ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના આહારમાં વધુ ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે.
મીઠા અને ખાટા ફળોમાં પેક્ટીન, વિટામિન, ખનિજો, આહાર ફાઇબર હોય છે, જે પાચનતંત્રને ફાયદાકારક રીતે અસર કરે છે.
રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તર પર નકારાત્મક અસરને ટાળવા માટે, ડાયાબિટીઝથી તમે કયા ફળો ખાઈ શકો છો અને કયા ન કરી શકો, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને જાળવવા માટે, તાજા ફળોનો વપરાશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: હીટ ટ્રીટમેન્ટ અને રસની તૈયારી જીઆઈમાં વધારો કરે છે.
હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનાં ફળો ખાઈ શકું છું
આ પ્રશ્નનો જવાબ બ્લડ સુગરના મૂલ્યોમાં વધઘટ પર કોઈ ખાસ વસ્તુના પ્રભાવ પર આધારિત છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલો ઓછો છે, તેટલા ફળો તમે ખાઈ શકો છો.
ફળોમાં વિટામિન, દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર સમૃદ્ધ છે, ઘણી વસ્તુઓમાં પેક્ટીન હોય છે. કુદરતી ખાંડ - ફ્રુટોઝ - સાથે કુદરતી ઉત્પાદનોનો મધ્યમ વપરાશ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સફરજન અને નાશપતીનોને મંજૂરી છે
ડાયાબિટીઝમાં, નીચેના પ્રકારના ફળ ઉપયોગી છે:
- નાશપતીનો વિટામિન ઘણો, ઉચ્ચ પેક્ટીન. "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં ઘટાડો, આંતરડાના ગતિનું ઉત્તેજન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ. સરેરાશ પેરમાં ફાઇબરની માત્રા પાંચ ગ્રામ કરતા વધુ હોય છે. જીઆઈ 34 એકમો છે.
- સફરજન માત્ર પલ્પમાં જ નહીં, પણ છાલમાં પણ ઘણા બધા અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય ફાઇબર, એસ્કોર્બિક એસિડ, ખનિજો, પેક્ટીન હોય છે. પાચન પ્રક્રિયા પર હકારાત્મક અસર, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓની શુદ્ધિકરણ, પેરિફેરલ પરિભ્રમણનું સક્રિયકરણ, પાચનની પ્રક્રિયામાં સામાન્યકરણ. એક મધ્યમ કદના ફળમાં 5 ગ્રામ તંદુરસ્ત આહાર ફાઇબર, અને 30 એકમોની જી.પી.આઈ.
- ચેરીઓ કુમારિનની percentageંચી ટકાવારી, એક એન્ટિથ્રોમ્બombટિક અસર. ચેરીના નિયમિત વપરાશથી રક્ત વાહિનીઓની નબળા પેટેન્સીને કારણે એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. રસદાર પલ્પમાં આયર્ન, તાંબુ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ટેનીન, મૂલ્યવાન કાર્બનિક એસિડ્સ, એન્થોસીયન્સ હોય છે. ચેરી વિટામિનથી ભરપુર છે: અધ્યયનમાં એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ, રેટિનોલની હાજરી દર્શાવવામાં આવી છે. સ્વાદિષ્ટ ફળોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 એકમો છે.
- પ્લમ્સ. ઓછી કેલરી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન. પ્લુમ્સમાં પેક્ટીન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ક્રોમિયમ, સોડિયમ, જસત, કાર્બનિક એસિડ હોય છે. વિટામિન પીની concentંચી સાંદ્રતા (હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી પણ ચાલુ રહે છે), રિબોફ્લેવિન, એસ્કોર્બિક એસિડ. ફાઈબર આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પી-વિટામિન પદાર્થો બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, વેસ્ક્યુલર થ્રોમ્બોસિસને અટકાવે છે અને "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે. પ્રકાશ રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર. જીએલ સ્તર - 25 એકમો.
