આધુનિક માણસ વધુને વધુ તાણનો અનુભવ કરી રહ્યો છે, આ ઘણા પરિબળોને કારણે છે, મુખ્યત્વે અતિશય કાર્ય સાથે, જોમમાં ઘટાડો. અસુરક્ષિત જીવનનું પરિણામ એ એક અનિચ્છનીય આહાર છે જે ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક, મીઠાઈઓ અને સફેદ ખાંડના વારંવાર ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ છે.
તે જ સમયે, energyર્જા ખર્ચ શરીરમાં પ્રાપ્ત ખોરાકની માત્રાને અનુરૂપ નથી. જો તમે સંતુલિત આહારના નિયમોની અવગણના કરવાનું ચાલુ રાખશો, તો તરત જ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન શરૂ થશે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ વિકસિત થશે.
ડtorsક્ટરો સુગર અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં શામેલ ન રહેવાની ભલામણ કરે છે, જો ડાયાબિટીસનું પહેલાથી નિદાન થાય છે, તો દર્દીને ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આવા પોષક પૂરક કુદરતી અથવા કૃત્રિમ પદાર્થોમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે.
સુક્રોઝ અથવા ખાંડનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ વધારે છે, વૈજ્ scientistsાનિકો લાંબા સમયથી કોઈ પદાર્થ શોધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે જે આ કાર્બોહાઇડ્રેટને સંપૂર્ણપણે સ્થાને રાખે છે અને ગ્લાયસીમિયામાં વધારો થતો નથી. જો કે, તે જ સમયે, ઉત્પાદને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવું જોઈએ.
શરૂઆતમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ખાંડના અવેજી આપવામાં આવતી હતી, જે હકીકતમાં, પyalલિકોહોલ છે, તેમાં પદાર્થો શામેલ છે:
- લેક્ટીટોલ;
- xylitol;
- સોર્બીટોલ;
- માલિટોલ;
- આકર્ષે છે;
- ઇસોમલ્ટ.
છેલ્લી સદીના અંતે, એક નવીન સુગર અવેજી, E968, જેને એરિથ્રોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આવી દવાઓથી થતા નુકસાનને ઘટાડવા માટે વિકસાવવામાં આવી હતી. ઉત્પાદનમાં ઘણાં બધાં નોંધપાત્ર ફાયદા છે, ખાસ કરીને આ પદાર્થ તેની પ્રાકૃતિકતા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
દવાનો મુખ્ય ફાયદો
એરિથ્રોલ તે શું છે? પદાર્થ કેટલાક શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે, અને industrialદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં તે સ્ટાર્ચ કાચા માલમાંથી કા isવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટેપિઓકા અને મકાઈનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. મધમાખીના મધપૂડામાં પડતા છોડના પરાગથી વિશેષ રૂપે કુદરતી આથોનો ઉપયોગ કરીને આથો લાવવાની તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તકનીકી પદાર્થની થર્મલ સ્થિરતાને મંજૂરી આપે છે, જે કન્ફેક્શનરી અને બેકરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન દરમિયાન એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ કરતી વખતે મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણે એરિથ્રોલની સરખામણી સુક્રોઝ સાથે કરીએ, તો તેમાં ઓછી હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી છે, જે પદાર્થના શેલ્ફ લાઇફને સગવડ કરે છે અને વધારે છે.
ફૂડ સપ્લિમેન્ટ એક સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે જે સ્વાદમાં સુક્રોઝ જેવું લાગે છે. મીઠાશ માટે આ બંને પદાર્થોની તુલના, પ્રમાણ લગભગ 60 થી 100 છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, અવેજી એકદમ મીઠી છે, તે સરળતાથી શુદ્ધ ખાંડનો વિકલ્પ બની શકે છે.
પદાર્થ ખાંડ ધરાવતા આલ્કોહોલનું છે, ઉત્પાદનનો રાસાયણિક પ્રતિકાર highંચો છે, તે પ્રતિરોધક છે:
- પેથોજેન્સ;
- ફૂગ;
- ચેપ.
સમીક્ષાઓ બતાવે છે તેમ, સ્વીટનર "ઠંડક" ની લાગણી આપે છે, તે થોડી ઠંડક આપે છે. પ્રવાહીના વિસર્જન દરમિયાન ગરમીને શોષી લેતી સમાન અસર પ્રાપ્ત થાય છે. આ લાક્ષણિકતા અસામાન્ય સ્વાદ પરિમાણોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જે સમયે સુગર અવેજીનો અવકાશ વધારે છે.
