સફરજનને આપણા અક્ષાંશોમાં સૌથી લોકપ્રિય ફળ કહી શકાય, રસદાર અને મીઠી સફરજન મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત બનશે. પરંતુ, ઉત્પાદનનો સ્પષ્ટ ફાયદો હોવા છતાં, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેટલાક સહજ રોગોથી વિરોધાભાસી હોઈ શકે છે. જો તમે આ નિયમની અવગણના કરો છો, તો બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાની સંભાવના છે.
સફરજનમાં લગભગ 90% પાણી, અને ખાંડ 5 થી 15% હોય છે, કેલરી સામગ્રી - 47 પોઇન્ટ, સફરજનનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 35, ફાઇબરની માત્રા ઉત્પાદનના કુલ સમૂહના લગભગ 0.6% જેટલી હોય છે. એક મધ્યમ કદના સફરજનમાં 1 થી 1.5 બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) હોય છે.
તમારે જાણવું જોઈએ કે સફરજનમાં વિટામિન એ ઘણો છે, સાઇટ્રસ ફળો કરતાં બમણું. ઉત્પાદનમાં વિટામિન બી 2 ઘણો છે, તે વાળની સામાન્ય વૃદ્ધિ, પાચન માટે જરૂરી છે. કેટલીકવાર આ વિટામિનને ભૂખ વિટામિન કહેવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝ માટે સફરજનના ઉપયોગી ગુણધર્મો
સફરજનના સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો પૈકી, કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો, રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવાની ક્ષમતા સૂચવવા માટે તે જરૂરી છે. પેક્ટીન, પ્લાન્ટ ફાઇબરની હાજરીને કારણે આ શક્ય છે.
તેથી, છાલવાળા એક મધ્યમ કદના સફરજનમાં 3.5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, અને આ રકમ દૈનિક ભથ્થાના 10% કરતા વધુ છે. જો ફળ છાલવામાં આવે છે, તો તેમાં ફક્ત 2.7 ગ્રામ રેસા હશે.
નોંધનીય છે કે સફરજનમાં 2% પ્રોટીન, 11% કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 9% ઓર્ગેનિક એસિડ હોય છે. આવા સમૃદ્ધ ઘટકોના આભાર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફળો આદર્શ છે, કારણ કે તેમની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે.
એક અભિપ્રાય છે કે કેલરીક મૂલ્ય દ્વારા ઉત્પાદનની ઉપયોગિતાની ડિગ્રીને સમજવી જરૂરી છે, પરંતુ આ સાચું નથી. ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, સફરજનમાં ઘણા બધા ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ હોય છે. આ પદાર્થો જે ફાળો આપે છે:
- શરીરની ચરબીની રચના;
- સબક્યુટેનીયસ ચરબીમાં ચરબી કોષોનો સક્રિય પુરવઠો.
આ કારણોસર, ડાયાબિટીસને પણ સફરજન માત્ર મધ્યસ્થતામાં જ ખાવા જોઈએ, મીઠી અને ખાટા જાતોની પસંદગી કરવી જરૂરી છે, નહીં તો દર્દીની બ્લડ સુગરનું સ્તર અનિવાર્યપણે વધશે.
બીજી બાજુ, સફરજન તંદુરસ્ત અને મહત્વપૂર્ણ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને તે આંતરડાને શુદ્ધ કરવાનો આદર્શ માર્ગ હશે. જો તમે નિયમિતપણે ફળોનું સેવન કરો છો, તો શરીરમાંથી ઝેરી તેમજ રોગકારક પદાર્થોની અસરકારક નિવારણ નોંધવામાં આવે છે.
પેક્ટીન ડાયાબિટીસને શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં, ભૂખ સાથે સારી રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરશે. પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, સફરજનથી ભૂખને સંતોષવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નહીં તો કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન ફક્ત પ્રગતિ કરશે.
જ્યારે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ પરવાનગી આપે છે, કેટલીકવાર તમે સફરજનથી તમારી જાતને લાડ લડાવી શકો છો, પરંતુ તે લાલ અથવા પીળા હોવા આવશ્યક છે. કેટલીકવાર ફળો અને ડાયાબિટીઝ સુસંગત હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને બીમાર વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ કરો છો.
