તુલા ક્ષેત્રની સૌથી આકર્ષક સ્થળોમાંની એક છે બેલેવસ્કાયા પેસ્ટિલા, તે દો a સદીથી દેશભરમાં જાણીતી છે. લાંબા સમય સુધી, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની રેસીપી સખત આત્મવિશ્વાસમાં રાખવામાં આવી હતી, આ ઉત્પાદન રશિયન અને યુરોપિયન મીઠી પ્રેમીઓના હૃદય જીતી લે છે.
પેસ્ટિલા તાજા સફરજન, ખાંડ અને ઇંડા સફેદમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કુદરતી રચના ઉત્પાદનને ઘરના બનાવેલા મીઠાઈઓ જેવી જ બનાવે છે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો અને જાડું ઉપયોગ કર્યા વિના. સારવારનો અનોખો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ પેસ્ટિલને અનન્ય બનાવે છે, તેના હવાદાર પોત મો inામાં ઓગળે છે, એક સુખદ અનુગામી છોડી દે છે.
ઉત્પાદક પ્રાચીન પરંપરાઓનું પાલન કરે છે, રસોડાનાં ઉપકરણોના ઉપયોગ વિના હાથથી ફક્ત પેસ્ટિલ તૈયાર કરે છે. પેકેજિંગ માટે પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો. બેલેવસ્કાયા સુગર-મુક્ત માર્શમોલો પણ ઉત્પન્ન થાય છે, તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાવાની મંજૂરી છે, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે.
બેલેવ ડાયેટરી સુગર ફ્રી પેસ્ટિલે 52ર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે 52 કેલરી, 13 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ. તમે ઉત્પાદનને 8 થી 10 ડિગ્રી (9 મહિના), 10 થી 25 ડિગ્રી (2 મહિના) ના તાપમાને સ્ટોર કરી શકો છો, હવાની ભેજ 80% કરતા વધારે નહીં.
કેવી રીતે પેસ્ટલ રાંધવા
પેસ્ટિલ્સ એક મીઠાઈ છે જે સફરજનના સ્વાદમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એક ઉપચાર તમને વધારાનું વજન ઉમેર્યા વિના ઉત્સાહિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનને પેસ્ટિલ કર્યું છે, તો તે સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.
આ કરવા માટે, તમારે સફરજન અને પાણી લેવાની જરૂર છે, આ રેસીપી સૌથી સરળ છે, વાનગી મીઠાઈ માટે યોગ્ય સારવાર હશે, તે ચા સાથે પીવામાં આવે છે. સફરજનની તૈયારી સાથે રસોઈ શરૂ થાય છે, પ્રથમ તેમને પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે, ધોવાઇ અને છાલવાળી, કોર, પછી સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
જો ફળની છાલ કોમળ હોય, તો તેને કાપવાની મંજૂરી નથી, કારણ કે તે સફરજનના આ ભાગમાં છે કે મોટાભાગના વિટામિન સમાયેલ છે. કાપી છાલ સૂકવવામાં આવે છે, શિયાળામાં તેઓ કોમ્પોટ્સ અને જેલીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પછી ગેસ સ્ટોવ પર એક જાડા તળિયાવાળા પાન મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ તે દંતવલ્ક સાથે કોટેડ ન થવું જોઈએ, નહીં તો પેસ્ટલ્સ તળિયે બળી જશે:
- એક પ panનમાં સફરજનના ટુકડાઓ ફેલાય છે;
- થોડું પાણી ઉમેરો;
- સ્ટ્યૂ માટે પણ મૂકો.
ત્યાં બરાબર પૂરતું પાણી હોવું જોઈએ જેથી તે 1 સેન્ટિમીટર માટે સફરજનને આવરી લે, આ ઉત્પાદનને બર્ન ન કરવાની મંજૂરી આપશે.
સફરજનની ખાટા અને સખત જાતોને 2-3 કલાક સુધી રાંધવાની જરૂર છે, 30 મિનિટ પછી મીઠી ફળ તૈયાર થશે. જો બધી ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે છે, તો પાનને મોનિટર કરવાની અને તેની સામગ્રીને હલાવવાની જરૂર નથી.
જલદી જ સામૂહિક નરમ થાય છે, કાપી નાંખવાનું શરૂ થાય છે, ગરમીથી પણ દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. પછી તમારે વર્કપીસને તાણવાની જરૂર છે, રસને કોમ્પોટ માટેના આધાર તરીકે વાપરી શકાય છે, કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને શિયાળા માટે રોલ અપ પણ કરે છે.
