ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવા અંતocસ્ત્રાવી રોગ, દર વર્ષે વધતી સંખ્યાને અસર કરે છે. તેની ઘટનાના મુખ્ય કારણો કુપોષણ, બેઠાડુ જીવનશૈલી અને વજન વધારે છે. મુખ્ય ઉપચાર એ આહાર ઉપચારનું પાલન છે, જેનો હેતુ લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવાનો છે.
એવું ન માનો કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ એકવિધતાથી ખાવું છે. સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન મોટી છે, અને તેમની હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટેની ઘણી મંજૂરી પદ્ધતિઓ પણ છે.
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ના આધારે એક વિશેષ પોષણ સિસ્ટમ વિકસાવી રહ્યા છે. આ એક સૂચક છે કે, સંખ્યાત્મક મૂલ્યમાં, રક્ત ખાંડમાં વધારા પર કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન અથવા પીણાની અસર પ્રતિબિંબિત થાય છે. પરંતુ એવું પણ થાય છે કે ડોકટરો દર્દીઓને હંમેશાં બધા ઉપયોગી ઉત્પાદનો વિશે જણાવતા નથી, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા છે.
નીચે આપણે ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે ટમેટાંનો રસ પીવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે વાત કરીશું, તેના જીઆઈ અને કેલરી મૂલ્યો આપવામાં આવે છે, ટમેટા પીણાના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવે છે, તેમજ દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ટમેટાના રસના ફાયદા
કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે (પ્રથમ, બીજું અથવા સગર્ભાવસ્થામાં), ઘણાં રસ, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રુધિર નિષેધ છે. ફળોના રસ પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ લાદવામાં આવે છે, કારણ કે દરેકમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે. આવા પીણાના માત્ર 100 મિલિલીટર 4 - 5 એમએમઓએલ / એલના ગ્લુકોઝ સ્તરમાં કૂદવાનું ઉત્તેજિત કરે છે.
જો કે, વનસ્પતિ, ખાસ કરીને ટાઈમ 2 ડાયાબિટીસ માટે ટમેટાંના રસની માત્ર મંજૂરી નથી, પરંતુ ડોકટરો દ્વારા ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે. આવા પીણાંમાં વિટામિન અને ખનિજોની માત્રામાં વધારો થાય છે. "મીઠી" રોગવાળા દર્દીઓ માટે શું મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તેમનું શરીર પ્રાપ્ત પોષક તત્વોને સંપૂર્ણપણે શોષી શકતું નથી.
તેથી, ડાયાબિટીઝ અને ટામેટાંનો રસ સંપૂર્ણપણે સુસંગત ખ્યાલ છે. આ પીણામાં, સુક્રોઝની ઓછામાં ઓછી માત્રા, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થવાનું કારણ નથી. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ તત્વો રોગના કોર્સને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ટામેટાના રસમાં આવા મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે:
- વિટામિન એ
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન પીપી;
- વિટામિન એચ (બાયોટિન);
- કેરોટિનોઇડ્સ:
- ફોલિક, એસ્કોર્બિક એસિડના હુમલા;
- પોટેશિયમ
- મેગ્નેશિયમ
- આયર્ન મીઠું.
કેરોટિનોઇડ્સની રેકોર્ડ સામગ્રીને કારણે, ટામેટા પીણામાં શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રોપર્ટી હોય છે, જે શરીરમાંથી રેડિકલ અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે. રસમાં પણ આયર્ન જેવા ઘણાં બધાં તત્વો હોય છે, જે એનિમિયા અથવા એનિમિયાનું જોખમ ઘટાડે છે, અને હિમોગ્લોબિન વધારે છે.
ટામેટાંના રસના નીચેના હકારાત્મક ગુણધર્મો પણ અલગ કરી શકાય છે:
- પેક્ટીન્સને લીધે, પીણું શરીરને ખરાબ કોલેસ્ટરોલથી રાહત આપે છે, ત્યાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધને અટકાવે છે;
- ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, જે તમને લોહીમાં પ્રાપ્ત ગ્લુકોઝને ઝડપથી શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે;
- એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે, પણ વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે;
- બી વિટામિન્સ ચેતાતંત્રને મજબૂત બનાવે છે, જે ડાયાબિટીઝથી "પીડાય છે";
- ફોલિક અને એસ્કોર્બિક એસિડ્સ શરીરના ચેપ અને વિવિધ ઇટીઓલોજિસના બેક્ટેરિયા સામે પ્રતિકાર વધારે છે;
- ઉત્સેચકોને લીધે, પાચક પ્રક્રિયાઓ અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સુધારો થાય છે;
- વિટામિન એ દ્રશ્ય પ્રણાલીને અસર કરે છે, પરિણામે દૃષ્ટિની તીવ્રતામાં સુધારો થાય છે.
ઉપરોક્ત તમામ ફાયદાઓ તમારા રોજિંદા આહારમાં ડાયાબિટીસ માટે ટમેટાંનો રસપ્રદ મૂલ્ય છે.
ટમેટા પીણા અને દૈનિક સેવનનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
આરોગ્યપ્રદ, અને સૌથી અગત્યનું સલામત, ડાયાબિટીક ખોરાક અને ખોરાકમાં પીવામાં આવતા પીણાં માટે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સમાવિષ્ટ 50 એકમોથી વધુ ન હોવો જોઈએ. આ મૂલ્ય શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાના વધારાને નકારાત્મક અસર કરવામાં સક્ષમ નથી.