આ પ્રકારની આરોગ્ય સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે આ ફળ એક સારો રસ્તો હશે:
- અપૂરતું રક્ત પરિભ્રમણ;
- લાંબી થાક;
- પાચન વિકાર;
- ખરાબ મૂડ;
- અકાળ વૃદ્ધત્વ.
તે જાણવું અગત્યનું છે કે સફરજનને મધુર, તેમાં વધુ બ્રેડ યુનિટ્સ છે રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, માનવ શરીરના સંરક્ષણને એકઠા કરવા માટે ફળો ખાવામાં ઉપયોગી છે.
નફાકારક રીતે કેટલું ખાવું
થોડા સમય પહેલા, ડોકટરોએ સબ-કેલરી આહારનો વિકાસ કર્યો હતો, જે તે દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી પીડાય છે, પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ. પોષણનો આ સિદ્ધાંત ખોરાકની હાજરીને નિયત કરે છે જે બીમારીના કિસ્સામાં મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત છે.
સફરજનનો ખોરાક પણ સફરજનના વપરાશને ધ્યાનમાં લે છે, ડાયાબિટીસ માટે અનિવાર્ય ખનિજો અને વિટામિનની વિપુલ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધતાને કારણે આ ખોરાક આ ફળોના ફરજીયાત ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે. આ ઘટકો વિના, શરીરનું પૂરતું કાર્ય સરળતાથી શક્ય નથી.
આ પણ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે, ડાયાબિટીઝના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર, દર્દીએ સંપૂર્ણ પ્રોટીન, ચરબીયુક્ત અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ન ખાવા જોઈએ. જો આ ભલામણનું પાલન ન કરવામાં આવે તો, ડાયાબિટીઝ પોતે અને સંકળાયેલ રોગો બંનેમાં વધારો થવાની સંભાવના છે.
પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત ફળો, વ્યક્તિની સુખાકારી જાળવવામાં ફાળો આપે છે, તેથી:
- કોઈપણ સ્વરૂપમાં સફરજન દર્દીના ટેબલ પર હાજર હોવું જોઈએ;
- પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.
ખાસ કરીને લીલી સફરજનની વિવિધતાનું સેવન કરવું જરૂરી છે, જેમાં ફળો કે જેમાં ગ્લુકોઝ હોય તેને આહારમાં શામેલ કરવો જોઈએ, કહેવાતા "અડધા અને ત્રિમાસિક સિદ્ધાંત."
નબળાઇ ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, દરરોજ વધુમાં વધુ અડધો સફરજન ખાવાની મંજૂરી છે, જો તમે ખરેખર ઇચ્છતા હો, તો તમારે સફરજનને અન્ય મીઠા અને ખાટા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે બદલવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ:
- લાલ કિસમિસ;
- ચેરી
ડ doctorક્ટર તમને પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનો વિશે વધુ કહેશે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે સફરજનના માત્ર એક ક્વાર્ટરને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં મંજૂરી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દર્દીનું વજન ઓછું હોય છે, તે સફરજન ઓછું ખાઈ શકે છે. બીજો અભિપ્રાય છે કે નાના ફળોમાં થોડું ગ્લુકોઝ હોય છે, પરંતુ ડોકટરો આનાથી ભારપૂર્વક અસંમત છે.
તે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થયું છે કે કોઈપણ કદના સફરજનમાં સમાન પ્રમાણમાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફાઇબર હોય છે.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ આત્મવિશ્વાસ સાથે કહે છે કે કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીસથી તેને સફરજનને વિવિધ સ્વરૂપોમાં ખાવાની મંજૂરી છે: બેકડ, પલાળેલા, સૂકા અને તાજી પરંતુ જામ, કોમ્પોટ અને સફરજન જામ પ્રતિબંધિત છે.
બેકડ અને સૂકા સફરજન સૌથી ઉપયોગી છે, ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવારને આધિન, આ ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણોને 100 ટકા જાળવી રાખશે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, ફળો વિટામિન્સ ગુમાવતા નથી, પરંતુ માત્ર વધુ ભેજથી છૂટકારો મેળવે છે. આવા નુકસાનમાં આહાર સબકcલ .રિક પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતોનો વિરોધાભાસ નથી.
