ડાયાબિટીઝની અસરકારક સારવારનું મુખ્ય પગલું એ યોગ્ય આહારની નિમણૂક છે. ખરેખર, દર્દીની સ્થિતિ સીધા વપરાયેલા ઉત્પાદનોની રચના પર આધારિત છે. આહાર ઉપચારના પર્યાપ્ત અભિગમ માટે, નિષ્ણાતની સલાહ (એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ, ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ) ની સલાહ જરૂરી છે. તેઓ તમને આ રોગના કોર્સની વિશેષતાઓ, શરીરની સ્થિતિ પર ખોરાક લેવાની અસરની પ્રકૃતિ અને લોહીમાં ખાંડની માત્રા વિશે કહેશે, ડાયાબિટીસ સાથે કયા માંસને લઈ શકાય છે, અને જેને કા beી નાખવું જોઈએ, તમારા ખોરાકમાંથી અન્ય કયા ખોરાકને બાકાત રાખવું જોઈએ.
ગ્લાયસીમિયા ઘટાડવાના હેતુસર પોતાને આહાર સૂચવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો તે હાયપોગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે, જે શરીરની કેટલીક સિસ્ટમોને નકારાત્મક અસર કરશે.
ડાયાબિટીક માંસ
ડાયાબિટીઝ માટે માંસ અત્યંત જરૂરી છે, તે એમિનો એસિડ્સ, પ્રોટીન, ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય પોષક તત્વોનો સ્રોત છે જે શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ જાળવવા માટે જરૂરી છે. પરંતુ માંસના ઉત્પાદનોનો દુરૂપયોગ કરવાની કોઈ જરૂર નથી. અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત માંસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે વિવિધ જાતો વચ્ચે વૈકલ્પિક થવું શ્રેષ્ઠ છે.
ચિકન માંસ
તે ખૂબ આહાર માનવામાં આવે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માંસની વાનગીઓ રાંધવા માટે સૌથી યોગ્ય છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર ચિકન ડીશ ફક્ત આહાર જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત હશે, તમારી ભૂખને સંતોષશે, અને પ્રોટીનનો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત બનશે.
ચિકન ડીશ રાંધતી વખતે, નીચેની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:
- ત્વચા - ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, ત્વચા વિના ચિકનને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ચરબીનો મોટો સમૂહ હોય છે;
- ચિકન તળેલું ન હોવું જોઈએ - જ્યારે ફ્રાય માંસ, ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત ખોરાક છે. સ્વાદિષ્ટ ચિકનને રાંધવા માટે, તમે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, બાફીને, રાંધવા;
- નાના અને નાના કદના ચિકનનો ઉપયોગ બ્રોઇલર રાંધવા કરતાં વધુ સારું છે. બ્રોઇલરોની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ ચરબી દ્વારા માંસની નોંધપાત્ર ઘૂસણખોરી છે, યુવાન ચિકનથી વિપરીત;
- જ્યારે બ્રોથ્સ રસોઇ કરો ત્યારે તમારે પહેલા ચિકનને ઉકાળો. પ્રથમ પાચન પછી પરિણામી સૂપ વધુ ચરબીયુક્ત હોય છે, જે દર્દીની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.
લસણ અને હર્બ ચિકન બ્રેસ્ટ રેસીપી
રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે જમાઈ ચિકન ફીલેટ, લસણના થોડા લવિંગ, ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, આદુ, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ જરૂર છે. પકવવા પહેલાં, મરીનેડ તૈયાર કરવું જરૂરી છે, આ માટે, કેફિરને બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠું, સુવાદાણા સાથે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવામાં આવે છે, લસણ અને આદુને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવું આવશ્યક છે. પરિણામી મરીનેડમાં, પૂર્વ સમારેલી ચિકન સ્તનો મૂકવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી મરીનેડ પલાળી જાય. તે પછી, માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.
