ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ એ એક રોગ છે જે ઘણી વખત અયોગ્ય જીવનશૈલીના પરિણામે વિકસે છે. મોટા પ્રમાણમાં વધુ વજન અને કસરતનો અભાવ એ નબળાઇ ગ્લુકોઝ અપટેકના મુખ્ય કારણો અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનો દેખાવ છે.
તેથી જ, ઇન્સ્યુલિન આધારિત ન હોય તેવા ડાયાબિટીઝની સારવારમાં આહારની નિર્ણાયક ભૂમિકા છે. હાઈ બ્લડ સુગર સાથેના તબીબી પોષણના મુખ્ય નિયમોમાંનો એક લોટ ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર છે, ખાસ કરીને તળેલા. આ કારણોસર, પેનકેક ઘણીવાર દર્દી માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ હોય છે.
પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ રશિયન રાંધણકળાની આ શ્રેષ્ઠ કૃતિ છોડી દેવી જ જોઇએ. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેવી રીતે તંદુરસ્ત પેનકેક્સ તૈયાર કરવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેની વાનગીઓ આ લેખમાં મોટી માત્રામાં રજૂ કરવામાં આવશે.
ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી પેનકેક
ઇંડા અને માખણના ઉમેરા સાથે પરંપરાગત પેનકેક કણક ઘઉંના લોટમાં ભેળવવામાં આવે છે, જે આ વાનગીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને નિર્ણાયક બિંદુ સુધી વધે છે. ડાયાબિટીક પેનકેક બનાવો ઘટકોના સંપૂર્ણ ફેરફારમાં મદદ કરશે.
પ્રથમ, તમારે લોટ પસંદ કરવો જોઈએ કે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય. તે ઘઉં હોઈ શકે છે, પરંતુ ઉચ્ચતમ વર્ગનો નહીં, પણ બરછટ. ઉપરાંત, અનાજમાંથી બનાવવામાં આવતી જાતો કે જેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 થી વધુ ન હોય, તે યોગ્ય છે, તેમાં બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ, તેમજ વિવિધ પ્રકારનાં લીગડાઓ શામેલ છે. કોર્ન લોટનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચનો ઘણો સમાવેશ થાય છે.
ભરણ તરફ કોઈ ઓછું ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં, જે ચરબીયુક્ત અથવા ભારે ન હોવું જોઈએ, કારણ કે આ વધારાના પાઉન્ડ મેળવવા માટે મદદ કરે છે. પરંતુ ખાંડ વિના પcનકakesક્સ રાંધવા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તમે શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકો છો.
લોટના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા:
- બિયાં સાથેનો દાણો - 40;
- ઓટમીલ - 45;
- રાઇ - 40;
- વટાણા - 35;
- દાળ - 34.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પેનકેક બનાવવાના નિયમો:
- પcનકakeકનો લોટ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રritટ્સને પીસીને સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે;
- બીજો વિકલ્પ પસંદ કર્યા પછી, બિયાં સાથેનો દાણોને પ્રાધાન્ય આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી અને તે મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે;
- તેમાં કણક ભેળવીને, તમે ઇંડા ગોરા મૂકી શકો છો અને મધ અથવા ફ્રુક્ટોઝથી મીઠા કરી શકો છો;
- ભરણ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, મશરૂમ્સ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બદામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, તાજા અને શેકવામાં આદર્શ છે;
- પcનકakesક્સ મધ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, દહીં અને મેપલ સીરપ સાથે ખાવા જોઈએ.
વાનગીઓ
દર્દીને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે ક્લાસિક રેસીપીનું કડક પાલન કરવું જોઈએ. કોઈપણ વિચલન રક્ત ખાંડમાં ઉછાળો અને હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, મનસ્વી રીતે ઉત્પાદનો ચાલુ કરવા અથવા એક સાથે બીજાને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ફક્ત વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી મોટો ફાયદો ઓલિવ છે. તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણ સૂચિ શામેલ છે અને કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થવાનું કારણ નથી.
ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસમાં યોગ્ય રીતે રાંધેલા પcનકakesક્સ હાનિકારક નથી, તેમ છતાં, તેને નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે. તેઓ ખૂબ calંચી કેલરી હોઈ શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ વજન ઘટાડવામાં દખલ કરી શકે છે. પરંતુ તેમના ઉપયોગને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા, અલબત્ત, તે યોગ્ય નથી.
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક.
આ વાનગી નાસ્તામાં મહાન છે. બિયાં સાથેનો દાણો એ વિટામિન અને આયર્નથી સમૃદ્ધ એક ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, તેથી બિયાં સાથેનો દાણોના પ flourનકakesક્સને ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝ સાથે પણ ખાવાની મંજૂરી છે.
ઘટકો
- ગરમ ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1 કપ;
- બેકિંગ સોડા - 0.5 ટીસ્પૂન;
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 2 ચશ્મા;
- સરકો અથવા લીંબુનો રસ;
- ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી.
એક કન્ટેનરમાં લોટ અને પાણી મિક્સ કરો, લીંબુના રસ સાથે સોડા નાખો અને કણકમાં ઉમેરો. ત્યાં તેલ રેડવું, સારી રીતે ભળી દો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.