જીઆઈ ઉપરાંત, કોઈએ ભૂલવું ન જોઈએ કે માંદગી ઇન્સ્યુલિનથી સ્વતંત્ર પ્રકારની "મીઠી" બિમારીએ પણ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. છેવટે, ત્યાં ઘણા બધા પીણાં છે જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી હોતા, પરંતુ કેલરી વધુ હોય છે, જે એડિપોઝ પેશીઓની રચનાને અસર કરી શકે છે. અને આ અત્યંત અનિચ્છનીય છે.
ઘણા રસમાં ઉચ્ચ અનુક્રમણિકા મૂલ્ય હોય છે. આ તે હકીકતને કારણે થાય છે કે ફળ અથવા શાકભાજીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે ફાઇબરને "ગુમાવે છે", જે બદલામાં ગ્લુકોઝની સમાન સપ્લાયનું કાર્ય કરે છે.
ટામેટાંના રસના નીચેના અર્થ છે:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 15 એકમો છે;
- પીણુંના 100 મિલિલીટર દીઠ કેલરી 17 કેસીએલ કરતા વધુ હશે નહીં.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં ટામેટાંનો રસ દરરોજ 250 મિલિલીટર સુધી પીવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ધીમે ધીમે તેને આહારમાં દાખલ કરવાનું શરૂ કરવું છે. પ્રથમ દિવસે, તેઓ ફક્ત 50 મિલિલીટરનો વપરાશ કરે છે, અને જો, પીણું પીવું, ખાંડ વધતી નથી, તો દરરોજ વોલ્યુમ બમણો કરે છે, દરને 250 મિલિલીટર પર લાવે છે. સૌથી શ્રેષ્ઠ, બીમાર વ્યક્તિ સવારે રસ પીવે છે.
પ્રશ્નનો જવાબ - પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ટમેટા પીણું પીવું શક્ય છે, તે ચોક્કસ હકારાત્મક હશે. મુખ્ય વસ્તુ. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા માન્ય કરેલ ધોરણથી વધુ ન કરો.
ટામેટા રસ ની વાનગીઓ
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા ટમેટાના રસને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ દારૂના નશામાં રહેવાની મંજૂરી નથી. પણ વાનગીઓમાં ઉમેરો - વનસ્પતિ, માંસ, માછલી અથવા પ્રથમ. ટામેટા પેસ્ટ માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે સ્ટોર પાસ્તામાં ઘણીવાર ખાંડ અને ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક અન્ય પદાર્થો હોય છે.
તમારી પોતાની તૈયારીના પલ્પ સાથે જ્યુસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી હશે અને શરીરમાં 100% લાભ લાવશે.
ટામેટાંનો રસ વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં એક સામાન્ય ઘટક છે. આવી વાનગી પ્રાધાન્ય દૈનિક ડાયાબિટીસ આહારમાં શામેલ છે. ઓછી જીઆઈ ધરાવતા મોસમી શાકભાજીમાંથી સ્ટ્યૂ રાંધવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરતા નથી.
ટામેટાંના રસથી સ્ટ્યૂ બનાવવા માટે નીચે આપેલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- રીંગણા;
- સ્ક્વોશ
- ડુંગળી;
- કોબીની કોઈપણ જાતો - બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, સફેદ અને લાલ કોબી;
- લસણ
- કઠોળ - કઠોળ, વટાણા, દાળ;
- કોઈપણ પ્રકારના મશરૂમ્સ - શેમ્પિનોન્સ, છીપ મશરૂમ્સ, પોર્સિની, માખણ;
- ઓલિવ અને ઓલિવ;
- ઝુચિની.
ગાજર, બીટ અને બટાટા કાedી નાખવા જોઈએ. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછીનું તેમનો સૂચકાંક unitsંચો છે, જેમાં 85 એકમો શામેલ છે. તાજા ગાજર અને બીટ એ આહાર ટેબલના સ્વાગત મહેમાનો છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવી શક્ય છે, વ્યક્તિગત સ્વાદના આધારે, એટલે કે શાકભાજીઓને સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરો અને ભેગા કરો. દરેક શાકભાજીના વ્યક્તિગત રાંધવાના સમયને ધ્યાનમાં લેવું જ જરૂરી છે. તમારે યોગ્ય ગરમીની સારવાર પણ પસંદ કરવાની જરૂર છે, જે ઉચ્ચ ખાંડવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.
નીચે આપેલ ફૂડ પ્રોસેસિંગ સ્વીકાર્ય છે:
- વનસ્પતિ તેલના ન્યુનતમ ઉપયોગ સાથે, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા;
- ઉકળતા;
- વરાળ રસોઈ;
- માઇક્રોવેવ અથવા મલ્ટિકુકરમાં.
સ્ટયૂ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- પલ્પ સાથે ટમેટાંનો રસ - 250 મિલિલીટર્સ;
- સફેદ કોબી - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી દાળો - એક ગ્લાસ;
- લસણના થોડા લવિંગ;
- અડધો ડુંગળી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - એક ટોળું;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
કોબીને ઉડી અદલાબદલી કરો, ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. શાકભાજીને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલની ઓછી માત્રા સાથે મૂકો, જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે idાંકણની નીચે સ્ટયૂ.
બાફેલી દાળો રેડવાની પછી, ઉડી અદલાબદલી લસણ, રસ, મીઠું અને મરી રેડવું. લગભગ 7-10 મિનિટ જેટલું રાંધાય ત્યાં સુધી Stiાંકણની નીચે સારી રીતે હલાવો અને સણસણવું.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના ચિકન કટલેટ્સ સ્વતંત્ર રીતે ઓછી ચરબીયુક્ત નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે સ્ટયૂ માટે યોગ્ય છે.
આ લેખનો વિડિઓ ટમેટાના રસના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.
