કોલેસ્ટરોલ એ એક પદાર્થ છે જે કોઈપણ વ્યક્તિના શરીરમાં 80૦% ની માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તે તેની યોગ્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
પદાર્થ ચોક્કસ હોર્મોન્સ (પ્રોજેસ્ટેરોન, વિટામિન ડી, વગેરે) ના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોષોની રચના, પાચનની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે અને મોટી સંખ્યામાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ કાર્યો પણ કરે છે. તેની સૌથી વધુ સાંદ્રતા યકૃત દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, તે લોહી, કિડની, એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ અને મગજની પેશીઓમાં જોવા મળે છે. બાકીના ખોરાક સાથે આવે છે.
કોલેસ્ટ્રોલના ઘણા મુખ્ય પ્રકારો છે, નામ:
- "સારું" અથવા ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એચડીએલ);
- "ખરાબ" અથવા ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ);
- ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ.
તેઓ રચનામાં સમાન છે. તફાવત ફક્ત ફેટી અને પ્રોટીન પદાર્થોના સંયોજનમાં જ છે. પ્રોટીનની વધેલી માત્રા એચડીએલમાં જોવા મળે છે, જ્યારે ઓછી રકમ એલડીએલમાં હોય છે. અતિશય કોલેસ્ટરોલના કિસ્સામાં, તેનો વધારાનો સંચય થાય છે. આ હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ જહાજોને વળગી રહે છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ બનાવે છે, જે વાહિનીઓમાં મંજૂરી ઘટાડે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને અવરોધે છે. સમયસર નિદાન અને ઉપચારની ગેરહાજરીમાં, તકતીઓ ખોલવામાં આવે છે, રક્તના ગંઠાવાનું બનાવે છે જે લોહીના પ્રવાહને સંપૂર્ણપણે અવરોધે છે.
કોલેસ્ટ્રોલના બે મુખ્ય સ્ત્રોત છે, એટલે કે ખોરાક અને મનુષ્યનું યકૃત પોતે, જે તેને ઉત્પન્ન કરે છે. એક નિયમ તરીકે, કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ જે તે ઉત્પન્ન કરે છે તે શરીર માટે પૂરતું છે. અતિરિક્તતા મુખ્યત્વે પ્રાણીઓની ચરબીવાળા ખોરાકમાંથી બને છે. આ અતિશય આરોગ્ય અને માનવ જીવન માટે પણ અત્યંત જોખમી હોઈ શકે છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલને રોકવા માટે તંદુરસ્ત સૂકા ફળોનો દૈનિક ઉપયોગ એ મુખ્ય રીતોમાંની એક છે. મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, સૂકા ફળો માત્ર શરીરને મહત્વપૂર્ણ ઘટકોથી સંતૃપ્ત કરે છે, પણ કોલેસ્ટરોલના વધારાનું ઉત્પાદન, તેના શોષણને અવરોધે છે અને શરીરમાંથી આ પદાર્થને ઝડપથી દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે. સૂકા ફળની થોડી માત્રા પણ શરીરની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, કોઈએ નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિની જરૂરિયાત વિશે ભૂલવું ન જોઈએ, જે યકૃત દ્વારા લોહીના પ્રવાહની તીવ્રતામાં વધારો અને એલડીએલને નાબૂદ કરવાને કારણે કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડવાનો એક અદ્ભુત માર્ગ છે.
કોલેસ્ટરોલ કેવી રીતે ઓછું કરવું?
ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે, તમારે પહેલા યોગ્ય રીતે ખાવું જ જોઇએ, તેમજ શારીરિક પ્રવૃત્તિની માત્રામાં વધારો કરવો જોઈએ.
તે સાબિત થયું છે કે નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ, યોગ્ય પોષણ અને ખરાબ ટેવોથી ઇનકાર સાથે, સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ અને ખાસ કરીને "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાને ઘટાડવામાં ફાયદાકારક અસર કરે છે. વધુમાં, વિશેષ દવાઓ અને પૂરવણીઓ પણ સૂચવવામાં આવી શકે છે.
ત્યાં એક નિશ્ચિત આહાર છે, જેમાં વનસ્પતિ મૂળ અને શાકભાજીના વિશાળ પ્રમાણમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જે લોહીમાં એલડીએલની માત્રાને લગભગ 30% ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સરેરાશ, આ આહારની અસર 6-8 અઠવાડિયામાં પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે.