ચરબી ઉમેર્યા વિના પ Bનકakesક્સ ગરમીથી પકવવું નહીં, કારણ કે કણકમાં પહેલેથી જ ઓલિવ તેલ છે. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો મધના ઉમેરા સાથે તૈયાર ભોજન ખાય છે.
નારંગી સાથે રાઇના લોટમાંથી બનાવેલ પcનકakesક્સ.
આ મીઠી વાનગી ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે હાનિકારક નથી, કારણ કે તેમાં ખાંડ નથી, પરંતુ ફ્રૂટટોઝ છે. બરછટ લોટ તેને અસામાન્ય ચોકલેટ રંગ આપે છે, અને નારંગીનો સ્વાદ થોડો ખાટા સાથે સારો હોય છે.
ઘટકો
- સ્કીમ દૂધ - 1 કપ;
- ફ્રેક્ટોઝ - 2 ટીસ્પૂન;
- રાઇનો લોટ - 2 કપ;
- તજ
- ઓલિવ તેલ - 1 ટીસ્પૂન;
- ચિકન એગ
- મોટા નારંગી;
- 1.5 કપ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દહીં - 1 કપ.
ઇંડાને એક deepંડા બાઉલમાં તોડો, ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે ભળી દો. લોટ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. માખણ અને દૂધના ભાગમાં રેડવું, અને ધીમે ધીમે બાકીનું દૂધ ઉમેરીને કણકને હરાવો ચાલુ રાખો.
સારી રીતે ગરમ પણ માં પ aનક panક્સ સાલે બ્રે. નારંગીની છાલ કાપી નાંખો, ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને ભાગો દૂર કરો. પેનકેકની મધ્યમાં સાઇટ્રસનો ટુકડો મૂકો, દહીં ઉપર રેડવું, તજ સાથે છંટકાવ કરવો અને કાળજીપૂર્વક તેને એક પરબિડીયામાં લપેટી.
ઓટમીલ પcનકakesક્સ
ઓટમીલ સાથે રસોઈ પેનકેક ખૂબ જ સરળ છે, અને પરિણામ ડાયાબિટીઝ અને તેમના પ્રિયજનો બંને માટે અપીલ કરશે.
ઘટકો
- ઓટમીલ - 1 કપ;
- 1.5% - 1 કપ ચરબીવાળી સામગ્રી સાથેનું દૂધ;
- ચિકન એગ
- મીઠું - 0.25 ચમચી;
- ફ્રેક્ટોઝ - 1 ટીસ્પૂન;
- બેકિંગ પાવડર - 0.5 ટીસ્પૂન.
ઇંડાને મોટા બાઉલમાં, મીઠુંમાં નાંખો, ફ્રૂટટોઝ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવું, ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો. બેકિંગ પાવડર દાખલ કરો અને ફરીથી ભળી દો. ચમચી સાથે સમૂહને જગાડવો, દૂધની પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને મિક્સર સાથે ફરીથી હરાવ્યું.
કણકમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી, તેથી પcનકakesક્સને તેલમાં તળવું જરૂરી છે. પ્રીહિસ્ટેડ પેનમાં 2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલના ચમચી અને પેનકેક સમૂહ 1 લાડુ રેડવું. સમયાંતરે કણક મિક્સ કરો. સમાપ્ત વાનગીને વિવિધ ભરણ અને ચટણી સાથે પીરસો.
દાળ પરબિડીયા.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પેનકેક માટેની આ રેસીપી વિદેશી અને અસામાન્ય સ્વાદના સંયોજનોના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે.
ઘટકો
- દાળ - 1 કપ;
- હળદર - 0.5 ટીસ્પૂન;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 3 ચશ્મા;
- સ્કીમ દૂધ - 1 કપ;
- ચિકન એગ
- મીઠું - 0.25 ચમચી.
કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં મસૂરનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને ઠંડા કપમાં નાખો. તેમાં હળદર નાખો, પાણી નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. મસૂર બધા પ્રવાહીને શોષી લેવા દેવા માટે 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ઇંડાને મીઠું સાથે હરાવ્યું અને કણકમાં ઉમેરો. દૂધમાં રેડવું અને ફરીથી ભળી દો.
જ્યારે પcનક readyક્સ તૈયાર થાય છે અને થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે માંસ અથવા માછલીની દરેક ભરણની મધ્યમાં મૂકો અને તેને એક પરબિડીયામાં લપેટો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડીવાર મૂકો અને રાત્રિભોજન માટે આપી શકાય છે. આવા બેકડ પ panનકakesક્સ ખાસ કરીને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
ઓટમીલ અને રાઈના લોટમાંથી બનાવેલ પcનકakesક્સ
આ સુગર ફ્રી સ્વીટ પેનકેક પુખ્ત દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસ બાળકો બંને માટે અપીલ કરશે.