સ્વીટનરનું ઓછું પરમાણુ વજન હોવાથી, તે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, પોતાને આથો આપતા નથી, તેથી શરીરની અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓને દૂર કરે છે.
એરિથ્રોલનો ઉપયોગ ક્યાં કરવો
શક્તિશાળી ખાંડના અવેજી સાથે એરિથ્રોલને જોડતી વખતે, એક સાથે અસર જોવા મળે છે, સિનેર્જીઝમ એ હકીકતને કારણે છે કે મિશ્રણની મીઠાશ રચનાઓની રચનાના ઘટકોના સ્વાદ કરતાં અનેક ગણી વધારે છે. આ ક્ષમતા ઉપયોગમાં લેવાતા મિશ્રણનો સ્વાદ સુધારે છે, સ્વાદની પૂર્ણતા પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
અસંખ્ય અધ્યયન અનુસાર, તે સ્પષ્ટ છે કે ડાયેટિસના શરીર દ્વારા આહાર પૂરક શોષણ થતું નથી. આ પદાર્થ એક વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો, ગ્લાયકેમિક સ્તરમાં વધારો અને ડાયાબિટીઝના દર્દીની સુખાકારીમાં ખલેલ અટકાવીને શ્રેષ્ઠ મધુરતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સવાળા પાવર દર્દીઓ માટે એરિથ્રોલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ડોકટરોને ખાતરી છે કે ઉત્પાદનનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ દાંતના મીનોને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, જે ખાંડ વિશે કહી શકાતું નથી, એન્ટિટેરીઝની અસરો જોવા મળી છે.
તેથી, એરિથ્રોલનો ઉપયોગ આના ઉત્પાદન માટે થાય છે:
- ટૂથપેસ્ટ્સ;
- મૌખિક સ્વચ્છતા ઉત્પાદનો;
- ચ્યુઇંગ ગમ.
ગોળીઓ બનાવવા માટે ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓ પદાર્થનો ઉપયોગ કરે છે; તે દવાઓનો અપ્રિય, કડવો, વિશિષ્ટ સ્વાદ સારી રીતે માસ્ક કરે છે.
ફિઝિકો-કેમિકલ અને શારીરિક લાક્ષણિકતાઓનું ઉત્તમ જોડાણ લોટ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં માંગમાં ખાંડને અવેજી બનાવે છે. ખોરાકમાં સ્વીટનરની રજૂઆત ખોરાકની સ્થિરતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, સ્ટોરેજની અવધિમાં વધારો કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચોકલેટનું ઉત્પાદન એરિથ્રિટોલના ઉમેરા સાથે ચોક્કસપણે હાથ ધરવામાં આવે છે. ખાદ્ય પદાર્થમાં વધારાની થર્મલ સ્થિરતા, ખૂબ highંચા તાપમાને પણ ચોકલેટનું ક conનિંગ (લાંબા સમય સુધી મિશ્રણ) કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
તેઓ સ્વીટનરના આધારે વધુ આધુનિક પ્રકારનાં પીણાંના વિકાસ પર વધુ અને વધુ ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું, તેમના ફાયદા છે:
- સારો સ્વાદ;
- ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી;
- ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગની શક્યતા;
- એન્ટીoxકિસડન્ટ લાક્ષણિકતાઓ.
પીણાં નબળા ડાયાબિટીસ સજીવને નુકસાન પહોંચાડવામાં સમર્થ નથી, ગ્રાહકોમાં તેમની વધુ માંગ છે. ખાદ્ય પૂરકના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે પણ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી, જે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરના અસંખ્ય ઝેરી અને ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ દ્વારા પુષ્ટિ આપવામાં આવે છે.
નિષ્ણાતો કહે છે કે ડ્રગમાં સલામતીનો ઉચ્ચતમ દરજ્જો છે, દૈનિક ધોરણમાં કોઈ પ્રતિબંધ નથી. તે તારણ આપે છે કે કુદરતી પદાર્થ એ હાલની બધી શક્ય સફેદ ખાંડ માટેનો સૌથી આશાસ્પદ વિકલ્પ છે. સંપૂર્ણ સલામતી, સુખાકારીમાં બગાડ અને ગ્લાયસીમિયામાં તફાવતને ઉત્તેજિત કર્યા વિના, પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
સ્ટીવિયા (સ્ટીવીયોસાઇડ), સુકરાલોઝ અને કેટલાક અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે મળીને એરિથ્રોલ મલ્ટિકોમ્પોંન્ટ ખાંડના અવેજીનો એક ભાગ છે, જેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફિટપેરેડ છે.