પાકેલા ચેરી
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ફળોનો વપરાશ કરી શકે છે, પરંતુ તે ઘણી શરતોને આધિન છે.
- ઓછી જીઆઈવાળી આઇટમ્સ પસંદ કરો.
- તાજા ફળ ખાઓ.
- ખાટા અને મીઠી અને ખાટા જાતો પસંદ કરો.
- શિયાળા માટે, ખાંડ ઉમેર્યા વિના કુદરતી જામનો પાક કરો અથવા ફળોને ઝડપથી થીજેલા કરો.
- જ્યુસ તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરો.
- જો તે જાણીતું હોય કે ફિલો જંતુનાશક પદાર્થોના ઉપયોગ વિના પર્યાવરણીય રૂપે સ્વચ્છ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો તેને છાલ ન કરો.
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે પરવાનગી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ વચ્ચે શું તફાવત છે
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા કયા પ્રકારનાં ફળો ડાયાબિટીઝ કરી શકે છે?
રોગના વધુ ગંભીર (ઇન્સ્યુલિન આધારિત) સ્વરૂપ સાથે, ડોકટરો નિયમિત ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને પોષણ એ હોર્મોન લેવાનું એક વધારા છે. ડાયાબિટીસના બીજા પ્રકારમાં, અસરગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડનું ભાર આહારની ગુણવત્તા પર આધારિત છે: કોઈપણ વિચલનોથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થાય છે.
સ્વસ્થ પ્લમ
મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારે સમજવું જરૂરી છે કે એક અથવા બીજું નામ ખાંડના સ્તરને કેવી રીતે સક્રિય રીતે અસર કરે છે. કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મૂલ્યોવાળા ફળોના સેવનમાં પ્રતિબંધ ફરજિયાત છે. ફળો પસંદ કરતી વખતે, મીઠી અને ખાટા અને ખાટા જાતોની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. લીંબુ અને દાડમ સિવાયના જ્યુસનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
પેક્ટીન સમૃદ્ધ ફળ
દ્રાવ્ય ફાઇબર લગભગ શરીર દ્વારા ગ્રહણ થતું નથી, પરંતુ આ ઘટકના ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરવું મુશ્કેલ છે. આંતરડામાંથી પસાર થવા દરમિયાન, પેક્ટીન હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લે છે, કોલેસ્ટરોલને બાંધે છે, અને સડો ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે.
અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- હળવા પરબિડીયું અને બળતરા વિરોધી અસર દર્શાવે છે;
- ઓક્સિડેશન અને ઘટાડો પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે;
- પેરિફેરલ રક્ત પરિભ્રમણને સક્રિય કરે છે;
- આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે;
- ભારે ધાતુઓના મીઠાને બાંધે છે અને શરીરમાંથી દૂર કરે છે;
- "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે;
- ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સ્તર જાળવે છે.
લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઘણાં ફળો પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દૈનિક ધોરણે સૂચિમાંથી એક અથવા બે નામો શામેલ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે: નાશપતીનો, પીચ, સફરજન, ચેરી, અનવેઇન્ટેડ પ્લમ.
ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ અને ડાયાબિટીઝના આરોગ્ય પર તેમની અસરો
નબળા સ્વાદુપિંડ પરના વધારાના ભારને દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઝડપથી વધારો થવાનાં નામ, રંગ, સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે.
પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સના સ્તરને સંતુલિત કરવું, "જટિલ" કાર્બોહાઇડ્રેટ મેળવવા, પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર મેળવવું જરૂરી છે.
આહારમાં તાજી શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો, મર્યાદિત માત્રામાં - ખૂબ જ મીઠા ફળો નહીં. સફેદ બ્રેડ, ક્રoutટોન્સ, એક રખડુને રાઇના લોટના નામથી બદલવું જોઈએ.