ઘટકો
- બે ચિકન ઇંડા;
- ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ - એક ગ્લાસ રિમથી ભરેલું;
- ઓટમીલનો લોટ એક અધૂરો કાચ છે;
- રાઇનો લોટ - ગ્લાસથી થોડો ઓછો;
- સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી;
- ફ્રુટોઝ - 2 ટીસ્પૂન.
ઇંડાને એક મોટા બાઉલમાં તોડી નાખો, ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું. બંને પ્રકારના લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. દૂધ અને માખણમાં રેડવું અને ફરીથી ભળી દો. સારી રીતે ગરમ પણ માં પ aનક panક્સ સાલે બ્રે. ઓછી વાનગીવાળા કુટીર પનીર ભરવાથી આ વાનગી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
બેરી ભરવા સાથે કુટીર ચીઝ પ panનકakesક્સ
આ રેસીપીને અનુસરીને, તમે ખાંડ વિના અદભૂત મીઠી બનાવી શકો છો, જે અપવાદ વિના, દરેકને અપીલ કરશે.
ઘટકો
- ચિકન એગ
- ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- બેકિંગ સોડા - 0.5 ટીસ્પૂન;
- લીંબુનો રસ
- છરીની ટોચ પર મીઠું;
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
- રાઇનો લોટ - 1 કપ;
- સ્ટીવિયા અર્ક - 0.5 ટીસ્પૂન.
મોટા કપમાં લોટ અને મીઠું રેડવું. બીજા વાટકીમાં, કોટેજ પનીર અને સ્ટીવિયાના અર્ક સાથે એક જગ્યાએ ઇંડાને હરાવ્યું, અને લોટ સાથે બાઉલમાં રેડવું. ખાટા ઉમેરો, સાઇટ્રસના રસથી બુઝાયેલી. વનસ્પતિ તેલ રેડતા નિષ્કર્ષમાં કણક ભેળવી. ચરબી વિના પણ પેનમાં પcનકakesક્સ બનાવો.
ભરણ તરીકે, કોઈપણ બેરી યોગ્ય છે - સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, બ્લુબેરી, કરન્ટસ અથવા ગૂઝબેરી. સ્વાદ વધારવા માટે, તમે ભરવામાં કેટલાક અદલાબદલી બદામ છાંટવી શકો છો. પેનકેકની મધ્યમાં તાજા અથવા સ્થિર બેરી મૂકો, તેમને એક પરબિડીયામાં લપેટી અને ઓછી ચરબીવાળા દહીંની ચટણી સાથે ટેબલ પર પીરસી શકાય.
સ્ટ્રોબેરી અને ચોકલેટ સાથે હોલીડે પેનકેક.
આ ઉત્સવની વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે, અને તે જ સમયે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે.
ઘટકો
ઓટમીલ - 1 કપ;
સ્કીમ દૂધ - 1 કપ;
ગરમ બાફેલી પાણી - 1 કપ;
ચિકન એગ
ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી;
સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
ડાર્ક ચોકલેટ - 50 ગ્રામ ;;
એક ચપટી મીઠું.
મોટા કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું, ત્યાં ઇંડા તોડો અને મિક્સરથી હરાવવું. ગરમ પાણીના પાતળા પ્રવાહમાં મીઠું રેડવું અને હલાવતા રહો, જેથી ઇંડા કર્લ ન થાય. લોટમાં રેડવું, તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
સારી રીતે ગરમ ડ્રાય ફ્રાયિંગ પ panન માં પyingનક inક્સ સાલે બ્રે. છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી બનાવો, પેનકેક પર મૂકો અને ટ્યુબમાં રોલ કરો.
ટોચ પર ઓગાળવામાં ચોકલેટ રેડવાની છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પેનકેક બનાવવા માટે, તમે નીચેની સરળ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી તમારે પ nonનકakesક્સને નોન-સ્ટીક પાનમાં શેકવાની જરૂર છે, જે તેલની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે.
રસોઈ દરમિયાન, તમારે કાળજીપૂર્વક તેની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને ફક્ત ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કણક અથવા ટોપિંગ્સમાં ક્યારેય ખાંડ ન ઉમેરો અને તેને ફ્રુટોઝ અથવા સ્ટીવિયાના અર્કથી બદલો.
વાનગીમાં કેટલા બ્રેડ યુનિટ છે તે ગણવાનું ભૂલશો નહીં. પેનકેક બ્રેડ એકમો જે રચના પર આધારીત છે, તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આહાર અને અત્યંત હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, ઉચ્ચ ખાંડવાળા લોકોએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક માટે, XE મૂલ્ય પણ ખૂબ ઓછું છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પેનકેક વાનગીઓ હોવા છતાં, તમારે આ વાનગીઓથી ખૂબ દૂર ન જવું જોઈએ. તેથી અઠવાડિયામાં 2 કરતા વધુ વખત આ વાનગી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ ભાગ્યે જ માંદગીવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ભાગ્યે જ ડાયેટ પ allowedનકakesક્સની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જેઓ શંકા કરે છે કે તેમની સ્થિતિમાં સ્ટાર્ચી ખોરાક ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ.
ડાયાબિટીઝ માટે કઈ પકવવી સૌથી વધુ ઉપયોગી છે તે આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.