શક્ય નુકસાન, સહનશીલતા
ખોરાકના પૂરકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો રોજિંદા જીવનમાં, ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી છે. વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન દર્શાવે છે કે ઉત્પાદન શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, તેમાં કોઈ ઝેરી અસર નથી.
તેના આધારે, પદાર્થને સલામત આહાર એડિટિવ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે E968 લેબલ હેઠળ મળી શકે છે. સ્વીટનરની બધી કિંમતી ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે: શૂન્ય કેલરી સામગ્રી, ન્યૂનતમ ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ, અસ્થિક્ષય નિવારણ.
સાવચેત રહેવાની એકમાત્ર વસ્તુ એ અતિશય ઉપયોગ (એક સમયે 30 ગ્રામથી વધુ) ની રેચક અસર છે. ઓવરડોઝ થાય છે જ્યારે દર્દી સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કર્યા વિના મીઠી ખોરાક ખાવાની ઉત્તમ તકનો આનંદ માણે છે, તેની પ્રમાણની ભાવના ગુમાવે છે અને એરિથાઇટિસનો દુરૂપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે. એક સમયે, પદાર્થના પાંચ ચમચી કરતા વધુનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે, ડ doctorક્ટરને તેના વિશે ડાયાબિટીસને કહેવું આવશ્યક છે.
અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, વધુ પડતા વપરાશવાળા ખાંડના આલ્કોહોલ શરીરની અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરે છે, આમાં શામેલ છે:
- છૂટક સ્ટૂલ;
- ખેંચાણ
- પેટનું ફૂલવું.
આ વિકારો નાના આંતરડાના દ્વારા પદાર્થના નબળા શોષણ અને આંતરડામાં આથો લાવવાથી થાય છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે ખાંડના આલ્કોહોલમાં એરિથ્રિટોલમાં સૌથી વધુ પાચનશક્તિ છે; પદાર્થના દુરૂપયોગ સાથે અનિચ્છનીય અસરો લાંબા સમય સુધી થતી નથી.
ખોરાકના પૂરકનું બીજું મહત્વનું વત્તા તે છે કે તે વ્યસનકારક અને વ્યસનકારક નથી, કેમ કે સફેદ ખાંડની જેમ.
ફિટપેરેડ
સુગર અવેજી ફિટપdરડ એ એરીથ્રીટોલ ધરાવતો આહાર પૂરક છે. તે ઉપરાંત, ઉત્પાદમાં સ્ટીવીયોસાઇડ, સુકરાલોઝ, રોઝશીપ અર્ક છે.
સ્ટીવીયોસાઇડ એ કુદરતી મૂળનો ગળપણ છે, તે સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી કા isવામાં આવે છે (તેને મધ ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે). એક ગ્રામ કુદરતી પદાર્થમાં માત્ર 0.2 કેલરી હોય છે, સરખામણી માટે તે સૂચવવું જોઈએ કે 20 ગ્રામ વધુ કેલરી ખાંડના એક ગ્રામમાં છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે આ પદાર્થ સૌથી સલામત છે, અર્ક ફક્ત વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં નુકસાનકારક રહેશે.
જો કે, સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ અમુક દવાઓ, ગ્લાયસીમિયાને ઓછી કરવા માટેની ગોળીઓ, લિથિયમ સાંદ્રતાને સામાન્ય બનાવવા માટેની દવાઓ અથવા ગોળીઓ સાથે ન કરવો જોઈએ.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્ટીવિયા અર્કના ઉપયોગને લીધે અપ્રિય લક્ષણો જોવા મળ્યાં, જેમાંથી:
- સ્નાયુ પીડા
- ઉબકા થવું;
- ચક્કર.
ઉપયોગમાં વિરોધાભાસ એ ગર્ભાવસ્થા છે, સ્તનપાનનો સમયગાળો. ખાંડના અવેજી તરીકેનો પદાર્થ, અને ફિટપરાડાના માત્ર એક ઘટક જ નહીં, ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે. કારણ કે સ્ટીવિયા સફેદ ખાંડ કરતા ઘણી વખત મીઠી હોય છે, તેનો સ્વાદ આપવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછી માત્રા લેવાની જરૂર રહેશે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટ બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમીનો સામનો કરી શકે છે, આ કારણોસર તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર બેકિંગ માટે થાય છે.