હાયપરગ્લાયકેમિઆ સાથે શેકવામાં સફરજન કન્ફેક્શનરી અને મીઠાઈઓનો આદર્શ વિકલ્પ હશે સૂકા ફળો કાળજીપૂર્વક ખાવા જોઈએ, સૂકા સફરજન પાણી ગુમાવે છે, ખાંડનું પ્રમાણ ઝડપથી વધે છે, સફરજનમાં ગ્લુકોઝ 10 થી 12% સુધી હોય છે, તેમાં વધુ બ્રેડ એકમો હોય છે.
જો ડાયાબિટીઝના દર્દી શિયાળા માટે સૂકા સફરજનની ખેતી કરે છે, તો તેણે હંમેશા તેમની વધેલી મીઠાશને યાદ રાખવી જોઈએ.
જો તમે ખરેખર તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો તમે નબળા સ્ટ્યૂડ ફળોની રચનામાં સૂકા સફરજનનો સમાવેશ કરી શકો છો, પરંતુ તેમાં ખાંડ ઉમેરી શકાતી નથી.
સફરજનની અસર શરીર પર પડે છે
ફાઇબર અને અન્ય પદાર્થોની હાજરીને લીધે, અદ્રાવ્ય પરમાણુ કોલેસ્ટરોલ સાથે જોડાય છે, તેને શરીરમાંથી બહાર કા toવામાં મદદ કરે છે. આમ, કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓ સાથે રક્ત વાહિનીઓના ભરાઈ જવાની સંભાવનાને ઓછી કરવી શક્ય છે. પેક્ટીન રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામનું એક પગલું હશે. વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન દર્શાવે છે કે દરરોજ સફરજનની જોડી ડાયાબિટીઝની આવી ગૂંચવણની સંભાવનાને 16% ઘટાડશે.
ઉત્પાદન અને તેમાં ફાઇબર અને આહાર ફાઇબરની હાજરી લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, તેમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, અને ખાવું વિકારની ઘટનાને અટકાવે છે. ઝેર અને ઝેરના શોષણ પછી, આંતરડા સાફ કરવાની જરૂર છે, પેક્ટીન તેને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, ઝાડા, આથો પ્રક્રિયાઓ અને પિત્ત નલિકાઓમાં પત્થરોની રચનામાં લડવામાં મદદ કરે છે ડોકટરો itingલટી અને auseબકા જેવા લક્ષણોની સારવાર માટે સફરજન ખાવાની ભલામણ કરે છે.
મીઠી અને ખાટા જાતોના ફળ એનિમિયા, વિટામિનની ઉણપથી મદદ કરે છે, કારણ કે તે વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. શરીરને મજબૂત બનાવવું, વાયરસ અને ચેપની અસરો સામે પ્રતિકાર વધારવાનું શક્ય છે. આ ઉપરાંત, ચયાપચય સામાન્ય થાય છે, તીવ્ર શારીરિક પરિશ્રમ પછી શરીર વધુ સારું થાય છે.
ખાંડની હાજરીમાં પણ, સફરજન ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, કારણ કે તેમાંની ખાંડ ફ્રુક્ટોઝના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે:
- આ પદાર્થ બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇક્સનું કારણ નથી;
- ગ્લુકોઝથી શરીરને ઓવરસેટ કરતું નથી.
ફળો ચયાપચયને પુનર્સ્થાપિત કરે છે, પાણી-મીઠાના સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે અને કોષોને કાયાકલ્પ કરે છે.
જો ડાયાબિટીઝે અગાઉ શસ્ત્રક્રિયા કરાવી હોય, તો તે નિયમિતપણે સફરજનના પલ્પનો થોડો જથ્થો વાપરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં સાંધાઓની ઉપચારની ગતિને વેગ આપવાની મિલકત છે, ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિરક્ષા વધે છે.
સફરજનમાં ફોસ્ફરસની હાજરી મગજને ઉત્તેજીત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, અનિદ્રા સામેની લડતમાં ફાળો આપે છે, અને દર્દી પર શાંત અસર પડે છે.
હું કયા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ ફળો ખાઈ શકું છું? આ લેખની વિડિઓમાં આ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