ઉપયોગ કરશો નહીં:
- તેલયુક્ત માછલી અને માંસ;
- પીવામાં માંસ, સોસેજ;
- ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો;
- "ઝડપી" કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક: પકવવા, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, ખાંડ, કેક;
- ફાસ્ટ ફૂડ
- કાર્બોરેટેડ પીણાં;
- મસાલા
- મેયોનેઝ, ચટણી, સરસવ;
- સોજી;
- પ્રાણી ચરબી;
- સૂકા ફળો;
- તૈયાર ફળ અને શાકભાજી, અથાણાં;
- ખાંડ સાથે જામ અને સાચવે છે;
- મજબૂત કોફી અને ચા, આલ્કોહોલ.
સુકા ફળોમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે
મેનુને કમ્પાઇલ અને સમાયોજિત કરવા માટે, અનુભવી પોષણવિદ્યા અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના માર્ગદર્શન હેઠળ જીઆઇ ઉત્પાદનો ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. આરોગ્યની સ્થિતિ, રોગવિજ્ .ાનની તીવ્રતા, ડાયાબિટીઝનો પ્રકાર, energyર્જા વપરાશ, કોઈ ખાસ વ્યક્તિની ઉંમર ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.
ડાયાબિટીઝથી કયા ફળો ન ખાઈ શકાય
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, ખાસ કરીને જો રોગ ગંભીર છે. ડાયાબિટીઝના પ્રથમ (ઇન્સ્યુલિન આધારિત) પ્રકારનાં પોષણની ગૌણ ભૂમિકા હોવા છતાં, આહારની આવશ્યકતાઓનું ઉલ્લંઘન કરી શકાતું નથી જેથી રક્ત ખાંડમાં વધારો ન થાય.
પ્રતિબંધિત:
- તારીખો;
- સૂકા કેળા;
- પર્સિમોન;
- દ્રાક્ષ, ખાસ કરીને પ્રકાશ જાતો;
- અંજીર;
- અનેનાસ.
રક્ત ખાંડના મૂલ્યોમાં તીવ્ર વધારો ટાળવા માટે સૂકા ફળોને મેનૂમાં શામેલ ન કરવો જોઇએ. જો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પ્રકારના ખોરાકનો સંપૂર્ણ રીતે ત્યાગ કરવો મુશ્કેલ છે, તો પોષણવિજ્istsાનીઓ કોઈ રસ્તો આપે છે. પ્રક્રિયા: કાપણી, સૂકા નાશપતીનો, સફરજનને 6-7 કલાક પાણીમાં પલાળો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, પરવાનગીવાળા સ્વીટનર સાથે કોમ્પોટ તૈયાર કરો.
સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ્સ, કોઈ સ્વીટનર વિના ઓછી ગરમી પર તેમના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે, તેને ઓછી માત્રામાં મંજૂરી છે: ગ્લોનું મૂલ્ય 30 એકમ છે.
લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફળ
નીચેના પ્રકારનાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર નબળા અસર ધરાવે છે:- સફરજન: જીએલ - 30 એકમો;
- અનવેઇન્ટેડ (લાલ) પ્લમ્સ: જીએલ - 25;
- નાશપતીનો: જીએલ - 34;
- ચેરી: જીએલ - 25;
- જરદાળુ (તાજા): જીએલ - 20;
- નેક્ટેરીન્સ: ગ્લો - 35.
ડાયાબિટીઝ સાથે, તમારે ફળોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર નથી: ડાયેટરી ફાઇબર અને પેક્ટીન, ઓછી જીઆઈની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા નામો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
સફળ, ચેરી, લાલ પ્લમ, નાશપતીનો તાજી મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ શું ન ખાવું જોઈએ, લોહીમાં ગ્લુકોઝ સૂચકાંકોની સ્થિરતા માટે તમે ભય વગર શું ખાઈ શકો છો, જેથી આહાર સંપૂર્ણ અને વૈવિધ્યસભર હોય.
