં માવો, થોડી માત્રામાં મીઠું. તેલયુક્ત ફૂલવા માટે ઘટકો મિશ્રિત, પાંચ મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે.
- કણકમાં જાડા સોજીની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. જો તમને ખૂબ ગા d સમૂહ મળે, તો કણકમાં થોડું પ્રમાણમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.
- સમાપ્ત કણક ઇલેક્ટ્રિક વffફલ આયર્નમાં રેડવામાં આવે છે અને પહેલાંની વાનગીઓ સાથે સાદ્રશ્ય દ્વારા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
આગલી રેસીપી માટે, તેઓ ચિકન ઇંડામાંથી ત્રણ પ્રોટીન લે છે, બેકિંગ પાવડરનો ચમચી, અદલાબદલી મગફળીનો એક ચમચી (જીઆઈ - 20 એકમો), ખાંડનો વિકલ્પ, ઓટમીલ (જીઆઈ - 40 એકમો) 100 ગ્રામની માત્રામાં.
- કાચી મગફળી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. તે પછી, બદામની છાલવાળી અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
- ઓટમીલને લોખંડની જાળીવાળું મગફળી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને એક બેકિંગ પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે. ઇંડા ગોરાને મિક્સર સાથે પૂર્વ-પીટવામાં સૂકા મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
- સમાપ્ત કણકનું સંપૂર્ણ ચમચી વેફલ આયર્નની ગરમ સપાટી પર રેડવામાં આવે છે અને ચાર મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.
- તૈયાર વ waફલ્સને ખાસ લાકડાના સ્પેટુલાથી દૂર કરવામાં આવે છે અને એક સ્ટ્રોથી વળેલું છે.
ડાયેટરી વેફલ્સને ઓછી માત્રામાં મધ, અનવેઇટેન્ડ બેરી અથવા ફળો સાથે મીઠાઈ આપવામાં આવે છે. ઓછી કેલરીવાળા સીરપ અને યોગર્ટ્સનો ઉપયોગ પણ થાય છે.
એક ઉત્તમ વિકલ્પ બકરીના દૂધ સાથે રાઈ વેફલ્સ છે, જેનો ઉપયોગ નિયમિત બ્રેડને બદલે સૂપ અથવા મુખ્ય વાનગીઓના પૂરક તરીકે થઈ શકે છે. આવા પેસ્ટ્રીમાં ખાંડ, સફેદ લોટ અને ઇંડા શામેલ નથી, જે ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં એકલા બકરીનું દૂધ પણ ફાયદાકારક છે.
બકરીના દૂધની વેફર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- રસોઈ માટે, આખા ઘઉં રાઈના લોટનો ઉપયોગ 100 ગ્રામ, ઓટમ .લના 20 ગ્રામ, બકરી દહીંના 50 ગ્રામ, બકરી છાશનો 50 મિલી, એક ચપટી મીઠું, ઇટાલિયન મસાલાનો એક નાનો જથ્થો, ઓલિવ તેલનો એક ચમચી.
- એકરૂપ સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી બધા ઘટકો એક deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, આ પહેલા સીરમ થોડો ગરમ કરવામાં આવે છે.
- પરિણામે, કણક પર્યાપ્ત જાડા હોવું જોઈએ, જ્યારે બ્રેડને બેક કરતી વખતે, જેથી તે સરળતાથી એક ગોળ ગઠ્ઠામાં ભેગા થાય. ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી કણક ભેળવું શ્રેષ્ઠ છે.
- ઇલેક્ટ્રિક વેફલ આયર્ન ઓલિવ તેલ સાથે ખાસ બ્રશથી ગરમ અને લુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને ગરમ સપાટી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, જેના પછી ઉપકરણ બંધ અને દબાવવામાં આવે છે.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વેફર્સને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.
જો ત્યાં ઇલેક્ટ્રિક વેફલ આયર્ન નથી, તો આવી પેસ્ટ્રીઝ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવી શકે છે. આ કરવા માટે, સમાપ્ત કણકને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, રોલ આઉટ અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, વેફલ્સને 200 ડિગ્રી તાપમાનમાં ચારથી પાંચ મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
વેફર ટિપ્સ
પાતળા વેફર માટેની પરંપરાગત રેસીપીમાં લોટ, ખાંડ અને ઇંડા શામેલ છે. પરંતુ આવા ઉત્પાદમાં ખૂબ highંચી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે.
તેમ છતાં, આ ઘટકો પર આધાર રાખીને, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ડાયાબિટીઝ માટેની મંજૂરી આપતા ઘટકોની સ્વતંત્ર રીતે પસંદગી કરી શકે છે. દરેક ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કડક વેફર મેળવવા માટે, બટાટા અથવા મકાઈના સ્ટાર્ચને લોટ સાથે સમાન પ્રમાણમાં કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, તે જાણવું અગત્યનું છે કે આ ઘટકમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે - 70 એકમો, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી નથી.
સ્વાદ વધારવા માટે, ઉડી અદલાબદલી સૂકા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કણકમાં મૂકી શકાય છે, તે સ્વાદ અને વિવિધ ઉમેરણો વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કોગ્નેક, ફ્રૂટ લિકર, રમ અને અન્ય સ્વાદો, જે કેટલીક વાર વેફલ્સનો ભાગ હોય છે, તે પણ ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય નથી.
- જો ઉત્પાદનો રેફ્રિજરેટરમાં હોય, તો તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરતા પહેલા, તે ઓરડાના તાપમાને રાખવી આવશ્યક છે. ત્યારબાદ માર્જરિન કોઈપણ સમસ્યા વિના નરમ થઈ શકે છે.
- પરિણામી કણક પ્રવાહી સુસંગતતા હોવું જોઈએ જેથી તે ઇલેક્ટ્રિક વffફલ આયર્નની સપાટી પર સરળતાથી ફિટ થઈ શકે. ઉપકરણ બંધ કરતા પહેલા ખૂબ જાડા કણકને સમતળ બનાવવું આવશ્યક છે.
બેકિંગ વેફલ્સ પહેલાં, ઇલેક્ટ્રિક વેફલ આયર્ન 10 મિનિટ સુધી ગરમ થવો જોઈએ, ત્યારબાદ તેની સપાટી વનસ્પતિ તેલમાં થોડી માત્રાથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસ માટે શું મીઠાઈઓ સારી છે તે આ લેખમાંની વિડિઓને કહેશે.