ખાંડ વિના સફરજનની પેસ્ટિલ બનાવવા માટે, સફરજનના માસને ધાતુની ચાળણી દ્વારા લોખંડની જાળીવાળું હોવું જ જોઈએ, પરિણામે, લાક્ષણિક સુગંધવાળી બ્રાઉન પ્યુરી મેળવવી જોઈએ. તે પછી:
- બેકિંગ શીટ લો;
- તેના પર ચર્મપત્રની શીટ મૂકો.
કાગળના ફેલાવાને શુદ્ધ કરો, સ્તરની જાડાઈ 3-7 મિલીમીટર હોવી જોઈએ, આદર્શ રીતે, જાડાઈ 5 મિલીમીટરની છે. જાડા પેસ્ટિલ સારી રીતે સૂકાતા નથી, પાતળા ચર્મપત્રથી દૂર જતા નથી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 120 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, તેમાં એક બેકિંગ શીટ મૂકો, ભેજને બહાર આવવા દેવા માટે દરવાજો થોડો અજર રાખો. એકવાર માસ સૂકાઈ જાય, પછી તે ફેરવવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો સુધી ઠંડું રહે છે.
ફિનિશ્ડ ટ્રીટ ચર્મપત્રમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ઘોડાની લગામ કાપીને રેન્ડમ ક્રમમાં વળી જાય છે અથવા ચોકમાં વહેંચાય છે.
બાળકો માટે, ઉત્પાદનમાંથી વિવિધ આકૃતિઓ કાપવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ સુગર લોઝેન્જેસ
ઘરે એપલ માર્શમોલો ખાંડ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં સખત મર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનવાળા દર્દી દ્વારા ખાવા યોગ્ય ગુડ્ઝની માત્રા ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અથવા પોષણ ચિકિત્સક દ્વારા નક્કી કરવી જોઈએ.
લોઝેંગ્સ 300 ગ્રામ સફરજન, 1 ચિકન ઇંડા 1 પ્રોટીન, ચાસણી લે છે. ચાસણીમાં 60 મિલી પાણી, 160 ગ્રામ ખાંડ, 8 ગ્રામ અગર-અગર હોય છે. પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ isંચું છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેને સાવધાનીથી ખાવું જોઈએ.
સફરજન છાલવાળી, કોર કરેલી, પાનમાં મૂકી અને પાછલી રેસીપી પ્રમાણે રાંધવામાં આવે છે. સમાપ્ત છૂંદેલા બટાકાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અલગથી, તમારે પ્રોટીનને ગા thick ફીણથી હરાવવાની જરૂર છે. તેઓ ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે, અગર-અગર પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે, 15 મિનિટનો આગ્રહ રાખે છે, પછી સ્ટોવ પર મૂકો, 107 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. જો શક્ય હોય તો, તાપમાન વિશેષ થર્મોમીટર દ્વારા તપાસવામાં આવે છે.
સીરપ:
- 70 ડિગ્રી ઠંડું;
- છૂંદેલા બટાટા રેડવાની;
- એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
પેસ્ટિલો મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, ક્લીંગ ફિલ્મથી coveredંકાયેલી હોય છે, રાતોરાત ઠંડક માટે છોડી દેવામાં આવે છે અથવા 12 કલાક માટે. બેકિંગ શીટ ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ છે, પેસ્ટિલ તેના પર મૂકવામાં આવે છે, ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે.
ફિનિશ્ડ ટ્રીટ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તે હજી પણ તલ અથવા અદલાબદલી બદામમાં ફેરવી શકાય છે. જો ઉત્પાદન તેની અંદર નરમ રહે છે, અને તે બહાર સખત હોય તો ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. ઉત્તમ નમૂનાના પેસ્ટિલમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.
હોમમેઇડ માર્શમોલો સ્વાદિષ્ટ હશે, જો તેની તૈયારી દરમિયાન કેટલાક રહસ્યો વિશે ભૂલશો નહીં. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે મીઠાઇ માટેના પ્રોટીન ઓછામાં ઓછા એક દિવસ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર છે, આ વધુ રુંવાટીવાળું ફીણ મેળવવામાં મદદ કરે છે.
