શું હું ડાયાબિટીઝ માટે બાફેલી સોસેજ ખાઈ શકું છું? નિદાન પહેલાં ઉપલબ્ધ એવા ચોક્કસ પ્રકારના ખોરાકના ઉપયોગને લગતા પ્રશ્નો લગભગ દરેક ડાયાબિટીસમાં જોવા મળે છે.
રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના વિકાસ સાથે, તમારે તમારા આહારના આહારમાં ધરમૂળથી સુધારો કરવો પડશે અને નવા ખોરાક ઉત્પાદનો, તેમની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓથી પરિચિત થવું જોઈએ.
કયા સોસેજ શક્ય છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાવું શક્ય છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શું મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ખોરાક છે?
પ્રક્રિયાના વિકાસ દરમિયાન યોગ્ય પોષણનું મહત્વ
ડાયેટ થેરેપીનું પાલન એ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસના નિદાનવાળા દરેક દર્દીના જીવનનો એક આવશ્યક ભાગ છે. યોગ્ય રીતે બનેલા આહાર માટે આભાર, વિવિધ હકારાત્મક પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
સૌ પ્રથમ, ઓછી કેલરીવાળા આહારનો ફાયદો એ છે કે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો અને ઉછાળાની ઘટનાને તટસ્થ બનાવવી, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવો - શરીર કે જે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. જેમ તમે જાણો છો, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ સાથે, આ અંગનું કાર્ય વિક્ષેપિત થાય છે, પરિણામે શરીરને પૂરતો ઇન્સ્યુલિન પ્રાપ્ત થતો નથી, જે રક્ત ખાંડના નિયમનની પ્રક્રિયાને નકારાત્મક અસર કરે છે.
યોગ્ય પોષણ શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે, જે પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસના પરિણામે ઉદ્ભવતા વિવિધ મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝના કોર્સની નકારાત્મક અસર રક્તવાહિની તંત્રના અંગો પર થાય છે.
આહારની જરૂરિયાતની એક મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે શરીરના વજનમાં સામાન્ય થવું. છેવટે, તે કોઈ રહસ્ય નથી કે લગભગ દરેક ડાયાબિટીસ મેદસ્વી છે. ઓછી કેલરીયુક્ત પોષણ ધીમે ધીમે વજનને પ્રમાણભૂત સ્તરે ઘટાડશે.
વૈજ્ .ાનિક રૂપે તે સાબિત થયું છે કે જે લોકો આ રોગના પ્રારંભિક તબક્કામાં પહેલાથી જ રોગના પ્રારંભિક તબક્કામાં તબીબી ભલામણોનું પાલન કરતા નથી, ખાવાનું ચાલુ રાખે છે, તે હાઈપોગ્લાયકેમિક દવાઓ લેવાનું નિર્ભર બને છે.
તે જ સમયે, દર્દીઓની કેટેગરી, જે કાળજીપૂર્વક તેમના પોષણની યોજના કરે છે તે ખાંડ-ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ "વિલંબ" કરી શકે છે. ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે વપરાતી ઘણી દવાઓ અસંખ્ય આડઅસરો ધરાવે છે અને ઘણા આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
મોટે ભાગે આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિની કિડની અને યકૃત પીડાય છે.
રોગના વિકાસ સાથે કેવી રીતે ખાવું?
ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં આહાર ઉપચારમાં ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ શામેલ છે, જેનો આભાર તમે દૈનિક કેલરીમાં ઘટાડો હાંસલ કરી શકો છો.
સંતુલિત પોષણના કેટલાક સિદ્ધાંતો છે જે દરેક ડાયાબિટીસને જાણવું જોઈએ. તે જ સમયે, તે વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે, સૌ પ્રથમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ટાળવો જોઈએ. હકીકતમાં, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મનુષ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે energyર્જાના મુખ્ય સપ્લાયર છે. તેઓ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભૂખ ન લાગે તે માટે પરવાનગી આપે છે. અલબત્ત, કોઈએ આવા ઉત્પાદનોનો વધુ પડતા પ્રમાણમાં વપરાશ ન કરવો જોઈએ.
વજનને સામાન્ય બનાવવા અને ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં તીવ્ર વધારો ટાળવા માટે, તમારે સામાન્ય મેનૂમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઇનકાર કરવો આવશ્યક છે (અથવા ઓછામાં ઓછી મર્યાદા). આ મુખ્યત્વે પ્રથમ વર્ગના ખાંડ અને લોટના ઉત્પાદનો છે. તે આ ઉત્પાદનો છે જે ડાયાબિટીઝની સુખાકારી માટે સંભવિત ખતરો છે.
ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું કરીને ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર શક્ય બનાવવો. આ કરવા માટે, તળેલા ખોરાક, ચરબીવાળા માંસ અને માછલી, ડેરી ઉત્પાદનોનો ત્યાગ કરો. તમે તેમને સમાન ખોરાક સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે.
દરેક ડાયાબિટીસના આહારનો આધાર શાકભાજી (પ્રાધાન્યમાં તાજી) હોવો જોઈએ. તેઓ ઓછી કેલરીવાળા હોય છે, તેમાં મોટી માત્રામાં પાણી અને આહાર ફાઇબર હોય છે, જે વિક્ષેપિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ઉપરાંત, યોગ્ય આહાર ખેંચવા માટે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવનાનો અભ્યાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનના વપરાશ પછી ગ્લુકોઝમાં વધારો થતો દર બતાવે છે. તદનુસાર, આ સૂચક જેટલું .ંચું છે, પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી ખાંડમાં ફેરવાશે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે જેમાં ન્યૂનતમ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય.
આ ઉપરાંત, ભૂલશો નહીં કે ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં અતિશય આહાર ખૂબ નુકસાનકારક છે. અને તે વિના, સ્વાદુપિંડ પરનો મોટો ભાર હજી પણ વધી રહ્યો છે.
તમારે વારંવાર ખાવું જરૂરી છે, પરંતુ થોડું થોડું ઓછું કરો. જો માનવ હથેળીનું એક ભાગ પરિચિત થઈ જાય તો તે વધુ સારું છે.
સોસેજની વિવિધતા
ડાયાબિટીઝમાં સોસેજની મંજૂરી છે કે કેમ તે અંગેનો પ્રશ્ન, મોટી સંખ્યામાં ડાયાબિટીઝની ચિંતા કરે છે, કારણ કે આ ખોરાકનું ઉત્પાદન વસ્તીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
એવી વ્યક્તિની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે જે આ પ્રકારનો ખોરાક લેતો નથી.
જાતો અને સોસેઝની વિશાળ પસંદગી તમને દરેક વ્યક્તિ માટે સૌથી વધુ પસંદ કરેલા વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ઘણા લોકો સોસેજનો ઉપયોગ રોજિંદા ઉત્પાદનો તરીકે કરે છે, તેમાંથી સેન્ડવિચ બનાવે છે અથવા તેમને મુખ્ય વાનગીઓ સાથે પૂરક બનાવે છે.
આજે સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ પ્રકારના સોસેજ જોઈ શકો છો:
- દુર્બળ મરઘાંથી બનેલું આહાર ખોરાક
- કાચો પીવામાં
- શિકાર, જે વધેલી ચરબીની સામગ્રી અને તીક્ષ્ણતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે ધૂમ્રપાન કરે છે
- લિવરવર્સ્ટ
- હેમ આધારિતꓼ
- ડ doctorક્ટર અને બાફેલી
- ચરબી ના ઉમેરા સાથે.
મેન્યુફેક્ચરિંગ ટેકનોલોજી, સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ, રચના અને કેલરી સામગ્રી દ્વારા તે બધા એક બીજાથી અલગ પડે છે. દુર્ભાગ્યવશ, આધુનિક સોસેજ બનાવતા મુખ્ય ઘટકો સ્ટાર્ચ અને સોયા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા ઘટકો તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સ્વસ્થ લોકોમાં પણ રાખે છે. અને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોના ઉમેરણો અને સ્વાદના પ્રભાવ હેઠળ, સોસેજના પોષક ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે. સોયા ઉત્પાદનો એ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, જે લોહીમાં ખાંડના નોંધપાત્ર પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
ઉપરાંત, સોસેઝનું સેવન કરતી વખતે, નીચેના પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- વિવિધ પ્રકારના ચરબીનો મોટો ટકાવારી તમામ પ્રકારના સોસેજમાં હાજર છે
- ઉત્પાદનની energyર્જાની રચના કાર્બોહાઈડ્રેટની contentંચી સામગ્રી દ્વારા રજૂ ન થઈ શકે, પરંતુ તેમાં સોયાની હાજરી પોષક લાક્ષણિકતાઓને અસર કરે છે пищ
- ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર સાથે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી વપરાશ માટેના ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય બનાવે છે.
