ઉત્સવની અથવા રોજિંદા ટેબલ પર હંમેશા માંસની વાનગીઓ હોય છે. જો કે, જે લોકો આહારનું પાલન કરે છે તેમને મુશ્કેલ સમય હોય છે, કારણ કે ડાયાબિટીસ માટે ઘેટાંના અથવા ડુક્કરનું માંસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક "કપટી" રોગ છે, કારણ કે લાંબા સમયથી તે કોઈપણ રીતે પ્રગટ થતો નથી. જો કે, રોગની સારવાર એક વ્યાપક રીતે થવી જોઈએ, જેમાં ડ્રગ થેરાપી, વિશેષ પોષણ અને ફિઝીયોથેરાપી વ્યાયામો શામેલ છે.
તે બની શકે તે રીતે, માંસને કોઈપણ આહારમાં સમાવવું જોઈએ, કારણ કે તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને અન્ય ઉપયોગી તત્વોનો સ્રોત છે. તેથી, તે સમજવું યોગ્ય છે કે શું ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને અન્ય જાતો ખાવાનું શક્ય છે?
માંસનું સેવન કેવી રીતે કરવું?
માંસ અને માંસના ઉત્પાદનોનો યોગ્ય ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના સામાન્ય કાર્યની ખાતરી આપે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચરબીયુક્ત ખોરાક ન લેવો જોઈએ, કારણ કે આવા ખોરાક ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા અને એકંદર આરોગ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરશે. આ રોગના આહારમાં તાજા ફળો અને શાકભાજી, અનાજ અને અન્ય "પ્રકાશ" ખોરાક શામેલ છે.
સૌ પ્રથમ, તમારે ઉત્પાદનની ચરબીયુક્ત સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ ઘણીવાર મેદસ્વીપણાની સાથે હોય છે, તેથી આહાર સામાન્ય ગ્લુકોઝનું સ્તર અને શરીરના સ્વીકાર્ય વજનને જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. દુર્બળ માંસને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.
માંસની વાનગીઓની સંખ્યા અંગે, તે સખત મર્યાદિત હોવું જોઈએ. દર ભોજન દીઠ 150 ગ્રામ જેટલું ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને માંસ દિવસમાં ત્રણ વખતથી વધુ નહીં લઈ શકાય.
માંસની વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને કેલરી સામગ્રીની તપાસ કરવી જોઈએ. જીઆઈ સૂચક ખોરાકના ભંગાણની ગતિનું લક્ષણ છે, જેટલું તે વધારે છે - જેટલું ઝડપથી ખોરાક શોષાય છે, જે ડાયાબિટીસ મેલિટસના નિદાનવાળા લોકો માટે અનિચ્છનીય છે. કેલરી ખોરાકમાંથી માનવ શરીર દ્વારા વપરાશમાં લેવાયેલી energyર્જાની માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
આમ, એન્ટિડાયબeticટિક આહારમાં ઓછી કેલરી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ.
ડાયાબિટીસ માટે ડુક્કરનું માંસ
ડુક્કરનું માંસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો ધરાવે છે. તે થાઇમાઇનના કદ દ્વારા પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં એક સાચી રેકોર્ડ ધારક છે. થાઇમિન (વિટામિન બી 1) ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. આંતરિક અવયવો (હૃદય, આંતરડા, કિડની, મગજ, યકૃત), નર્વસ સિસ્ટમ તેમજ સામાન્ય વૃદ્ધિ માટે વિટામિન બી 1 આવશ્યક છે. તેમાં કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન, નિકલ, આયોડિન અને અન્ય મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પણ છે.
ડાયાબિટીસ માટેનું ડુક્કરનું માંસ, મર્યાદિત માત્રામાં લેવું જ જોઇએ, કારણ કે આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. દૈનિક ધોરણ 50-75 ગ્રામ (375 કેસીએલ) સુધી છે. ડુક્કરનું માંસનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 એકમો છે, આ સરેરાશ સૂચક છે, જે પ્રક્રિયા અને તૈયારીના આધારે બદલાઈ શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન લે છે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા છે.
ડુક્કરનું માંસ સાથેનું શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ મસૂર, મીઠી મરી, ટામેટાં, કોબીજ અને કઠોળ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, માંસની વાનગીઓમાં ખાસ કરીને મેયોનેઝ અને કેચઅપમાં ચટણી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે ગ્રેવી વિશે પણ ભૂલી જવું પડશે, નહીં તો તે ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર વધારશે.