આ આહારનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ છે કે રાંધવાની પદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવો, તેમજ પ્રાણીની ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું. આ આહારના નીચેના સિદ્ધાંતો ઓળખી શકાય છે:
- માર્જરિન અને અન્ય પ્રકારના રસોઈ ચરબી સાથે તૈયાર ઉત્પાદનોના આહારમાંથી બાકાત. મોટેભાગે, આ વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ અને કન્ફેક્શનરી છે. તેને ઓછી માત્રામાં ઓછી કેલરીવાળા માખણનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
- અપવાદ તળેલું ખોરાક છે. માંસ ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવું આવશ્યક છે. રાંધવાની સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિઓ વનસ્પતિ તેલની માત્રામાં ઓછી માત્રાથી શેકીને અથવા બાફવું છે.
- સંરક્ષણ, પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનોના મેનૂમાંથી અપવાદ. અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો, તેમજ મેયોનેઝ, આઈસ્ક્રીમ, ચરબી ખાટા ક્રીમ અને વિવિધ મીઠાઈઓ બાકાત રાખવી જોઈએ.
- શાકભાજી અને અનાજની વિશાળ વિવિધતા. પેક્ટીનથી ભરપૂર ફળોનો ઉપયોગ મેનૂ પર પણ થવો જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
મધ-સફરજનનો આહાર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે સફરજન કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરી શકે છે અને મધની સમાન અસર થાય છે, અને તેમાં એન્ટી antiકિસડન્ટોનો પણ સમાવેશ થાય છે. આહારમાં વિવિધ સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, જેમાં કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, શરીર માટે મોટી સંખ્યામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય કિસમિસ અને કાપણી, તેમજ સૂકા જરદાળુ છે.
જો ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ હોય તો હું કયા સૂકા ફળ ખાઈ શકું છું?
આજે, વેચાણ પર વિવિધ પ્રકારના સૂકા ફળો છે.
તેમની વચ્ચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:
- સૂકા જરદાળુ;
- prunes
- કિસમિસ;
- સૂકા તારીખો.
દરેક પ્રકારના સૂકા ફળના તેના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. જે આહારમાં તેમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરી શકે છે.
સૂકા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે સુકા જરદાળુ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. હકીકતમાં, આ સૂકા ફળ એસ્કર્બિક એસિડ અને રેટિનોલ સહિતના ઘણા ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વોનો સ્ટોરહાઉસ છે. કિડની અને થાઇરોઇડની સમસ્યાઓથી પોતાને બચાવવા માટે આ ઉત્પાદનને તમારા દૈનિક આહારમાં રજૂ કરવો એ શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે. તે અંતocસ્ત્રાવી અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ્સના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, અને હાયપરટેન્શન માટે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. વૈજ્entistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની ક્ષમતાને આભારી, સૂકા જરદાળુ હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે.
સૂકા ફળ એ વિટામિન પી.પી. અથવા અન્ય શબ્દોમાં નિકોટિનિક એસિડનો સ્રોત છે, જેનો સીધો પ્રભાવ કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા પર પડે છે. આ ઉપરાંત, તે હાર્ટ સ્નાયુઓને પણ મજબૂત બનાવે છે, જે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, સૂકા જરદાળુ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે, જેના કારણે ત્યાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓની વધારાની સફાઇ થાય છે, જ્યારે શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો થાય છે.
લોહીના કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવા માટે મધ સાથે સુકા જરદાળુને અસરકારક રીતે માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનને તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૂકા જરદાળુ, મધ, લીંબુ, કિસમિસ અને અખરોટની થોડી માત્રાને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે. આ બધું કચડી નાખવામાં આવે છે અને એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. 1 ચમચીની માત્રામાં ડ્રગ લો. ખાવું પહેલાં 30 મિનિટ માટે એક દિવસ. કોલેસ્ટરોલ સાથે સુકા જરદાળુમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનમાં રેચક અસર હોય છે, જે તે ઉત્પાદનના દુરૂપયોગના કિસ્સામાં જ પ્રગટ થાય છે.
વધારામાં, ડાયાબિટીઝ, હાયપોટેન્શન અને પેપ્ટિક અલ્સર રોગવાળા લોકોએ સાવચેત રહેવું જોઈએ.
કાપણી અને કોલેસ્ટરોલ
તેમની રચનામાં નાના મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો શામેલ હોય છે. તેમાંથી, વિટામિન, ફાઇબર, મલિક અને સાઇટ્રિક એસિડ, ફાયદાકારક ખનીજ, તેમજ પેક્ટીન. ઘણી વાર, લોખંડની માત્રા વધારે હોવાને કારણે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરેલા ઉત્પાદનોમાં prunes મળી શકે છે. કિડની, યકૃત અને સાંધાના રોગોવાળા લોકોના આહારમાં પણ ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે.
એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ ઘણા ખોરાક ખાવાથી દૂર રહેવાનું સૂચન કરે છે. તેનાથી વિપરીત, કાંટાળાં ફૂલવાળો બારીક કાપડ, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ફળ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, ઉપયોગી રેસાની હાજરીને કારણે રક્તવાહિનીના રોગો સામે એક અદભૂત નિવારક પગલું છે. પ્ર્યુન્સ હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડિપ્રેશન અને ઘટાડેલા પ્રભાવનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, ત્યાં કોલેરાઇટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે. મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ફળ છે.
માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટેરોલ પર કાપણીની અસર અદ્રાવ્ય તંતુઓની હાજરી છે, જેના કારણે ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયા પ્રોપિઓનિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. તે બદલામાં એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. પ્રયોગોના આધારે, તે જાણવા મળ્યું કે પ્રોપિઓનિક એસિડ યકૃત દ્વારા વધારે કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે.
આ ઉપરાંત, યકૃત દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ પિત્ત એસિડ્સને કાપીને નાખતા તંતુઓ બાંધે છે, જે પછીથી શરીરમાંથી બહાર કા .વામાં આવે છે. તદનુસાર, યકૃત નવા એસિડ્સની રચના માટે કોલેસ્ટરોલ ખર્ચવાનું શરૂ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
પ્ર્યુન્સનો ઉપયોગ ફક્ત વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે જ થતો નથી, પરંતુ તે કોઈપણ પ્રક્રિયા વિના સ્વતંત્ર રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રાને રોકવા અને ઘટાડવા માટે, દિવસ દરમિયાન આખી રાત રાતે પલાળેલા લગભગ 10 ટુકડા ફળ ખાવા પૂરતા રહેશે. આમ, તમે માત્ર કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરી શકતા નથી, પરંતુ અન્ય ઘણા રોગોની સમસ્યાને પણ હલ કરી શકો છો.
પિત્ત અને કિડનીના રોગોવાળા લોકો, તેમજ નર્સિંગ માતાઓએ, કાપણીના ઉપયોગથી સાવધાની રાખવી જોઈએ.
હાઇ કોલેસ્ટરોલ સાથે કિસમિસ
આ એક અત્યંત સ્વસ્થ સૂકા ફળ છે જે પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતા નથી. .લટું, ફાયદાકારક એમિનો એસિડ્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. કિસમિસમાં એકદમ મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ. ઉપરાંત, તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને કાર્બનિક એસિડ્સના આહાર ફાઇબર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન વગેરે શામેલ છે.
ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝની પૂરતી માત્રામાં સમાવિષ્ટ સામગ્રીને લીધે કિસમિસ શરીરના વજનમાં વધારો કરી શકે છે તે હકીકત હોવા છતાં, ઉત્પાદન વારંવાર કોલેસ્ટરોલ સામે લડવાની ભલામણ કરેલી સૂચિમાં જોવા મળે છે.
કિસમિસને કારણે શરીરમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડવાની અસર શરીરમાંથી વધારાનો પિત્ત દૂર કરીને પ્રાપ્ત થાય છે. કિસમિસ ખાવાથી સીધા પિત્તાશયમાં વધુ પડતા કોલેસ્ટરોલ અને તેના પુનર્જીવનને બાળી શકાય છે. આ ઉપરાંત, લગભગ તમામ સૂકા ફળોની જેમ કિસમિસમાં પોલિફેનોલ હોય છે, જેની ક્રિયા કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને દબાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આમ, રક્તવાહિનીના રોગોથી પીડાતા લોકોની સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે.
આહારમાં કિસમિસના ઉપયોગનો બીજો ફાયદો એ છે કે મોટી માત્રામાં ફાઇબરની હાજરી છે, જે ઝેર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોની ક્રિયાને તટસ્થ બનાવે છે, અને શરીરમાંથી તેમના ઝડપી નિવારણમાં પણ ફાળો આપે છે, જ્યારે બેક્ટેરિયાની સંખ્યા અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ એ ઘણા આધુનિક લોકો માટે તાત્કાલિક સમસ્યા છે. આ પદાર્થ સાથે સંકળાયેલ રોગોના શરૂ થયેલા કેસો શરીર માટે ગંભીર પરિણામો લાવી શકે છે. તેથી જ સમસ્યાને નિદાન માટે અગાઉથી જ નહીં, પણ નિવારક પગલાં લેવાનું પણ એટલું મહત્વનું છે. તેથી, જીવનશૈલી અને પોષણની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સૂકા ફળોના ઉપયોગી ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