સોસેજ (તેનો વિશિષ્ટ પ્રકાર) ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે, તેની રચના પર જ નહીં, પરંતુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના સ્તર પર પણ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. કયા પ્રકારનાં સોસેજ ઉત્પાદન પર આધાર રાખીને, તે નિષ્કર્ષ પર આવે છે કે તમે તેને ખાઇ શકો છો કે નહીં.
વિવિધ બ્રાન્ડ્સના રાંધેલા અને ડાયાબિટીસ સોસેજ ("ડ doctorક્ટર", "દૂધ", "કલાપ્રેમી" અથવા "મોસ્કો"), નિયમ પ્રમાણે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 0 થી 34 યુનિટ સુધીનો હોય છે, અને સો ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કિલોકoriesલરીઝની સંખ્યા ત્રણસો કરતાં વધી નથી. તે આ સોસેજ છે જે આહાર ખોરાકની કેટેગરીમાં શામેલ છે અને જ્યારે પરેજી પાળવી ત્યારે સ્વીકાર્ય છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તમારે આવા સોસેજ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
ડાયાબિટીઝ માટે રાંધેલા પીવામાં ફુલમો, એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ થતો નથી. તેમાં "સેરવેલાટ", "ફિનિશ", "મોસ્કો", "બાલ્કોવિ" જેવી જાતો શામેલ છે. તેમ છતાં તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તદ્દન ઓછું છે (45 એકમો સુધી), ચરબીનું પ્રમાણ એ કુલ દૈનિક આહારના 50 ટકા સુધી પહોંચી શકે છે. તેથી જ, વધુ વજનવાળા લોકોએ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી નથી.
કાચા ધૂમ્રપાન કરાયેલ ફુલમોનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કેટલીકવાર 76 એકમો સુધી પહોંચી શકે છે. આવા ઉત્પાદનોમાં "સોવિયત", "મહાનગર" અને "સલામી" શામેલ છે. જો કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ માટે ડાયેટ થેરેપી સૂચવવામાં આવી હોય તો, ઉચ્ચ કેલરીવાળા, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ઉત્પાદનો એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાથી બ્લડ સુગરમાં મેદસ્વીપણા અને સ્પાઇક્સ થઈ શકે છે.
તેથી જ, ડાયાબિટીઝવાળા આવા સોસેજનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.
ડાયાબિટીક સોસેજ એટલે શું?
આધુનિક સોસેજની રચનાને જોતાં, ડાયાબિટીસ માટેનો આદર્શ વિકલ્પ એ છે કે તે જાતે જ રાંધવા.
આમ, વિવિધ હાનિકારક ઘટકો અને કૃત્રિમ સ્વાદોનો ઉમેરો ટાળી શકાય છે. જો તમારે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદવાની જરૂર હોય, તો તમે ડાયાબિટીક ઉત્પાદનની પસંદગી કરી શકો છો.
ડાયાબિટીઝ સાથેની સોસેજ નકારાત્મક પરિણામો લાવશે નહીં જો તમે તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં અને વારંવાર કરો છો. કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેની રચના અને ચરબીની ટકાવારીની ટકાવારી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. આવા ઉત્પાદનને ફક્ત પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવું જોઈએ અને તેમાં હાનિકારક ખોરાકના ઉમેરણો હોવા જોઈએ નહીં. તેથી જ, તમારે સસ્તા એનાલોગ ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.
ડાયાબિટીક સોસેજની energyર્જા રચના, ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ 250 કિલોકલોરીના સ્તરે હોવી જોઈએ, જેમાંથી:
- પ્રોટીન - 12 ગ્રામꓼ
- ચરબી - 23 ગ્રામꓼ
- બી વિટામિન અને પીપી
- આયર્ન, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમના સ્વરૂપમાં તત્વોને શોધી કા .ો.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 0 થી 34 એકમોમાં બદલાઈ શકે છે.
ડાયાબિટીક સોસેજ બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ નથી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે (બટાટા અને લીંબુના અપવાદ સિવાય) વનસ્પતિ વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે.
ડાયાબિટીક સોસેજના લક્ષણો અને તફાવતો એ ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી (દૈનિક માત્રાના 20-30 ટકાથી વધુ નહીં), કુદરતી ઘટકો અને વિવિધ મસાલાઓની ઓછામાં ઓછી સંખ્યા છે. આ ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ઓછી હોવી જોઈએ.
ઘરે ડાયેટ સોસેજ કેવી રીતે રાંધવા, નિષ્ણાતો આ લેખમાંની વિડિઓમાં કહેશે.