ડાયાબિટીઝ માટે, ડુક્કરનું માંસ એક શેકવામાં, બાફેલી સ્વરૂપમાં અથવા બાફવામાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે તળેલા ખોરાક વિશે ભૂલી જવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, ડુક્કરનું માંસની વાનગીઓને પાસ્તા અથવા બટાકાની સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉત્પાદનો લાંબા અને પાચનતંત્રમાં તૂટી જવા મુશ્કેલ છે.
ડુક્કરનું માંસ યકૃત ચિકન અથવા માંસ જેટલું ઉપયોગી નથી, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે અને મધ્યમ માત્રામાં, તો તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે, બાફેલી સ્વરૂપમાં ડાયાબિટીસ સાથે યકૃતને રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો કે તેનો ઉપયોગ પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. ઇન્ટરનેટ પર આ ઉત્પાદનની તૈયારી માટે રસપ્રદ વાનગીઓ છે.
ડુક્કરનું માંસ રેસીપી
ડુક્કરનું માંસ મદદથી, તમે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી વાનગીઓ પૌષ્ટિક અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે.
ઇન્ટરનેટ પર તમે ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ રાંધવા માટેની વાનગીઓ શોધી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી સાથે શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ.
વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- ડુક્કરનું માંસ (0.5 કિગ્રા);
- ટામેટાં (2 પીસી.);
- ઇંડા (2 પીસી.);
- દૂધ (1 ચમચી.);
- સખત ચીઝ (150 ગ્રામ);
- માખણ (20 ગ્રામ);
- ડુંગળી (1 પીસી.);
- લસણ (3 લવિંગ);
- ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ (3 ચમચી ચમચી);
- ગ્રીન્સ;
- મીઠું, મરી સ્વાદ.
પ્રથમ તમારે માંસને સારી રીતે વીંછળવું અને નાના ટુકડાઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે. પછી તે દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને અડધો કલાક રેડવું બાકી છે. બેકિંગ ડીશને માખણથી સારી રીતે ગ્રીસ કરવી જોઈએ. ડુક્કરના ટુકડા તેના તળિયે નાખવામાં આવે છે, અને ડુંગળી ટોચ પર કાતરી. પછી તેને સહેજ મરી અને મીઠું હોવું જરૂરી છે.
ભરણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઇંડાને બાઉલમાં ભરીને ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરવાની જરૂર છે, સરળ સુધી બધું હરાવ્યું. પરિણામી સમૂહ બેકિંગ શીટમાં રેડવામાં આવે છે, અને ટમેટાં, ટુકડાઓમાં કાપીને, ટોચ પર સુંદર નાખવામાં આવે છે. પછી લસણને એક ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી અંતે, તમારે લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર મોકલવામાં આવે છે.
બેકડ ડુક્કરનું માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી લેવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સથી છાંટવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર છે!
ચિકન અને બીફ ખાવું
પ્રથમ અથવા બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના નિદાન સાથે, આહાર માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ચિકન પર રહેવાની જરૂર છે, માત્ર ભરતી જ નહીં, પણ હાર્દિક ખોરાક પણ.
માનવ શરીર ચિકન માંસને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે, જેમાં ઘણાં પોલિસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે.
મરઘાંના માંસના વ્યવસ્થિત વપરાશથી, તમે કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ટૂંકો કરી શકો છો, સાથે સાથે યુરિયા દ્વારા બહાર નીકળતાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો. ચિકનનો દૈનિક ધોરણ 150 ગ્રામ (137 કેસીએલ) છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ફક્ત 30 એકમો છે, તેથી તે વ્યવહારીક રીતે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરતું નથી.
ચિકન માંસની સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- માંસને આવરી લેતી છાલથી છુટકારો મેળવવાની ખાતરી કરો.
- ફક્ત બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ માંસ અથવા બાફેલા વપરાશ કરો.
- ડાયાબિટીઝ ફેટી અને સમૃદ્ધ બ્રોથનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરે છે. વનસ્પતિ સૂપ ખાવું તે વધુ સારું છે, તેમાં બાફેલી ભરણનો ટુકડો ઉમેરીને.
- તમારે મધ્યસ્થતામાં મસાલા અને bsષધિઓ ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી વાનગીઓ ખૂબ તીવ્ર નહીં હોય.
- માખણ અને અન્ય ચરબીમાં તળેલી ચિકનનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે.
- માંસ પસંદ કરતી વખતે, એક યુવાન પક્ષી પર રહેવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બીફ બીજું આહાર અને આવશ્યક ઉત્પાદન છે. દિવસ દીઠ આશરે 100 ગ્રામ (254 કેસીએલ) ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 એકમો છે. આ માંસના નિયમિત વપરાશથી, તમે સ્વાદુપિંડનું સામાન્ય કાર્ય અને તેમાંથી ઝેર દૂર કરી શકો છો.