સફરજનના સમૂહની ઘનતા માટે, તમારે તેમાં થોડો અગર-અગર ઉમેરવાની જરૂર છે, વિવિધ સ્વાદ માટે, વાનગીની રચનામાં વિવિધ શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
- બદામ.
જો ઇચ્છિત હોય, તો વેનીલા ખાંડ સાથે ભેળસેળ ન કરવા માટે, સ્વાદિષ્ટમાં વેનીલા રેડવું ઉપયોગી છે.
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવતી નથી, પરંતુ સીધી સૂર્યપ્રકાશમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાશ બહાર આવશે.
રાત્રે, વાનગી સાફ કરવામાં આવે છે, નહીં તો તે ભીના થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય ગુમાવશે.
પ્લમ કેન્ડી
પરિવર્તન માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અન્ય ફળોની જાતોમાંથી મીઠાઈ બનાવવાની સલાહ આપે છે; 6 કિલો પાકેલા ફળ, ધોવું, છાલ તૈયાર કરવું જરૂરી છે. શુદ્ધિકરણ ઉત્પાદનનો લગભગ 85% પરિણામ અને 15% કચરો છે.
પ્લમ્સને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે, સમાંતર રીતે તેઓ બેકિંગ શીટ્સ તૈયાર કરે છે, તેમને બેકિંગ કાગળથી coverાંકી દે છે, પ્લમ પ્યુરીને પાતળા સ્તરમાં રેડવું. મીઠાશ 12 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 55 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદન 800 ગ્રામ, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 45 છોડે છે.
આ ઉપચાર થોડો અઘરો હોઈ શકે છે, વધુ નરમાઈ માટે, તેને કુદરતી મધમાખીના મધના થોડા ચમચી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા અન્ય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પ્લમ મિક્સ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક પ્લમ-એપલ વાનગી એકદમ સ્વાદિષ્ટ હશે.
વધુ શું, નુકસાન અથવા લાભ?
લાંબી ગરમીની સારવાર હોવા છતાં, જે મોટા પ્રમાણમાં વિટામિનનો નાશ કરી શકે છે, મીઠાસમાં ઘણાં ફાઇબર, પેક્ટીન, ખનિજો, ટ્રેસ તત્વો છે: આયોડિન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ. આ પદાર્થોનો આભાર, સારવાર લોહીના હિમોગ્લોબિનમાં વધારો કરશે, કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે અસ્થિના કાંચળીને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે.
આહાર ફાઇબરની હાજરી આંતરડાને શુદ્ધ કરશે, શરીરમાંથી ઝેર, ઝેરને બહાર કા promotવા પ્રોત્સાહન આપે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ડાયાબિટીસને આખો દિવસ forર્જા પ્રોત્સાહન આપશે. રંગ અને રસાયણોની અછતને કારણે, સ્વાદમાં વધારો કરનારા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, મીઠાશ નાના બાળકોના મેનૂમાં શામેલ છે.
ફક્ત તે ઉત્પાદન કે જે અમર્યાદિત માત્રામાં વપરાય છે તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પછી ડાયાબિટીસ અનિવાર્યપણે વજન અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરની સમસ્યાઓ થવાનું શરૂ કરશે. તમે ઉત્પાદનના ઘટકો પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં મીઠાઈ ખાઈ શકતા નથી.
લાંબા સમય સુધી લોઝેંગ્સને સાચવવા માટે, તેમના નાજુક સ્વાદ માણવા માટે, સ્ટોરેજની સ્થિતિ અવલોકન કરવી આવશ્યક છે:
- સંગ્રહ સમયગાળો 1.5 મહિના;
- સ્થળ શુષ્ક, ઠંડું હોવું જોઈએ;
- સીલ પેકેજિંગ.
જો પેસ્ટિલ તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે પોલિઇથિલિનથી બનેલી બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, નહીં તો તે ઝડપથી બગડે છે અને સ્ટીકી થઈ જશે. હવામાં મીઠાઇ સુકાઈ જશે, તે નક્કર હશે.
ઘણા લોકો નથી જાણતા કે લોઝેંજને સ્થિર કરવાની મંજૂરી છે, જ્યારે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. જો ડાયાબિટીસ ઘરે સુગર ફ્રી મીઠાઈ બનાવવાનું નક્કી કરે છે, તો તે ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો મેળવશે, પોતાને ખુશ કરશે.
સફરજન કેન્ડી બનાવવાની રેસીપી આ લેખમાંની વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.