આ રેસીપી ઉપયોગી છે જેમાં તેમાં herષધિઓ શામેલ છે જે સ્વાદુપિંડના સિક્રેટરી કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે, તેમજ યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
તુર્કી
તમે ટર્કી સાથે ચિકનને વૈકલ્પિક કરી શકો છો, તેમાં વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્વો શામેલ છે. તદુપરાંત, ટર્કી માંસમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે શરીરને મુક્ત ર radડિકલ્સ અને પરિબળોથી સુરક્ષિત કરે છે જે ગાંઠની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે. તુર્કીના માંસમાં વધુ આયર્ન હોય છે, જે તેને એનિમિયાથી પીડિત લોકોમાં પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
આ પ્રકારના માંસને રાંધવા એ ચિકનને રાંધવા કરતા અલગ નથી. દિવસમાં 150-200 ગ્રામ કરતાં વધુ ટર્કી ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ખાંડના સતત ઉછાળાવાળા લોકો માટે અઠવાડિયામાં એકવાર આ માંસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ અને સફરજન સાથે તુર્કી રેસીપી
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, ટર્કી માંસ ઉપરાંત, તમારે મશરૂમ્સ, પ્રાધાન્ય ચેન્ટેરેલ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ, ડુંગળી, સોયા સોસ, સફરજન અને ફૂલકોબી લેવાની જરૂર છે.
તમારે સૌ પ્રથમ પાણી પર ટર્કી મુકવી જ જોઈએ, તેમજ મશરૂમ્સને ઉકાળો અને ટર્કી ઉમેરવી જોઈએ. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે અથવા ફુલોમાં સortedર્ટ કરી શકાય છે, સફરજન છાલવાળી, ઉડી અદલાબદલી અથવા સળીયાથી કરવામાં આવે છે. બધું મિશ્રિત અને સ્ટ્યૂડ છે. સ્ટ્યૂડ મિશ્રણમાં મીઠું, ડુંગળી ઉમેરો અને સોયા સોસમાં રેડવું. સડ્યા પછી, તમે બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ચોખાના અનાજ સાથે ખાઈ શકો છો.
બીફ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તેમાં ઓછી માત્રામાં ચરબી હોય છે, અને જો તમે ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં નસો અથવા નાના વાછરડાવાળા માંસની પસંદગી કરો છો, તો ચરબીની કુલ માત્રા ઓછી થાય છે.
રક્ત ખાંડના વધુ સારા નિયંત્રણ માટે, ગોમાંસ ઘણી બધી શાકભાજી અને મસાલાના ઓછામાં ઓછા ઉપયોગથી રાંધવામાં આવે છે. તમે તલનાં બીજ ઉમેરી શકો છો, તેઓ વધારાની સ્વાદ સંવેદનાઓ ઉપરાંત, ઘણાં વિટામિન્સ અને ખનિજો કે જે પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે, અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, પેશી ઉષ્ણકટિબંધીય ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો કરશે.
બીફ સલાડ રેસીપી
વધુ સારા ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ માટે, માંસનો ઉપયોગ સલાડના સ્વરૂપમાં થાય છે. આ સલાડ ઓછી ચરબીવાળા, સ્વાદહીન દહીં, ઓલિવ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીવામાં આવે છે.
કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે માંસનું માંસ લેવાની જરૂર છે, તમે જીભ, ડ્રેસિંગ (દહીં, ખાટા ક્રીમ, ઓલિવ તેલ), સફરજન, અથાણાંવાળા કાકડીઓ, ડુંગળી, મીઠું અને મરી લઈ શકો છો. ઘટકો મિશ્રણ કરતા પહેલા, તેઓએ તૈયાર હોવું જ જોઈએ. રાંધેલા, સફરજન, ડુંગળી અને કાકડીઓ ઉડી અદલાબદલી થાય ત્યાં સુધી માંસ ઉકાળવામાં આવે છે. કોઈએ સરકો અને પાણીમાં ડુંગળીના અથાણાંની ભલામણ કરી છે, પછી કોગળા, આ ફક્ત ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં જ મંજૂરી છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડ પર કોઈ ભાર નથી. પછી બધા ઘટકો મોટા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ડ્રેસિંગથી ભરેલા હોય છે અને માંસ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે, મીઠું અને મરી જરૂરી મુજબ ઉમેરવામાં આવે છે. ટોચ પર તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લીલા પાંદડા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. તેમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.