બીફને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે તે પસંદ કરો ત્યારે તમારે કેટલીક સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે. તેની તૈયારી માટે, દુર્બળ કાપી નાંખ્યું પર રહેવું વધુ સારું છે. મસાલાઓ સાથે વાનગીને શુદ્ધ કરવું તે યોગ્ય નથી, ફક્ત થોડી ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું પૂરતું છે.
બીફ ટામેટાંથી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે બટાકા ઉમેરવા જોઈએ નહીં. ડોકટરો ઉકળતા માંસની ભલામણ કરે છે, આમ સામાન્ય ગ્લાયકેમિક સ્તર જાળવે છે.
તમે દુર્બળ માંસમાંથી સૂપ અને બ્રોથ પણ રસોઇ કરી શકો છો.
ભોળું અને કબાબ ખાવું
ડાયાબિટીઝમાં મટનની ભલામણ જ નથી, કારણ કે વિશેષ આહાર ચરબીયુક્ત ખોરાકને બાકાત રાખે છે. તે એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને ગંભીર બીમારીઓ નથી. મટનના 100 ગ્રામ દીઠ 203 કેસીએલ છે, અને આ પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. આ ચરબીની percentageંચી ટકાવારીને કારણે છે, જે ખાંડના સ્તરને અસર કરે છે.
માંસના અન્ય પ્રકારો વચ્ચેનો ભોળો એ મોટી માત્રામાં ફાઇબરનો સ્રોત છે. માંસમાં ફાઇબરની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે, તમારે તેની વિશિષ્ટ રીતે પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભોળું શ્રેષ્ઠ ગરમીમાં છે. વિવિધ સાઇટ્સ મટન ડીશ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ આપે છે, પરંતુ નીચે આપેલ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.
રસોઈ માટે, તમારે માંસનો એક નાનો ટુકડો જરૂર પડશે, જે વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જશે. લેમ્બનો ટુકડો ગરમ પણ પર ફેલાયેલો છે. પછી તે ટામેટાંના ટુકડાઓમાં લપેટીને મીઠું, લસણ અને .ષધિઓથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર જાય છે, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થાય છે. માંસનો પકવવાનો સમય દો one થી બે કલાકનો છે. તે જ સમયે, તે સમય સમય પર ઉચ્ચ ચરબીથી પુરું પાડવામાં આવશ્યક છે.
લગભગ દરેકને બરબેકયુ પસંદ છે, પરંતુ જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ હોય ત્યારે તે ખાવાનું શક્ય છે? અલબત્ત, તમે તમારી જાતને ચરબીવાળા કબાબ સાથે લગાવી શકો નહીં, પરંતુ તમે ઓછી ચરબીવાળા માંસને રોકી શકો છો.
ડાયાબિટીસ મેલિટસ નિદાન સાથે તંદુરસ્ત કબાબ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- બાર્બેકને ઓછામાં ઓછા મસાલા સાથે મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે, કેચઅપ, સરસવ અને મેયોનેઝ છોડી દો.
- જ્યારે કબાબ બેક કરો ત્યારે તમે ઝુચીની, ટામેટાં અને મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બેકડ શાકભાજી હાનિકારક પદાર્થોની ભરપાઇ કરે છે જે છોડવામાં આવે છે જ્યારે માંસને દાવ પર રાંધવામાં આવે છે.
- લાંબા સમય સુધી ઓછી ગરમી પર skewers ગરમીથી પકવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ અને બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ સાથે, તેને બરબેકયુ ખાય છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં. મુખ્ય વસ્તુ તેની તૈયારીના તમામ નિયમોનું પાલન કરવાનું છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખાસ સારવારની જરૂર હોય છે, જ્યારે યોગ્ય આહારનું પાલન કરવામાં આવે અને સક્રિય જીવનશૈલી જાળવવામાં આવે ત્યારે પ્રથમ, સામાન્ય ખાંડનું સ્તર જાળવી શકાય છે. વર્લ્ડ વાઇડ વેબમાં તમે માંસની વાનગીઓ રાંધવા માટેની તમામ પ્રકારની વાનગીઓ શોધી શકો છો, પરંતુ એક "મીઠી બીમારી" ની મદદથી તમારે પાતળા માંસનો ઉપયોગ બંધ કરવાની જરૂર છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમને ફ્રાય ન કરો અને તેને મસાલાથી વધારે ન કરો.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા પ્રકારના માંસ ઉપયોગી છે તે આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.