બીજી કુદરતી ઘટક કે જે એરિથ્રોલ સાથે પણ વપરાય છે તે છે રોઝશીપ અર્ક. પદાર્થનો સતત ઉપયોગ કોસ્મેટિક્સના ઉત્પાદન માટે, ઉદ્યોગમાં, દવા તરીકે થાય છે.
રોઝશીપ અર્કની રચનામાં એસ્કોર્બિક એસિડની રેકોર્ડ રકમ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝના નબળા સજીવ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું પણ જરૂરી છે કે કેટલાક દર્દીઓ માટે આ રચના અનિચ્છનીય હોઈ શકે છે, કારણ કે ત્યાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાની સંભાવના છે.
ડાયાબિટીસ ફિટપdરડમાં ગ્લાયસીમિયાના સામાન્યકરણના માધ્યમોનો એક ભાગ છેલ્લો ઘટક, સુક્રraલોઝ છે. આ પદાર્થ ઘણાને E955 લેબલવાળા ફૂડ સપ્લિમેન્ટ તરીકે ઓળખાય છે, અને સ્વીટનરના પેકેજિંગ પર એવું સૂચવવામાં આવે છે કે સુગરલોઝ ખાંડમાંથી કાractedવામાં આવે છે.
ઉત્પાદન તકનીકી એકદમ જટિલ છે, તેમાં ઘણા ક્રમિક તબક્કાઓ શામેલ છે જેમાં સુગર ક્રિસ્ટલ્સના પરમાણુ બંધારણમાં પરિવર્તન આવે છે. એવું કહેવું જોઈએ કે સુક્રલોઝનું નામ એકદમ કુદરતી પદાર્થ તરીકે રાખવું શક્ય નથી, કારણ કે તે પ્રકૃતિમાં નથી.
છેલ્લી સદીના અંતમાં પદાર્થને ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી તે સમય સુધી, ઉત્પાદનની ઝેરી દવા, તેના દ્વારા ઝેરની સંભાવના અને ઓન્કોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓના વિકાસને નક્કી કરવા માટે ઘણા વૈજ્ scientificાનિક સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યાં હતાં. આજની તારીખમાં, માનવ શરીર પર પદાર્થની સમાન અસરની એક પણ પુષ્ટિ થયેલ હકીકત નથી.
ફિટપdર inડમાં સુક્રseલોઝ હાનિકારક છે કે કેમ તે વિશે કોઈ માહિતી નથી, પરંતુ ખોરાકના પૂરકની કૃત્રિમ પ્રકૃતિને ધ્યાનમાં લેતા, તમારે તેનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ. કેટલાક ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં મીઠાઇના પ્રભાવ હેઠળ વિવિધ વિકારો અને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ઝાડા
- સ્નાયુ પીડા
- સોજો;
- માથાનો દુખાવો
- પેશાબના સ્રાવનું ઉલ્લંઘન;
- પેટની પોલાણમાં અગવડતા.
અમે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ છીએ કે ફિટપdર brandન્ડ બ્રાન્ડમાંથી ખાંડનો વિકલ્પ સામાન્ય રીતે ઉપયોગી અને સલામત છે, તેમાં કુદરતી કાચા માલમાંથી મેળવેલા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે. સુક્રલોઝ ઉપરાંત, તે બધા પ્રકૃતિમાં થાય છે, અસંખ્ય ચકાસણી પસાર કરી છે. પૂરકનું પોષક મૂલ્ય દર સો ગ્રામ માટે 3 કિલોકલોરી છે, જે શુદ્ધ ખાંડ અને અન્ય ખાંડના વિકલ્પો કરતા અનેકગણું ઓછું છે.
એરિથ્રોલનો ઉપયોગી ઘટક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને અસર કરતું નથી, લગભગ 90% પદાર્થ લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે અને થોડા સમય પછી શરીરમાંથી ખાલી થઈ જાય છે. બાકીના 10% આંતરડાના ભાગમાં પહોંચે છે જેમાં ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા હાજર હોય છે, પરંતુ તે પચતું નથી અને આથો લાવી શકાતો નથી, તે કુદરતી રીતે વિસર્જન થાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સૌથી ઉપયોગી અને સલામત સ્વીટનર્સ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