સસલું
આ પ્રકારનું માંસ હંમેશાં ડાઇટર્સના ટેબલ પર સ્થાન લેશે. સસ્તન પ્રાણીઓમાં સસલું માંસ સૌથી આહાર છે, પરંતુ તે પૌષ્ટિક અને ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીમાં કોઈપણ વિવિધતાને પાછળ છોડી દે છે. તેમાં આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય ખનિજો, વિટામિન એ, બી, ડી, ઇનો વિશાળ પ્રમાણ છે. સસલાનું માંસ કોઈપણ ભોજનમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો હશે. રાંધવા મુશ્કેલ નથી, કારણ કે વરાળ કરવું સરળ છે, અને ઝડપથી ઉકળે છે.
હર્બ સ્ટ્યૂડ રેબિટ રેસીપી
રસોઈ માટે, તમારે સસલાના માંસ, કચુંબરની વનસ્પતિની મૂળ, ડુંગળી, બાર્બેરી, ગાજર, પીસેલા, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા (તમે તાજી મીઠી મરી લઈ શકો છો), ઝીરા, જાયફળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તાજા અથવા સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડની જરૂર પડશે.
આ વાનગી રાંધવા મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત સસલાના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી અને ઘંટડી મરી કાપીને, જાયફળને કાપીને બાકીના મસાલા ઉમેરવા. આ બધું પાણીથી ભરેલું છે, અને 60-90 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર પકાવવું. આ રેસીપીમાં માત્ર તંદુરસ્ત સસલાના માંસનો સમાવેશ નથી, પરંતુ તેમાં ઘણી herષધિઓ શામેલ છે જેમાં પોષક તત્વો અને વિશેષ ગુણધર્મોની સમૃદ્ધ રચના છે જે ગ્લાયસીમિયા અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે.
બરબેકયુ
જ્યારે માંસની વાત આવે છે, ત્યારે હંમેશાં પ્રશ્ન isભો થાય છે "બરબેકયુ સાથે શું કરવું?" ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર 1 અને 2 સાથે બાર્બેક પ્રતિબંધિત છે. ચરબીયુક્ત માંસ તેની તૈયારી માટે લેવામાં આવે છે, અને અથાણાંના દર્દીઓની પદ્ધતિઓ ઇચ્છિત થવાને છોડે છે. જો તમે ચારકોલ પર રાંધેલા માંસની જાતે સારવાર કરવા માંગતા હો, તો પછી તમે ઓછી ચરબીવાળી જાતો લઈ શકો છો, અને ખનિજ જળ, દાડમ અથવા અનાનસનો રસ વાપરીને અથાણું કરી શકો છો, તો તમે થોડી માત્રામાં સફેદ વાઇન ઉમેરી શકો છો.
દાડમના રસમાં બીફ બીબીક્યુ રેસીપી
ગોમાંસને મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે પ્રથમ તેને શ્રેષ્ઠ કાપી નાંખવાની જરૂર છે. ડ્રેસિંગ માંસ માટે, તમારે મીઠું અને મરી, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા લેવાની જરૂર છે, ડુંગળીની વીંટી કાપી નાખો. પ્રથમ તમારે માંસને ફ્રાયિંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, દરેક બાજુ સહેજ પકવવાથી માંસ મીઠું અને મરીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
સંપૂર્ણ રસોઈના minutes-. મિનિટ પહેલાં, ડુંગળીની વીંટીઓ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને પાનમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, idાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને બીજી બે મિનિટ સુધી વરાળને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. અને પીરસતાં પહેલાં, રાંધેલા માંસને દાડમના રસથી રેડવામાં આવે છે.
માંસની વાનગીઓ રાંધતી વખતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મોટી સંખ્યામાં શાકભાજીઓ લેવાની ભલામણ કરી છે, તે માંસથી પણ રાંધવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં ખનિજો, વિટામિન, ફાઇબરનો વિશાળ પ્રમાણ હોય છે, જે આખા જીવતંત્રના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
